Trudimo se da uskladištimo najmanje godinu dana zalihe hrane u svakom mogućem kutku na našem imanju (jednog dana, možda, ćemo se više organizirati oko toga i imati sve na jednoj lokaciji...).

Kao domaćin, razumijem potrebu za samopouzdanjem i sigurnošću hrane, a ovo ima prilično veliku ulogu u načinu života. Također čvrsto vjerujem da ne morate biti er, hitni pripravnik, ili Survivalist da biste preuzeli kontrolu i pohranili hranu u vrijednosti od godinu dana.

U posljednjih nekoliko godina mnogi su se borili s pandemijom, prirodnim katastrofama i nestašicama širom zemlje. Mislim da je sada više nego ikad vrijeme da ljudi iz svih sfera života počnu razmišljati o tome kako da preuzmu kontrolu nad svojim zalihama hrane.

Kada je riječ o dugoročnom skladištenju hrane, ne mogu vam ponuditi jedno rješenje za sve jer ga ne postoji . Međutim, ono što MOGU učiniti je objasniti različite detalje koji će vam pomoći da naučite kako pohraniti hranu u vrijednosti od godinu dana i pomoći da je prilagodite svojim potrebama.

Dugotrajno skladištenje hrane nije jednostavan zadatak i postoji mnogo stvari koje treba razmotriti prije nego što uronite u njih. Da biste postigli uspjeh sa svojim dugoročnim skladištenjem hrane, morat ćete početi s dobro osmišljenim planom i-nadajmo se završiti godinu s dobrom pohranom.

Svako ima svoje razloge zašto se odlučuje da spremi svoje ostave za produženida prikupite zalihe, a zatim pređite na drugi.

Možete se fokusirati i na jedan recept u kojem vaša porodica uživa i kupiti sastojke za njega, a kada dobijete zadanu količinu, prijeđite na sljedeći. Ova metoda se može nastaviti sve dok ne dobijete sve željene obroke.

Savjet 2: Kupujte na veliko

Postanite član velike trgovine kao što je Costco, gdje će se većina stvari koje ćete tražiti prodavati na veliko. Kada zaista kupujete svoje artikle na veliko, to će vam uštedjeti i vrijeme i novac.

Savjet 3: Uzgajajte svoje/domaće

Ako vam je to moguće, uzgajajte vlastitu hranu, a to može značiti proizvode, meso, jaja, med ili bilo šta što sami proizvodite. Ako imate vremena i prostora za uzgoj, možete sačuvati vrijeme i godinu’. Čuvajte kokoši za meso i jaja ili možda jednog dana radite na kupovini i uzgoju svinje (pogledajte kako izračunati cijenu uzgoja vlastitog mesa ovdje).

Uzgoj vlastitog proizvoda i uzgoj vlastitog mesa je sjajan jer znate tačno odakle vam dolazi hrana.

Ako imate u vidu svoje vlastito voće, trebat će vam uzgoj: <76>1 Prostor

Kada uzgajate vlastite proizvode, morat ćete odrediti broj biljaka koje ćete morati posaditi da biste biliu stanju da sačuva vrednost od godinu dana. Ako ste početnik u vrtlarstvu i konzerviranju, moglo bi se lakše usredotočiti na jedan usjev na početku.

Rajčica je obično dobar primjer jer je tako svestrano voće u mnogo različitih recepata, imate paradajz sos, paradajz pastu, sos za pizzu, pa čak i sušene rajčice da spomenemo samo neke. Da dobijete dovoljno paradajza za bilo koji od ovih proizvoda od paradajza, trebat će vam 3-5 biljaka po osobi.

Da biste dobili bolje objašnjenje, pogledajte moj video "Znajte tačno koliko posaditi da biste prehranili svoju porodicu", gdje vam govorim kroz jednadžbu koja mi pomaže da shvatim koliko treba posaditi.

Savjet 4: Ne čuvajte svoju hranu3>

Ne čuvajte svoju hranu3><> znači uzgajati vlastitu hranu

Ako ste se odlučili zakoračiti u očuvanje doma, trebali biste znati da postoje različite metode. Možete koristiti samo jednu metodu ili njihovu kombinaciju, što god će vam dugoročno olakšati stvari.

Metode čuvanja koje možete izabrati:

(1) Konzerviranje

Metoda konzerviranja u konzervi jedna je od najčešće korištenih za dugotrajno skladištenje. U zavisnosti od toga šta planirate da skladištite, možete kupku sa toplom vodom (naučite kako da zalite limenku za kupanje) ili limenku pod pritiskomvaše predmete. Postoje pravila kojih se treba pridržavati, a sigurnost pri konzerviranju nikada ne treba shvatiti olako.

