हम अपनी गृहस्थी के हर कोने में कम से कम एक वर्ष के लिए भोजन की आपूर्ति को संग्रहित करने का प्रयास करते हैं (किसी दिन, शायद, हम इसके बारे में और अधिक संगठित हो जाएंगे और यह सब एक ही स्थान पर होगा...)।

एक गृहस्थ के रूप में, मैं आत्मनिर्भरता और खाद्य सुरक्षा की आवश्यकता को समझता हूं, और इस जीवन शैली में दोनों की बहुत बड़ी भूमिका है। मेरा यह भी दृढ़ विश्वास है कि एक साल के लायक भोजन का नियंत्रण और भंडारण करने के लिए आपको एर, इमरजेंसी प्रिपर, या सर्वाइवलिस्ट होने की आवश्यकता नहीं है।

पिछले कुछ वर्षों में, देश भर में कई लोगों को महामारी, प्राकृतिक आपदाओं और कमी से जूझना पड़ा है। मुझे लगता है कि अब समय आ गया है कि जीवन के सभी क्षेत्रों के लोग इस बारे में सोचें कि वे अपनी खाद्य आपूर्ति पर नियंत्रण कैसे रखें। हालाँकि, मैं जो कर सकता हूँ वह अलग-अलग विवरण समझा सकता है जो आपको यह सीखने में मदद करेगा कि एक साल के लायक भोजन को कैसे संग्रहीत किया जाए और इसे आपकी आवश्यकताओं के अनुरूप अनुकूलित करने में मदद मिलेगी।

लंबे समय तक भोजन का भंडारण करना कोई आसान काम नहीं है और इसमें गोता लगाने से पहले विचार करने के लिए कई चीजें हैं। अपने दीर्घकालिक खाद्य भंडारण के साथ सफलता पाने के लिए, आपको एक अच्छी तरह से सोची-समझी योजना के साथ शुरुआत करनी होगी और उम्मीद है कि एक अच्छी तरह से भंडारित पेंट्री के साथ समाप्त होगी।

एक साल के लायक भोजन का भंडारण क्यों करें

हर किसी के पास अपनी पैंट्री को लंबे समय तक स्टॉक में रखने का निर्णय लेने के अपने कारण होते हैंआपूर्ति बनाने के लिए और फिर दूसरे पर आगे बढ़ने के लिए।

आप एक ऐसी रेसिपी पर भी ध्यान केंद्रित कर सकते हैं जो आपके परिवार को पसंद है और इसके लिए अपनी सामग्री खरीद सकते हैं, और एक बार जब आपके पास अपनी निर्धारित मात्रा हो, तो अगले पर आगे बढ़ें। इस पद्धति को तब तक जारी रखा जा सकता है जब तक कि आपको अपना सभी वांछित भोजन न मिल जाए।

टिप 2: थोक में खरीदें

कॉस्टको जैसे बड़े स्टोर के सदस्य बनें, जहां आप जिन चीजों की तलाश कर रहे हैं उनमें से अधिकांश थोक में बेची जाएंगी। जब आप वास्तव में अपने सामान थोक में खरीद रहे हैं तो इससे आपका समय और पैसा दोनों बचेगा।

टिप 3: अपना खुद का/घरेलू उगाएं

यदि यह आपके लिए संभव है, अपना खुद का भोजन उगाएं, और इसका मतलब यह हो सकता है कि उत्पादन, मांस, अंडे, शहद, या कुछ भी जो आप स्वयं पैदा कर रहे हैं। यदि आपके पास समय और स्थान है, तो आप संरक्षित करने के लिए एक वर्ष के लायक उपज उगा सकते हैं। मांस और अंडे के लिए मुर्गियां रखें या हो सकता है कि किसी दिन सुअर खरीदने और पालने का काम करें (अपना खुद का मांस उगाने की लागत का पता लगाने का तरीका यहां देखें)।

