Við reynum að geyma að minnsta kosti eins árs birgðir af mat í öllum mögulegum krókum og kima á sveitabænum okkar (einhvern tímann munum við kannski skipuleggja þetta betur og hafa þetta allt á einum stað...).

Sem húsbóndi skil ég þörfina fyrir sjálfsbjargarviðleitni og fæðuöryggi, og báðir eiga ansi stórt hlutverk í þessum lífsstíl. Ég trúi því líka staðfastlega að þú þurfir ekki að vera neyðarformaður eða björgunarmaður til að ná stjórn og geyma mat fyrir eitt ár.

Á síðustu árum hafa margir glímt við heimsfaraldur, náttúruhamfarir og skort um allt land. Ég held að núna en nokkru sinni fyrr sé kominn tími til að fólk úr öllum áttum fari að hugsa um hvernig það eigi að ná stjórn á matvælaframboði sínu.

Þegar kemur að langtíma geymslu matvæla, Ég get ekki boðið þér eina lausn sem hentar öllum því það er ekki til . Hins vegar, það sem ég GET gert er að útskýra mismunandi smáatriði sem hjálpa þér að læra hvernig á að geyma mat fyrir eitt ár og hjálpa þér að sérsníða hann að þínum þörfum.

Að geyma mat til lengri tíma er ekkert einfalt verkefni og það er margt sem þarf að huga að áður en farið er í kaf. Til að ná árangri með langtíma matargeymslu þarftu að byrja með vel ígrundaða áætlun og vonandi enda með vel ígrundaða áætlun og vonandi enda með vel í búri37><6. Matar virði

Allir hafa sínar ástæður fyrir því að ákveða að geyma búrið sitt í lengri tímaað byggja upp framboð og fara svo yfir í aðra.

Þú getur líka einbeitt þér að einni uppskrift sem fjölskyldan þín hefur gaman af og keypt þér hráefni fyrir hana og þegar þú hefur ákveðið magn skaltu halda áfram í þá næstu. Þessari aðferð er hægt að halda áfram þar til þú hefur allar máltíðirnar sem þú vilt.

Ábending 2: Kaupa í lausu

Vertu meðlimur í stórri verslun eins og Costco, þar sem flestir hlutir sem þú munt leita að verða seldir í lausu. Þegar þú ert virkilega að kaupa hlutina þína í lausu mun þetta spara þér bæði tíma og peninga.

Ábending 3: Grow Your Own/Homegrown

Ef það er mögulegt fyrir þig, ræktaðu þinn eigin mat, og það getur þýtt framleiðslu, kjöt, egg, hunang, eða eitthvað sem þú ert að framleiða sjálfur. Ef þú hefur tíma og pláss til að rækta það. Haltu kjúklingum fyrir kjöt og egg eða kannski einhverntímann vinna þig að því að kaupa og ala svín (sjáðu hvernig þú getur reiknað út kostnaðinn við að ala þitt eigið kjöt hér).

Að rækta eigin framleiðslu og rækta þitt eigið kjöt er frábært vegna þess að þú veist nákvæmlega hvaðan matarbirgðir þínar koma.

Ef þú hefur hjartað þitt stillt á að rækta þitt eigið pláss: Þú þarft að rækta þitt eigið pláss: <17 2>

Þegar þú ræktar þína eigin framleiðslu þarftu að reikna út fjölda plantna sem þú þarft að planta til að verageta varðveitt ársvirði. Ef þú ert byrjandi í garðyrkju og varðveitir þá gæti verið auðveldara að einbeita þér að einni ræktun að byrja.

Tómatar eru venjulega gott dæmi vegna þess að það er svo fjölhæfur ávöxtur í mörgum mismunandi uppskriftum, þú hefur tómatsósuna þína, tómatmauk, pizzasósu og jafnvel sólþurrkaða tómata svo eitthvað sé nefnt. Til að fá nóg af tómötum fyrir einhverja af þessum tómatafurðum þarftu 3-5 plöntur á mann.

