เราพยายามจัดเก็บเสบียงอาหารอย่างน้อยหนึ่งปีในทุกซอกทุกมุมที่เป็นไปได้ในบ้านไร่ของเรา (สักวันหนึ่ง เราอาจจะจัดระเบียบได้มากขึ้นเกี่ยวกับเรื่องนี้และมีทุกอย่างรวมอยู่ในที่เดียว…)

ในฐานะคนทำบ้าน ฉันเข้าใจถึงความจำเป็นในการพึ่งพาตนเองและความมั่นคงทางอาหาร และทั้งสองอย่างมีบทบาทค่อนข้างใหญ่ในวิถีชีวิตนี้ ฉันเชื่อมั่นด้วยว่าคุณไม่จำเป็นต้องเป็นเอ้อ ผู้เตรียมการฉุกเฉิน หรือผู้เอาชีวิตรอดเพื่อควบคุมและจัดเก็บอาหารมูลค่าหนึ่งปี

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา หลายคนต้องดิ้นรนผ่านโรคระบาด ภัยธรรมชาติ และการขาดแคลนทั่วประเทศ ฉันคิดว่าตอนนี้ถึงเวลาแล้วที่ผู้คนจากทุกสาขาอาชีพจะเริ่มคิดถึงวิธีการควบคุมแหล่งอาหารของตน

เมื่อพูดถึงการเก็บอาหารในระยะยาว ฉันไม่สามารถเสนอวิธีแก้ปัญหาขนาดเดียวที่เหมาะกับคุณได้ทั้งหมดเพราะไม่มีวิธีเดียว อย่างไรก็ตาม สิ่งที่ฉันทำได้คืออธิบายรายละเอียดต่างๆ ที่จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีจัดเก็บอาหารที่มีมูลค่าหนึ่งปีและช่วยปรับแต่งให้เหมาะกับความต้องการของคุณ

การเก็บอาหารในระยะยาวไม่ใช่เรื่องง่าย และมีหลายสิ่งที่ต้องพิจารณาก่อนที่จะลงมือปฏิบัติ เพื่อให้ประสบความสำเร็จกับการเก็บรักษาอาหารในระยะยาว คุณจะต้องเริ่มต้นด้วยการวางแผนอย่างรอบคอบ และหวังว่าจะจบลงด้วยตู้กับข้าวที่มีอุปกรณ์ครบครัน

ทำไมต้องเก็บอาหารไว้หนึ่งปี

ทุกคนมีเหตุผลของตัวเองในการตัดสินใจที่จะเก็บข้าวของไว้เป็นเวลานานเพื่อสร้างเสบียงแล้วไปหาอีกอัน

คุณยังสามารถมุ่งเน้นไปที่สูตรหนึ่งที่ครอบครัวของคุณชอบและซื้อส่วนผสมสำหรับสูตรนั้น และเมื่อได้จำนวนที่ตั้งไว้แล้ว ให้ไปยังสูตรถัดไป วิธีนี้สามารถดำเนินการต่อได้จนกว่าคุณจะได้ทานอาหารที่ต้องการทั้งหมด

เคล็ดลับที่ 2: ซื้อจำนวนมาก

สมัครเป็นสมาชิกของร้านค้าขนาดใหญ่ เช่น Costco ซึ่งสินค้าส่วนใหญ่ที่คุณต้องการจะขายเป็นจำนวนมาก เมื่อคุณซื้อสินค้าจำนวนมากจริงๆ สิ่งนี้จะช่วยคุณประหยัดทั้งเวลาและเงิน

เคล็ดลับที่ 3: ปลูกเอง/ปลูกเองที่บ้าน

หากเป็นไปได้สำหรับคุณ ปลูกอาหารเอง ซึ่งอาจหมายถึงผลผลิต เนื้อสัตว์ ไข่ น้ำผึ้ง หรืออะไรก็ตามที่คุณผลิตเอง หากคุณมีเวลาและพื้นที่ คุณสามารถปลูกผลิตผลมูลค่าหนึ่งปีเพื่อเก็บรักษาไว้ได้ เลี้ยงไก่เพื่อกินเนื้อและไข่ หรือสักวันหนึ่งอาจต้องซื้อและเลี้ยงหมู (ดูวิธีคิดต้นทุนในการเลี้ยงเนื้อของคุณเองที่นี่)

