نحاول تخزين إمدادات لمدة عام على الأقل من الطعام في كل زاوية وركن محتمل في منزلنا (يومًا ما ، ربما ، سنكون أكثر تنظيمًا حول هذا الموضوع ونجمعه جميعًا في مكان واحد ...).

بصفتي ربًا للمنزل ، أتفهم الحاجة إلى الاعتماد على الذات والأمن الغذائي ، وكلاهما له دور كبير جدًا في. كما أنني أعتقد اعتقادًا راسخًا أنك لست بحاجة إلى أن تكون خبيرًا في إعداد الطعام في حالات الطوارئ أو ناجحًا للبقاء على قيد الحياة لتتحكم وتخزن ما يكفي من الطعام لمدة عام.

في السنوات القليلة الماضية ، عانى الكثيرون من جائحة وكوارث طبيعية ونقص في جميع أنحاء البلاد. أعتقد الآن أكثر من أي وقت مضى أن الوقت قد حان للناس من جميع مناحي الحياة لبدء التفكير في كيفية التحكم في إمداداتهم الغذائية.

عندما يتعلق الأمر بتخزين الطعام على المدى الطويل ، لا يمكنني أن أقدم لكم حلًا واحدًا يناسب الجميع لأنه لا يوجد حل . ومع ذلك ، ما يمكنني فعله هو شرح التفاصيل المختلفة التي ستساعدك على تعلم كيفية تخزين ما يكفي من الطعام لمدة عام والمساعدة في تخصيصها لتناسب احتياجاتك.

تخزين الطعام على المدى الطويل ليس مهمة بسيطة وهناك العديد من الأشياء التي يجب مراعاتها قبل الغوص فيها. لتحقيق النجاح في تخزين الطعام على المدى الطويل ، ستحتاج إلى البدء بخطة مدروسة جيدًا ونأمل أن تنتهي بمخزون جيد الطعام

لكل شخص أسبابه لاتخاذ قرار بتخزين مخازنه لفترة طويلةلتكوين مخزون ثم الانتقال إلى آخر.

يمكنك أيضًا التركيز على وصفة واحدة تستمتع بها عائلتك وشراء مكوناتك لها ، وبمجرد حصولك على المبلغ المحدد ، انتقل إلى الوصفة التالية. يمكن أن تستمر هذه الطريقة حتى تحصل على جميع وجباتك التي تريدها.

نصيحة 2: الشراء بالجملة

كن عضوًا في متجر كبير مثل كوستكو ، حيث سيتم بيع معظم الأشياء التي تبحث عنها بكميات كبيرة. عندما تشتري حقًا عناصرك بكميات كبيرة ، سيوفر لك ذلك الوقت والمال.

نصيحة 3: تنمية ملكيتك / مزروعك في المنزل

إذا كان ذلك ممكنًا بالنسبة لك ، قم بزراعة طعامك ، وهذا يمكن أن يعني الإنتاج واللحوم والبيض والعسل أو أي شيء تنتجه بنفسك. إذا كان لديك الوقت والمكان ، فيمكنك الحفاظ على إنتاج لمدة عام. احتفظ بالدجاج من أجل اللحوم والبيض أو ربما في يوم من الأيام ترقى إلى شراء وتربية خنزير (شاهد كيفية معرفة تكلفة تربية اللحوم الخاصة بك هنا).

تعتبر زراعة محاصيلك وتربية اللحوم الخاصة بك أمرًا رائعًا لأنك تعرف بالضبط من أين يأتي إمدادك الغذائي>

عند زراعة منتجاتك الخاصة ، سيتعين عليك معرفة عدد النباتات التي ستحتاج إلى زراعتهاقادرة على الحفاظ على قيمة العام. إذا كنت مبتدئًا في مجال البستنة والمحافظة ، فقد يكون من الأسهل التركيز على محصول واحد يبدأ.

عادة ما تكون الطماطم مثالًا جيدًا لأنها فاكهة متعددة الاستخدامات في العديد من الوصفات المختلفة ، لديك صلصة الطماطم ومعجون الطماطم وصلصة البيتزا وحتى الطماطم المجففة بالشمس على سبيل المثال لا الحصر. للحصول على ما يكفي من الطماطم لأي من منتجات الطماطم هذه ، ستحتاج إلى 3-5 نباتات لكل شخص.

