Gutxienez urtebeteko janari-hornidura gure baserriko txoko guztietan gordetzen saiatzen gara (noizbait, agian, gehiago antolatuko gara eta dena leku bakarrean edukiko dugu...).

Etxezaile naizen aldetik, ulertzen dut auto-dependentzia eta elikadura-segurtasunaren beharra, eta biek dute zeregin handia bizimodu honetan. Era berean, uste dut ez duzula beharrik izan beharrik ez ertzain, larrialdietako prestatzailea edo bizirik irauteko, urtebeteko janaria kontrolatzeko eta gordetzeko.

Azken urteetan, askok pandemia baten, hondamendi naturalaren eta herrialdeko gabeziaren aurka borrokatu dute. Uste dut orain inoiz baino gehiago garaia dela bizitzako alor guztietako pertsonak beren elikagaien hornikuntzaren kontrola nola hartu pentsatzen hasteko.

Epe luzerako elikagaiak biltegiratzeko orduan, Ezin dizut soluzio bakarra eskaini, ez baitago bat . Dena den, egin dezakedana da, urtebeteko janaria gordetzen ikasten lagunduko dizuten xehetasun desberdinak azaltzea eta zure beharretara egokitzen lagunduko dizutena.

Elikagaiak epe luzera gordetzea ez da lan erraza eta gauza asko daude murgildu aurretik kontuan hartu beharrekoak. Epe luzerako janaria gordetzeko arrakasta izateko, ondo pentsatutako plan batekin hasi beharko duzu eta urtea ondo gordetzea espero dugu. Worth of Food

Bakoitzak bere arrazoiak ditu bere despentsa luzaroan hornitzea erabakitzeko.hornidura bat eraikitzeko eta gero beste batera pasatzeko.

Era berean, zure familiak gustuko duen errezeta batean zentratu eta horretarako zure osagaiak eros ditzakezu, eta ezarritako zenbatekoa lortuta, hurrengora pasa zaitezke. Metodo honekin jarraitu ahal izango da nahi dituzun otordu guztiak lortu arte.

2. aholkua: Erosi Soltean

Bihurtu zaitez Costco bezalako denda handi bateko kide, non bilatuko dituzun gauza gehienak soltean salduko diren. Zure gauzak soltean erosten ari zarenean, horrek denbora eta dirua aurreztuko dituzu.

3. aholkua: hazi zeure burua/etxeko produktua

Posible bazaizu, hazi zure janaria, eta horrek produktuak, haragia, arrautzak, eztia edo ekoizten ari zaren edozer gauza izan ditzake. Urtebeteko denbora eta lekua ekoizten baduzu, zuk zeuk hazteko balio baduzu. Mantendu oilaskoak haragi eta arrautzetarako edo agian noizbait lan egin txerri bat erosi eta hazteko (ikus ezazu nola kalkulatu zure haragia hazteko kostua hemen).

Zure produktuak haztea eta zure haragia haztea oso ona da, zure elikagaien hornidura nondik datorren badakizulako.

Zure bihotza hazi behar baduzu: kontuan hartu behar duzu zure bihotza haztea: Haztea. Espazioa

Zure produktuak hazten dituzunean, zenbat landare behar dituzun asmatu beharko duzu.urtebeteko balioa gordetzeko gai da. Lorezaintzan eta kontserbazioan hasiberria bazara, baliteke laborantza batean zentratzea errazagoa izatea.

Tomatea adibide egokia izan ohi da, errezeta ezberdin askotan fruta polifazetikoa delako, zure tomate saltsa, tomate-pasta, pizza saltsa eta baita eguzkitan lehortutako tomateak ere badituzu batzuk aipatzearren. Tomate-produktu hauetako edozeinetarako tomate nahikoa lortzeko, 3-5 landare beharko dituzu pertsonako.