การปลูกผลิตผลของคุณเองและเลี้ยงเนื้อของคุณเองนั้นยอดเยี่ยมมาก เพราะคุณรู้ดีว่าแหล่งอาหารของคุณมาจากไหน

หากคุณมีความตั้งใจที่จะปลูกผลผลิตของคุณเอง คุณจะต้องพิจารณา:

• พื้นที่เพาะปลูกของคุณ
• เขตเพาะปลูก/ สภาพภูมิอากาศ
• ครอบครัวคุณต้องการผักอะไรบ้าง
• ต้องการพืชกี่ชนิด

เมื่อปลูกพืชผลของคุณเอง คุณจะต้องคำนวณจำนวนพืชที่คุณจะต้องปลูกสามารถรักษามูลค่าหนึ่งปีได้ หากคุณเป็นผู้เริ่มต้นทำสวนและอนุรักษ์ มันอาจจะง่ายกว่าที่จะมุ่งเน้นไปที่พืชผลเดียวตั้งแต่เริ่มปลูก

มะเขือเทศมักจะเป็นตัวอย่างที่ดีเพราะมันเป็นผลไม้ที่มีประโยชน์หลากหลายในสูตรอาหารต่างๆ คุณมีซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ ซอสพิซซ่า และแม้แต่มะเขือเทศตากแห้งเป็นต้น เพื่อให้ได้มะเขือเทศเพียงพอสำหรับผลิตภัณฑ์มะเขือเทศใด ๆ เหล่านี้คุณจะต้องใช้ 3-5 ต้นต่อคน

เพื่อให้ได้คำอธิบายที่ดีขึ้นดูวิดีโอของฉันรู้ว่าการปลูกครอบครัวของคุณที่ฉันพูดผ่านสมการที่ช่วยฉันได้มากแค่ไหน -ในมือ หากต้องการถนอมสินค้าของคุณเอง คุณสามารถซื้อได้จากตลาดของเกษตรกร แผงขายริมถนน หรือจากผู้ผลิตในท้องถิ่นโดยตรง

หากคุณตัดสินใจที่จะก้าวกระโดดไปสู่การถนอมบ้าน คุณควรรู้ว่ามีวิธีการต่างๆ มากมาย คุณสามารถใช้เพียงวิธีเดียวหรือใช้ร่วมกันก็ได้ อะไรก็ได้ที่จะช่วยให้คุณง่ายขึ้นในระยะยาว

วิธีการถนอมอาหารให้เลือกจาก:

(1) การบรรจุกระป๋อง

วิธีการถนอมอาหารกระป๋องเป็นวิธีการเก็บรักษาระยะยาวที่ใช้กันมากที่สุดวิธีหนึ่ง ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณวางแผนจะจัดเก็บ คุณสามารถอ่างน้ำร้อน (เรียนรู้วิธีอ่างน้ำ) หรือกระป๋องแรงดันรายการของคุณ มีกฎที่ควรปฏิบัติตาม และความปลอดภัยในการบรรจุกระป๋องไม่ควรมองข้าม

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารกระป๋องที่ฉันโปรดปราน:

• การบรรจุไก่ (ทำอย่างไรอย่างปลอดภัย)
• วิธีทำมะเขือเทศกระป๋องอย่างปลอดภัยที่บ้าน
• การบรรจุลูกพีชกับน้ำผึ้งและอบเชยบรรจุกระป๋อง

หากคุณคิดว่าการบรรจุกระป๋องจะยากเกินไปหรือต้องใช้ความหรูหรามากเกินไป อุปกรณ์ ฉันช่วยได้! เรียนรู้วิธีทำกระป๋องด้วยหลักสูตร Canning Made Easy และดูเคล็ดลับของฉันเกี่ยวกับ How to Can Food with No Special Equipment

หลักสูตร Canning Made Easy:

