ما سعی می کنیم حداقل یک سال غذا را در هر گوشه و کنار خانه خود ذخیره کنیم (شاید روزی در مورد آن سازماندهی بیشتری پیدا کنیم و همه آن را در یک مکان داشته باشیم...).

به عنوان یک صاحب خانه، نیاز به اتکا به خود و امنیت غذایی را درک می کنم و هر دو نقش بسیار مهمی در این سبک زندگی دارند. من همچنین به شدت معتقدم که برای به دست گرفتن کنترل و ذخیره یک سال غذا، نیازی نیست که یک متخصص اورژانس، یا متخصص بقا باشید.

در چند سال گذشته، بسیاری در سراسر کشور با یک بیماری همه گیر، بلایای طبیعی و کمبود دست و پنجه نرم کرده اند. فکر می‌کنم اکنون بیش از هر زمان دیگری زمان آن فرا رسیده است که افراد از همه اقشار به فکر چگونگی کنترل عرضه مواد غذایی خود باشند.

وقتی صحبت از ذخیره‌سازی طولانی‌مدت غذا می‌شود، من نمی‌توانم راه‌حلی برای همه افراد ارائه دهم زیرا راه حلی وجود ندارد . با این حال، کاری که من می‌توانم انجام دهم، توضیح جزئیات مختلفی است که به شما کمک می‌کند یاد بگیرید چگونه غذای یکساله خود را ذخیره کنید و به شخصی‌سازی آن برای مطابقت با نیازهایتان کمک کند.

نگه‌داری طولانی‌مدت غذا کار ساده‌ای نیست و موارد زیادی وجود دارد که قبل از غواصی باید در نظر بگیرید. برای موفقیت در ذخیره‌سازی طولانی‌مدت غذا، باید با یک برنامه خوب فکر شده شروع کنید. ارزش غذا

هرکسی دلایل خود را برای تصمیم گیری برای ذخیره انبارهای طولانی مدت داردبرای تهیه یک منبع و سپس رفتن به دیگری.

همچنین می توانید روی یک دستور غذا تمرکز کنید که خانواده تان از آن لذت می برند و مواد تشکیل دهنده خود را برای آن بخرید، و هنگامی که مقدار تعیین شده خود را به دست آوردید، به دستور بعدی بروید. این روش را می توان تا زمانی که تمام وعده های غذایی مورد نظر خود را تهیه کردید ادامه داد.

نکته 2: خرید عمده

عضو فروشگاه بزرگی مانند Costco شوید، جایی که بیشتر چیزهایی که به دنبال آن هستید به صورت عمده فروخته می شود. هنگامی که واقعاً اقلام خود را به صورت عمده می‌خرید، هم در زمان و هم در هزینه شما صرفه‌جویی می‌شود.

نکته 3: خود را پرورش دهید/خود را پرورش دهید

اگر این امکان برای شما وجود دارد، غذای خود را پرورش دهید، و این می‌تواند به معنای تولید، گوشت، تخم‌مرغ، عسل یا هر چیزی باشد که خودتان تولید می‌کنید. اگر می‌توانید برای رشد یک سال زمان داشته باشید و ارزش آن را داشته باشید. جوجه ها را برای گوشت و تخم مرغ نگه دارید یا شاید روزی برای خرید و پرورش خوک کار کنید (نگاه کنید چگونه هزینه پرورش گوشت خود را در اینجا بفهمید).

کشت محصول خود و پرورش گوشت خود عالی است زیرا دقیقاً می دانید منبع غذایی شما از کجا تامین می شود.

اگر می خواهید محصول خود را پرورش دهید ce

هنگامی که محصول خود را پرورش می دهید، باید تعداد گیاهانی را که برای کاشت نیاز دارید مشخص کنید.می تواند ارزش یک سال را حفظ کند. اگر شما یک باغبانی و مبتدی هستید، ممکن است تمرکز روی یک محصول برای شروع کار آسان‌تر باشد.

گوجه‌فرنگی معمولاً یک نمونه قابل استفاده است زیرا میوه‌ای همه کاره در بسیاری از دستور العمل‌های مختلف است، شما سس گوجه‌فرنگی، رب گوجه‌فرنگی، سس پیتزا و حتی گوجه‌فرنگی‌های آفتاب‌زده را می‌توانید نام ببرید. برای دریافت گوجه‌فرنگی کافی برای هر یک از این محصولات گوجه‌فرنگی، به 3 تا 5 بوته برای هر نفر نیاز دارید.

