우리는 농가의 가능한 모든 구석구석에 최소 1년 분량의 식량을 저장하려고 노력합니다(언젠가는 더 체계적으로 정리하여 한 곳에 모두 보관할 수 있을 것입니다...).

농가로서 저는 자립과 식량 안보의 필요성을 이해하며 둘 다 이 라이프스타일에서 상당히 큰 역할을 합니다. 저는 또한 1년치 식량을 통제하고 저장하기 위해 비상 준비자 또는 생존주의자가 될 필요가 없다고 굳게 믿습니다.

지난 몇 년 동안 많은 사람들이 전염병, 자연 재해 및 전국의 부족으로 어려움을 겪었습니다. 저는 지금이 그 어느 때보다도 모든 계층의 사람들이 식품 공급을 관리하는 방법에 대해 생각하기 시작할 때라고 생각합니다.

장기 식품 보관과 관련하여 모든 솔루션이 없기 때문에 모든 솔루션을 제공할 수는 없습니다 . 하지만 제가 할 수 있는 것은 1년치 식품을 저장하는 방법을 배우고 필요에 맞게 맞춤화하는 데 도움이 되는 다양한 세부 정보를 설명하는 것입니다.

식품을 장기간 보관하는 것은 간단한 작업이 아니며 시작하기 전에 고려해야 할 사항이 많습니다. 장기간 식품을 성공적으로 보관하려면 잘 계획된 계획으로 시작하여 잘 갖춰져 있는 식료품 저장실로 마무리해야 합니다.

왜 1년을 저장해야 하는 이유 W orth of Food

모든 사람은 식료품 저장실을 장기간 비축하기로 결정한 이유가 있습니다.

가족이 좋아하는 한 가지 레시피에 집중하여 재료를 구입하고 정해진 양을 모으면 다음 레시피로 넘어갈 수도 있습니다. 이 방법은 원하는 식사가 모두 나올 때까지 계속할 수 있습니다.

팁 2: 대량 구매

찾고 있는 대부분의 물건이 대량으로 판매되는 코스트코와 같은 대형 매장의 회원이 되십시오. 진정으로 품목을 대량 구매하는 경우 이렇게 하면 시간과 비용을 모두 절약할 수 있습니다.

팁 3: 직접 재배/자체 재배

가능하다면 직접 식품을 재배하십시오. 이는 농산물, 육류, 계란, 꿀 또는 직접 생산하는 모든 것을 의미할 수 있습니다. 시간과 공간이 있다면 보존할 1년치 농산물을 재배할 수 있습니다. 고기와 계란을 위해 닭을 기르거나 언젠가는 돼지를 사서 기르기 위해 노력할 수도 있습니다(고기를 기르는 데 드는 비용을 알아내는 방법은 여기에서 확인하세요).

식량 공급원이 어디인지 정확히 알고 있기 때문에 직접 농산물을 재배하고 육류를 기르는 것이 좋습니다.

농산물을 직접 재배할 마음이 있다면 다음 사항을 고려해야 합니다.

• 성장 공간
• 성장 구역 / 기후
• 가족에게 필요한 채소
• 필요한 식물 수

자신의 농산물을 재배할 때 심어야 할 식물의 수를 파악해야 합니다.1년의 가치를 보존할 수 있습니다. 원예 및 보존 초보자인 경우 시작하는 한 가지 작물에 집중하는 것이 더 쉬울 수 있습니다.

토마토는 다양한 조리법에서 매우 다재다능한 과일이기 때문에 일반적으로 자주 사용되는 예입니다. 예를 들면 토마토 소스, 토마토 페이스트, 피자 소스, 심지어 선드라이 토마토까지 있습니다. 이러한 토마토 제품을 만들기 위해 충분한 토마토를 얻으려면 1인당 3~5그루의 식물이 필요합니다.

더 자세한 설명을 보려면 가족을 먹일 수 있도록 정확히 얼마나 심어야 하는지 내 비디오를 시청하십시오. 여기에서 제가 식을 통해 알려드리는 식을 통해 얼마나 심어야 하는지 알 수 있습니다.

요령 4: 자신의 저장 품목 보존

음식을 보존하는 것이 반드시 직접 음식을 재배하는 것은 아닙니다 . 손잡고 가세요. 자신의 상품을 보존하기 위해 농산물 직판장, 노점상 또는 현지 생산자로부터 직접 구입할 수 있습니다.