للحصول على شرح أفضل ، شاهد الفيديو الخاص بي اعرف بالضبط مقدار ما يجب أن تزرعه لإطعام عائلتك حيث أتحدث معك من خلال معادلة تساعدني في معرفة مقدار الزراعة.

نصيحة 4: احتفظ بالضرورة بتخزين طعامك

في متناول اليد. للحفاظ على سلعك الخاصة ، يمكنك شرائها من أسواق المزارعين ، أو مواقف السيارات على جانب الطريق ، أو من منتج محلي مباشرةً.

إذا كنت قد قررت اتخاذ قفزة في الحفاظ على المنزل ، فعليك أن تعلم أن هناك طرقًا مختلفة. يمكنك استخدام طريقة واحدة فقط أو مزيج منها ، أيًا كان ما سيجعل الأمور أسهل عليك على المدى الطويل.

طرق الحفظ للاختيار من بينها:

(1) التعليب

طريقة حفظ التعليب هي واحدة من أكثر الطرق استخدامًا للتخزين طويل المدى. بناءً على ما تخطط لتخزينه ، يمكنك الاستحمام بالماء الساخن (تعلم كيفية سقي العلبة) أو يمكن الضغطالعناصر الخاصة بك. هناك قواعد يجب اتباعها ، ولا ينبغي الاستخفاف بسلامة التعليب.

فيما يلي عدد قليل من وصفات التعليب المفضلة:

• تعليب الدجاج (كيف تفعل ذلك بأمان)
• كيف يمكن تعليب الطماطم بأمان في المنزل
• تعليب الخوخ صعب جدًا <12 إذا كان من الصعب جدًا أن تفكر في أن تعليب الخوخ <12 يتطلب الأمر> 18 معدات ancy ، يمكنني المساعدة في ذلك! تعرف على كيفية القيام بذلك من خلال دورة Canning Made Easy الخاصة بي وألقِ نظرة أيضًا على نصائحي حول كيفية تحضير الطعام بدون معدات خاصة.

CANNING MADE EASY COURSE:

إذا كنت مبتدئًا تعليبًا ، فقد قمت للتو بتجديد دورة Canning Made Easy وهي جاهزة لك! سأوجهك خلال كل خطوة من خطوات العملية (السلامة هي أولويتي الأولى!) ، حتى تتمكن أخيرًا من التعلم بثقة ، دون ضغوط. انقر هنا لإلقاء نظرة على الدورة التدريبية وجميع المكافآت التي تأتي معها.

(2) التجميد

يعمل التجميد جيدًا لأنواع معينة من الخضروات ومعظم اللحوم ، ومن عيوب التجميد أنه في حالة الطوارئ التي تفقد فيها الطاقة لن يعمل المجمد. هذه أيضًا طريقة قد تتطلب بعض السلق قبل أن يتم نقل أغراضك إلى الفريزر.

فيما يلي عدد قليل من وصفات الفريزر المفضلة:

• كيفية تجميد الفاصوليا الخضراء
• كيفية تجميد الطماطم
• مربى الفراولة بالفريزر بدون طهيالوصفة

(3) تخزين الجذر / التخزين البارد

هذا النوع من التخزين ليس لجميع أنواع المنتجات ، فهو يستخدم للقرع الشتوي والجزر والبطاطس والبنجر والخضروات الأخرى التي تحب أن تبقى باردة وفي الظلام. ليس من الضروري أن يكون لديك قبو جذر فعلي لتخزين الأشياء بهذه الطريقة ، ولكنه يساعد.