หากคุณเป็นมือใหม่ในการทำกระป๋อง ฉันเพิ่งปรับโฉมหลักสูตร Canning Made Easy ของฉันใหม่ และพร้อมสำหรับคุณแล้ว! ฉันจะแนะนำคุณทีละขั้นตอนของกระบวนการ (ความปลอดภัยเป็นสิ่งสำคัญอันดับ 1 ของฉัน!) ดังนั้นในที่สุดคุณก็สามารถเรียนรู้ที่จะสามารถทำได้อย่างมั่นใจโดยไม่ต้องเครียด คลิกที่นี่เพื่อดูหลักสูตรและโบนัสทั้งหมดที่มาพร้อมกับหลักสูตร

(2) การแช่แข็ง

การแช่แข็งใช้ได้ดีกับผักบางประเภทและเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ ผลเสียของการแช่แข็งคือในกรณีฉุกเฉินที่ไฟฟ้าดับ ช่องแช่แข็งของคุณจะไม่ทำงาน นี่เป็นวิธีการที่อาจต้องมีการลวกก่อนสิ่งของของคุณจะถูกย้ายไปยังช่องแช่แข็ง

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารสำหรับช่องแช่แข็งที่ฉันโปรดปราน:

• วิธีแช่แข็งถั่วเขียว
• วิธีแช่แข็งมะเขือเทศ
• แยมสตรอว์เบอร์รี่ในช่องแช่แข็งโดยไม่ต้องปรุงสูตรอาหาร

(3) การหมักราก/การเก็บในที่เย็น

การเก็บแบบนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับผลิตผลทุกชนิด แต่ใช้สำหรับสควอชฤดูหนาว แครอท มันฝรั่ง หัวบีท และผักอื่นๆ ที่ชอบเก็บในที่เย็นและในที่มืด คุณไม่จำเป็นต้องมีห้องใต้ดินจริงๆ เพื่อเก็บของด้วยวิธีนี้ แต่วิธีนี้ช่วยได้

ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับผักราก:

• 13 ทางเลือกสำหรับห้องใต้ดินใต้ดิน
• ขุดและเก็บมันฝรั่งสำหรับฤดูหนาว
• วิธีปลูกพืชหัวหอมที่ดีที่สุดเท่าที่เคยมีมา

(4) การคายน้ำ

วิธีการขจัดน้ำคือเมื่อคุณใช้ hydrator หรือเตาอบเพื่อขจัดความชื้นออกจากอาหารที่เลือก อาหารที่ขาดน้ำสามารถเติมลงในซุปได้ดีมาก เพราะอาหารหลายชนิดสามารถคืนสภาพได้ด้วยการเติมน้ำ อาหารอบแห้งไม่ใช้พื้นที่มากเท่ากับอาหารถนอมอาหารอื่นๆ ดังนั้นสิ่งนี้สามารถช่วยได้หากคุณไม่มีพื้นที่จัดเก็บระยะยาวมากนัก

วิธีที่ฉันชอบใช้เครื่องขจัดน้ำออก:

• กล้วยอบแห้ง: บทแนะนำง่ายๆ
• มะเขือเทศตากแห้งทำเองง่ายๆ ที่บ้าน

(5) การหมัก

วิธีการถนอมอาหารแบบนี้ มีการใช้มานานและเนื่องจากน้ำเกลือที่ใช้จึงปลอดภัยที่สุด การหมักเป็นวิธีการถนอมอาหารขั้นพื้นฐานเช่นกัน ต้องใช้เพียงเกลือ ผัก และขวดโหลเท่านั้น

สูตรการหมักไม่กี่อย่างที่ฉันชอบ

• สูตรผักดองโฮมเมด
• วิธีทำกะหล่ำปลีดอง
• วิธีทำนมคีเฟอร์

ฉันใช้วิธีเก็บอาหารเหล่านี้เป็นการส่วนตัว และการใช้แต่ละวิธีร่วมกันช่วยให้บรรลุเป้าหมายการเก็บอาหารของคุณได้จริงๆ

ไม่เคยถนอมอะไรมาก่อนเลยใช่ไหม ไม่เป็นไร เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับแต่ละวิธีและวิธีถนอมผลผลิตของคุณที่นี่

คุณพร้อมหรือยังที่จะเริ่มจัดเก็บอาหารที่มีค่าสำหรับหนึ่งปีในครอบครัวของคุณ?