가정 보존으로 도약하기로 결정했다면 다른 방법이 있다는 것을 알아야 합니다. 단 하나의 방법 또는 이들의 조합을 사용할 수 있습니다. 무엇이든 장기적으로 더 쉽게 할 수 있습니다.

선택할 보존 방법:

(1) 통조림

통조림 보존 방법은 장기 보관에 가장 많이 사용되는 방법 중 하나입니다. 보관하려는 항목에 따라 온수 목욕(물 목욕 방법 배우기) 또는 압력 용기를 사용할 수 있습니다.당신의 아이템. 따라야 하는 규칙이 있으며 통조림 안전을 결코 가볍게 여겨서는 안 됩니다.

다음은 제가 가장 좋아하는 통조림 레시피 몇 가지입니다.

• 치킨 통조림(안전하게 하는 방법)
• 집에서 안전하게 토마토 통조림 만드는 방법
• 꿀과 계피로 복숭아 통조림 만들기

통조림이 잘되고 있다고 생각한다면 너무 어렵거나 너무 많은 고급 장비가 필요한 경우, 제가 도와드릴 수 있습니다! Canning Made Easy Course로 캔 만드는 방법을 배우고 특별한 장비 없이 음식을 통조림으로 만드는 방법에 대한 팁도 살펴보세요.

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(2) 냉동

냉동은 특정 유형의 야채와 대부분의 육류에 적합합니다. 이것은 또한 물건을 냉동실로 옮기기 전에 살짝 데쳐야 할 수도 있는 방법입니다.

다음은 제가 가장 좋아하는 냉동고 레시피입니다.

• 녹두를 냉동하는 방법
• 토마토를 냉동하는 방법
• 익히지 않은 딸기 냉동고 잼레시피

(3) 뿌리 저장/냉장

이러한 유형의 저장은 모든 종류의 농산물이 아니라 겨울 호박, 당근, 감자, 사탕무 및 시원하고 어두운 곳에 보관하는 것을 좋아하는 기타 야채에 사용됩니다. 이런 방식으로 물건을 저장하기 위해 실제 뿌리 저장고가 필요하지는 않지만 도움이 됩니다.

다음은 유용한 뿌리 채소 팁입니다.

• 13가지 뿌리 저장고 대안
• 겨울철 감자 파내기 및 저장
• 최고의 양파 작물 재배 방법

(4) 탈수

탈수 방법은 선택한 음식의 수분을 제거하기 위해 탈수기나 오븐을 사용하는 것입니다. 탈수된 음식은 많은 물을 추가하면 복원될 수 있기 때문에 수프에 추가할 수 있습니다. 건조 식품은 다른 보존 식품만큼 공간을 많이 차지하지 않기 때문에 장기간 보관할 공간이 많지 않을 때 도움이 될 수 있습니다.

내가 가장 좋아하는 탈수기 사용 방법:

• 바나나 탈수하기: 쉬운 자습서
• 간단한 홈메이드 선드라이 토마토

(5) 발효

이 보존 방법은 오랫동안 사용되어 왔으며 소금물을 사용하기 때문에 가장 안전한 방법 중 하나입니다. 발효도 아주 기본적인 보존 방법으로 소금, 야채, 항아리만 있으면 됩니다.

내가 좋아하는 몇 가지 발효 레시피

• 집에서 만드는 발효 피클 레시피
• 만드는 방법소금에 절인 양배추
• 우유 케피어 만드는 방법

저는 개인적으로 이러한 각 식품 저장 방법을 사용해 왔으며 각각의 조합을 사용하면 식품 저장 목표를 달성하는 데 정말 도움이 됩니다.

아무것도 보존해 본 적이 없습니까? 여기에서 각 방법과 수확물을 보존하는 방법에 대해 자세히 알아보세요.

가족의 1년치 식량을 저장할 준비가 되셨습니까?

1년 동안 버틸 수 있을 만큼 충분히 비축해 두는 것이 좋습니다. 식품 저장이 처음이라면 실망과 낭비를 방지하는 가장 좋은 방법은 작게 시작하는 것임을 기억하세요 . 귀하의 가족에게 가장 적합한 맞춤형 계획을 세우고 직접 구매하거나 생산하는 데 필요한 것을 결정하십시오.