Til að fá betri útskýringu skaltu horfa á myndbandið mitt Veistu nákvæmlega hversu mikið á að planta til að fæða fjölskyldu þína þar sem ég ræði þig í gegnum jöfnu sem hjálpar mér að reikna út hversu mikið ég á að planta.

Ábending 4: Geymir ekki matinn þinn><4 Geymsla þín> arily þýðir að rækta eigin mat

Ef þú hefur ákveðið að taka stökkið í húsvernd, þá ættir þú að vita að það eru mismunandi aðferðir. Þú getur notað bara eina aðferð eða blöndu af þeim, hvað sem mun auðvelda þér til lengri tíma litið.

Varðveisluaðferðir til að velja úr:

(1) Niðursuðu

Niðursuðuaðferðin er ein sú mest notaða til langtímageymslu. Það fer eftir því hvað þú ætlar að geyma þú getur heitt vatnsbað (lærðu hvernig á að vatnsbað dós) eða þrýstihylkihlutina þína. Það eru reglur sem ætti að fylgja, og niðursuðuöryggi ætti aldrei að taka létt.

Hér eru nokkrar af mínum uppáhalds niðursuðuuppskriftum:

• Niðursuðukjúklingur (Hvernig á að gera það á öruggan hátt)
• Hvernig á að geta tómata á öruggan hátt heima
• Canning and Honey
C32inn you think að niðursuðu er of erfitt eða krefst of mikils flotts búnaðar, ég get hjálpað með það! Lærðu hvernig á að dósa með Canning Made Easy námskeiðinu mínu og skoðaðu líka ábendingar mínar um hvernig á að borða mat án sérstaks búnaðar.

CANNING MADE EASY NÁMSKEIÐ:

Ef þú ert nýbyrjaður í niðursuðu, endurbætt ég bara Canning Made Easy námskeiðið mitt og það er tilbúið fyrir ÞIG! Ég mun leiða þig í gegnum hvert skref ferlisins (öryggi er forgangsverkefni mitt!), Svo þú getir loksins lært að geta það af öryggi, án streitu. SMELLTU HÉR til að skoða námskeiðið og ALLA bónusana sem fylgja því.

(2) Frysting

Frysting virkar vel fyrir ákveðnar grænmetistegundir og flest kjöt, gallinn við frystingu er sá að í neyðartilvikum þar sem rafmagn tapast mun frystirinn þinn ekki virka. Þetta er líka aðferð sem gæti þurft smá blanching áður en hlutir þínir eru fluttir í frystinn.

Hér eru nokkrar af uppáhalds frystiuppskriftunum mínum:

• Hvernig á að frysta grænar baunir
• Hvernig á að frysta tómata
• No-Cook Strawberry Freezer JamUppskrift

(3) Rótarkjallara/Köld geymsla

Þessi tegund af geymsla er ekki fyrir alls kyns afurðir, hún er notuð fyrir vetrarskvass, gulrætur, kartöflur, rófur og annað grænmeti sem finnst gott að vera haldið köldum og í myrkri. Þú þarft ekki að hafa raunverulegan rótarkjallara til að geyma hluti á þennan hátt, en það hjálpar.

Hér eru nokkur gagnleg ráð um rótargrænmeti:

• 13 rótarkjallaravalkostir
• Grafa upp og geyma kartöflur fyrir veturinn
• Hvernig á að rækta besta laukuppskeruna alltaf>><43> Þurrkaðu þig á lauknum <4)>

  <43>

  Þurrkaðu alltaf Aðferðin er þegar þú notar þurrkara eða ofn til að fjarlægja raka úr valinni mat. Matur sem er þurrkaður getur verið frábær viðbót við súpur vegna þess að hægt er að endurheimta marga með því að bæta við vatni. Vötnuð matvæli taka ekki eins mikið pláss og önnur varðveitt matvæli, svo þetta getur hjálpað ef þú ert ekki með mikið langtímageymslupláss.