अपनी खुद की उपज उगाना और अपना खुद का मांस उगाना बहुत अच्छा है क्योंकि आप जानते हैं कि आपकी खाद्य आपूर्ति कहां से हो रही है।

यदि आप अपनी खुद की उपज उगाने का मन बना चुके हैं तो आपको इस पर विचार करना होगा:

• आपका बढ़ने का स्थान
• बढ़ता क्षेत्र/जलवायु
• आपके परिवार को किन सब्जियों की आवश्यकता है
• कितने पौधों की आवश्यकता है

अपनी खुद की उपज उगाते समय, आपको यह पता लगाना होगा कि आपको कितने पौधे लगाने होंगेएक वर्ष का मूल्य सुरक्षित रखने में सक्षम। यदि आप बागवानी और संरक्षण की शुरुआत कर रहे हैं, तो शुरुआत में एक फसल पर ध्यान केंद्रित करना आसान हो सकता है।

टमाटर आमतौर पर एक उदाहरण है क्योंकि यह कई अलग-अलग व्यंजनों में एक बहुमुखी फल है, आपके पास टमाटर सॉस, टमाटर का पेस्ट, पिज्जा सॉस और यहां तक ​​​​कि धूप में सुखाए गए टमाटर भी हैं। इनमें से किसी भी टमाटर उत्पाद के लिए पर्याप्त टमाटर प्राप्त करने के लिए आपको प्रति व्यक्ति 3-5 पौधों की आवश्यकता होगी।

बेहतर स्पष्टीकरण पाने के लिए, मेरा वीडियो देखें कि अपने परिवार को खिलाने के लिए कितना रोपण करना चाहिए, जहां मैं आपको एक समीकरण के माध्यम से बात करता हूं जो मुझे यह पता लगाने में मदद करता है कि कितना रोपण करना है।

टिप 4: अपनी खुद की भंडारण वस्तुओं को सुरक्षित रखें

अपने भोजन को संरक्षित करने का मतलब जरूरी नहीं है कि आप अपना भोजन स्वयं उगाएं , हालांकि वे साथ-साथ चलते हैं- हाथ में. अपने स्वयं के सामान को संरक्षित करने के लिए, आप उन्हें किसान बाजारों, सड़क के किनारे की दुकानों से या सीधे स्थानीय उत्पादक से खरीद सकते हैं।

यदि आपने घरेलू संरक्षण में छलांग लगाने का फैसला किया है, तो आपको पता होना चाहिए कि अलग-अलग तरीके हैं। आप केवल एक विधि या उनके संयोजन का उपयोग कर सकते हैं, जो भी लंबे समय में आपके लिए चीजें आसान बना देगा।

चुनने के लिए संरक्षण विधियां:

(1) कैनिंग

कैनिंग संरक्षण विधि लंबी अवधि के भंडारण के लिए सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली विधियों में से एक है। आप जो भंडारण करने की योजना बना रहे हैं उसके आधार पर आप गर्म पानी से स्नान कर सकते हैं (कैन में पानी से स्नान करना सीखें) या दबाव वाले डिब्बे में रख सकते हैंआपके आइटम. ऐसे नियम हैं जिनका पालन किया जाना चाहिए, और कैनिंग सुरक्षा को कभी भी हल्के में नहीं लिया जाना चाहिए।

यहां मेरी कुछ पसंदीदा कैनिंग रेसिपी हैं:

• चिकन को कैनिंग करना (इसे सुरक्षित तरीके से कैसे करें)
• घर पर सुरक्षित रूप से टमाटरों को कैसे कैनिंग करें
• शहद और दालचीनी के साथ आड़ू को कैनिंग करना

यदि आपको लगता है कि कैनिंग करना बहुत मुश्किल है या इसकी आवश्यकता भी है बहुत सारे फैंसी उपकरण, मैं इसमें मदद कर सकता हूँ! मेरे कैनिंग मेड ईज़ी कोर्स से जानें कि कैसे किया जा सकता है और साथ ही बिना किसी विशेष उपकरण के भोजन कैसे बनाया जाए इस पर मेरे सुझावों पर भी एक नज़र डालें।