แนวคิดคือพยายามและจัดเก็บให้เพียงพอเพื่อให้คุณใช้ได้ตลอดหนึ่งปี หากคุณยังใหม่กับการจัดเก็บอาหาร โปรดจำไว้ว่าวิธีที่ดีที่สุดในการป้องกันความผิดหวังและการสูญเสียคือการเริ่มทีละน้อย สร้างแผนแบบกำหนดเองที่เหมาะกับครอบครัวของคุณมากที่สุด และตัดสินใจว่าคุณจะต้องซื้อหรือผลิตอะไรด้วยตัวคุณเอง

ฉันหวังว่าเส้นทางการจัดเก็บอาหารของคุณจะประสบความสำเร็จ และคุณสามารถควบคุมแหล่งอาหารของคุณได้ มันเป็นความรู้สึกที่ดีและน่าพึงพอใจที่จะพึ่งตนเองและเตรียมพร้อมในที่สุด

เคล็ดลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเก็บรักษาในระยะยาว:

• การกรองไข่ด้วยน้ำ: วิธีการรักษาไข่สดของคุณเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว
• แหล่งข้อมูลที่ดีที่สุดสำหรับข้อมูลการบรรจุกระป๋องอย่างปลอดภัย
• วิธีที่ฉันชอบในการถนอมอาหารที่บ้าน
• เคล็ดลับยอดนิยมสำหรับการเก็บผักโดยไม่มีห้องใต้ดิน

1. ประหยัดเวลา – การเก็บอาหารเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หนึ่งเดือน หรือหนึ่งปีจะช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้ในระยะยาว การมีอาหารเก็บไว้ในมือจะช่วยลดเวลาที่คุณใช้จ่ายที่ร้านค้า และในบางกรณีก็ลดเวลาที่ใช้ในการเตรียมอาหารให้เหลือน้อยที่สุด
2. ประหยัดเงิน – เมื่อคุณซื้อสินค้าจำนวนมาก คุณจะประหยัดเงินเพราะราคาต่อหน่วยส่วนใหญ่จะต่ำกว่าการซื้อทีละชิ้น การปลูกผลิตผลของคุณเองสามารถประหยัดเงินได้เช่นกัน โดยคุณต้องจ่ายค่าเมล็ดพันธุ์หรือการปลูกถ่าย
3. เหตุฉุกเฉิน – เหตุฉุกเฉินอาจเป็นภัยธรรมชาติ โรคระบาด การสูญเสียงาน หรือการบาดเจ็บสาหัส หลายสิ่งหลายอย่างสามารถอยู่ในหมวดหมู่นี้ได้ การเก็บอาหารของคุณในระยะยาวหมายความว่าคุณจะไม่ต้องกังวลเมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ขึ้น
4. เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม – การซื้อของจำนวนมากและการถนอมอาหารใช้บรรจุภัณฑ์น้อยลงและก่อให้เกิดขยะน้อยลง โถบรรจุกระป๋องสามารถใช้ซ้ำแล้วซ้ำอีก และปัจจุบันมีทางเลือกอื่นสำหรับฝาที่ใช้ซ้ำได้

เราซื้อ Redmond's Fine Sea Salt ในถุงขนาด 25 ปอนด์ การซื้อในปริมาณมากถูกกว่า และเราใช้มันสำหรับหลายสิ่งหลายอย่าง (การหมัก การถนอมอาหาร และอาหารจากศูนย์) ซึ่งการซื้อถุงใบใหญ่ก็สมเหตุสมผลดี

จะเริ่มที่ไหนดีเมื่อจัดเก็บอาหารมูลค่าหนึ่งปี

หากคุณตัดสินใจที่จะควบคุมความมั่นคงด้านอาหารของคุณและต้องการพยายามจัดเก็บอาหารในระยะยาว คำแนะนำที่ดีที่สุดของฉันคือการเริ่มต้นจากสิ่งเล็กๆ หลายคนทำผิดพลาดในการกระโดดด้วยเท้าทั้งสองข้างก่อนเมื่อต้องเก็บอาหารในระยะยาว จากนั้นจึงลงเอยด้วยขยะและเศษอาหารมากมาย

เคล็ดลับก่อนเริ่มเก็บอาหาร:

• อย่าพยายามเก็บอาหารมูลค่าทั้งปีตั้งแต่ต้น เริ่มต้นเล็ก ๆ : วางแผนสำหรับการจัดเก็บ 1 เดือนแล้วสร้างจากที่นั่น
• ติดตามสินค้าคงคลังและพื้นที่จัดเก็บของคุณ
• การซื้อจำนวนมากช่วยให้คุณประหยัดเวลาและค่าใช้จ่าย
• จัดเก็บส่วนผสมหลักสองสามอย่างในแต่ละครั้งเป็นกลุ่ม แล้วค่อยเปลี่ยนไปใช้อย่างอื่น
• หากคุณไม่เคยถนอมอาหารของคุณเอง ให้ทำเรื่องง่าย ๆ อย่าพึ่งพาอาหารที่ปรุงเองที่บ้านทั้งหมดจนกว่าคุณจะได้เรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อย
• หากซื้อผักผลไม้สดจำนวนมาก ให้ซื้อตามฤดูกาลเพื่อช่วยลดต้นทุน
• วางแผน! คิดให้ออกว่าคุณจะเก็บอาหารประเภทใด ต้องใช้เท่าไร และจะจัดเก็บอย่างไร

ฉันใช้เวลาสองสามปีกว่าจะมาถึงจุดนี้: การทำอาหารสำหรับมื้อค่ำที่ทำจากอาหารทั้งหมด ทำขึ้นบนพื้นที่เพาะปลูกของเราเท่านั้น

วิธีสร้างแผนเฉพาะเพื่อจัดเก็บอาหารมูลค่าหนึ่งปี

ก่อนที่คุณจะเริ่มซื้อหรือจัดเก็บสิ่งของในคลังของคุณ คุณควรเริ่มต้นด้วยแผน แผนนี้จะช่วยคุณรับการจัดระเบียบและป้องกันการครอบงำ หยิบดินสอและกระดาษ ใช้เวลาสักครู่เพื่อเขียนทุกอย่างออกมา (หรือดูหน้าหลังจากเครื่องมือวางแผนวัตถุประสงค์แบบเก่าของฉัน)

การสร้างแผนการจัดเก็บอาหารในแบบของคุณ:

(1) ตั้งเป้าหมายที่ปฏิบัติได้จริง

จุดเริ่มต้นของแผนการที่ยอดเยี่ยมใดๆ เริ่มต้นด้วยการตั้งเป้าหมายและมีความคิดที่ชัดเจนว่าคุณต้องการให้ผลลัพธ์เป็นอย่างไร เริ่มด้วยการเขียนเป้าหมายระยะสั้น เป้าหมายระยะยาว และสิ่งที่กระตุ้นให้คุณลงมือทำ

(2) จดสิ่งที่ครอบครัวของคุณรับประทาน

ค้นหาว่าครอบครัวของคุณใช้สูตรอาหารและอาหารใดมากที่สุดและมุ่งเน้นไปที่สิ่งเหล่านี้ เป้าหมายคือจัดเก็บสิ่งของที่ครอบครัวจะรับประทาน

(3) คุณมีพื้นที่จัดเก็บเท่าใด

(4) สินค้าคงคลังของคุณมีลักษณะอย่างไร

หมายเหตุ: จัดระเบียบตู้กับข้าว/ตู้แช่แข็ง จากนั้นสร้างรายการสินค้าคงคลังเพื่อติดตามสิ่งที่คุณมีและสิ่งที่คุณต้องการ ไม่จำเป็นต้องหรูหรา แค่กระดาษเส้นเดียวก็ใช้ได้

(5) ซื้อตามร้าน ปลูกเอง หรือทั้งสองอย่าง

ในระหว่างขั้นตอนการวางแผน คุณควรตัดสินใจว่าคุณจะปลูกพืชผล เลี้ยงเนื้อสัตว์ ถนอมอาหารตัวเอง หรือซื้อทุกอย่าง คุณสามารถทำสิ่งเหล่านี้ได้ทั้งหมดหรือเพียงเล็กน้อยเท่านั้น หากคุณเลี้ยงไก่ได้อย่างเดียวแต่ใช้วัตถุดิบสดใหม่จากฟาร์ม คุณสามารถไปที่ตลาดของเกษตรกรได้ มีชุดค่าผสมและตัวเลือกมากมายคือเหตุผลว่าทำไมการปรับแต่งแผนของคุณให้เหมาะกับสถานการณ์ของคุณจึงสำคัญมาก .