  Nokkrar uppáhalds leiðirnar mínar til að nota þurrkara:

  • Þurrkandi bananar: Auðvelt kennsluefni
  • Einfaldur tómataþurrkaður, sólþurrkaður<52>
  <54<54><6) 3>Þessi varðveisluaðferð hefur verið notuð um aldir og vegna saltpækilsins sem notað er er hún ein sú öruggasta. Gerjun er líka mjög einföld varðveisluaðferð, aðeins þarf salt, grænmeti og krukku.

  Nokkrar af uppáhalds gerjunaruppskriftunum mínum

  • Heimagerð gerjuð súrum gúrkum uppskrift
  • Hvernig á að geraSúrkál
  • Hvernig á að búa til mjólkurkefir

  Ég hef persónulega notað hverja þessara matvælageymsluaðferða og að nota blöndu af hverri þeirra hjálpar virkilega að ná markmiðum þínum um matargeymslu.

  Aldrei geymt neitt áður? Það er allt í lagi, lærðu meira um hverja aðferð og hvernig á að varðveita uppskeruna þína hér.

  

  Ertu tilbúinn til að byrja að geyma ársvirði af mat Fjölskyldan þín?

  Hugmyndin er að reyna að geyma nóg til að koma þér í gegnum eitt ár, ef þú ert nýr í matargeymslu, mundu bara að besta leiðin til að koma í veg fyrir vonbrigði og sóun er að byrja smá . Búðu til sérsniðna áætlun sem virkar best fyrir fjölskylduna ÞÍN og ákveðið hvað þú þarft að kaupa eða framleiða sjálfur.

  Sjá einnig: Geita fótsnyrtingar? Lærðu hvernig á að snyrta hófa geitarinnar!

  Ég vona að matargeymslan gangi vel og að þú getir tekið stjórn á matarbirgðum þínum. Það er frábær og ánægjuleg tilfinning að vera loksins sjálfbjarga og undirbúin.

  Fleiri ráðleggingar um langtíma geymslu:

  • Egg í vatnsgleri: Hvernig á að varðveita fersk egg til langtímageymslu
  • Bestu úrræðin fyrir örugga niðursuðuupplýsingar
  • Uppáhaldsleiðir mínar til að varðveita mat heima
  • Rótfrumur með 12 grænmeti

    Grænmetisfrumur með 12Tímabil. Ef þú ert enn á villigötum um hvers vegna þú vilt virkilega byrja að geyma mat til lengri tíma, þá eru hér nokkrar ástæður til að hjálpa þér að ákveða.

    1. Sparaðu tíma – Að geyma mat hvort sem það er í viku, mánuð eða ár mun spara þér tíma til lengri tíma litið. Að hafa mat geymdan við hönd mun lágmarka þann tíma sem þú eyðir í verslunum og í sumum tilfellum lágmarka þann tíma sem það tekur að undirbúa máltíðir.
    2. Sparaðu peninga – Þegar þú kaupir vörur í lausu ertu að spara peninga því oftast er verð á einingu lægra en þegar keypt er stakt. Að rækta eigin framleiðslu getur líka sparað peninga, þú ert að borga fyrir kostnað við fræ eða ígræðslu.
    3. Neyðarástand – Neyðarástand getur verið náttúruhamfarir, heimsfaraldur, atvinnumissir eða meiriháttar meiðsli. Margt getur fallið í þennan flokk. Að hafa matinn í geymslu til langs tíma þýðir að þú þarft minna að hafa áhyggjur af á þeim tíma sem eitthvað eins og þetta á sér stað.
    4. Umhverfisvænt – Að kaupa hluti í lausu og varðveita eyðir minna umbúðum og veldur minni sóun. Niðursuðukrukkur er hægt að nota aftur og aftur og það eru nú til endurnotanlegir lokar.

    

    Við kaupum Redmond's Fine Sea Salt í 25 punda poka. Það er ódýrara að kaupa í lausu og við notum það í svo margt (gerjað, varðveita og máltíðir frá grunni) að skynsamlegt var að fá stóran poka.

