Intentem emmagatzemar el subministrament d'aliments d'almenys un any a tots els racons possibles de la nostra casa (potser algun dia ens organitzarem més i ho tindrem tot en un sol lloc...).

Com a granger, entenc la necessitat d'autosuficiència i seguretat alimentària, i tots dos tenen un paper força important en aquest estil de vida. També crec fermament que no cal que siguis un err, un preparador d'emergències o un supervivent per prendre el control i emmagatzemar els aliments d'un any.

En els últims anys, molts han lluitat contra una pandèmia, desastres naturals i escassetat a tot el país. Crec que ara més que mai és hora que persones de tots els àmbits de la vida comencin a pensar com prendre el control del seu subministrament d'aliments.

Quan es tracta d'emmagatzemar aliments a llarg termini, No puc oferir-te una solució única perquè no n'hi ha cap . No obstant això, el que puc fer és explicar diferents detalls que us ajudaran a aprendre a emmagatzemar els aliments per a un any i ajudar-vos a personalitzar-los per adaptar-los a les vostres necessitats.

Emmagatzemar els aliments a llarg termini no és una tasca senzilla i hi ha moltes coses a tenir en compte abans de submergir-vos. Per tenir èxit amb el vostre emmagatzematge d'aliments a llarg termini, haureu de començar amb un pla ben pensat i esperem que acabi l'any amb un emmagatzematge a llarg termini. Worth of Food

Tothom té les seves raons per decidir emmagatzemar els seus rebosts durant un període prolongatper acumular un subministrament i després passar a un altre.

També pots centrar-te en una recepta que gaudeixi a la teva família i comprar-ne els ingredients i, un cop tinguis la quantitat establerta, passar a la següent. Aquest mètode es pot continuar fins que tingueu tots els àpats desitjats.

Consell 2: compra a granel

Fes-te membre d'una botiga gran com Costco, on la majoria de les coses que cercaràs es vendran a granel. Quan compreu realment els vostres articles a granel, això us estalviarà temps i diners.

Consell 3: Conreeu el vostre propi/de cultiu propi

Si us és possible, conreeu els vostres propis aliments, i això pot significar productes, carn, ous, mel o qualsevol cosa que estigueu produint vosaltres mateixos. Si teniu el temps i l'espai per cultivar. Mantingueu pollastres per a carn i ous o potser algun dia treballeu per comprar i criar un porc (vegeu com esbrinar el cost de criar la vostra pròpia carn aquí).

Crear els vostres propis productes i criar la vostra pròpia carn és fantàstic perquè saps exactament d'on prové el teu subministrament d'aliments.

Si tens el teu propi cor, hauràs de pensar en créixer: Espai

Quan cultives els teus propis productes, hauràs d'esbrinar el nombre de plantes que hauràs de plantar per sercapaç de preservar el valor d'un any. Si sou un principiant en jardineria i conservació, pot ser més fàcil centrar-vos en un conreu al principi.

Els tomàquets solen ser un exemple de referència perquè és una fruita tan versàtil en moltes receptes diferents, teniu la vostra salsa de tomàquet, pasta de tomàquet, salsa de pizza i fins i tot tomàquets secs per citar-ne alguns. Per obtenir prou tomàquets per a qualsevol d'aquests productes de tomàquet, necessitareu de 3 a 5 plantes per persona.

Per obtenir una millor explicació, mireu el meu vídeo Saber exactament quant plantar per alimentar la vostra família, on us explico a través d'una equació que m'ajuda a esbrinar quant plantar.

Consell 4: no cal conservar els vostres aliments

menjar el teu propi menjar

Si has decidit fer el salt a la conservació casolana, has de saber que hi ha diferents mètodes. Podeu utilitzar només un mètode o una combinació d'ells, el que us facilitarà les coses a la llarga.

Mètodes de conservació per triar:

(1) Conservació

El mètode de conservació de conserves és un dels més utilitzats per a l'emmagatzematge a llarg termini. Depenent del que esteu planejant emmagatzemar, podeu banyar-vos amb aigua calenta (aprendre a banyar-vos amb llauna) o a pressió.els teus articles. Hi ha regles que s'han de seguir i la seguretat de les conserves no s'ha de prendre mai a la lleugera.