برای دریافت توضیح بهتر، ویدیوی من را ببینید که دقیقاً چقدر باید بکارید تا به خانواده‌تان غذا بدهید. به این معنی است که غذای خود را پرورش دهید

اگر تصمیم گرفته‌اید که گامی در جهت نگهداری در خانه بردارید، پس باید بدانید که روش‌های مختلفی وجود دارد. می‌توانید فقط از یک روش یا ترکیبی از آنها استفاده کنید، هر چیزی که در دراز مدت کار را برای شما آسان‌تر می‌کند.

روش‌های نگهداری برای انتخاب:

(1) کنسرو کردن

روش نگهداری کنسرو یکی از پرکاربردترین روش‌ها برای نگهداری طولانی‌مدت است. بسته به آنچه که قصد دارید ذخیره کنید، می توانید حمام آب داغ (آموزش نحوه حمام کردن قوطی آب) یا حمام با فشارموارد شما قوانینی وجود دارد که باید رعایت شوند، و ایمنی کنسرو کردن هرگز نباید ساده گرفته شود.

در اینجا تعدادی از دستور العمل های کنسرو مورد علاقه من آورده شده است:

• کنسرو کردن مرغ (نحوه انجام این کار با خیال راحت)
• چگونه می توان گوجه فرنگی را به طور ایمن در خانه تهیه کرد
<1818 فکر می کنم که کنسرو کردن خیلی سخت خواهد بود یا به تجهیزات زیادی نیاز دارد، من می توانم در این مورد کمک کنم! یاد بگیرید که چگونه می توانید با دوره آموزشی Canning Made Easy من می توانید به نکات من در مورد نحوه تهیه غذا بدون تجهیزات خاص نگاهی بیندازید.

CANNING MADE EASY COURSE:

اگر شما مبتدی در زمینه کنسروسازی هستید، من به تازگی Canning Made Easy را برای دوره آماده کرده ام و آن را اصلاح کرده ام! من شما را در هر مرحله از فرآیند راهنمایی خواهم کرد (ایمنی اولویت شماره 1 من است!)، بنابراین شما در نهایت می توانید یاد بگیرید که با اطمینان و بدون استرس بتوانید. اینجا را کلیک کنید تا نگاهی به دوره آموزشی و همه جوایز ارائه شده با آن داشته باشید.

(2) انجماد

انجماد برای انواع خاصی از سبزیجات و بیشتر گوشت ها خوب عمل می کند، مشکل انجماد این است که در مواقع اضطراری که برق قطع می شود، فریزر شما کار نمی کند. این نیز روشی است که ممکن است قبل از اینکه وسایل شما به فریزر منتقل شوند نیاز به سفید کردن دارد.

در اینجا چند دستور پخت فریزر مورد علاقه من آورده شده است:

• چگونه لوبیا سبز را فریز کنیم
• چگونه گوجه فرنگی را فریز کنیم
• مربای فریزر توت فرنگی بدون پختندستور غذا

(3) انبار ریشه/ انبار سرد

این نوع انبار برای همه انواع محصولات مناسب نیست، از آن برای کدو حلوایی زمستانه، هویج، سیب زمینی، چغندر و سایر سبزیجاتی که دوست دارند خنک و در تاریکی نگهداری شوند استفاده می شود. لازم نیست یک انبار واقعی برای ذخیره کردن چیزها به این روش داشته باشید، اما این کمک می کند.

در اینجا چند نکته مفید برای ریشه گیاهی وجود دارد:

• 13 گزینه جایگزین زیرزمینی
• حفر و نگهداری سیب زمینی برای زمستان
• How to Groping 5>

  روش آبگیری زمانی است که از دستگاه آبگیری یا فر برای از بین بردن رطوبت غذای انتخابی استفاده می کنید. غذاهایی که کم آب هستند می توانند مکمل های عالی به سوپ ها باشند زیرا بسیاری از آنها را می توان با افزودن آب ترمیم کرد. غذاهای کم آب به اندازه سایر غذاهای کنسرو شده فضایی را اشغال نمی کنند، بنابراین اگر فضای ذخیره سازی طولانی مدت زیادی ندارید، می تواند به شما کمک کند.