कैनिंग मेड ईज़ी कोर्स:

यदि आप कैनिंग के नौसिखिया हैं, तो मैंने अपने कैनिंग मेड ईज़ी कोर्स को नया रूप दिया है और यह आपके लिए तैयार है! मैं आपको प्रक्रिया के प्रत्येक चरण में ले जाऊंगा (सुरक्षा मेरी #1 प्राथमिकता है!), ताकि आप अंततः बिना तनाव के आत्मविश्वास से सीख सकें। पाठ्यक्रम और इसके साथ आने वाले सभी बोनस को देखने के लिए यहां क्लिक करें।

(2) फ्रीजिंग

फ्रीजिंग कुछ प्रकार की सब्जियों और अधिकांश मांस के लिए अच्छी तरह से काम करती है, फ्रीजिंग का नुकसान यह है कि आपातकालीन स्थिति में जहां बिजली चली जाती है, आपका फ्रीजर काम नहीं करेगा। यह भी एक ऐसी विधि है जिसमें आपकी चीजों को फ्रीजर में ले जाने से पहले कुछ ब्लैंचिंग की आवश्यकता हो सकती है।

यहां मेरी कुछ पसंदीदा फ्रीजर रेसिपी हैं:

• हरी बीन्स को फ्रीज कैसे करें
• टमाटर को फ्रीज कैसे करें
• नो-कुक स्ट्रॉबेरी फ्रीजर जैमरेसिपी

(3) रूट सेलरिंग/कोल्ड स्टोरेज

इस प्रकार का भंडारण सभी प्रकार की उपज के लिए नहीं है, इसका उपयोग विंटर स्क्वैश, गाजर, आलू, चुकंदर और अन्य सब्जियों के लिए किया जाता है जिन्हें ठंडा और अंधेरे में रखा जाना पसंद है। इस तरह से चीजों को संग्रहीत करने के लिए आपके पास वास्तविक जड़ तहखाने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यह मदद करता है।

यहां कुछ उपयोगी जड़ वाली सब्जियों के सुझाव दिए गए हैं:

• 13 जड़ तहखाने के विकल्प
• सर्दियों के लिए आलू खोदना और भंडारण करना
• अपनी अब तक की सबसे अच्छी प्याज की फसल कैसे उगाएं

(4) निर्जलीकरण

निर्जलीकरण विधि तब होती है जब आप एक का उपयोग करते हैं चुने हुए भोजन से नमी हटाने के लिए डिहाइड्रेटर या ओवन। जो खाद्य पदार्थ निर्जलित होते हैं वे सूप के लिए बढ़िया अतिरिक्त हो सकते हैं क्योंकि कई को पानी मिलाकर बहाल किया जा सकता है। निर्जलित खाद्य पदार्थ अन्य संरक्षित खाद्य पदार्थों की तरह ज्यादा जगह नहीं लेते हैं, इसलिए यदि आपके पास लंबे समय तक भंडारण के लिए ज्यादा जगह नहीं है तो यह मदद कर सकता है।

डिहाइड्रेटर का उपयोग करने के मेरे कुछ पसंदीदा तरीके:

• केले को निर्जलित करना: आसान ट्यूटोरियल
• सरल घर का बना धूप में सुखाया हुआ टमाटर

(5) किण्वन

यह विधि संरक्षण का उपयोग सदियों से किया जाता रहा है और नमक के नमकीन पानी के उपयोग के कारण यह सबसे सुरक्षित में से एक है। किण्वन भी संरक्षण की एक बहुत ही बुनियादी विधि है, केवल नमक, सब्जियां और एक जार की आवश्यकता होती है।

मेरे कुछ पसंदीदा किण्वन व्यंजन

• घर का बना किण्वित अचार पकाने की विधि
• कैसे बनाएंसाउरक्रोट
• दूध केफिर कैसे बनाएं