Aquí tens algunes de les meves receptes de conserves preferides:

• Conserva de pollastre (com fer-ho amb seguretat)
• Com pots conservar els tomàquets amb seguretat a casa
• Conserva de llauna de llauna i canela amb mel

serà massa difícil o requerirà massa equipament elegant, puc ajudar amb això! Apreneu a fer conserves amb el meu curs Canning Made Easy i també doneu un cop d'ull als meus consells sobre Com envasar aliments sense equips especials.

CURS DE CONSERVES FÀCILS:

Si sou un principiant en conserves, acabo de renovar el meu curs Canning Made Easy i ja està llest per a TU! Us guiaré a través de cada pas del procés (la seguretat és la meva prioritat número 1!), perquè finalment pugueu aprendre a fer-ho amb confiança, sense l'estrès. FES CLIC AQUÍ per fer una ullada al curs i TOTES les bonificacions que l'acompanya.

(2) Congelació

La congelació funciona bé per a certs tipus de verdures i la majoria de carns, la caiguda de la congelació és que en una emergència on es perd energia, el congelador no funcionarà. Aquest també és un mètode que pot requerir una mica de blanqueig abans que les teves coses es traslladin al congelador.

A continuació es mostren algunes de les meves receptes de congelador preferides:

• Com congelar mongetes verdes
• Com congelar tomàquets
• Melmelada de maduixa sense cuinar.Recepta

(3) Emmagatzematge d'arrel/emmagatzematge en fred

Aquest tipus d'emmagatzematge no és per a tot tipus de productes, s'utilitza per a la carbassa d'hivern, les pastanagues, les patates, la remolatxa i altres verdures que els agrada mantenir-se fresques i a la foscor. No cal que tingueu un celler d'arrel real per emmagatzemar les coses d'aquesta manera, però us ajuda.

Aquí teniu alguns consells útils sobre verdures d'arrel:

• 13 alternatives de celler d'arrel
• Excavar i emmagatzemar patates per a l'hivern
• Com fer créixer el vostre millor cultiu de ceba mai)

  Deshidratació El mètode de cocció és quan utilitzeu un deshidratador o un forn per eliminar la humitat dels aliments escollits. Els aliments que es deshidraten poden ser grans addicions a les sopes perquè molts es poden restaurar afegint aigua. Els aliments deshidratats no ocupen tant espai com altres aliments conservats, de manera que això us pot ajudar si no teniu gaire espai d'emmagatzematge a llarg termini.

  Algunes de les meves maneres preferides d'utilitzar un deshidratador:

  • Deshidratació de plàtans: tutorial fàcil
  • Tomàquets casolans senzills<34> >

    Aquest mètode de conservació s'ha utilitzat des de fa anys i per la salmorra que s'utilitza és un dels més segurs. La fermentació també és un mètode de conservació molt bàsic, només cal sal, verdures i un pot.

    Algunes de les meves receptes de fermentació preferides

    • Recepta casolana d'escabetx fermentat
    • Com fer-hoChucrut
    • Com fer el kefir de llet

    Personalment he utilitzat cadascun d'aquests mètodes d'emmagatzematge d'aliments, i utilitzar una combinació de cadascun d'ells realment ajuda a assolir els vostres objectius d'emmagatzematge d'aliments.

    Mai heu conservat res abans? Està bé, obteniu més informació sobre cada mètode i com conservar la vostra collita aquí.

    

    Esteu preparat per començar a emmagatzemar els aliments d'un any per a la vostra família?

    La idea és provar d'emmagatzemar prou per passar un any, si sou nou en l'emmagatzematge d'aliments, només recordeu que la millor manera d'evitar la decepció és començar petita i . Creeu un pla personalitzat que funcioni millor per a la vostra família i decidiu què necessitareu per comprar o produir vosaltres mateixos.

    Espero que el vostre viatge d'emmagatzematge d'aliments sigui un èxit i que pugueu prendre el control del vostre subministrament d'aliments. És una sensació fantàstica i satisfactòria ser finalment autosuficient i preparat.