เครื่องมือวางแผนวัตถุประสงค์แบบเก่า แบบเก่าของฉัน เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการจัดระเบียบที่อยู่อาศัยและกำหนดการ ส่วนหน้าเป็นสมุดวางแผนรายปี ส่วนด้านหลัง ฉันรวมรายการอาหารในตู้กับข้าวและแผ่นเก็บอาหาร รวมถึงแผนผังองค์กรและแผ่นงานที่เป็นประโยชน์อื่นๆ เพื่อช่วยปรับสมดุลระหว่างความยุ่งเหยิงของชีวิตสมัยใหม่กับวิถีชีวิตพื้นบ้าน

สมุดวางแผนปี 2022 พร้อมจำหน่ายแล้วในขณะนี้ (ฉันสังหรณ์ใจว่ามันจะขายหมดอย่างรวดเร็ว ดังนั้นอย่ารอช้า!) เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องมือวางแผนวัตถุประสงค์แบบเก่าที่นี่

การจัดระเบียบและสร้างพื้นที่จัดเก็บระยะยาวของคุณ

ก่อนที่คุณจะกังวลว่าจะจัดเก็บอะไรและปริมาณเท่าใด คุณต้องแน่ใจว่าคุณมีพื้นที่สำหรับจัดเก็บอาหารในระยะยาว ในระหว่างที่คุณวางแผนรายการพื้นที่จัดเก็บและสินค้าคงคลังที่มีอยู่ควรจะถูกสร้างขึ้น ถึงเวลาสร้าง ทำความสะอาด และจัดระเบียบพื้นที่เหล่านี้แล้ว

หมายเหตุ: เมื่อพูดถึงพื้นที่จัดเก็บ ไม่จำเป็นต้องพยายามใช้สิ่งที่คุณมีและสร้างสรรค์ ต้องการหลักฐาน? ดูพื้นที่จัดเก็บต่างๆ รอบบ้านของฉันในวิดีโอ YouTube (ด้านบน)

มีสถานที่ต่างๆ มากมายที่คุณสามารถจัดเก็บอาหารของคุณได้ ดังนั้นให้พิจารณาพื้นที่ต่อไปนี้เมื่อตัดสินใจว่าคุณต้องมีพื้นที่เท่าใดในการจัดเก็บอาหารสำหรับหนึ่งปี

ไอเดียพื้นที่จัดเก็บต่างๆ สู่พิจารณา:

• ตู้เก็บของ
• ตู้กับข้าว /ตู้เก็บของ
• ห้องใต้หลังคา
• ตู้เสื้อผ้า
• ชั้นใต้ดิน
• ตู้เย็นเสริม
• ตู้แช่แข็ง
• ภายนอกอาคาร

คุณยังสามารถจัดระเบียบพื้นที่เก็บของที่ใหญ่ขึ้นได้ด้วยการทุบลงโดยใช้ภาชนะที่เล็กลง สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือการติดฉลากภาชนะของคุณ เพื่อไม่ให้เกิดความสับสนในอนาคต

ภาชนะที่จะช่วยจัดระเบียบพื้นที่จัดเก็บของคุณ:

• ตะกร้า
• ลังไม้
• กระเป๋าหิ้ว
• กล่อง
• ชั้นวางของ
• โหลแก้ว
• ถังเกรดอาหาร

เมื่อคุณคิดได้แล้ว ดูว่าพื้นที่จัดเก็บของคุณมีเท่าใด ถึงเวลาแล้วที่จะต้องคำนวณว่าครอบครัวของคุณจะต้องเก็บอาหารไว้เท่าไร พื้นที่จัดเก็บของคุณจะสามารถเก็บอาหารได้ตามจำนวนที่ต้องการหรือไม่? มาดูกันเลย!