मैंने व्यक्तिगत रूप से इनमें से प्रत्येक खाद्य भंडारण विधि का उपयोग किया है, और उनमें से प्रत्येक के संयोजन का उपयोग वास्तव में आपके खाद्य भंडारण लक्ष्यों को प्राप्त करने में मदद करता है।

पहले कभी कुछ भी संरक्षित नहीं किया है? यह ठीक है, प्रत्येक विधि के बारे में और अपनी फसल को संरक्षित करने के तरीके के बारे में यहां अधिक जानें।

क्या आप अपने परिवार के लिए एक साल के लायक भोजन का भंडारण शुरू करने के लिए तैयार हैं?

विचार यह है कि यदि आप खाद्य भंडारण में नए हैं, तो एक वर्ष के लिए पर्याप्त भंडारण करने का प्रयास करें, बस याद रखें कि निराशा और बर्बादी को रोकने का सबसे अच्छा तरीका छोटी शुरुआत करना है । एक अनुकूलित योजना बनाएं जो आपके परिवार के लिए सबसे अच्छा काम करे और तय करें कि आपको क्या खरीदने या स्वयं उत्पादन करने की आवश्यकता होगी।

मुझे आशा है कि आपकी खाद्य भंडारण यात्रा सफल होगी और आप अपनी खाद्य आपूर्ति पर नियंत्रण रखने में सक्षम होंगे। अंततः आत्मनिर्भर और तैयार होना एक महान और संतुष्टिदायक एहसास है।

अधिक दीर्घकालिक भंडारण युक्तियाँ:

• पानी के गिलास में अंडे: लंबे समय तक भंडारण के लिए अपने ताजे अंडों को कैसे संरक्षित करें
• सुरक्षित कैनिंग जानकारी के लिए सर्वोत्तम संसाधन
• घर पर भोजन संरक्षित करने के मेरे पसंदीदा तरीके
• बिना रूट सेलर के सब्जियों को भंडारण करने के लिए शीर्ष युक्तियाँ

1. समय बचाएं - भोजन का भंडारण चाहे वह एक सप्ताह, एक महीने या एक वर्ष के लिए हो, लंबे समय में आपका समय बचाने में मदद करेगा। भोजन को हाथ में रखने से आपका दुकानों पर खर्च होने वाला समय कम हो जाएगा, और कुछ मामलों में भोजन तैयार करने में लगने वाला समय भी कम हो जाएगा।
2. पैसे बचाएं - जब आप थोक में आइटम खरीदते हैं तो आप पैसे बचा रहे होते हैं क्योंकि ज्यादातर बार प्रति यूनिट कीमत व्यक्तिगत रूप से खरीदे जाने की तुलना में कम होती है। अपनी खुद की उपज उगाने से पैसे भी बच सकते हैं, आप बीज या रोपाई की लागत का भुगतान कर रहे हैं।
3. आपातकालीन स्थिति - आपात स्थिति प्राकृतिक आपदा, महामारी, नौकरी छूटना या बड़ी चोट हो सकती है। इस श्रेणी में कई चीज़ें आ सकती हैं. अपने भोजन को लंबे समय तक संग्रहीत रखने का मतलब है कि जब ऐसा कुछ होगा तो आपको कम चिंता होगी।
4. पर्यावरण के अनुकूल - थोक में चीजें खरीदने और संरक्षित करने में कम पैकेजिंग का उपयोग होता है और कम बर्बादी होती है। कैनिंग जार का उपयोग बार-बार किया जा सकता है, और अब पुन: प्रयोज्य ढक्कन विकल्प उपलब्ध हैं।

हम रेडमंड का बढ़िया समुद्री नमक 25 पाउंड के बैग में खरीदते हैं। इसे थोक में खरीदना सस्ता है और हम इसका उपयोग इतनी सारी चीजों (किण्वन, संरक्षण और खरोंच से बने भोजन) के लिए करते हैं, इसलिए एक बड़ा बैग लेना ही उचित है।