  چند روش مورد علاقه من برای استفاده از دستگاه خشک کن:

  همچنین ببینید: 4 راه برای ذخیره و amp; گوجه سبز رسیده
  • از بین بردن آب موز: آموزش آسان
  • Simple Tomatoes
  • Dr. 6>

    این روش نگهداری از قدیم الایام مورد استفاده قرار گرفته است و به دلیل نمک نمکی که استفاده می شود یکی از ایمن ترین روش ها می باشد. تخمیر نیز یک روش بسیار اساسی برای نگهداری است، فقط نمک، سبزیجات و یک شیشه مورد نیاز است.

    چند عدد از دستور العمل های تخمیر مورد علاقه من

    • دستور پخت ترشی تخمیری خانگی
    • نحوه درست کردنکلم ترش
    • چگونه کفیر شیر درست کنیم

    من شخصا از هر یک از این روش های نگهداری مواد غذایی استفاده کرده ام، و استفاده از ترکیبی از هر کدام از آنها واقعا به رسیدن به اهداف ذخیره سازی غذا کمک می کند.

    تا به حال چیزی را حفظ نکرده اید؟ اشکالی ندارد، درباره هر روش و نحوه نگهداری محصول خود در اینجا اطلاعات بیشتری کسب کنید.

    

    آیا آماده هستید تا ذخیره ارزش یک سال غذای خانواده خود را شروع کنید؟

    ایده این است که سعی کنید و به اندازه کافی ذخیره کنید تا یک سال را پشت سر بگذارید. یک برنامه سفارشی ایجاد کنید که بهترین کار را برای خانواده شما داشته باشد و تصمیم بگیرید که برای خرید یا تولید خود به چه چیزی نیاز دارید.

    امیدوارم سفر ذخیره غذای شما موفقیت آمیز باشد و بتوانید کنترل عرضه غذای خود را به دست بگیرید. این یک احساس عالی و رضایت بخش است که در نهایت خودکفایی و آمادگی داشته باشید.

    نکات بیشتر در مورد نگهداری طولانی مدت:

    • تخم مرغ های شیشه ای آب: چگونه تخم مرغ های تازه خود را برای نگهداری طولانی مدت نگهداری کنید
    • بهترین منابع برای اطلاعات کنسرو ایمن
    • روش های مورد علاقه من برای نگهداری در خانه روش های مورد علاقه من برای نگه داری <1 Cellouts Foots. lar

    

    دوره زمانی. اگر هنوز نمی‌دانید که چرا واقعاً می‌خواهید ذخیره‌سازی طولانی‌مدت غذا را شروع کنید، در اینجا چند دلیل وجود دارد که به شما در تصمیم‌گیری کمک می‌کند.
    1. صرفه‌جویی در زمان – نگهداری مواد غذایی چه برای یک هفته، یک ماه یا یک سال به صرفه‌جویی در زمان شما در دراز مدت کمک می‌کند. نگهداری مواد غذایی در دست، زمان صرف شده در فروشگاه ها را به حداقل می رساند، و در برخی موارد زمان لازم برای تهیه وعده های غذایی را به حداقل می رساند.
    2. صرفه جویی در هزینه – هنگامی که اقلام را به صورت عمده خریداری می کنید، در هزینه خود صرفه جویی می کنید زیرا اغلب قیمت هر واحد کمتر از زمانی است که به صورت جداگانه خریداری می شود. پرورش محصول خود می تواند در هزینه ها نیز صرفه جویی کند، شما هزینه بذر یا پیوند را می پردازید.
    3. موقعیت اضطراری - شرایط اضطراری می تواند بلایای طبیعی، یک بیماری همه گیر، از دست دادن شغل یا یک آسیب جدی باشد. خیلی چیزها می توانند در این دسته قرار گیرند. نگهداری طولانی مدت مواد غذایی به این معنی است که در زمان وقوع چنین چیزی نگرانی کمتری در مورد آن خواهید داشت.
    4. دوستانه با محیط زیست - خرید کالاها به صورت عمده و نگهداری از بسته بندی کمتری استفاده می کند و باعث ضایعات کمتری می شود. شیشه های کنسرو را می توان بارها و بارها استفاده کرد و اکنون جایگزین های قابل استفاده مجدد درب وجود دارد.