식품 저장 여정이 성공적으로 이루어지고 식품 공급을 통제할 수 있기를 바랍니다. 마침내 자급 자족하고 준비하는 것은 훌륭하고 만족스러운 느낌입니다.

더 많은 장기 보관 요령:

• 계란 물 유리화: 신선한 계란을 장기 보관하는 방법
• 통조림 안전 정보를 위한 최고의 자료
• 가정에서 가장 좋아하는 음식 보존 방법
• 뿌리 셀러 없이 야채를 보관하는 주요 요령

1. 시간 절약 – 1주일, 1개월 또는 1년 동안 식품을 저장하면 장기적으로 시간을 절약하는 데 도움이 됩니다. 식품을 가까이에 보관하면 매장에서 보내는 시간이 최소화되고 경우에 따라 식사 준비에 걸리는 시간도 최소화됩니다.
2. 비용 절감 – 대량으로 품목을 구매하면 대부분의 경우 개별적으로 구매하는 것보다 단위당 가격이 저렴하기 때문에 비용을 절약할 수 있습니다. 자신의 농산물을 재배하면 비용도 절약할 수 있으며 씨앗이나 이식 비용을 지불하게 됩니다.
3. 비상 사태 – 비상 사태는 자연 재해, 전염병, 실직 또는 중상이 될 수 있습니다. 많은 것들이 이 범주에 속할 수 있습니다. 식품을 장기간 보관하면 이런 일이 발생할 때 걱정할 필요가 없습니다.
4. 환경 친화적 – 물건을 대량 구매하고 보존하면 포장을 덜 사용하고 낭비도 줄어듭니다. 통조림 용기는 계속해서 사용할 수 있으며 이제 재사용 가능한 뚜껑 대안이 있습니다.

우리는 레드몬드의 천일염을 25파운드 한 봉지에 구입합니다. 대량으로 구매하는 것이 더 저렴하고 많은 일(발효, 보존 및 처음부터 식사)에 사용하므로 큰 가방을 구입하는 것이 합리적입니다.

시작할 곳1년 분량의 식품을 보관할 때

식량 확보를 결정하고 장기 저장을 시도하고 싶다면 작게 시작하는 것이 가장 좋습니다. 장기적인 식품 보관에 관해서 많은 사람들이 먼저 두 발로 뛰는 실수를 저지르고 결국 압도당하고 음식물 쓰레기로 남게 됩니다.

식품 보관을 시작하기 전에 팁:

• 1년 분량의 식품을 처음부터 저장하려고 하지 마십시오. 작게 시작하세요. 1개월의 보관 계획을 세운 다음 거기에서 시작하세요.
• 재고와 보관 공간을 추적하세요.
• 대량 구매를 통해 시간과 비용을 절약할 수 있습니다.
• 한 번에 몇 가지 주요 재료를 대량으로 보관한 다음 다른 재료로 이동하세요.
• 자신의 음식을 저장해 본 적이 없는 경우 쉽게 시작하세요. 자세한 내용을 알기 전에는 집에서 보존한 음식에 전적으로 의존하지 마십시오.
• 신선한 농산물을 대량으로 구입하는 경우 제철에 구입하여 비용을 줄이십시오.
• 계획을 세우십시오! 어떤 음식을 보관할 것인지, 얼마나 필요한지, 어떻게 보관할 것인지 파악하십시오.

이 시점에 도달하는 데 몇 년이 걸렸습니다.

1년치 식량을 저장하기 위한 맞춤형 계획을 만드는 방법

창고 품목을 구입하거나 보관하기 전에 계획부터 시작해야 합니다. 이 플랜이 도움이 될 것입니다정리하고 압도를 방지하십시오. 연필과 종이를 준비하고 잠시 시간을 내어 모든 것을 적으세요(또는 구식 플래너의 뒷 페이지를 확인하세요)

맞춤형 식품 저장 계획 만들기:

(1) 현실적인 실행 가능한 목표 설정

훌륭한 계획의 시작은 목표를 설정하고 원하는 결과가 무엇인지에 대한 명확한 아이디어를 갖는 것에서 시작됩니다. 단기 목표, 장기 목표, 행동을 하도록 동기를 부여하는 것이 무엇인지 기록하는 것으로 시작하십시오.

(2) 가족이 먹는 음식 기록하기

가족이 가장 많이 사용하는 요리법과 음식을 파악하고 여기에 집중하십시오. 목표는 가족이 먹을 것을 저장하는 것입니다.