فيما يلي بعض النصائح المفيدة عن الخضروات الجذرية:

• 13 بدائل قبو الجذر
• حفر البطاطس وتخزينها للشتاء
• كيفية زراعة أفضل طريقة لمحصول البصل

إذا كنت تستخدم مجففًا أو فرنًا لإزالة الرطوبة من الطعام المختار. يمكن أن تكون الأطعمة المجففة إضافات رائعة للحساء لأنه يمكن استعادة الكثير من خلال إضافة الماء. لا تشغل الأطعمة المجففة مساحة كبيرة مثل الأطعمة المحفوظة الأخرى ، لذلك يمكن أن يساعدك ذلك إذا لم يكن لديك مساحة تخزين طويلة المدى.

بعض الطرق المفضلة لاستخدام مجفف:

• تجفيف الموز: برنامج تعليمي سهل
• طماطم بسيطة
>

تم استخدام طريقة الحفظ هذه على مر العصور وبسبب استخدام محلول ملحي ، فهي واحدة من أكثر الطرق أمانًا. التخمير هو أيضًا طريقة أساسية جدًا للحفظ ، يلزم فقط الملح والخضروات والبرطمان.

عدد قليل من وصفات التخمير المفضلة

• وصفة المخلل المخمرة محلية الصنع
• كيف تصنعمخلل الملفوف
• كيف تصنع حليب الكفير

لقد استخدمت شخصيًا كل من طرق تخزين الطعام هذه ، واستخدام مزيج من كل منها يساعد حقًا في تحقيق أهداف تخزين الطعام الخاصة بك.

لم تحفظ أي شيء من قبل؟ لا بأس ، تعرف على المزيد حول كل طريقة وكيفية الحفاظ على حصادك هنا.



هل أنت مستعد لبدء تخزين ما يكفي من الطعام لعائلتك؟

الفكرة هي محاولة تخزين ما يكفي لتمضي عام واحدًا ، إذا كنت جديدًا في تخزين الطعام ، فقط تذكر أن أفضل طريقة لمنع خيبة الأمل هي أن تبدأ. قم بإنشاء خطة مخصصة تعمل بشكل أفضل لعائلتك وحدد ما ستحتاج إليه لشراء أو إنتاج بنفسك.

أتمنى أن تنجح رحلة تخزين الطعام الخاصة بك وأن تكون قادرًا على التحكم في إمداداتك الغذائية. إنه شعور رائع ومرضي أن تكون أخيرًا مكتفيًا ذاتيًا ومستعدًا.

المزيد من نصائح التخزين طويل الأمد:

• بيض زجاجي بالماء: كيفية الحفاظ على البيض الطازج للتخزين طويل الأمد
• أفضل الموارد لمعلومات التعليب الآمن
• الطرق المفضلة لحفظ الطعام في المنزل
• أفضل النصائح لتخزين الخضروات بدون قبو جذر
فترة من الزمن. إذا كنت لا تزال على الحياد بشأن سبب رغبتك حقًا في بدء تخزين الطعام على المدى الطويل ، فإليك بعض الأسباب لمساعدتك على اتخاذ القرار.

1. توفير الوقت - سيساعدك تخزين الطعام سواء كان ذلك لمدة أسبوع أو شهر أو عام على توفير الوقت على المدى الطويل. سيقلل تخزين الطعام في متناول اليد من الوقت الذي تقضيه في المتاجر ، وفي بعض الحالات يقلل الوقت المستغرق لإعداد وجبات الطعام.
2. توفير المال - عندما تشتري سلعًا بكميات كبيرة ، فإنك توفر المال لأن سعر الوحدة في معظم الأوقات يكون أقل من السعر الذي تم شراؤه بشكل فردي. يمكن أن توفر زراعة المنتجات الخاصة بك المال أيضًا ، فأنت تدفع تكاليف البذور أو عمليات الزرع.
3. الطوارئ - يمكن أن تكون حالات الطوارئ بمثابة كوارث طبيعية أو جائحة أو فقدان وظيفة أو إصابة كبيرة. يمكن أن تندرج أشياء كثيرة في هذه الفئة. إن تخزين طعامك على المدى الطويل يعني أنك لن تقلق بشأن وقت حدوث شيء كهذا.
4. صديقة للبيئة - شراء الأشياء بكميات كبيرة وحفظها يستخدم عبوات أقل ويسبب نفايات أقل. يمكن استخدام برطمانات التعليب مرارًا وتكرارًا ، وهناك الآن بدائل للغطاء قابلة لإعادة الاستخدام.