    Més consells d'emmagatzematge a llarg termini:

    • Ous de vidre d'aigua: com conservar els vostres ous frescos per a l'emmagatzematge a llarg termini
    • Els millors recursos per obtenir informació segura sobre conserves
    • Les meves maneres preferides de conservar els aliments a casa
    • Consells per a l'emmagatzematge de verdures a casa
    • >període de temps. Si encara no sabeu per què voleu començar a emmagatzemar aliments a llarg termini, aquí teniu alguns motius per ajudar-vos a decidir-vos.

1. Estalvieu temps : emmagatzemar els aliments durant una setmana, un mes o un any us ajudarà a estalviar temps a la llarga. Tenir els aliments emmagatzemats a mà minimitzarà el temps que passeu a les botigues i, en alguns casos, minimitzarà el temps que triga a preparar els àpats.
2. Estalvia diners – Quan compres articles a granel estàs estalviant diners perquè la majoria de vegades el preu per unitat és més baix que quan es compra per separat. Cultivar els teus propis productes també pot estalviar diners, estàs pagant el cost de les llavors o els trasplantaments.
3. Emergències : les emergències poden ser desastres naturals, una pandèmia, la pèrdua d'una feina o una lesió important. Moltes coses poden entrar en aquesta categoria. Tenir els aliments emmagatzemats a llarg termini significa que tindreu menys de què preocupar-vos en el moment en què es produeixi una cosa així.
4. Respectuós amb el medi ambient : comprar coses a granel i conservar fa servir menys envasos i provoca menys residus. Els pots de conserves es poden utilitzar una i altra vegada, i ara hi ha alternatives de tapa reutilitzables.

Comprem la sal marina fina de Redmond en una bossa de 25 lliures. És més barat comprar a granel i l'utilitzem per a tantes coses (fermentació, conservació i àpats des de zero) que tenia sentit aconseguir una bossa gran.

Per on començar.Quan emmagatzemeu els aliments d'un any

Si heu decidit prendre el control de la vostra seguretat alimentària i voleu intentar emmagatzemar-los a llarg termini, el meu millor consell és que comenceu de mica en mica. Molts cometen l'error de saltar amb els dos peus primer quan es tracta d'emmagatzemar aliments a llarg termini i després acaben aclaparats i amb malbaratament d'aliments.

Consells abans de començar a emmagatzemar els aliments:

• No intenteu emmagatzemar els aliments d'un any sencer des de zero. Comenceu amb poc: planifica 1 mes d'emmagatzematge i, després, construeix-lo a partir d'aquí.
• Fes un seguiment del teu inventari i espai d'emmagatzematge.
• Comprar a granel us pot estalviar temps i diners.
• Guardeu uns quants ingredients clau alhora a granel i, a continuació, passeu a un de diferent.
• Si no us conserveu mai el menjar. No depengueu completament dels aliments conservats a casa fins que hàgiu après els seus pros i contras.
• Si compreu productes frescos a granel, compreu durant la temporada per ajudar a reduir el cost.
• Tingueu un pla! Esbrineu quins aliments emmagatzemareu, quant necessitareu i com els emmagatzemareu. sopar que es va crear completament a partir d'aliments elaborats exclusivament a la nostra casa.

  Com crear un pla personalitzat per emmagatzemar els aliments d'un any

  Abans d'entrar i començar a comprar o conservar els vostres articles d'emmagatzematge, hauríeu de començar amb un pla. Aquest pla us ajudaràorganitzar-se i evitar aclaparaments. Agafeu un llapis i una mica de paper, preneu-vos una estona per escriure-ho tot (o consulteu les pàgines posteriors del meu planificador de propòsit antic)

  Crear el vostre pla d'emmagatzematge d'aliments personalitzat:

  (1) Establiu objectius realistes a l'acció

  El començament de qualsevol gran pla comença amb l'establiment d'objectius i tenir una idea clara del que voldríeu ser. Comenceu anotant els vostres objectius a curt termini, els objectius a llarg termini i què us motiva a prendre mesures.

  (2) Anoteu el que menja la vostra família

  Esbrineu quines receptes i aliments fa servir més la vostra família i centreu-vos-hi. L'objectiu és emmagatzemar coses que menjarà la teva família.

  (3) Quant espai d'emmagatzematge tens?

  (4) Com és el teu inventari?