कहां से शुरू करेंएक वर्ष के लायक भोजन का भंडारण करते समय

यदि आपने अपनी खाद्य सुरक्षा पर नियंत्रण रखने का निर्णय लिया है और दीर्घकालिक भंडारण का प्रयास करना चाहते हैं, तो मेरी सबसे अच्छी सलाह है कि छोटी शुरुआत करें। जब लंबे समय तक भोजन भंडारण की बात आती है तो कई लोग पहले दोनों पैरों पर कूदने की गलती करते हैं और फिर अंत में वे भोजन की बर्बादी का शिकार हो जाते हैं।

भोजन का भंडारण शुरू करने से पहले युक्तियाँ:

• पूरे वर्ष के भोजन के लायक भोजन को शुरू से ही संग्रहीत करने का प्रयास न करें। छोटी शुरुआत करें: 1 महीने के भंडारण की योजना बनाएं और फिर वहां से निर्माण करें।
• अपनी इन्वेंट्री और भंडारण स्थान का ध्यान रखें।
• थोक मात्रा में खरीदारी करने से आपका समय और पैसा बच सकता है।
• एक समय में कुछ प्रमुख सामग्रियों को थोक में संग्रहीत करें, और फिर एक अलग भंडारण पर जाएं।
• यदि आपने कभी अपना भोजन संरक्षित नहीं किया है, तो इसे आसानी से करें। जब तक आप पूरी तरह से बारीकियां न सीख लें, तब तक पूरी तरह से घर में संरक्षित भोजन पर निर्भर न रहें।
• यदि थोक में ताजा उपज खरीद रहे हैं, तो लागत कम करने में मदद के लिए सीजन में खरीदें।
• एक योजना बनाएं! पता लगाएं कि आप क्या भोजन संग्रहित करेंगे, आपको कितनी आवश्यकता होगी और आप इसे कैसे संग्रहित करेंगे।

मुझे इस बिंदु तक पहुंचने में कुछ साल लग गए: रात के खाने के लिए भोजन बनाना जो पूरी तरह से भोजन से बनाया गया था पूरी तरह से हमारे घर पर।

एक साल के लायक भोजन को स्टोर करने के लिए एक अनुकूलित योजना कैसे बनाएं

इससे पहले कि आप आगे बढ़ें और अपनी भंडारण वस्तुओं को खरीदना या संरक्षित करना शुरू करें, आपको एक योजना के साथ शुरुआत करनी चाहिए। यह योजना आपकी मदद करेगीसंगठित हो जाओ और अभिभूत होने से रोको। एक पेंसिल और कुछ कागज लें, सब कुछ लिखने के लिए कुछ समय लें (या मेरे पुराने जमाने के ऑन पर्पस प्लानर के पिछले पन्ने देखें)

अपनी अनुकूलित खाद्य भंडारण योजना बनाना:

(1) यथार्थवादी कार्रवाई योग्य लक्ष्य निर्धारित करें

किसी भी महान योजना की शुरुआत लक्ष्य निर्धारित करने और इस बात का स्पष्ट विचार रखने से शुरू होती है कि आप परिणाम क्या चाहते हैं। अपने अल्पकालिक लक्ष्य, दीर्घकालिक लक्ष्य और क्या आपको कार्रवाई करने के लिए प्रेरित कर रहा है, यह लिखकर शुरुआत करें।

(2) लिखें कि आपका परिवार क्या खाता है

पता लगाएं कि आपका परिवार किन व्यंजनों और खाद्य पदार्थों का सबसे अधिक उपयोग करता है और इन पर ध्यान केंद्रित करें। लक्ष्य उन चीजों को संग्रहित करना है जो आपका परिवार खाएगा।

(3) आपके पास कितना भंडारण स्थान है?

(4) आपकी सूची कैसी दिखती है?