نشتري ملح البحر الناعم ريدموندز في كيس يزن 25 رطلاً. من الأرخص شراء كميات كبيرة ونستخدمها لأشياء كثيرة (التخمير ، والحفظ ، والوجبات من الصفر) بحيث كان من المنطقي الحصول على حقيبة كبيرة.

من أين نبدأعند تخزين قيمة غذائية لمدة عام

إذا كنت قد قررت السيطرة على أمنك الغذائي وترغب في محاولة تخزينه على المدى الطويل ، فإن أفضل نصيحتي هو أن تبدأ صغيرًا. يرتكب الكثيرون خطأ القفز في كلتا القدمين أولاً عندما يتعلق الأمر بتخزين الطعام على المدى الطويل ثم ينتهي بهم الأمر غارقين في إهدار الطعام.

نصائح قبل البدء في تخزين الطعام:

• لا تحاول تخزين طعام لمدة عام كامل من الصفر. ابدأ صغيرًا: خطط لمدة شهر واحد من التخزين ثم قم بالبناء من هناك.
• تتبع المخزون الخاص بك ومساحة التخزين.
• يمكن للشراء بالجملة أن يوفر لك الوقت والمال.
• قم بتخزين بعض المكونات الرئيسية في وقت واحد بكميات كبيرة ، ثم انتقل إلى مكون آخر. لا تعتمد على الطعام المحفوظ في المنزل تمامًا حتى تتعلم المداخل والمخارج.
• إذا كنت تشتري المنتجات الطازجة بكميات كبيرة ، فاشترها في الموسم للمساعدة في تقليل التكلفة.
• لديك خطة! اكتشف الطعام الذي ستخزنه ، والكمية التي ستحتاج إليها ، وكيف ستخزنها.

لقد استغرقت هذه الوجبة بالكامل من هذه الوجبة. estead.

كيفية إنشاء خطة مخصصة لتخزين قيمة غذائية لمدة عام

قبل البدء في شراء عناصر التخزين أو الاحتفاظ بها ، يجب أن تبدأ بخطة. هذه الخطة ستساعدككن منظمًا وتمنع الإرهاق. احصل على قلم رصاص وبعض الأوراق ، خذ بعض الوقت لكتابة كل شيء (أو تحقق من الصفحات الخلفية من مخطط غرضي القديم)

إنشاء خطة تخزين طعام مخصصة:

(1) حدد أهدافًا واقعية قابلة للتنفيذ

تبدأ بداية أي خطة رائعة بتحديد الأهداف والحصول على فكرة واضحة عما تريده. ابدأ بكتابة أهدافك قصيرة المدى ، وأهدافك طويلة المدى ، وما الذي يحفزك على اتخاذ الإجراءات.

(2) اكتب ما تأكله أسرتك

اكتشف أكثر الوصفات والأطعمة التي تستخدمها عائلتك وركز عليها. الهدف هو تخزين الأشياء التي تأكلها أسرتك.

(3) ما مقدار مساحة التخزين لديك؟

(4) ما هو شكل مخزونك؟ ليس من الضروري أن تكون خيالية ، فقط قطعة من الورق المسطر ستفي بالغرض.

(5) تم شراؤها من المتجر ، أم محلية ، أو كلاهما؟ يمكنك القيام بكل هذه الأشياء أو القليل منها فقط. إذا كنت تستطيع تربية الدجاج فقط ولكنك وضعت على المنتجات الطازجة من المزرعة ، يمكنك الذهاب إلى سوق المزارعين. هناك العديد من التركيبات والخياراتهو سبب أهمية تخصيص خطتك لتناسب وضعك .

مخطط بي مخطط الغرض القديم هو الطريقة المثالية لتنظيم المسكن والجدول الزمني. القسم الأمامي مخطط سنوي وفي الخلف ، قمت بتضمين مخزون المؤن وأوراق تخزين الطعام ، بالإضافة إلى المخططات والأوراق التنظيمية المفيدة الأخرى للمساعدة في تحقيق التوازن بين الانشغال في الحياة العصرية وأسلوب الحياة المحلي.