  Nota: Organitza el teu rebost/congelador, i després crea un full per fer un seguiment del que necessites. No ha de ser fantàstic, només servirà un tros de paper folrat.

  (5) Comprat a la botiga, de producció pròpia o tots dos?

  Durant l'etapa de planificació, hauríeu de decidir si cultivareu productes, criareu carn, us conserveu o comprareu-ho tot. Podeu fer totes aquestes coses o només unes poques. Si només podeu criar pollastres però us dediqueu a productes frescos de granja, podeu anar a un mercat de grangers. Hi ha tantes combinacions i opcions, aixòÉs per això que és tan important personalitzar el vostre pla per adaptar-lo a la vostra situació .

  

  El meu Planificador a propòsit antic és la manera PERFECTA d'organitzar la casa i programar-los. La secció frontal és un planificador anual i, a la part posterior, he inclòs inventari de rebost i fulls d'emmagatzematge d'aliments, així com altres organigrames i fulls útils per ajudar a equilibrar la feina d'una vida moderna amb un estil de vida propi.

  El planificador 2022 està disponible per a la compra ara mateix (tinc el pressentiment que s'esgotarà ràpidament, així que no us demoreu!). Obteniu més informació sobre l'antiquat planificador de propòsit aquí.

  Organitzar i crear el vostre espai d'emmagatzematge a llarg termini

  Abans de preocupar-vos per què i quant emmagatzemar, heu d'assegurar-vos que teniu l'espai per emmagatzemar els vostres aliments a llarg termini. Durant la planificació s'hauria d'haver fet una llista d'espais d'emmagatzematge i inventari existent, ara és el moment de crear, netejar i organitzar aquests espais.

  Nota: quan es tracta d'espai d'emmagatzematge, no ha de ser normal, intenteu utilitzar el que teniu i sigueu creatius. Necessites proves? Fes una ullada a les meves diferents àrees d'emmagatzematge al voltant de la llar al vídeo de youtube (a dalt).

  Hi ha molts llocs diferents on pots emmagatzemar els teus aliments, així que tingues en compte els espais següents a l'hora de decidir quant d'espai tens per emmagatzemar aliments per a un any.

  Diferents idees d'espai d'emmagatzematgePenseu en:

  • Armaris
  • Rebost / rebost
  • Soterrani
  • Armaris
  • Soterranis
  • Nevera addicional
  • Congelador
  • Congelador
  • Es pot organitzar les vostres grans àrees d'emmagatzematge

    er contenidors. Una cosa important a recordar és etiquetar els vostres contenidors perquè no hi hagi confusió en el futur.

    Contenidors per ajudar a organitzar el vostre espai d'emmagatzematge:

    • Cistelles
    • Caixes
    • Totes
    • Caixes
    • Presties
    • Presties
    • Fotos
    Fotos
  3>Un cop hàgiu esbrinat exactament quant d'espai teniu per a l'emmagatzematge, és hora d'esbrinar quants aliments hauran d'emmagatzemar la vostra família. El vostre espai d'emmagatzematge podrà contenir la quantitat de menjar necessària? Descobrim-ho!

  Quins aliments hauríeu d'emmagatzemar per a la vostra família?

  Un dels principals errors que cometen la gent al emmagatzemar aliments a llarg termini és abastir-se d'articles no peribles sense tenir en compte què es menjarà. Com s'ha esmentat anteriorment, és extremadament important que us centreu a emmagatzemar coses que realment menjarà la vostra família, perquè això evitarà el malbaratament d'aliments en el futur.

  En el vostre pla (esmentat més amunt), heu anotat les receptes preferides i heu mirat els aliments que la vostra família consumeix regularment. Ara, heu de desglossar aquestes receptes en llistes d'ingredients bàsics, de manera que més endavant sabreu què incloure en comprar oconservar.

  Vegeu també: Una guia de verdures escabetxades ràpides

  Si compreu la majoria dels aliments emmagatzemats, heu de centrar-vos en coses que tenen una llarga vida útil , com ara productes enllaunats, pasta, arròs i mongetes seques. Ningú vol abastir-se d'alguna cosa i descobrir que s'ha fet malbé en poc temps.