    Where to BeginÞegar þú geymir ársvirði af mat

    Ef þú hefur ákveðið að taka stjórn á matvælaöryggi þínu og langar að reyna að geyma til lengri tíma er besta ráðið mitt að byrja smátt. Margir gera þau mistök að hoppa fyrst í báða fætur þegar kemur að langtíma geymslu matvæla og þá lenda þeir í ofviðum og matarsóun.

    Ábendingar áður en þú byrjar að geyma mat:

    • Ekki reyna að geyma heilt árs af mat frá grunni. Byrjaðu smátt: skipuleggðu 1 mánuð af geymslu og byggðu síðan þaðan.
    • Fylgstu með birgðum þínum og geymsluplássi.
    • Að kaupa í magni getur sparað þér tíma og peninga.
    • Geymdu nokkur lykilhráefni í einu í lausu, og farðu síðan yfir í annað.
    • Ef þú átt ekki matinn þinn, geymdu það aldrei. Ekki treysta algjörlega á mat sem er geymdur heima fyrr en þú hefur lært hvað þú átt að gera.
    • Ef þú kaupir ferskar vörur í lausu skaltu kaupa á tímabilinu til að hjálpa til við að draga úr kostnaði.
    • Hafið áætlun! Reiknaðu út hvaða mat þú munt geyma, hversu mikið þú þarft og hvernig þú

      geymir hann í nokkur ár: það tók nokkur ár að búa til þessa máltíð. fyrir kvöldmat sem var algjörlega búinn til úr mat sem er framleiddur eingöngu á býlinu okkar.

      Hvernig á að búa til sérsniðna áætlun til að geyma ársvirði af mat

      Áður en þú hoppar inn og byrjar að kaupa eða varðveita geymsluhlutina þína ættir þú að byrja með áætlun. Þessi áætlun mun hjálpa þérskipuleggja sig og koma í veg fyrir ofgnótt. Gríptu blýant og pappír, taktu þér tíma til að skrifa allt út (eða skoðaðu baksíðurnar úr gamaldags áætlanagerðinni minni)

      Búa til sérsniðna matargeymsluáætlun:

      (1) Settu raunhæf markmið sem hægt er að framkvæma

      Upphaf hvers kyns frábærrar áætlunar byrjar með því að setja þér markmið og hafa skýra hugmynd um hvað þú vilt vera. Byrjaðu á því að skrifa niður skammtímamarkmið þín, langtímamarkmið og hvað hvetur þig til að grípa til aðgerða.

      (2) Skrifaðu niður hvað fjölskyldan þín borðar

      Reyndu út hvaða uppskriftir og matvæli sem fjölskyldan þín notar mest og einbeittu þér að þeim. Markmiðið er að geyma hluti sem fjölskyldan þín mun borða.

      (3) Hversu mikið geymslupláss hefur þú?

      (4) Hvernig lítur birgðahaldið þitt út?

      Athugið: Skoðaðu búr/frysti. Það þarf ekki að vera fínt, bara fóðrað pappír dugar.

      (5) Keypt í búð, heimaræktað eða bæði?

      Á skipulagsstigi ættir þú að ákveða hvort þú ætlar að rækta afurðir, ala kjöt, varðveita þig eða kaupa allt. Þú getur gert alla þessa hluti eða aðeins nokkra. Ef þú getur aðeins ræktað kjúklinga en ert stilltur á ferska afurð geturðu farið á bændamarkað. Það eru svo margar samsetningar og valkostir, þaðer ástæðan fyrir því að það er svo mikilvægt að sérsníða áætlunina þína eftir aðstæðum þínum .

      

      Gammaldags skipuleggjandinn minn er FULLKOMNA leiðin til að skipuleggja bústað og tímaáætlun. Framhlutinn er árlegur skipuleggjandi og að aftan fylgdi ég búri birgðum og matargeymslublöðum, ásamt öðrum gagnlegum skipuritum og blöðum til að hjálpa til við að koma jafnvægi á annríki nútímalífs með heimaræktuðum lífsstíl.

      2022 skipuleggjandinn er fáanlegur til kaupa núna (ég hef hugmynd um að hann muni seljast fljótt upp, svo ekki tefja!). Lærðu meira um gamaldags áætlanagerðina hér.