ध्यान दें: अपनी पैंट्री/फ्रीजर व्यवस्थित करें, और फिर आपके पास क्या है और आपको क्या चाहिए, इसका ट्रैक रखने के लिए एक इन्वेंट्री शीट बनाएं। इसका फैंसी होना जरूरी नहीं है, बस पंक्तिबद्ध कागज का एक टुकड़ा ही काम करेगा।

(5) स्टोर से खरीदा गया, घरेलू, या दोनों?

योजना चरण के दौरान, आपको यह तय करना चाहिए कि क्या आप उपज उगाएंगे, मांस उगाएंगे, खुद को संरक्षित करेंगे, या सब कुछ खरीदेंगे। आप ये सभी काम कर सकते हैं या केवल कुछ ही। यदि आप केवल मुर्गियां ही पाल सकते हैं, लेकिन खेत-ताजा उपज पर निर्भर हैं तो आप किसानों के बाजार में जा सकते हैं। बहुत सारे संयोजन और विकल्प हैंयही कारण है कि अपनी स्थिति के अनुरूप अपनी योजना को अनुकूलित करना इतना महत्वपूर्ण है .

मेरा पुराने जमाने का ऑन पर्पस प्लानर गृहस्थी और शेड्यूल को व्यवस्थित करने का सही तरीका है। सामने वाला भाग एक वार्षिक योजनाकार है और पीछे, मैंने घरेलू जीवनशैली के साथ आधुनिक जीवन की व्यस्तता को संतुलित करने में मदद करने के लिए पेंट्री इन्वेंट्री और खाद्य भंडारण शीट, साथ ही अन्य सहायक संगठन चार्ट और शीट शामिल की हैं।

2022 प्लानर अभी खरीद के लिए उपलब्ध है (मुझे लगता है कि यह जल्दी बिक जाएगा, इसलिए देर न करें!)। यहां पुराने ज़माने के ऑन पर्पस प्लानर के बारे में और जानें।

अपने दीर्घकालिक भंडारण स्थान को व्यवस्थित करना और बनाना

इससे पहले कि आप इस बारे में चिंता करें कि क्या और कितना स्टोर करना है, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आपके पास अपने भोजन को लंबे समय तक स्टोर करने के लिए जगह है। आपकी योजना के दौरान भंडारण स्थान और मौजूदा इन्वेंट्री की एक सूची बनाई जानी चाहिए थी, अब इन स्थानों को बनाने, साफ करने और व्यवस्थित करने का समय आ गया है।

ध्यान दें: जब भंडारण स्थान की बात आती है तो यह सामान्य नहीं है, जो आपके पास है उसका उपयोग करने का प्रयास करें और रचनात्मक बनें। सबूत चाहिए? यूट्यूब वीडियो (ऊपर) में घर के आसपास मेरे विभिन्न भंडारण क्षेत्रों को देखें।

ऐसे कई अलग-अलग स्थान हैं जहां आप अपने खाद्य पदार्थों को स्टोर कर सकते हैं, इसलिए यह तय करते समय कि आपके पास एक वर्ष के लिए कितना भोजन स्टोर करने के लिए कितनी जगह है, निम्नलिखित स्थानों पर विचार करें।

विभिन्न भंडारण स्थान विचारविचार करें:

• अलमारियाँ
• पेंट्री / लार्डर
• रूट सेलर
• कोठरी
• तहखाने
• अतिरिक्त रेफ्रिजरेटर
• फ्रीजर
• आउटबिल्डिंग

आप छोटे कंटेनरों का उपयोग करके अपने बड़े भंडारण क्षेत्रों को तोड़कर भी व्यवस्थित कर सकते हैं। याद रखने वाली एक महत्वपूर्ण बात यह है कि अपने कंटेनरों पर लेबल लगाएं ताकि भविष्य में कोई भ्रम न हो।

आपके भंडारण स्थान को व्यवस्थित करने में मदद करने के लिए कंटेनर:

• टोकरी
• टोकरे
• टोट्स
• बक्से
• अलमारियां
• ग्लास जार
• खाद्य ग्रेड बाल्टी

ओ जब आपने यह पता लगा लिया है कि आपके पास भंडारण के लिए कितनी जगह है, तो अब यह पता लगाने का समय है कि आपके परिवार को कितना भोजन संग्रहित करने की आवश्यकता होगी। क्या आपका भंडारण स्थान आवश्यक मात्रा में भोजन रखने में सक्षम होगा? आइए जानें!