  

  Els articles d'emmagatzematge d'aliments a llarg termini inclouen:

  • Gras (les baies de blat tenen una vida útil més llarga que la farina mòlta, però es necessitarà un molí de gra)
  • Civada
  <121>
• Verdures en conserva o congelades
• Salses en conserva
• Fruites deshidratades
• Herbes seques
• Nous
• Mantega de cacauet
• Mel
• Sals
Llauna Congelada 18>



Quant hauríeu d'emmagatzemar per a un any d'aliments

Hi ha diferents mètodes i calculadores (consulteu aquesta útil calculadora d'emmagatzematge d'aliments) que us poden ajudar a apropar-vos a una quantitat estimada d'aliments per emmagatzemar un any. Aquests poden ajudar, però no hi ha una solució única, per la qual cosa hauràs d'ajustar-te per personalitzar la quantitat per a la teva situació. Per exemple, si tens fills en creixement, poden menjar prou per a dues persones en comparació amb la seva mare de 40 anys.

Altres coses a tenir en compte a l'hora de decidir la teva quantitat: de vegades: S'obliden les estacions. Per exemple, si menges verdures ambA cada àpat, és possible que només necessitis verdures en llauna mentre no hi hagi productes frescos disponibles.

• Edat : recorda tenir en compte l'edat de tots els membres de la teva família a l'hora de personalitzar les quantitats.
• Salut : la salut pot ser un altre factor determinant quan es tracta de la quantitat que algú menjarà.

Different: 3> Mètode núm. 1: Desglossament de la recepta preferida

Desglosseu la vostra recepta preferida en ingredients bàsics i, a continuació, multipliqueu-los per 12, ara ja saps quant emmagatzemar si en menges una vegada al mes a l'any. Un cop hàgiu emmagatzemat aquesta recepta, podeu passar a la següent i continuar fins que el vostre calendari s'ompli d'àpats.

La manera de desglossar les vostres receptes depèn del bàsic que us agradaria obtenir amb els vostres ingredients. Si ho feu tot des de zero, la vostra llista inclourà més articles.

Exemple: nit d'espaguetis

1 – Caixa de fideus de 16 oz x 12 = 12 caixes de fideus d'espaguetis

1 – Pot de salsa d'espaguetis x 12 = 12 pots d'espaguetis de vedella x12 –>

12 g de carn de vedella x1 –>

1 – Barra de pa francès x 12 = 12 barres de pa

Nota: Aquest exemple és per a un sopar bàsic d'espaguetis comprat a la botiga, amb temps i experiència, podeu desglossar-ho encara més en les versions casolanes més bàsiques (com la pasta casolana i el pa francès casolà)

Persona de menjar #2Dia

Escriu quant i què menja habitualment cada membre de la família al dia, després multiplica aquestes troballes per 7 i ara tindreu una idea de quant es consumeix en 1 setmana. Fes servir una setmana i acumula fins a 1 mes i després un any.

Mètode núm. 3: cuinar per lots

La cuina per lots és una de les meves maneres preferides d'emmagatzemar els aliments i estalviar temps. Si tens previst fer sopa de verdures per sopar una nit, fes-ne més, i després pots congelar o congelar la sopa addicional per una nit diferent per un sopar diferent. , però si continueu fent-ho durant un temps, podeu augmentar-ho.

Per tornar a utilitzar la cocció per lots per al vostre sistema d'emmagatzematge a llarg termini, cal que dividiu les vostres receptes en els ingredients bàsics i multipliqueu la quantitat de cada ingredient per la quantitat que esteu preparant.

Exemple: Sopa de verdures Ingredients de sopa de verdures x 4 = 14><4 mesos = 14> <4 mesos>Des de l'emmagatzematge de farina de l'any passat, compro baies de blat a granel i les triturem en farina sempre que ho necessito.

Com construir el vostre emmagatzematge d'aliments

Consell 1: compreu més a la vegada

Al principi de la vostra recerca d'emmagatzematge d'aliments, comprar realment a granel pot ser una lluita. Hi ha algunes maneres diferents de comprar més a mesura que aneu. El meu consell número 1: Centreu-vos en un producte i comenceu a comprar més cada vegada que aneu a la botiga per fer la comanda