Трудимо се да ускладиштимо најмање годину дана залихе хране у сваком могућем кутку на нашем имању (можда ћемо се једног дана више организовати и имати све на једној локацији...).

Као домаћин, разумем потребу за самопоуздањем и сигурношћу у храни, а ово има прилично велику улогу у начину живота. Такође чврсто верујем да не морате да будете ер, хитни спремач или стручњак за преживљавање да бисте преузели контролу и ускладиштили храну у вредности од годину дана.

У последњих неколико година, многи су се борили са пандемијом, природним катастрофама и несташицама широм земље. Мислим да је сада више него икада време да људи из свих сфера живота почну да размишљају о томе како да преузму контролу над својим снабдевањем храном.

Када је реч о дугорочном складиштењу хране, не могу да вам понудим решење које одговара свима јер га не постоји . Међутим, оно што МОГУ да урадим је да објасним различите детаље који ће вам помоћи да научите како да складиштите храну која је вредна годину дана и да је прилагодите својим потребама.

Дуготрајно складиштење хране није једноставан задатак и постоји много ствари које треба размотрити пре него што уроните у њих. Да бисте имали успеха са својим дугорочним складиштењем хране, мораћете да почнете са добро осмишљеним планом и, надамо се, да завршите годину дана.

Свако има своје разлоге да одлучи да залихе своје оставе за продуженода сакупите залихе, а затим пређите на други.

Можете и да се усредсредите на један рецепт у коме ваша породица ужива и купите састојке за њега, а када добијете задату количину, пређите на следећи. Овај метод се може наставити све док не добијете све жељене оброке.

Савет 2: Купујте на велико

Постаните члан велике продавнице као што је Цостцо, где ће се већина ствари које ћете тражити продавати на велико. Када заиста купујете своје артикле на велико, то ће вам уштедети и време и новац.

Савет 3: Узгајајте своје/домаће

Ако вам је то могуће, узгајајте сопствену храну, а то може да значи производе, месо, јаја, мед или било шта што сами производите. Ако имате довољно времена за производњу, можете да сачувате време и простор за производњу. Чувајте пилиће за месо и јаја или можда једног дана радите на куповини и узгоју свиње (погледајте како да израчунате цену узгоја сопственог меса овде).

Гајење сопствених производа и узгој сопственог меса је сјајан јер знате тачно одакле вам долази храна.

Ако имате у виду да имате сопствени производ, требаће вам да гајите <76> Простор

Када узгајате сопствене производе, мораћете да схватите број биљака које ћете морати да посадите да бисте билиу стању да сачува вредност од годину дана. Ако сте почетник у баштованству и конзервирању, можда би било лакше да се усредсредите на један усев на почетку.

Парадижник је обично добар пример јер је тако свестрано воће у многим различитим рецептима, имате парадајз сос, парадајз пасту, сос за пицу, па чак и сушени парадајз да наведемо само неке. Да бисте добили довољно парадајза за било који од ових производа од парадајза, требаће вам 3-5 биљака по особи.

Да бисте добили боље објашњење, погледајте мој видео „Знајте тачно колико да посадите да бисте нахранили своју породицу“, где вам говорим кроз једначину која ми помаже да схватим колико треба посадити.

Савет О 4: Не чувајте храну2> значи узгајати сопствену храну , иако они иду руку под руку. Да бисте сачували сопствену робу, можете је купити на фармерским пијацама, на штандовима поред пута или директно од локалног произвођача.

Ако сте одлучили да направите корак у очувању куће, онда треба да знате да постоје различите методе. Можете да користите само један метод или њихову комбинацију, шта год ће вам дугорочно олакшати ствари.

Методе чувања које можете изабрати:

(1) Конзервирање

Метода конзервирања у конзерви је једна од најчешће коришћених за дуготрајно складиштење. У зависности од тога шта планирате да складиштите, можете да се купате са топлом водом (научите како да заливате лименку за купање) или можесвоје предмете. Постоје правила којих се треба придржавати, а сигурност конзервирања никада не треба схватати олако.

Ево неколико мојих омиљених рецепата за конзервирање:

• Конзервирање пилетине (како се то ради безбедно)
• Како да безбедно можете парадајз код куће Ц
<111111>Цанеининг<1111><Цанеининг<1111>Ц мислим да ће конзервирање бити претешко или ће захтевати превише фенси опреме, могу помоћи у томе! Научите како да конзервирате помоћу мог курса „Лако конзервирање“ и погледајте моје савете о томе како да конзервирате храну без посебне опреме.

ЛАКО КУРС ЗА КАНСИРАЊЕ:

Ако сте почетник у конзервирању, управо сам обновио свој курс „Конзервирање је лако“ за вас! Провешћу вас кроз сваки корак процеса (безбедност је мој приоритет број 1!), тако да коначно можете да научите да можете самоуверено, без стреса. КЛИКНИТЕ ОВДЕ да бисте погледали курс и СВЕ бонусе који долазе уз њега.