(3) 저장 공간이 얼마나 됩니까?

(4) 인벤토리는 어떻게 생겼습니까?

참고: 식품 저장실/냉동고를 정리한 다음 인벤토리 시트를 만들어 가지고 있는 것과 필요한 것을 추적하십시오. 화려할 필요는 없으며 줄이 그어진 종이 한 장이면 됩니다.

(5) 상점에서 구입했습니까, 직접 재배했습니까, 아니면 둘 다입니까?

계획 단계에서 농산물을 재배할지, 육류를 기르는지, 자신을 보존할지 또는 모든 것을 구입할지 결정해야 합니다. 이 모든 것을 할 수도 있고 몇 가지만 할 수도 있습니다. 닭만 키울 수 있지만 농장에서 신선한 농산물을 사용한다면 농민 시장에 갈 수 있습니다. 너무 많은 조합과 옵션이 있습니다.이것이 상황에 맞게 계획을 맞춤화하는 것이 중요한 이유입니다 .

나의 구식 플래너 는 집과 일정을 정리하는 완벽한 방법입니다. 앞부분은 연간 플래너이고 뒷부분에는 식료품 저장실 인벤토리와 식품 보관 시트, 기타 유용한 조직 차트와 시트를 포함하여 현대 생활의 분주함과 자생 생활 방식의 균형을 맞추는 데 도움이 됩니다.

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장기 보관 공간 정리 및 만들기

무엇을 얼마만큼 보관할지 걱정하기 전에 음식을 장기간 보관할 공간이 있는지 확인해야 합니다. 계획하는 동안 저장 공간 및 기존 재고 목록을 작성했어야 합니다. 이제 이러한 공간을 생성, 청소 및 정리할 때입니다.

참고: 저장 공간과 관련하여 일반적일 필요는 없습니다. 가지고 있는 것을 사용하고 창의력을 발휘하십시오. 증거가 필요하십니까? YouTube 동영상(위)에서 집 주변의 다양한 저장 공간을 확인하세요.

식품을 보관할 수 있는 다양한 장소가 있으므로 1년치 음식을 보관할 공간을 결정할 때 다음 공간을 고려하세요.

다양한 수납공간 아이디어다음 사항을 고려하십시오.

• 찬장
• 식품 저장고
• 루트 셀러
• 옷장
• 지하실
• 추가 냉장고
• 냉동고
• 별채

큰 저장 공간을 분해하여 정리할 수도 있습니다. 더 작은 용기를 사용합니다. 기억해야 할 중요한 점은 앞으로 혼란이 없도록 용기에 라벨을 붙이는 것입니다.

저장 공간을 정리하는 데 도움이 되는 용기:

• 바구니
• 상자
• 토트백
• 상자
• 선반
• 유리병
• 식품 등급 버킷

보관할 수 있는 공간이 얼마나 되는지 정확히 파악했다면 이제 가족이 저장해야 할 식품의 양을 파악할 차례입니다. 저장 공간에 필요한 양의 음식을 보관할 수 있습니까? 알아봅시다!

가족을 위해 어떤 음식을 비축해야 할까요?

음식을 장기간 보관할 때 사람들이 저지르는 주요 실수 중 하나는 무엇을 먹을지 고려하지 않고 부패하지 않는 품목을 비축하는 것입니다. 앞에서 언급했듯이 가족이 실제로 먹을 음식을 저장하는 데 집중하는 것이 매우 중요합니다. 이렇게 하면 향후 음식물 쓰레기를 방지할 수 있기 때문입니다.

계획(위에서 언급)에서 좋아하는 요리법을 기록하고 가족이 정기적으로 섭취하는 음식을 살펴봤습니다. 이제 이러한 레시피를 기본 재료 목록으로 분류해야 하므로 나중에 구입하거나 포함할 항목을 알 수 있습니다.보존.

비축 식품의 대부분을 구매하는 경우 통조림, 파스타, 쌀, 말린 콩과 같이 유통 기한이 긴 품목에 집중해야 합니다. 비축해 두었다가 단시간에 상한 것을 알고 싶어하는 사람은 없습니다.

장기 식품 보관 품목에는 다음이 포함됩니다.