      Að skipuleggja og búa til langtímageymslurými

      Áður en þú hefur áhyggjur af því hvað og hversu mikið þú átt að geyma þarftu að vera viss um að þú hafir pláss til að geyma matinn þinn til langs tíma. Við skipulagningu þína hefði átt að búa til lista yfir geymslupláss og núverandi lager, nú er kominn tími til að búa til, þrífa og skipuleggja þessi rými.

      Athugið: Þegar kemur að geymsluplássi þarf það ekki að vera eðlilegt að reyna að nota það sem þú hefur og vera skapandi. Þarftu sannanir? Skoðaðu hin ýmsu geymslusvæði mitt um heimilið í YouTube myndbandinu (hér að ofan).

      Það eru margir mismunandi staðir þar sem þú getur geymt matinn þinn, svo íhugaðu eftirfarandi rými þegar þú ákveður hversu mikið pláss þú hefur til að geyma mat fyrir eitt ár.

      Mismunandi geymslupláss Hugmyndir tilHugleiddu:

      • Skápar
      • Básar / Eldskápur
      • Rótarkjallari
      • Skápar
      • Kallarar
      • Auka ísskápur
      • Frystiskápur
      Þú getur líka raðað niður stórum geymslum þínum er gámar. Mikilvægt að muna er að merkja ílátin þín svo það verði ekkert rugl í framtíðinni.

      Gámar til að hjálpa til við að skipuleggja geymsluplássið þitt:

      • Körfur
      • Kassar
      • Töskur
      • Kassar
      • Hillar
      • Glasse
      • Glass B
      • Glass Buckets
      • Glasse 3>Þegar þú hefur fundið út nákvæmlega hversu mikið pláss þú hefur fyrir geymslu, þá er kominn tími til að reikna út hversu mikinn mat fjölskyldan þín þarf að geyma. Mun geymsluplássið þitt geta geymt það magn af mat sem þarf? Við skulum komast að því!

        Hvaða mat ættir þú að geyma handa fjölskyldunni þinni?

        Ein af helstu mistökunum sem fólk gerir við að geyma mat til lengri tíma er að safna upp óforgengilegum hlutum án þess að huga að því hvað verður borðað. Eins og fyrr segir er afar mikilvægt að þú einbeitir þér að því að geyma hluti sem fjölskyldan þín mun raunverulega borða, því það kemur í veg fyrir matarsóun í framtíðinni.

        Í áætluninni (sem nefnt er hér að ofan) skrifaðir þú niður uppáhaldsuppskriftir og skoðaðir mat sem fjölskyldan þín borðar reglulega. Nú þarftu að skipta þessum uppskriftum niður í grunn innihaldslista, svo síðar muntu vita hvað á að hafa með þegar þú kaupir eðavarðveita.

        Ef þú ert að kaupa meirihlutann af birgðum matnum þínum þarftu að einbeita þér að hlutum sem hafa langan geymsluþol eins og niðursuðuvörur, pasta, hrísgrjón og þurrkaðar baunir. Enginn vill birgja sig upp af einhverju og komast svo að því að það hefur skemmst á stuttum tíma.

        

        Langtímavörur til geymslu matvæla Inniheldur:

        • Korn (Hveitiber hafa lengri geymsluþol en malað hveiti, en það þarf kornkvörn)
        <>
        • Be
        • Hafrar<11D>Pasta
        • Grænmeti í dós eða frosið
        • Dósasósur
        • Þurrkaðir ávextir
        • Þurrkaðir jurtir
        • Hnetur
        • Hnetusmjör
        • Hunang
      <>1112Cjöts og O112Kjöt og O11Kjöt

    

    Hversu mikið ættir þú að geyma fyrir ársvirði af mat

    Það eru mismunandi aðferðir og reiknivélar (skoðaðu þessa hjálplegu matargeymslureiknivél) þarna úti sem geta hjálpað þér að komast nálægt áætlaðri upphæð til að geyma fyrir eins árs mat. Þetta getur hjálpað, en það er engin ein lausn sem hentar öllum, þannig að þú þarft að aðlaga magnið að þínum aðstæðum. Til dæmis, ef þú ert með börn í vexti, gætu þau borðað nóg fyrir tvær manneskjur miðað við 40 ára gamla móður sína.