Azalpen hobea lortzeko, ikusi nire bideoa Jakin ezazu zenbat landatu zure familia elikatzeko, non ekuazio baten bidez hitz egiten dizut. zure janaria

Etxeko kontserbaziorako jauzia ematea erabaki baduzu, jakin behar duzu metodo desberdinak daudela. Metodo bakarra edo horien konbinazio bat erabil dezakezu, edozer gauza erraztuko dizu epe luzera.

Hautatzeko kontserbatzeko metodoak:

(1) Kontserbak

Kontserbak kontserbatzeko metodoa epe luzerako biltegiratzeko erabilienetako bat da. Gordetzeko asmoa duzunaren arabera, ur beroa bainu dezakezu (ikasi ureztatu lata) edo presioa egin dezakezu.zure elementuak. Jarraitu beharreko arauak daude, eta kontserbaren segurtasuna ez da inoiz arin hartu behar.

Hona hemen nire kontserba-errezeta gogokoenetako batzuk:

• Oilasko kontserba (nola egin segurtasunez)
• Nola egin tomateak segurtasunez etxean
• Eztiarekin eta kanela lata batekin

CONTSILAK ERRAZA IKASTAROA:

Kontserbagintzan hasiberria bazara, Canning Made Easy ikastaroa berritu dut eta ZUrentzat prest dago! Prozesuaren pauso bakoitzean emango dizut (segurtasuna nire lehentasuna da!), azkenean konfiantzaz ikasi ahal izateko, estresik gabe. KLIKATU HEMEN ikastaroari eta harekin dakartzan bonus GUZTIAK ikusteko.

(2) Izoztea

Izozteak ondo funtzionatzen du zenbait barazki mota eta haragi gehienentzat, izoztearen eragozpena da energia galtzen den larrialdi batean zure izozkailuak ez duela funtzionatuko. Zure gauzak izozkailura eraman aurretik zuriketa pixka bat behar duen metodoa ere bada hau.

Hona hemen gogoko ditudan izozkailuko errezeta batzuk:

• Nola izoztu babarrunak
• Nola izoztu tomateak
• Egosi gabeko marrubi izozkailuko marmeladaErrezeta

(3) Sustraiak gordetzea/Hotzean gordetzea

Biltegiratze mota hau ez da produktu mota guztietarako, neguko kalabaza, azenarioak, patatak, erremolatxak eta hozteko eta ilunpean mantentzea atsegin duten beste barazkietarako erabiltzen da. Ez duzu benetako sustrai-upategirik eduki beharrik gauzak horrela gordetzeko, baina laguntzen du.

Hona hemen sustraietako barazki-aholku lagungarri batzuk:

• 13 erro-upategi alternatiba
• Patatak zulatu eta gordetzeko negurako
• Nola hazi zure tipula-laborerik onena)

  Deshidratazioa>

ting metodoa deshidratagailua edo labea erabiltzen duzunean aukeratutako janariari hezetasuna kentzeko da. Deshidratatuta dauden elikagaiak zopetarako gehigarri bikainak izan daitezke, ura gehituz asko berreskuratu baitaitezke. Elikagai deshidratatuek ez dute kontserbatutako beste elikagaiek bezainbeste leku hartzen, eta, beraz, horrek lagungarri izan dezake epe luzerako biltegiratzeko leku handirik ez baduzu.

Deshidratatzailea erabiltzeko nire modu gogokoenetako batzuk:

• Platanoak deshidratatzea: Tutorial erraza
• Eguzkitan egindako tomate sinpleak<34>

  Konserbatzeko metodo hau aspalditik erabili izan da eta erabiltzen den gatzun gatzunagatik seguruenetakoa da. Hartzitzea ere kontserbatzeko oso oinarrizko metodoa da, gatza, barazkiak eta pote bat baino ez dira behar.