(2) Замрзавање

Замрзавање добро функционише за одређене врсте поврћа и већине меса, лоша последица замрзавања је то што у хитним случајевима када нестане струје ваш замрзивач неће радити. Ово је такође метода која може захтевати мало бланширања пре него што се ваше ствари преместе у замрзивач.

Ево неколико мојих омиљених рецепата за замрзивач:

• Како замрзнути махуну
• Како замрзнути парадајз
• Џем од јагода за замрзавање које се не куваРецепт

(3) Подрум за корење/хладно складиште

Ова врста складиштења није за све врсте производа, користи се за зимске тикве, шаргарепу, кромпир, цвеклу и друго поврће које воли да се држи на хладном и у мраку. Не морате да имате прави подрум са кореном да бисте чували ствари на овај начин, али то помаже.

Ево неколико корисних савета за коренасто поврће:

• 13 Алтернатива кореновским подрумима
• Ископање и чување кромпира за зиму
• Како да растете најбоље на 141 44>>

  Метода дехидратације је када користите дехидратор или рерну за уклањање влаге из одабране хране. Храна која је дехидрирана може бити одличан додатак супама јер се многе могу обновити додавањем воде. Дехидрирана храна не заузима толико простора као друга конзервисана храна, тако да ово може помоћи ако немате много простора за дуготрајно складиштење.

  Неколико мојих омиљених начина да користим дехидратор:

  • Дехидрирање банана: Једноставна упутства
  • Једноставна ферментација домаћих парадајза5>

    (5><62)>

    Овај начин конзервирања се користи од давнина и због сланог раствора који се користи један је од најбезбеднијих. Ферментација је такође веома основна метода конзервисања, потребни су само со, поврће и тегла.

    Неколико мојих омиљених рецепата за ферментацију

    • Рецепт за домаће ферментисане киселе краставце
    • Како направитиКисели купус
    • Како направити млечни кефир

    Ја сам лично користио сваку од ових метода складиштења хране, а употреба комбинације сваког од њих заиста помаже у постизању ваших циљева складиштења хране.

    Никада раније нисте ништа конзервирали? У реду је, сазнајте више о свакој методи и како да сачувате своју жетву овде.

    

    Да ли сте спремни да почнете да складиштите храну вредну годину дана за своју породицу?

    Идеја је да покушате да складиштите довољно да проведете годину дана, ако сте тек почели да се бавите складиштењем хране, само запамтите да је најбољи начин да се спречи разочарање . Направите прилагођени план који најбоље одговара ВАШОЈ породици и одлучите шта ћете сами морати да купите или произведете.

    Надам се да је ваш пут до складиштења хране успешан и да ћете моћи да преузмете контролу над својим залихама хране. Сјајан је и задовољавајући осећај коначно бити самодовољан и спреман.

    Још савета за дуготрајно складиштење:

    • Јаја за стакло за воду: Како сачувати свежа јаја за дуготрајно складиштење
    • Најбољи ресурси за информације о безбедном конзервирању
    • Моји омиљени начини за чување хране код куће>
    • Топге1> Топге1> >

      

      период. Ако сте још увек у недоумици о томе зашто заиста желите да почнете да чувате храну дугорочно, ево неколико разлога који ће вам помоћи да одлучите.
    1. Уштедите време – Чување хране било да се ради о недељу, месец или годину дана ће вам помоћи да уштедите време на дуге стазе. Складиштење хране при руци ће минимизирати време које проводите у продавницама, а у неким случајевима и време потребно за припрему оброка.
    2. Уштедите новац – Када купујете артикле на велико, штедите новац јер је у већини случајева цена по јединици нижа него када се купује појединачно. Узгајање сопствених производа такође може да уштеди новац, плаћате трошкове семена или трансплантације.
    3. Хитни случајеви – Хитни случајеви могу бити природне катастрофе, пандемија, губитак посла или велика повреда. Многе ствари могу спадати у ову категорију. Дуготрајно складиштење хране значи да ћете имати мање бриге у тренутку када се овако нешто догоди.
    4. Еколошки прихватљиво – Куповина ствари на велико и чување користи мање амбалаже и узрокује мање отпада. Тегле за конзервирање се могу користити изнова и изнова, а сада постоје алтернативе поклопцима за вишекратну употребу.

    

    Купујемо Редмондову фину морску со у врећици од 25 фунти. Јефтиније је купити на велико и користимо га за толико ствари (ферментацију, конзервирање и оброке од нуле) да је имало смисла набавити велику торбу.