Evo nekoliko mojih omiljenih recepata za konzerviranje:

• Konzerviranje piletine (kako to učiniti bezbedno)
• Kako sigurno konzervirati paradajz C kod kuće
<17f11> 1111>
• mislim da će konzerviranje biti preteško ili će zahtijevati previše otmjene opreme, mogu pomoći u tome! Naučite kako se konzervirati uz moj kurs za konzerviranje, a također pogledajte moje savjete o tome kako konzervirati hranu bez posebne opreme.



LAKAN KURS ZA KANNING:

Ako ste početnik u konzerviranju, upravo sam obnovio svoj kurs za konzerviranje pripremljenih konzervi za vas! Provest ću vas kroz svaki korak procesa (sigurnost je moj prioritet broj 1!), tako da konačno možete naučiti da možete samouvjereno, bez stresa. KLIKNITE OVDJE da pogledate kurs i SVE bonuse koji dolaze uz njega.

(2) Zamrzavanje

Zamrzavanje dobro funkcionira za određene vrste povrća i većine mesa, nedostatak zamrzavanja je to što u hitnim slučajevima kada nestane struje vaš zamrzivač neće raditi. Ovo je također metoda koja može zahtijevati blanširanje prije nego što se vaše stvari premjeste u zamrzivač.

Evo nekoliko mojih omiljenih recepata za zamrzivač :

• Kako zamrznuti mahune
• Kako zamrznuti paradajz
• Džem od jagoda koje se ne kuhaju u zamrzivačuRecept

(3) Skladištenje korijena/hladno skladište

Ova vrsta skladištenja nije za sve vrste proizvoda, koristi se za zimske tikve, šargarepu, krompir, cveklu i drugo povrće koje voli da se drži na hladnom i u mraku. Ne morate imati pravi podrum s korijenom da biste pohranili stvari na ovaj način, ali pomaže.

Vidi_takođe: Konzerviranje piletine (kako to učiniti sigurno)

Evo nekoliko korisnih savjeta za korijensko povrće:

• 13 Alternativa korijenskim podrumima
• Iskopanje i čuvanje krumpira za zimu
• Kako najbolje uzgajati e-hidrate 144>>

  Način dehidracije je kada koristite dehidrator ili pećnicu za uklanjanje vlage iz odabrane hrane. Hrana koja je dehidrirana može biti odličan dodatak supama jer se mnoge mogu obnoviti dodavanjem vode. Dehidrirana hrana ne zauzima toliko prostora kao druga konzervirana hrana, tako da ovo može pomoći ako nemate puno prostora za dugotrajno skladištenje.

  Nekoliko mojih omiljenih načina korištenja dehidratora:

  • Dehidriranje banana: Jednostavan vodič
  • Jednostavna domaća fermentacija12>
  • Jednostavna domaća fermentacija5>

    >

    Ovaj način konzerviranja se koristi već godinama i zbog slane slane vode jedan je od najsigurnijih. Fermentacija je također vrlo osnovna metoda konzerviranja, potrebna je samo sol, povrće i tegla.

    Nekoliko mojih omiljenih recepata za fermentaciju

    • Recept za domaće fermentirane kisele krastavce
    • Kako napravitiKiseli kupus
    • Kako napraviti mliječni kefir

    Ja sam lično koristio svaku od ovih metoda skladištenja hrane, a korištenje kombinacije svake od njih zaista pomaže u postizanju vaših ciljeva skladištenja hrane.

    Nikad prije niste ništa konzervirali? U redu je, ovdje saznajte više o svakoj metodi i kako sačuvati svoju žetvu.

    

    Jeste li spremni početi pohranjivati ​​hranu vrijednu godinu dana za svoju obitelj?

    Ideja je pokušati pohraniti dovoljno za jednu godinu, ako ste novi u skladištenju hrane, samo zapamtite da je najbolji način da spriječite razočaranje Kreirajte prilagođeni plan koji najbolje funkcionira za VAŠU porodicu i odlučite šta ćete morati sami kupiti ili proizvesti.

    Nadam se da je vaš put do skladištenja hrane uspješan i da ćete moći preuzeti kontrolu nad svojim zalihama hrane. Sjajan je i zadovoljavajući osjećaj konačno biti samodovoljan i spreman.