คุณควรเก็บอาหารอะไรไว้สำหรับครอบครัวของคุณ

ข้อผิดพลาดหลักประการหนึ่งที่ผู้คนมักทำการจัดเก็บอาหารในระยะยาวคือการกักตุนสิ่งของที่ไม่เน่าเสียง่ายโดยไม่คำนึงว่าจะกินอะไรเข้าไป ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคือคุณต้องให้ความสำคัญกับการจัดเก็บสิ่งของที่ครอบครัวของคุณจะรับประทานจริงๆ เพราะสิ่งนี้จะป้องกันไม่ให้อาหารเสียในอนาคต

ในแผนของคุณ (ที่กล่าวถึงข้างต้น) คุณได้จดสูตรอาหารที่ชื่นชอบและดูอาหารที่ครอบครัวของคุณบริโภคเป็นประจำ ตอนนี้ คุณต้องแบ่งสูตรอาหารเหล่านี้ออกเป็นรายการส่วนผสมพื้นฐาน เพื่อที่คุณจะได้รู้ว่าต้องรวมอะไรบ้างเมื่อซื้อหรือการถนอมอาหาร

หากคุณซื้ออาหารสต็อกส่วนใหญ่ คุณต้อง เน้นอาหารที่มีอายุการเก็บรักษานาน เช่น อาหารกระป๋อง พาสต้า ข้าว และถั่วเมล็ดแห้ง ไม่มีใครอยากตุนของบางอย่างแล้วพบว่ามันบูดในเวลาอันสั้น

สิ่งของที่เก็บอาหารระยะยาว ได้แก่:

• ธัญพืช (ผลเบอร์รี่ของข้าวสาลีมีอายุการเก็บรักษานานกว่าแป้งป่น แต่จำเป็นต้องใช้เครื่องบดเมล็ดพืช)
• ข้าวโอ๊ต
• ข้าว
• ถั่วแห้ง
• พาสต้า
• ผักกระป๋องหรือแช่แข็ง
• ซอสกระป๋อง
• ผลไม้อบแห้ง
• สมุนไพรแห้ง
• ถั่ว
• เนยถั่ว
• น้ำผึ้ง
• เกลือ
• ไขมันและน้ำมัน
• เนื้อกระป๋องหรือแช่แข็ง

อย่างไร คุณควรเก็บอาหารไว้มากสำหรับมูลค่าอาหารหนึ่งปี

มีวิธีการและเครื่องคำนวณต่างๆ มากมาย (ลองดูเครื่องคำนวณสำหรับเก็บอาหารที่เป็นประโยชน์นี้) ซึ่งสามารถช่วยให้คุณได้ใกล้เคียงกับปริมาณโดยประมาณที่จะเก็บอาหารไว้สำหรับหนึ่งปี สิ่งเหล่านี้สามารถช่วยได้ แต่ไม่มีวิธีใดที่เหมาะกับทุกขนาด ดังนั้นคุณจะต้องปรับเปลี่ยนปริมาณให้เหมาะกับสถานการณ์ของคุณ เช่น หากคุณมีลูกที่กำลังเติบโต พวกเขาอาจกินพอสำหรับสองคนเมื่อเทียบกับแม่ที่อายุ 40 ปี

สิ่งอื่นๆ ที่ต้องคำนึงถึงเมื่อตัดสินใจเกี่ยวกับปริมาณของคุณ:

• ฤดูกาล – สิ่งหนึ่งที่บางครั้งถูกมองข้ามคือฤดูกาล เช่น ถ้าคุณกินผักด้วยทุกมื้อ คุณอาจต้องใช้แต่ผักกระป๋องในขณะที่ไม่มีผักผลไม้สด
• อายุ – อย่าลืมคำนึงถึงอายุของทุกคนในครอบครัวเมื่อกำหนดปริมาณของคุณเอง
• สุขภาพ – สุขภาพสามารถเป็นปัจจัยกำหนดอีกประการหนึ่งเมื่อพูดถึงปริมาณที่แต่ละคนจะรับประทาน

วิธีการต่างๆ ในการคำนวณว่าคุณต้องการเท่าใด:

วิธีที่ #1: รายละเอียดสูตรอาหารที่ชอบ

แบ่งสูตรอาหารโปรดของคุณออกเป็นส่วนผสมพื้นฐาน แล้วคูณด้วย 12 ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าควรเก็บไว้เท่าไรหากคุณกินสิ่งนี้เดือนละครั้งต่อปี เมื่อคุณเก็บสูตรอาหารนั้นแล้ว คุณสามารถไปยังสูตรถัดไปและทำต่อไปจนกว่าปฏิทินของคุณจะเต็มไปด้วยอาหาร