    Одакле почетиКада складиштите храну вредну годину дана

    Ако сте одлучили да преузмете контролу над својом сигурношћу хране и желите да покушате да складиштите дугорочно, мој најбољи савет је да почнете са малим. Многи праве грешку када прво скачу на обе ноге када је у питању дуготрајно складиштење хране, а онда на крају буду преоптерећени и отпадом од хране.

    Такође видети: 20 начина да се користи кисело сирово млеко

    Савети пре него што почнете да складиштите храну:

    • Не покушавајте да од нуле складиштите храну вредну читаву годину. Почните са малим: планирајте 1 месец складиштења, а затим градите одатле.
    • Пратите свој инвентар и складишни простор.
    • Куповина на велико може вам уштедети време и новац.
    • Складиштите неколико кључних састојака одједном на велико, а затим пређите на други.
    • Никада је не чувајте у својој храни. Немојте се у потпуности ослањати на храну која се чува код куће док не научите све детаље.
    • Ако купујете свеже производе на велико, купујте у сезони да бисте смањили трошкове.
    • Имајте план! Одлучите коју храну ћете складиштити, колико ће вам требати и како ћете је чувати за неколико година:

      Требало ми је неколико година за ово:

      вечера која је у потпуности направљена од хране направљене искључиво на нашем имању.

      Како направити прилагођени план за складиштење хране вредне године

      Пре него што ускочите и почнете да купујете или чувате своје ствари за складиштење, требало би да почнете са планом. Овај план ће вам помоћиорганизујте се и спречите преоптерећење. Узмите оловку и мало папира, одвојите мало времена да све напишете (или погледајте задње странице мог Олд-Фасхионед он Пурпосе Планнер)

      Креирање вашег прилагођеног плана за складиштење хране:

      (1) Поставите реалне циљеве који се могу применити

      Такође видети: Рецепт за домаће пециво

      Почетак сваког сјајног плана почиње са постављањем јасне идеје о томе шта бисте желели да будете. Почните тако што ћете записати своје краткорочне, дугорочне циљеве и шта вас мотивише да предузмете акцију.

      (2) Запишите шта ваша породица једе

      Одредите које рецепте и храну ваша породица највише користи и фокусирајте се на њих. Циљ је да ускладиштите ствари које ће ваша породица јести.

      (3) Колико простора за складиштење имате?

      (4) Како изгледа ваш инвентар?

      Напомена: Организујте своју оставу/замрзивач, а затим направите листу шта вам је потребно и пратите шта вам је потребно. Не мора да буде отмено, довољно је само парче поређаног папира.

      (5) Купите у продавници, домаће или обоје?

      Током фазе планирања, требало би да одлучите да ли ћете узгајати производе, узгајати месо, чувати себе или куповати све. Можете учинити све ове ствари или само неколико. Ако можете да узгајате само пилиће, али сте постављени на свеже производе са фарме, можете отићи на фармерску пијацу. Постоји толико комбинација и опцијазато је прилагођавање вашег плана тако да одговара вашој ситуацији тако важно .

      

      Мој старомодни планер намене је САВРШЕН начин да организујете имање и распоред. Предњи део је годишњи планер, а позади сам укључио инвентар оставе и листове за складиштење хране, као и друге корисне организационе шеме и листове који помажу у балансирању заузетости модерног живота са домаћим начином живота.

      Планер за 2022. је доступан за куповину управо сада (осећам да ће се брзо распродати, па немојте одлагати!). Сазнајте више о Старомодном планеру намене овде.

      Организовање и креирање вашег дугорочног простора за складиштење

      Пре него што се забринете шта и колико да складиштите, морате бити сигурни да имате простора за дуготрајно складиштење хране. Током планирања требало је да се направи листа складишног простора и постојећег инвентара, сада је време да креирате, очистите и организујете ове просторе.

      Напомена: Када је у питању простор за складиштење, не мора да буде нормално, покушајте да користите оно што имате и будете креативни. Треба вам доказ? Погледајте моје различите складишне просторе око куће у видео снимку на ИоуТубе-у (изнад).

      Постоји много различитих места на којима можете да одложите храну, па узмите у обзир следеће просторе када одлучујете колико простора имате за складиштење годишње хране.

      Различите идеје за простор за складиштењеУзмите у обзир:

      • Ормани
      • Остава/Остава
      • Коренски подрум
      • Пламари
      • Подруми
      • Додатни фрижидер
      • Замрзивач
      • Замрзивач
      • Можете да разбијете своје мале просторе за складиштење <18 такође можете организовати своје мале просторе за складиштење> ер контејнери. Важно је запамтити да своје контејнере означите тако да не буде забуне у будућности.