  Nire hartzidura-errezeta gogokoenetako batzuk

  • Etxeko ozpinetako hartzitutako errezeta
  • Nola eginSauerkraut
  • Nola egin Esnearen Kefir

  Nik pertsonalki erabili dut elikagaiak biltegiratzeko metodo hauetako bakoitza, eta horietako bakoitzaren konbinazioa erabiltzeak benetan laguntzen dizu elikagaiak biltegiratzeko helburuak lortzen.

  Inoiz ez al duzu ezer kontserbatu? Ongi dago. Lortu informazio gehiago metodo bakoitzari buruz eta nola gorde zure uzta hemen.

  

  Prest al zaude zure familian urtebeteko janaria gordetzen hasteko?

  Ideia da nahikoa gordetzea urtebete igarotzeko. Elikagaiak biltegiratzen hasiberria bazara, gogora ezazu etsipena saihesteko modurik onena hastea dela. Sortu zure familiarentzako hobekien funtzionatzen duen plan pertsonalizatua eta erabaki zer erosi edo ekoitzi behar duzun.

  Elikagaiak biltegiratzeko bidaia arrakastatsua izatea eta janari-hornikuntzaren kontrola hartu ahal izatea espero dut. Sentsazio bikaina eta pozgarria da azkenean autosufizientea eta prestatua izatea.

  Epe luzerako biltegiratze-aholku gehiago:

  • Uretako beirazko arrautzak: nola kontserbatu zure arrautza freskoak epe luzerako gordetzeko
  • Kontserba-informazio segururako baliabiderik onenak
  • Elikagaiak etxean kontserbatzeko nire modurik gogokoenak
  • Barazkiak biltegiratzeko aholkuak
  • Barazkiak biltegiratzeko aholkuak

    denbora-tartea. Elikagaiak epe luzera gordetzen hasi nahi duzun hesian jarraitzen baduzu, hona hemen erabakitzen laguntzeko arrazoi batzuk.

    1. Aurreztu denbora – Elikagaiak astebetez, hilabetez edo urtebetez gordetzeak denbora aurrezten lagunduko dizu epe luzera. Elikagaiak eskura gordeta edukitzeak dendetan ematen duzun denbora gutxituko du, eta kasu batzuetan otorduak prestatzeko behar den denbora gutxituko du.
    2. Aurreztu dirua – Gauzak soltean erosten dituzunean dirua aurrezten ari zara, gehienetan unitateko prezioa banaka erosten denean baino txikiagoa delako. Zure produktuak hazteak dirua ere aurreztu dezake, hazien edo transplanteen kostua ordaintzen ari zara.
    3. Larrialdiak - Larrialdiak hondamendi naturalak, pandemia, lana galtzea edo lesio handi bat izan daitezke. Gauza asko kategoria honetan sar daitezke. Elikagaiak epe luzerako gordeta edukitzeak esan nahi du kezka gutxiago izango duzula horrelako zerbait gertatzen den unean.
    4. Ingurumena errespetatzen duena – Gauzak soltean erosteak eta kontserbatzeak ontzi gutxiago erabiltzen ditu eta hondakin gutxiago eragiten du. Kontserba-poteak behin eta berriz erabil daitezke, eta orain berrerabil daitezkeen tapa-alternatibak daude.

    

    Redmond's Fine Sea Salt 25 kiloko poltsa batean erosten dugu. Merkeagoa da soltean erostea eta hainbeste gauzatarako erabiltzen dugu (hartzitu, kontserbatu eta hutsetik bazkariak), non poltsa handi bat eskuratzeak zentzuzkoa zuen.

    Non hasi.Urtebeteko janaria gordetzerakoan

    Elikagaien segurtasuna kontrolatzea erabaki baduzu eta epe luzera gordetzen saiatu nahi baduzu, nire aholkurik onena txiki hastea da. Askok bi oinetan jauzi egitean akatsa egiten dute epe luzerako janaria biltegiratzeko orduan, eta gero gainezka eta janaria alferrik galtzen dute.