    Više savjeta za dugotrajno skladištenje:

    • Jaja za staklo za vodu: Kako sačuvati svježa jaja za dugotrajno skladištenje
    • Najbolji resursi za informacije o sigurnom konzerviranju
    • Moji omiljeni načini za čuvanje hrane kod kuće>
    Topge12><1 Topge1>

    

    vremenski period. Ako ste još uvijek u nedoumici o tome zašto zaista želite početi dugotrajno čuvati hranu, evo nekoliko razloga koji će vam pomoći da odlučite.
    1. Uštedite vrijeme – Čuvanje hrane bilo da se radi o sedmici, mjesecu ili godini pomoći će vam uštedjeti vrijeme na duge staze. Pohrana hrane pri ruci smanjit će vrijeme koje provodite u trgovinama, au nekim slučajevima i vrijeme potrebno za pripremu obroka.
    2. Uštedite novac – Kada kupujete artikle na veliko štedite novac jer je najčešće cijena po jedinici niža nego kada se kupuje pojedinačno. Uzgajanjem vlastitih proizvoda također možete uštedjeti novac, plaćate troškove sjemena ili transplantacije.
    3. Hitni slučajevi – Hitni slučajevi mogu biti prirodne katastrofe, pandemija, gubitak posla ili velika ozljeda. Mnoge stvari mogu spadati u ovu kategoriju. Dugotrajno skladištenje hrane znači da ćete imati manje brige u trenutku kada se ovako nešto dogodi.
    4. Ekološki prihvatljivo – Kupovina stvari u rasutom stanju i čuvanje koristi manje ambalaže i uzrokuje manje otpada. Tegle za konzerviranje se mogu koristiti iznova i iznova, a sada postoje alternative poklopcima za višekratnu upotrebu.

    

    Kupujemo Redmondovu finu morsku sol u vrećici od 25 funti. Jeftinije je kupiti na veliko i koristimo ga za toliko stvari (fermentacija, konzerviranje i jela od početka) da je imalo smisla nabaviti veliku vreću.

    Odakle početiKada skladištite hranu vrijednu godinu dana

    Ako ste odlučili da preuzmete kontrolu nad svojom sigurnošću hrane i želite pokušati dugotrajno skladištenje, moj najbolji savjet je da počnete s malim. Mnogi griješe kada prvo skaču s obje noge kada je u pitanju dugotrajno skladištenje hrane, a onda na kraju budu preopterećeni i otpadom od hrane.

    Savjeti prije nego što počnete pohranjivati ​​hranu:

    • Ne pokušavajte pohraniti hranu vrijednu cijelu godinu od nule. Počnite s malim: planirajte 1 mjesec skladištenja, a zatim gradite odatle.
    • Pratite svoj inventar i skladišni prostor.
    • Kupovina na veliko može vam uštedjeti vrijeme i novac.
    • Skladištite nekoliko ključnih sastojaka odjednom na veliko, a zatim prijeđite na drugi.
    • Nikada je ne čuvajte u svojoj hrani. Nemojte se u potpunosti oslanjati na domaću konzerviranu hranu dok ne naučite sve detalje.
    • Ako kupujete svježe proizvode na veliko, kupujte u sezoni kako biste smanjili troškove.
    • Imajte plan! Odlučite koju hranu ćete pohraniti, koliko će vam trebati i kako ćete je pohraniti za nekoliko godina.

      Trebalo mi je nekoliko godina za ovo:

      večera koja je u potpunosti stvorena od hrane napravljene isključivo na našem imanju.

      Kako napraviti prilagođeni plan za pohranjivanje hrane vrijedne godine

      Prije nego što uskočite i počnete kupovati ili čuvati svoje predmete za pohranu, trebali biste početi s planom. Ovaj plan će vam pomoćiorganizujte se i spriječite preopterećenost. Uzmite olovku i malo papira, odvojite malo vremena da sve napišete (ili pogledajte zadnje stranice mog Old-Fashioned on Purpose Planner)

      Kreiranje vašeg prilagođenog plana skladištenja hrane:

      (1) Postavite realne djelotvorne ciljeve

      Početak svakog sjajnog plana počinje s postavljanjem jasne ideje o tome što biste željeli biti. Počnite tako što ćete zapisati svoje kratkoročne, dugoročne ciljeve i ono što vas motivira da poduzmete akciju.

      (2) Zapišite šta vaša porodica jede

      Odredite koje recepte i hranu vaša porodica najviše koristi i fokusirajte se na njih. Cilj je da pohranite stvari koje će vaša porodica jesti.