    Annað sem þarf að taka með í reikninginn þegar þú ákveður þínar fjárhæðir:<171 <5, stundum meira en það:<4-5> horfði er árstíðirnar. Til dæmis ef þú borðar grænmeti meðfyrir hverja máltíð gætirðu aðeins þurft niðursoðið grænmeti á meðan ferskvara er ekki fáanleg.

• Aldur – Mundu að hafa í huga aldur allra í fjölskyldunni þegar þú sérsniðnar magnið þitt.
• Heilsa – Heilsan getur verið annar ákvarðandi þáttur þegar kemur að því magni sem einhver mun borða.
Meðferðin

Duch. od #1: Uppáhaldsuppskriftasundurliðun

Brúðu uppáhaldsuppskriftinni þinni niður í grunnhráefni og margfaldaðu þetta síðan með 12, nú veistu hversu mikið þú átt að geyma ef þú borðar þetta einu sinni í mánuði á ári. Þegar þú hefur geymt þessa einu uppskrift geturðu haldið áfram í þá næstu og haldið áfram þar til dagatalið þitt er fullt af máltíðum.

Hvernig þú sundurliðar uppskriftunum fer eftir því hversu grunn þú vilt fá með hráefninu þínu. Ef þú gerir allt frá grunni mun listinn þinn innihalda fleiri hluti.

Dæmi: Spaghetti Night

1 – 16oz askja af núðlum x 12 = 12 kassar af spaghetti núðlum

1 – Krukka með spaghetti sósu x 12 = 12 krukkur af spaghetti x 1 g sósa af spaghetti x 2 g 1 g sósa kringlótt nautakjöt

1 – Franskbrauð x 12 = 12 brauðbrauð

Sjá einnig: Hvernig á að geyma og nota magn búrvöru

Athugið: Þetta dæmi er fyrir einfaldan spaghettí kvöldverð sem keyptur er í verslun, með tíma og reynslu geturðu skipt þessu frekar niður í einföldustu heimabakaða útgáfuna (eins og heimabakað pasta og heimabakað franskt brauð)

Matur Perthod Perthod #> Dagur

Skrifaðu út hversu mikið og hvað hver fjölskyldumeðlimur borðar venjulega á dag, margfaldaðu síðan þessar niðurstöður með 7 og þú hefur nú hugmynd um hversu mikið er neytt á 1 viku. Notaðu eina viku þína og byggðu allt að 1 mánuð og síðan eitt ár.

Aðferð #3: Matreiðsla í hópum

Hópeldun er ein af mínum uppáhalds leiðum til að geyma mat og spara tíma. Ef þú ætlar að búa til grænmetissúpu í kvöldmat eina nótt, búðu þá bara til aukasúpu, og þá annað hvort getur eða fryst aukasúpuna fyrir kvöldmat, en þú getur ekki eldað í heilu árin. að um tíma geturðu byggt upp á það.

Að nota hópeldun fyrir langtímageymslukerfið þitt aftur krefst þess að þú sundurliðar uppskriftunum þínum í grunnhráefni og margfaldar magn hvers hráefnis með því magni sem þú ert að búa til.

Dæmi: Grænmetissúpa Innihaldsefni x 4 = 4 kvöldverðar = 1>

Hvernig á að byggja upp matargeymsluna þína

Ábending 1: Kaupa meira í einu

Í upphafi matargeymsluleitarinnar getur verið erfitt að kaupa í lausu. Það eru nokkrar mismunandi leiðir sem þú getur farið til að kaupa aukalega á meðan þú ferð. Ábending mín númer 1: Einbeittu þér að einni vöru og byrjaðu að kaupa aukalega í hvert skipti sem þú ert í búðinni í röð