วิธีแยกย่อยสูตรของคุณขึ้นอยู่กับความพื้นฐานที่คุณต้องการได้รับจากส่วนผสมของคุณ หากคุณทำทุกอย่างตั้งแต่ต้น รายการของคุณจะมีรายการเพิ่มเติม

ตัวอย่าง: สปาเก็ตตี้ไนท์

1 – บะหมี่กล่อง 16 ออนซ์ x 12 = บะหมี่สปาเก็ตตี้ 12 กล่อง

1 – ซอสสปาเก็ตตี้กระปุก x 12 = ซอสสปาเก็ตตี้ 12 กระปุก

1 ปอนด์ – เนื้อดิน x12 = เนื้อดิน 12 ปอนด์

1 – ขนมปังฝรั่งเศสก้อน x 12 = ขนมปัง 12 ก้อน

หมายเหตุ: ตัวอย่างนี้ใช้สำหรับอาหารค่ำสปาเก็ตตี้แบบธรรมดาที่ซื้อจากร้านค้า ด้วยเวลาและประสบการณ์ คุณสามารถแบ่งสิ่งนี้ออกเป็นเวอร์ชันโฮมเมดพื้นฐานที่สุด (เช่น พาสต้าโฮมเมดและขนมปังฝรั่งเศสโฮมเมด)

วิธีที่ #2: อาหารต่อคนต่อคนวัน

เขียนออกมาว่าสมาชิกในครอบครัวแต่ละคนมักจะกินอะไรต่อวันเป็นจำนวนเท่าใดและเท่าไหร่ จากนั้นให้คูณสิ่งที่ค้นพบเหล่านี้ด้วย 7 เท่านี้คุณก็จะทราบแล้วว่าใน 1 สัปดาห์นั้นคุณบริโภคเท่าไร ใช้หนึ่งสัปดาห์ของคุณแล้วสะสมเป็น 1 เดือน และจากนั้นเป็นปี

วิธีที่ #3: การทำอาหารเป็นชุด

การทำอาหารเป็นชุดเป็นวิธีการที่ฉันโปรดปรานวิธีหนึ่งในการเก็บอาหารและประหยัดเวลา หากคุณวางแผนที่จะทำซุปผักสำหรับอาหารค่ำในคืนหนึ่ง เพียงแค่ทำเพิ่ม จากนั้นอาจหรือแช่แข็งซุปพิเศษสำหรับอาหารค่ำในคืนที่ต่างกัน คุณอาจไม่สามารถปรุงอาหารเป็นชุดตลอดทั้งปี แต่ถ้าคุณทำต่อไปเป็นระยะเวลาหนึ่ง คุณสามารถสร้างได้ถึง

การใช้การทำอาหารเป็นชุดสำหรับระบบการจัดเก็บระยะยาวของคุณอีกครั้ง คุณจะต้องแบ่งสูตรอาหารออกเป็นส่วนผสมพื้นฐานและคูณปริมาณของส่วนผสมแต่ละอย่างตามปริมาณที่คุณกำลังทำ

ตัวอย่าง: ส่วนผสมซุปผัก x 4 = อาหารเย็น 4 มื้อ = ซุปผัก 1 มื้อต่อ 4 เดือน

ตั้งแต่ปีที่แล้วที่เก็บแป้ง ฉันซื้อผลเบอร์รี่ข้าวสาลีจำนวนมากและบดเป็นแป้งเมื่อใดก็ตามที่ฉันต้องการ

วิธีการ ในการสร้างที่เก็บอาหารของคุณ

เคล็ดลับที่ 1: ซื้อครั้งละมากๆ

ในตอนเริ่มต้นของการค้นหาที่เก็บอาหาร การซื้อในปริมาณมากๆ อาจเป็นเรื่องยาก มีหลายวิธีที่คุณสามารถซื้อเพิ่มเติมได้ เคล็ดลับหมายเลข # 1 ของฉัน: มุ่งเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์เดียวและเริ่มซื้อเพิ่มทุกครั้งที่คุณไปที่ร้านตามลำดับ