आपको अपने परिवार के लिए कौन सा भोजन संग्रहित करना चाहिए?

लोगों द्वारा लंबे समय तक भोजन का भंडारण करने की एक बड़ी गलती यह है कि वे बिना इस बात पर विचार किए कि क्या खाया जाएगा, गैर-विनाशकारी वस्तुओं का भंडारण कर लेते हैं। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, यह बेहद महत्वपूर्ण है कि आप उन चीज़ों को संग्रहीत करने पर ध्यान केंद्रित करें जिन्हें आपका परिवार वास्तव में खाएगा, क्योंकि इससे भविष्य में भोजन की बर्बादी को रोका जा सकेगा।

अपनी योजना में (ऊपर उल्लिखित), आपने पसंदीदा व्यंजनों को लिखा और उन खाद्य पदार्थों पर ध्यान दिया जो आपका परिवार नियमित रूप से खाता है। अब, आपको इन व्यंजनों को मूल घटक सूचियों में विभाजित करने की आवश्यकता है, ताकि बाद में आपको पता चले कि खरीदते समय क्या शामिल करना हैसंरक्षण।

यदि आप अपना अधिकांश भंडारित भोजन खरीद रहे हैं तो आपको उन चीजों पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है जिनकी शेल्फ-लाइफ लंबी है जैसे डिब्बाबंद सामान, पास्ता, चावल और सूखे बीन्स। कोई भी किसी चीज़ का भंडारण नहीं करना चाहता है और फिर पता चलता है कि वह थोड़े समय में खराब हो गई है।

दीर्घकालिक खाद्य भंडारण सामग्री में शामिल हैं:

• अनाज (गेहूं के जामुन की शेल्फ-लाइफ पिसे हुए आटे की तुलना में लंबी होती है, लेकिन एक अनाज मिल की आवश्यकता होगी)
• जई
• चावल
• सूखी फलियां
• पास्ता
• कैन नेड या फ्रोजन सब्जियां
• डिब्बाबंद सॉस
• निर्जलित फल
• सूखी जड़ी-बूटियां
• नट
• मूंगफली का मक्खन
• शहद
• नमक
• वसा और तेल
• डिब्बाबंद या फ्रोजन मांस

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आपको एक साल के लायक भोजन के लिए कितना भंडारण करना चाहिए

वहां विभिन्न तरीके और कैलकुलेटर हैं (इस सहायक खाद्य भंडारण कैलकुलेटर को देखें) जो आपको एक साल के लायक भोजन के लिए अनुमानित मात्रा के करीब पहुंचने में मदद कर सकते हैं। ये मदद कर सकते हैं, लेकिन कोई एक-आकार-फिट-सभी समाधान नहीं है, इसलिए आपको अपनी स्थिति के लिए राशि को अनुकूलित करने के लिए समायोजित करने की आवश्यकता होगी। उदाहरण के लिए, यदि आपके पास बच्चे बढ़ रहे हैं, तो वे अपनी 40 साल की माँ की तुलना में दो लोगों के लिए पर्याप्त खा सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप सब्जियां खाते हैंप्रत्येक भोजन में, आपको केवल डिब्बाबंद सब्जियों की आवश्यकता हो सकती है जबकि ताजा उपज उपलब्ध नहीं है।

यह पता लगाने के लिए अलग-अलग तरीके कि आपको कितनी आवश्यकता है:

विधि #1: पसंदीदा नुस्खा ब्रेकडाउन

अपनी पसंदीदा रेसिपी को मूल सामग्रियों में तोड़ें, और फिर इन्हें 12 से गुणा करें, अब आप जानते हैं कि यदि आप इसे प्रति वर्ष महीने में एक बार खाते हैं तो कितना स्टोर करना है। एक बार जब आप उस एक रेसिपी को संग्रहीत कर लेते हैं, तो आप अगले पर जा सकते हैं और तब तक जारी रख सकते हैं जब तक कि आपका कैलेंडर भोजन से भर न जाए।

आप अपने व्यंजनों को कैसे विभाजित करते हैं यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप अपनी सामग्री के साथ कितना बुनियादी उपयोग करना चाहते हैं। यदि आप सब कुछ नए सिरे से बनाते हैं, तो आपकी सूची में अधिक आइटम शामिल होंगे।

उदाहरण: स्पेगेटी नाइट

1 - 16 ऑउंस नूडल्स का डिब्बा x 12 = स्पेगेटी नूडल्स के 12 डिब्बे

1 - स्पेगेटी सॉस का जार x 12 = स्पेगेटी सॉस के 12 जार

1 पौंड - ग्राउंड बीफ x12 = 12 पाउंड ग्राउंड बीफ

1 - लोफ फ्रेंच ब्रेड x 12 = 12 रोटियां ब्रेड

नोट: यह उदाहरण एक बुनियादी स्टोर से खरीदे गए स्पेगेटी डिनर के लिए है, समय और अनुभव के साथ आप इसे सबसे बुनियादी घरेलू संस्करणों (जैसे घर का बना पास्ता और घर का बना फ्रेंच ब्रेड) में तोड़ सकते हैं

विधि #2: प्रति व्यक्ति भोजनदिन

लिखें कि परिवार का प्रत्येक सदस्य आमतौर पर प्रति दिन कितना और क्या खाता है, फिर इन निष्कर्षों को 7 से गुणा करें और अब आपको पता चल जाएगा कि 1 सप्ताह में कितना खाया जाता है। अपने एक सप्ताह का उपयोग करें और 1 महीने तक बनाएं, और फिर एक वर्ष तक।

विधि #3: बैच कुकिंग

बैच कुकिंग भोजन को संग्रहीत करने और समय बचाने के मेरे पसंदीदा तरीकों में से एक है। यदि आप एक रात के खाने के लिए सब्जी का सूप बनाने की योजना बना रहे हैं, तो बस अतिरिक्त बनाएं, और फिर अलग-अलग रात के खाने के लिए अतिरिक्त सूप को या तो जमा कर सकते हैं या फ्रीज कर सकते हैं। आप पूरे एक साल तक बैच में खाना पकाने में सक्षम नहीं हो सकते हैं, लेकिन अगर आप एक समय के लिए ऐसा करना जारी रखते हैं तो आप बना सकते हैं इसके ऊपर।

अपने दीर्घकालिक भंडारण प्रणाली के लिए बैच कुकिंग का उपयोग करने के लिए फिर से आवश्यक है कि आप अपने व्यंजनों को मूल सामग्रियों में विभाजित करें और प्रत्येक घटक की मात्रा को आपके द्वारा बनाई जा रही मात्रा से गुणा करें।

उदाहरण: सब्जी सूप सामग्री x 4 = 4 डिनर = 1 सब्जी सूप डिनर प्रति 4 महीने

पिछले साल के आटे के भंडारण के बाद से, मैं थोक में गेहूं के जामुन खरीदता हूं और जब भी मुझे जरूरत होती है उन्हें आटे में पीसता हूं।

अपना खाद्य भंडारण कैसे बनाएं

टिप 1: एक बार में अधिक खरीदें

अपनी खाद्य भंडारण खोज की शुरुआत में, वास्तव में थोक में खरीदारी करना एक संघर्ष हो सकता है। ऐसे कुछ अलग-अलग तरीके हैं जिनसे आप अतिरिक्त खरीदारी कर सकते हैं। मेरी नंबर #1 युक्ति: एक उत्पाद पर ध्यान केंद्रित करें और जब भी आप स्टोर पर हों तो क्रम से अतिरिक्त खरीदारी शुरू करें