مخطط 2022 متاح للشراء الآن (لدي حدس أنه سيتم بيعه بسرعة ، لذلك لا تتأخر!). تعرف على المزيد حول مخطط الغرض القديم من هنا.

تنظيم وإنشاء مساحة التخزين طويلة المدى الخاصة بك

قبل أن تقلق بشأن ما تريد تخزينه وكميته ، يجب أن تتأكد من أن لديك مساحة لتخزين طعامك على المدى الطويل. أثناء التخطيط ، كان من المفترض أن يتم عمل قائمة بمساحة التخزين والمخزون الحالي ، فقد حان الوقت الآن لإنشاء هذه المساحات وتنظيفها وتنظيمها.

ملاحظة: عندما يتعلق الأمر بمساحة التخزين ، ليس من الضروري أن تكون عاديًا حاول استخدام ما لديك وابتكار. بحاجة الى دليل؟ تحقق من مناطق التخزين المختلفة حول المنزل في فيديو youtube (أعلاه).

هناك العديد من الأماكن المختلفة التي يمكنك تخزين المواد الغذائية فيها ، لذا ضع في اعتبارك المساحات التالية عند تحديد مقدار المساحة التي يجب أن تخزنها لمدة عام من الطعام.

أفكار مختلفة لمساحة التخزينضع في اعتبارك:

• الخزائن
• مخزن / مخزن الطعام
• مخزن الجذر
• الخزائن
• الطوابق السفلية
• ثلاجة إضافية
• الفريزر
• المباني الخارجية

يمكنك أيضًا تنظيمها باستخدام مناطق التخزين الأكبر حجمًا. شيء مهم يجب تذكره هو تسمية الحاويات الخاصة بك حتى لا يكون هناك أي ارتباك في المستقبل.

حاويات للمساعدة في تنظيم مساحة التخزين الخاصة بك:

• سلال
• الصناديق
• حقائب اليد
• الصناديق
• الرفوف
برطمانات الطعام التخزين ، حان الوقت لمعرفة كمية الطعام التي ستحتاج عائلتك لتخزينها. هل ستكون مساحة التخزين لديك قادرة على استيعاب كمية الطعام المطلوبة؟ دعنا نكتشف!

ما هو الطعام الذي يجب أن تخزنه لعائلتك؟

أحد الأخطاء الرئيسية التي يرتكبها الناس عند تخزين الطعام على المدى الطويل هو تخزين العناصر غير القابلة للتلف دون التفكير في ما سيتم تناوله. كما ذكرنا سابقًا ، من المهم للغاية أن تركز على تخزين الأشياء التي ستأكلها أسرتك بالفعل ، لأن هذا سيمنع إهدار الطعام في المستقبل.

في خطتك (المذكورة أعلاه) ، قمت بتدوين الوصفات المفضلة والنظر في الأطعمة التي تتناولها عائلتك بانتظام. الآن ، تحتاج إلى تقسيم هذه الوصفات إلى قوائم المكونات الأساسية ، لذلك ستعرف فيما بعد ما يجب تضمينه عند الشراء أوحفظ.

إذا كنت تشتري غالبية طعامك المخزن ، فأنت بحاجة إلى التركيز على الأشياء ذات العمر الافتراضي الطويل مثل السلع المعلبة والمعكرونة والأرز والفاصوليا المجففة. لا أحد يريد تخزين شيء ما ثم يكتشف أنه قد فسد في وقت قصير.