    Elikagaiak gordetzen hasi aurretik aholkuak:

    • Ez saiatu urte osoko janaria hutsetik gordetzen. Hasi txiki: planifikatu hilabete bateko biltegiratzea eta, gero, eraiki ezazu hortik.
    • Egin zure inbentarioaren eta biltegiratzeko espazioaren jarraipena.
    • Mailaka erostea denbora eta dirua aurreztu dezakezu.
    • Gorde osagai gako batzuk aldi berean, multzoka, eta, gero, beste batera joan.
    • Zure janaria ez baduzu inoiz gorde. Ez zaitez guztiz menderatu etxean kontserbatutako elikagaien xehetasunak ikasi arte.
    • Produktu freskoak soltean erosten badituzu, erosi denboraldian kostuak murrizten laguntzeko.
    • Ezazu plan bat! Asmatu zer janari gordeko duzun, zenbat beharko duzun eta nola gordeko dituzun. Gure baserrian soilik egindako elikagaiekin guztiz sortu zen afaria.

    Nola sortu urtebeteko janaria gordetzeko plan pertsonalizatua

    Jauzi eta biltegiratzeko elementuak erosten edo kontserbatzen hasi aurretik, plan batekin hasi beharko zenuke. Plan honek lagunduko dizuantolatu eta gainezka saihestu. Hartu arkatza eta paper pixka bat, hartu denbora pixka bat dena idazteko (edo begiratu nire Old Fashioned on Purpose Planner-aren atzeko orriak)

    Zure pertsonalizatutako janaria biltegiratzeko plana sortzea:

    (1) Ezarri ekintza-helburu errealistak

    Edozein plan bikain baten hasiera helburuak ezartzen eta zer izango zenituen ideia argi edukitzen hasten da. Hasi idazten zure epe laburreko helburuak, epe luzerako helburuak eta zerk motibatzen zaituen neurriak hartzera.

    (2) Idatzi zure familiak jaten duena

    Ikusi zure familiak gehien erabiltzen dituen errezeta eta elikagaiak eta bideratu hauetan. Helburua zure familiak jango dituen gauzak gordetzea da.

    (3) Zenbat biltegiratze leku duzu?

    (4) Nolakoa da zure inbentarioa?

    Oharra: Antola ezazu zure Jakitegia/Izozkailua, eta, ondoren, sortu behar duzun orria eta asmatzen duzunaren jarraipena egiteko. Ez du zertan dotorea izan behar, lerrokatuta dagoen paper batek baino ez du balio.

    (5) Dendan erositakoa, etxekoa edo biak?

    Plangintza-fasean, produktuak hazten, haragia hazten, zeure burua kontserbatzen edo dena erosiko duzun erabaki beharko zenuke. Gauza hauek guztiak edo batzuk bakarrik egin ditzakezu. Oiloak hazten badituzu, baina baserriko produktu freskoetan jartzen bazara, baserritarren merkatu batera joan zaitezke. Hainbeste konbinazio eta aukera daude, horiHorregatik da hain garrantzitsua zure plana zure egoerara egokitzeko pertsonalizatzea .

    

    Nire Antolamendu zaharkitua etxea eta ordutegia antolatzeko modu PERFECTA da. Aurrealdeko atala urteko planifikatzailea da eta atzeko aldean, despentsa-inbentarioa eta elikagaiak biltegiratzeko orriak sartu ditut, baita beste organigrama eta fitxa lagungarri batzuk ere, bizitza modernoaren lanpetuta etxeko bizimoduarekin orekatzen laguntzeko.

    2022ko planifikatzailea eros daiteke oraintxe bertan (uste dut azkar agortuko dela, beraz, ez atzeratu!). Lortu informazio gehiago Antzinako Antolatzaileari buruz hemen.