      (3) Koliko prostora za pohranu imate?

      (4) Kako izgleda vaš inventar?

      Napomena: Organizirajte svoju ostavu/zamrzivač, a zatim kreirajte listu šta vam je potrebno i pratite ono što vam je potrebno. Ne mora biti otmjeno, dovoljan je samo komad papira s linijama.

      (5) Kupovina u prodavnici, domaće ili oboje?

      U fazi planiranja trebate odlučiti hoćete li uzgajati proizvode, uzgajati meso, konzervirati se ili kupovati sve. Možete učiniti sve ove stvari ili samo neke. Ako možete uzgajati samo kokoši, ali ste namješteni na svježim proizvodima sa farme, možete otići na farmersku pijacu. Postoji toliko kombinacija i opcijazato je prilagodba vašeg plana tako da odgovara vašoj situaciji tako važno .

      

      Moj staromodni planer za namjenu je SAVRŠEN način da organizirate imanje i raspored. Prednji dio je godišnji planer, a pozadi sam uključio inventar ostave i listove za skladištenje hrane, kao i druge korisne organizacijske sheme i listove koji pomažu u ravnoteži između zauzetosti modernog života i domaćeg načina života.

      Planer za 2022. dostupan je za kupovinu upravo sada (imam naslutiti da će se brzo rasprodati, stoga nemojte odlagati!). Saznajte više o Staromodnom planeru namjene ovdje.

      Organiziranje i kreiranje vašeg dugoročnog prostora za pohranu

      Prije nego što se brinete o tome šta i koliko ćete pohraniti, morate biti sigurni da imate prostora za dugoročno skladištenje hrane. Tokom vašeg planiranja trebalo je napraviti listu skladišnog prostora i postojećeg inventara, sada je vrijeme da kreirate, očistite i organizirate ove prostore.

      Napomena: Kada je u pitanju prostor za pohranu, ne mora biti normalno pokušati iskoristiti ono što imate i postati kreativan. Trebate dokaz? Pogledajte moje različite skladišne ​​prostore oko kuće u youtube videu (iznad).

      Postoji mnogo različitih mjesta na kojima možete pohraniti svoje prehrambene artikle, pa razmislite o sljedećim prostorima kada odlučujete koliko prostora imate za pohranjivanje godišnje hrane.

      Različite ideje za prostor za pohranuUzmite u obzir:

      • Ormani
      • Ostava/Ostave
      • Korijenski podrum
      • Plamari
      • Podrumi
      • Dodatni hladnjak
      • Zamrzivač
      • Zamrzivač
      • Zamrzivač
      • Možete organizirati i svoje male prostore za skladištenje <18 takodjer možete organizirati male prostore za skladištenje>
      er kontejnere. Važna stvar koju treba zapamtiti je da označite svoje kontejnere kako ne bi bilo zabune u budućnosti.

      Kontejneri koji će vam pomoći da organizirate svoj prostor za pohranu:

      • Košare
      • Kandije
      • Totes
      • Kutije
      • Kutije
      • Police
      • Police
      Grad12>Grad12>>

      Kada tačno shvatite koliko prostora imate za pohranu, vrijeme je da shvatite koliko hrane vaša porodica treba da spremi. Da li će vaš prostor za skladištenje moći da primi potrebnu količinu hrane? Hajde da saznamo!

      Koju hranu trebate spremiti za svoju porodicu?

      Jedna od najvećih grešaka koje ljudi čine pri dugotrajnom skladištenju hrane je zaliha nekvarljivih proizvoda bez razmišljanja o tome šta će pojesti. Kao što je ranije spomenuto, izuzetno je važno da se fokusirate na pohranjivanje stvari koje će vaša porodica zaista jesti, jer ćete tako spriječiti bacanje hrane u budućnosti.

      U svom planu (gore spomenuto), zapisali ste omiljene recepte i pogledali hranu koju vaša porodica redovno konzumira. Sada morate ove recepte raščlaniti na osnovne liste sastojaka, tako da ćete kasnije znati šta uključiti prilikom kupovine ilikonzerviranje.

      Ako kupujete većinu svoje opskrbljene hrane, morate se fokusirati na stvari koje imaju dug rok trajanja kao što su konzervirana roba, tjestenina, pirinač i sušeni pasulj. Niko ne želi da se opskrbi nečim, a zatim otkrije da se pokvarilo u kratkom vremenu.