      Контејнери који ће вам помоћи да организујете свој простор за складиштење:

      • Корпе
      • Канди
      • Тотес
      • Кутије
      • Кутије
      • Полице
      • Полице
      • Полице
      Кутије
    • Кутије
    Град12>>

    Када тачно схватите колико простора имате за складиштење, време је да схватите колико хране ваша породица треба да одложи. Да ли ће ваш простор за складиштење моћи да прими потребну количину хране? Хајде да сазнамо!

    Коју храну треба да чувате за своју породицу?

    Једна од највећих грешака које људи праве при дуготрајном складиштењу хране је залихе некварљивих производа без размишљања о томе шта ће појести. Као што је раније поменуто, изузетно је важно да се фокусирате на складиштење ствари које ће ваша породица заиста јести, јер ће то спречити бацање хране у будућности.

    У свом плану (горе поменуто), записали сте омиљене рецепте и погледали храну коју ваша породица редовно конзумира. Сада, морате да поделите ове рецепте на основне листе састојака, тако да ћете касније знати шта да укључите када купујете иличување.

    Ако купујете већину хране која се налази у залихама, морате да се фокусирате на ствари које имају дуг век трајања као што су конзервирана роба, тестенина, пиринач и сушени пасуљ. Нико не жели да се опскрби нечим, а затим открије да се за кратко време покварило.

    

    Дуготрајно складиштење хране укључује:

    • Зрна (Пшеничне бобице имају дужи рок трајања од млевеног брашна, али ће бити потребан млин за жито)
  12
12>>
• Тјестенина
• Конзервирано или смрзнуто поврће
• Конзервирани сосови
• Дехидрирано воће
• Сушено биље
• Ораси
• Маслац од кикирикија
• <121>Хонеи
• Хонеи>Конзервирано или смрзнуто месо

Колико треба да складиштите за храну вредну годину дана

Постоје различите методе и калкулатори (погледајте овај корисни калкулатор за складиштење хране) који вам могу помоћи да се приближите процењеној количини хране која вреди годину дана. Ово може помоћи, али не постоји једно решење за све, тако да ћете морати да прилагодите количину за своју ситуацију. На пример, ако имате децу која расту, она могу да једу довољно за две особе у поређењу са својом 40-годишњом мајком.

Друге ствари које треба узети у обзир када одлучујете о вашим количинама:<516> Се понекад: <516> занемарују се годишња доба. На пример, ако једете поврће сасваки оброк, можда ће вам требати само конзервисано поврће док свежи производи нису доступни.

Разломите свој омиљени рецепт на основне састојке, а затим их помножите са 12, сада знате колико да складиштите ако ово једете једном месечно једном годишње. Када сачувате тај један рецепт, можете да пређете на следећи и наставите док се ваш календар не напуни оброцима.

Како ћете разложити своје рецепте зависи од тога колико основне желите да добијете са састојцима. Ако све учините, ваша листа ће укључивати више предмета.

Пример: Шпагете ноћ

1 - 16Оз кутија за резанци Кс 12 = 12 кутије соса од шпагета к 12 = 12 теглача соса од шпагета

1 лб - млевена говедина

1 лб - млевена говедина

1 ЛБ - млевена говедина

1 ЛОАФ Френцх хлеб к 12 = 12 хлеба хлеба

НАПОМЕНА: Овај пример је за основну вечеру која је купила СПАГХЕТТИ вечеру, с временом и искуством можете даље да прекинете то даље у најосновније домаће верзије (попут домаће пасте и домаће француске хлеб)

Метода # 2: Храна по особиДан

Напишите колико и шта сваки члан породице обично једе дневно, а затим помножите ове налазе са 7 и сада ћете имати представу о томе колико се конзумира за 1 недељу. Искористите своју недељу и изградите до 1 месец, а затим годину дана.

Метод #3: Кување у серијама

Серијално кување је један од мојих омиљених начина за чување хране и уштеду времена. Ако планирате да правите супу од поврћа за вечеру једну ноћ, само направите додатно, а затим или можете или замрзнути додатну супу за целу годину, али можда нећете моћи да кувате супу за другу годину за вечеру. ако наставите да то радите неко време, то можете да надоградите.

Коришћење групног кувања за ваш систем дуготрајног складиштења поново захтева да разбијете своје рецепте на основне састојке и да помножите количину сваког састојка количином коју правите.

Пример: Састојци супе од поврћа к 4 = 1 оброк за оброк><4 месеци по оброку><4 оброка по оброку><4 још од прошлогодишњег складиштења брашна, купујем бобице пшенице на велико и мељем их у брашно кад год ми затреба.

Како да направите складиште за храну

Савет 1: Купујте више одједном

На почетку ваше потраге за складиштењем хране, куповина заиста на велико може бити борба. Постоји неколико различитих начина на које можете додатно да купујете док идете. Мој савет број 1: Фокусирајте се на један производ и почните да купујете додатно сваки пут када сте у продавници по реду