    Epe luzerako biltegiratzeko espazioa antolatu eta sortzea

    Zer eta zenbat gorde behar duzun kezkatu baino lehen, ziurtatu behar duzu janaria epe luzerako gordetzeko tokia duzula. Zure plangintzan zehar biltegiratze-espazioaren zerrenda eta lehendik dagoen inbentarioa egin beharko zen, orain espazio horiek sortu, garbitu eta antolatzeko garaia da.

    Oharra: biltegiratzeko espazioari dagokionez, ez da normala izan behar duzuna erabiltzen saiatu eta sormena izan. Froga behar? Begiratu youtubeko bideoan (goian) etxe inguruan ditudan biltegiratze-eremu ezberdinak.

    Elikagaiak gorde ditzakezun leku ezberdin asko daude, beraz, kontuan hartu honako espazio hauek urtebeteko janaria gordetzeko zenbat leku behar duzun erabakitzeko.

    Biltegiratzeko espazio ideia desberdinakKontuan izan:

    • Armairuak
    • Despentsa/Landa
    • Sustrai-Upategia
    • Armairuak
    • Sotoak
    • Hozkailu gehigarria
    • Izozkailua
    • Biltegiratze-lata handiak erabiliz
    • Eraikintza txikiak ere apurtuz; er ontziak. Gogoratu beharreko gauza garrantzitsu bat zure ontziak etiketatzea da, etorkizunean nahasketarik egon ez dadin.

      Biltegiratzeko lekua antolatzen laguntzeko ontziak:

      • Saskiak
      • Kaxak
      • Toolak
      • Kaxak
      • Apalategiak
      • Apalak
      • Food> Foods
      3> Biltegiratzeko zenbat leku duzun zehatz-mehatz jakin ondoren, zure familiak zenbat janari gorde beharko duen jakiteko garaia da. Zure biltegiratze-lekuak behar den janari-kopuruari eusteko gai izango al da? Jakin dezagun!

      Zer janari gorde behar zenituzke zure familiarentzat?

      Jendeak janaria epe luzera gordetzean egiten duen akats nagusietako bat galkorrak ez diren gaiez hornitzea da, zer jango den kontuan hartu gabe. Lehen esan bezala, oso garrantzitsua da zure familiak benetan jango dituen gauzak gordetzeari arreta jartzea, horrek etorkizunean elikagaiak xahutzea saihestuko duelako.

      Zure planean (goian aipatutakoa), gogoko errezetak idatzi dituzu eta zure familiak aldizka kontsumitzen dituen elikagaiak aztertu dituzu. Orain, errezeta hauek oinarrizko osagaien zerrendetan banatu behar dituzu, gero jakingo duzu zer sartu erosterakoan edokontserbatzea.

      Hondatutako elikagaien gehiengoa erosten ari bazara iraunaldi luzea duten gauzetan arreta jarri behar duzu , hala nola kontserbak, pasta, arroza eta babarrun lehorrak. Inork ez du ezer hornitu nahi eta denbora laburrean hondatu egin dela jakin nahi du.

      

      Epe luzerako elikagaiak biltegiratzeko elementuak honako hauek dira:

      • Aleak (Gai-baiak ehotutako irina baino iraupen luzeagoa dute, baina ale-errota bat beharko da)
      • Oloa
      ><121> R12>>121>
    • Barazki kontserbak edo izoztuak
    • Saltsa kontserbak
    • Fruta deshidratatuak
    • Belarar lehorrak
    • Intxaurrak
    • Kakahuete-gurina
    • Eztia
    • Gatza
    Gatza
  Oil izoztuak
Gotzak eta ohi izoztuak 18>



Zenbat gorde behar zenituzke janaria urtebeterako

Metodo eta kalkulagailu desberdinak daude (ikus ezazu elikagaiak biltegiratzeko kalkulagailu lagungarri hau) eta urte bateko janaria gordetzeko zenbateko zenbateko batera hurbiltzen lagun zaitzakete. Hauek lagun dezakete, baina ez dago soluzio bakarreko irtenbiderik, beraz, zure egoeraren araberako zenbatekoa pertsonalizatzeko egokitu beharko duzu. Adibidez, haurrak hazten bazara, 40 urteko amarekin konparatuta bi pertsonentzako nahikoa jan dezakete.