• 곡물(밀 장과는 빻은 밀가루보다 유통 기한이 더 길지만 제분소가 필요함)
• 귀리
• 쌀
• 마른 콩
• 파스타
• 통조림 또는 냉동 야채
• 소스 통조림
• 건조 과일
• 건조 허브
• 견과류
• 피넛 버터
• 꿀
• 소금
• 지방 및 기름
• 캔 네드 또는 냉동 육류

1년치 식품을 얼마나 저장해야 합니까

1년치 식품을 저장할 예상 양에 근접하도록 도와주는 다양한 방법과 계산기가 있습니다(유용한 식품 저장 계산기 확인). 이 방법이 도움이 될 수 있지만 모든 경우에 적용되는 솔루션은 없으므로 상황에 맞게 양을 조정해야 합니다. 예를 들어, 성장하는 자녀가 있는 경우 40세 어머니에 비해 두 사람이 먹기에 충분할 수 있습니다.

양을 결정할 때 고려해야 할 기타 사항:

• 계절 – 때때로 간과되는 한 가지 사항은 계절. 예를 들어 야채를 함께 먹으면신선한 농산물을 구할 수 없는 동안 야채 통조림만 필요할 수도 있습니다.
• 연령 – 양을 맞춤화할 때 가족 모두의 나이를 고려하십시오.
• 건강 – 누군가가 먹을 양과 관련하여 건강은 또 다른 결정 요인이 될 수 있습니다.

필요한 양을 알아내는 다양한 방법:

방법 #1: 좋아하는 레시피 분석

좋아하는 레시피를 기본 재료로 나누고 여기에 12를 곱하면 1년에 한 번 이것을 먹으면 얼마나 저장할 수 있는지 알 수 있습니다. 하나의 레시피를 저장하면 다음으로 이동하여 달력이 식사로 가득 찰 때까지 계속할 수 있습니다.

레시피를 분석하는 방법은 재료로 얼마나 기본적으로 얻고 싶은지에 따라 다릅니다. 처음부터 모든 것을 만들면 목록에 더 많은 항목이 포함됩니다.

예: 스파게티 나이트

1 – 16oz 국수 상자 x 12 = 12개 스파게티 국수 상자

1 – 스파게티 소스 단지 x 12 = 12개 스파게티 소스 단지

1 lb – 간 쇠고기 x12 = 간 쇠고기 12 lbs

1 – 프랑스 빵 덩어리 x 12 = 12 빵 덩어리

참고: 이 예는 상점에서 구입한 기본 스파게티 저녁 식사에 대한 것입니다. 시간과 경험이 있으면 이를 가장 기본적인 수제 버전(예: 수제 파스타 및 수제 프랑스 빵)으로 더 세분화할 수 있습니다.

방법 #2: 1인당 음식Day

각 가족 구성원이 하루에 일반적으로 먹는 양과 양을 기록한 다음 이 결과에 7을 곱하면 1주일에 얼마를 섭취하는지 알 수 있습니다. 1주일을 사용하여 최대 1개월, 그리고 1년을 사용합니다.

방법 #3: 일괄 요리

일괄 요리는 음식을 저장하고 시간을 절약할 수 있는 제가 가장 좋아하는 방법 중 하나입니다. 어느 날 밤 저녁으로 야채 수프를 만들 계획이라면 추가로 만들고 다른 밤에 저녁 식사를 위해 여분의 수프를 얼리거나 얼리십시오. 1년 내내 일괄 요리를 할 수 없을 수도 있지만 한동안 계속 그렇게 한다면 그것을 구축할 수 있습니다.

장기 저장 시스템을 위해 일괄 조리를 다시 사용하려면 레시피를 기본 재료로 분해하고 각 재료의 양에 만들고 있는 양을 곱해야 합니다.

예: 야채 수프 재료 x 4 = 저녁 식사 4회 = 4개월에 야채 수프 저녁 식사 1회

지난해 밀가루 저장 이후로 저는 밀 베리를 대량으로 구입하고 필요할 때마다 밀가루로 갈아주세요.

식량 저장고 구축 방법

팁 1: 한 번에 더 많이 구매

식량 저장 퀘스트를 처음 시작할 때 실제로 대량으로 구매하는 것은 어려울 수 있습니다. 이동하면서 추가로 구매할 수 있는 몇 가지 방법이 있습니다. 내 번호 #1 팁: 하나의 제품에 집중하고 매장에 있을 때마다 추가 구매를 시작하십시오.