تشمل عناصر تخزين الطعام طويل الأجل:

• الحبوب (حبوب القمح لها عمر افتراضي أطول من الطحين المطحون ، ولكن ستكون هناك حاجة إلى مطحنة حبوب)
• الشوفان
الأرز الجاف خضروات روزن orth of Food

هناك طرق وآلات حاسبة مختلفة (راجع هذه الآلة الحاسبة المفيدة لتخزين الطعام) والتي يمكن أن تساعدك على الاقتراب من المقدار المقدر لتخزينه لمدة عام من الطعام. يمكن أن يساعد ذلك ، ولكن لا يوجد حل واحد يناسب الجميع ، لذلك ستحتاج إلى التعديل لتخصيص الكمية وفقًا لموقفك. على سبيل المثال ، إذا كان لديك أطفال في مرحلة النمو ، فقد يأكلون ما يكفي لشخصين مقارنة بأمهم البالغة من العمر 40 عامًا. على سبيل المثال ، إذا كنت تأكل الخضار معفي كل وجبة ، قد تحتاج فقط إلى الخضروات المعلبة بينما المنتجات الطازجة غير متوفرة.

• العمر - تذكر أن تضع في اعتبارك عمر كل فرد في عائلتك عند تخصيص الكميات الخاصة بك.
• الصحة - يمكن أن تكون الصحة عاملاً محددًا آخر عندما يتعلق الأمر بالكمية التي سيأكلها الشخص.

طريقة مختلفة

كيف تحتاج

6>

قسّم وصفتك المفضلة إلى مكونات أساسية ، ثم اضربها في 12 ، والآن أنت تعرف مقدار التخزين إذا كنت تأكل هذا مرة واحدة في الشهر في السنة. بمجرد أن تقوم بتخزين هذه الوصفة ، يمكنك الانتقال إلى التالي والمتابعة حتى يمتلئ التقويم الخاص بك بالوجبات.

تعتمد كيفية تقسيم الوصفات الخاصة بك على مدى الأساسيات التي ترغب في الحصول عليها مع المكونات الخاصة بك. إذا صنعت كل شيء من الصفر ، فستتضمن قائمتك المزيد من العناصر.

مثال: Spaghetti Night

1 - 16oz Box of Noodles x 12 = 12 Box of Spaghetti Noodles

1 - وعاء صلصة السباغيتي x 12 = 12 عبوة من صلصة السباغيتي المطحونة <6 =

Loaf French Bread x 12 = 12 رغيف خبز

ملاحظة: هذا المثال مخصص لعشاء السباغيتي الأساسي الذي يتم شراؤه من المتجر ، مع الوقت والخبرة يمكنك تقسيم هذا إلى أبسط الإصدارات محلية الصنع (مثل المعكرونة محلية الصنع والخبز الفرنسي محلي الصنع)

الطريقة رقم 2: الطعام لكل شخصاليوم

اكتب مقدار ما يأكله كل فرد من أفراد الأسرة يوميًا وما يأكله عادةً ، ثم اضرب هذه النتائج في 7 وستكون لديك الآن فكرة عن مقدار ما يتم استهلاكه في أسبوع واحد. استخدم أسبوعًا واحدًا وقم ببناء ما يصل إلى شهر واحد ثم عام.

الطريقة رقم 3: الطهي دفعة واحدة

الطهي دفعة واحدة من الطرق المفضلة لتخزين الطعام وتوفير الوقت. إذا كنت تخطط لصنع حساء خضروات لتناول العشاء في إحدى الليالي ، فما عليك سوى إعداد المزيد ، وبعد ذلك يمكنك الاستمرار في طهي الحساء الإضافي لمدة عام 5 في ليالي مختلفة. يمكن أن تتراكم عليه.

يتطلب استخدام الطهي على دفعات لنظام التخزين طويل الأجل مرة أخرى أن تقوم بتقسيم وصفاتك إلى المكونات الأساسية ومضاعفة كمية كل مكون في الكمية التي تصنعها.

مثال: مكونات حساء الخضار × 4 = 4 وجبات عشاء = 1 عشاء شوربة خضار لكل 4 أشهر

دقيق القمح في كل 4 أشهر

كيفية بناء تخزين طعامك

نصيحة 1: اشتر المزيد في كل مرة

في بداية مهمتك في تخزين الطعام ، قد يكون الشراء بكميات كبيرة أمرًا صعبًا. هناك عدة طرق مختلفة يمكنك اتباعها لشراء المزيد أثناء تنقلك. نصيحتي رقم 1: ركز على منتج واحد وابدأ في شراء المزيد في كل مرة تكون فيها في المتجر بالترتيب