      

      Dugotrajno skladištenje hrane uključuje:

      • Zrna (pšenično bobice imaju duži rok trajanja od mljevenog brašna, ali će biti potreban mlin za žito)
    12
12>
• Tjestenina
• Konzervirano ili smrznuto povrće
• Konzervirani umaci
• Dehidrirano voće
• Sušeno bilje
• Orasi
• Maslac od kikirikija
• <12F1>Honey <12F1>Honey>Konzervirano ili smrznuto meso



Koliko biste trebali spremiti za hranu vrijednu godinu dana

Postoje različite metode i kalkulatori (pogledajte ovaj koristan kalkulator za skladištenje hrane) koji vam mogu pomoći da se približite procijenjenoj količini hrane koja vrijedi godinu dana. Ovo može pomoći, ali ne postoji jednoznačno rješenje, tako da ćete morati prilagoditi količinu za svoju situaciju. Na primjer, ako imate djecu koja rastu, ona mogu jesti dovoljno za dvije osobe u poređenju sa svojom 40-godišnjom majkom.

Druge stvari koje treba uzeti u obzir kada odlučujete o svojim količinama:<516><11 to ponekad:<516> Se zanemaruju se godišnja doba. Na primjer, ako jedete povrće sasvaki obrok, možda će vam trebati samo konzervirano povrće dok svježi proizvodi nisu dostupni.

• Starost – Ne zaboravite uzeti u obzir godine svih u vašoj porodici kada prilagođavate svoje količine.
• Zdravlje – Zdravlje može biti još jedan odlučujući faktor kada je u pitanju količina koju će neko pojesti.

Metoda #1: Raščlamba omiljenih recepata

Razlomite svoj omiljeni recept na osnovne sastojke, a zatim ih pomnožite sa 12, sada znate koliko da pohranite ako ovo jedete jednom mjesečno godišnje. Nakon što pohranite taj jedan recept, možete prijeći na sljedeći i nastaviti sve dok se vaš kalendar ne napuni obrocima.

Kako ćete raščlaniti svoje recepte ovisi o tome koliko osnovne želite da dobijete sa svojim sastojcima. Ako sve napravite od nule, vaša lista će sadržavati više stavki.

Primjer: Noć špageta

1 – 16oz kutija rezanaca x 12 = 12 kutija špageta rezanaca

1 – staklenka umaka za špagete x 12 špageta umaka x 12 špageta umaka x 12 spaghetti sosa

1 – 16oz kutija rezanaca x 12 = 12 kutija špageta rezanaca

1 – staklenka umaka za špagete x 12 spaghetti sosa x 12 spaghetti sosa

= 12 lbs mljevene govedine

1 – vekna francuskog hleba x 12 = 12 vekni hleba

Napomena: Ovaj primer je za osnovnu večeru sa špagetima u prodavnici, s vremenom i iskustvom ovo možete dalje rastaviti na najosnovnije domaće verzije (kao što je domaća francuska testenina

Perhod2>

Napišite koliko i šta svaki član porodice obično pojede dnevno, a zatim pomnožite ove nalaze sa 7 i sada imate ideju koliko se konzumira u jednoj sedmici. Iskoristite svoju jednu sedmicu i izgradite do 1 mjesec, a zatim godinu dana.

Metoda #3: Kuhanje u serijama

Serija kuhanja je jedan od mojih omiljenih načina za pohranjivanje hrane i uštedu vremena. Ako planirate napraviti supu od povrća za večeru jednu noć, samo napravite dodatno, a zatim ili možete ili zamrznuti dodatnu supu za cijelu godinu za večeru. ako nastavite s tim neko vrijeme, možete ga nadograditi.

Ponovno korištenje skupnog kuhanja za vaš sistem za dugotrajno skladištenje zahtijeva da razbijete svoje recepte na osnovne sastojke i da pomnožite količinu svakog sastojka s količinom koju pravite.

Primjer: Sastojci supe od povrća x 4 = 1 obroka><4 mjeseca Povrće <4 Dinner> Od prošlogodišnjeg skladištenja brašna kupujem bobice pšenice na veliko i meljem ih u brašno kad god mi zatreba.

Kako izgraditi skladište za hranu

Savjet 1: Kupujte više odjednom

Na početku vaše potrage za skladištenjem hrane, kupovina zaista na veliko može biti borba. Postoji nekoliko različitih načina na koje možete dodatno kupiti dok idete. Moj savjet broj 1: Fokusirajte se na jedan proizvod i počnite kupovati dodatno svaki put kada ste u trgovini po narudžbi