Zure kopuruak erabakitzerakoan kontuan hartu beharreko beste gauza batzuk batzuetan:

Urtaroak ahaztu egiten dira. Adibidez, barazkiak jaten badituzuotordu guztietan, baliteke produktu freskoak erabilgarri ez dauden bitartean barazki kontserbak bakarrik behar izatea.
• Adina – Gogoratu zure familiako guztien adina kontuan hartzea zure zenbatekoak pertsonalizatzerakoan.
• Osasuna – Osasuna beste faktore erabakigarria izan daiteke norbaitek jango duen kopuruari dagokionez. 3> 1. Metodoa: Errezeta gogokoenak banatzea

  Zapatu zure errezeta gogokoena oinarrizko osagaietan, eta, ondoren, biderkatu hauek 12z, orain badakizu zenbat gorde behar den urtean hilean behin jaten baduzu. Errezeta hori gorde ondoren, hurrengora pasa zaitezke eta zure egutegia otorduz bete arte jarraitu dezakezu.

  Zure errezetak nola banatzen dituzun osagaiekin lortu nahi duzun oinarrizkoaren araberakoa da. Dena hutsetik egiten baduzu, zure zerrendak elementu gehiago izango ditu.

  Adibidez: espageti gaua

  Ikusi ere: Itzalean hazten diren barazkiak

  1 – 16 oz-ko fideoen kutxa x 12 = 12 kaxa espageti-fideoa

  1 – espageti-saltsa potea x 12 = 12 ontzia espageti saltsa x 12 – 12 ontzia = 12 oz-koxahala x12 x1>

  txahala espagueti x12 –

  1 – Ogi frantsesa x 12 = 12 ogi

  Oharra: Adibide hau dendan erositako espageti afarirako da, denborarekin eta esperientziarekin hau gehiago banatu dezakezu etxeko bertsio oinarrizkoenetan (etxeko pasta eta etxeko ogia frantsesa adibidez)

  Elikadura #2 metodoaEguna

  Idatzi zenbat eta zer jan ohi duen familiako kide bakoitzak egunean, gero biderkatu aurkikuntza hauek 7z eta orain astebetean zenbat kontsumitzen den ideia bat izango duzu. Erabili aste bat eta sortu hilabete bat, eta gero urtebete.

  3. metodoa: multzoka prestatzea

  Lotekako sukaldaritza da janaria gordetzeko eta denbora aurrezteko modurik gogokoenetako bat. Gau batean afarirako barazki zopa prestatzeko asmoa baduzu, egin ezazu gehigarria, eta gero zopa gehigarria izoztu edo izoztu dezakezu urte osoan zehar afaria ez izatea. , baina denbora batean egiten jarraitzen baduzu, gora egin dezakezu.

  Epe luzerako biltegiratzeko sistemarako lotekako sukaldaritza erabiltzeak berriro errezetak oinarrizko osagaietan zatitzea eskatzen du eta osagai bakoitzaren zenbatekoa egiten ari zaren kopuruarekin biderkatu.

  Adibidea: Barazki-zopa Osagaiak x 4 hilabeteko afaria = 1>

  >Iazko irina biltegiratu zenetik, gari-baiak soltean erosten ditut eta behar dudan guztietan irina bihurtzen dut.

  Elikagaiak biltegiratzea nola eraiki

  1. aholkua: aldi berean erosi gehiago

  Elikagaiak biltegiratzeko bilaketaren hasieran, ontziratuta erostea borroka bat izan daiteke. Joan ahala gehigarria eros dezakezun hainbat modu daude. Nire 1. gomendioa: Zentratu produktu batean eta hasi gehigarria erosten dendan zauden bakoitzean ordenan