    

    ما نمک دریای خوب ردموند را در یک کیسه 25 پوندی می خریم. خرید عمده آن ارزان‌تر است و ما از آن برای چیزهای زیادی (تخمیر کردن، نگهداری، و وعده‌های غذایی از ابتدا) استفاده می‌کنیم که خرید یک کیسه بزرگ منطقی است.

    از کجا شروع کنیم.هنگامی که ارزش یک سال غذا را ذخیره می کنید

    اگر تصمیم گرفته اید که کنترل امنیت غذایی خود را در دست بگیرید و می خواهید در طولانی مدت نگهداری کنید، بهترین توصیه من این است که از کوچک شروع کنید. بسیاری اشتباه می‌کنند که وقتی صحبت از ذخیره‌سازی طولانی‌مدت غذا می‌شود، ابتدا با هر دو پا می‌پرند و سپس غرق می‌شوند و با ضایعات غذا مواجه می‌شوند.

    نکاتی قبل از شروع ذخیره‌سازی غذا:

    • سعی نکنید یک سال کل غذا را از ابتدا ذخیره کنید. از کوچک شروع کنید: برای 1 ماه ذخیره سازی برنامه ریزی کنید و سپس از آنجا بسازید.
    • موجودی و فضای ذخیره سازی خود را پیگیری کنید.
    • خرید عمده می تواند در زمان و هزینه شما صرفه جویی کند.
    • چند ماده اصلی را در یک زمان به صورت فله ذخیره کنید و سپس به سراغ مواد دیگری بروید.
    • من هرگز غذای خود را حفظ نکرده ام. تا زمانی که ریزه کاری ها را یاد نگرفته اید، به طور کامل به غذاهای خانگی وابسته نباشید.
    • اگر محصولات تازه را به صورت عمده خریداری می کنید، برای کمک به کاهش هزینه ها، در فصل بخرید.
    • برنامه ای داشته باشید! مشخص کنید که چه غذایی ذخیره می کنید، چه مقدار نیاز دارید، و چگونه می توانم این را ذخیره کنم. al برای شامی که به طور کامل از مواد غذایی ساخته شده در خانه ما ساخته شده است.

      نحوه ایجاد یک طرح سفارشی برای ذخیره ارزش یک سال غذا

      قبل از اینکه وارد شوید و شروع به خرید یا نگهداری اقلام ذخیره سازی خود کنید، باید با یک برنامه شروع کنید. این طرح به شما کمک خواهد کردسازماندهی کنید و از سرخوردگی جلوگیری کنید. یک مداد و مقداری کاغذ بردارید، کمی زمان بگذارید و همه چیز را بنویسید (یا صفحات پشتی برنامه‌ریز هدف قدیمی من را بررسی کنید)

      ایجاد برنامه ذخیره‌سازی غذای سفارشی شما:

      (1) اهداف عملی واقع‌گرایانه تعیین کنید

      شروع هر برنامه‌ای عالی با داشتن ایده‌ای واضح و روشن شروع می‌شود. با نوشتن اهداف کوتاه‌مدت، اهداف بلندمدت، و آنچه شما را برای اقدام انگیزه می‌دهد شروع کنید.

      (2) آنچه را که خانواده‌تان می‌خورند را بنویسید

      ببینید که خانواده‌تان از چه دستور العمل‌ها و غذاهایی بیشتر استفاده می‌کنند و روی آن‌ها تمرکز کنید. هدف این است که چیزهایی را که خانواده‌تان می‌خورند ذخیره کنید.

      (3) چقدر فضای ذخیره‌سازی دارید؟

      (4) موجودی شما چگونه است؟

      توجه: سرویس‌خانه/فریزر خود را سازماندهی کنید و پس از آن انباری/فریزر خود را سازماندهی کنید و سپس به چه چیزهایی نیاز دارید. لزومی ندارد که شیک باشد، فقط یک تکه کاغذ خط‌دار کار می‌کند.

      (5) خریداری شده از فروشگاه، محصول خانگی، یا هر دو؟

      در مرحله برنامه‌ریزی، باید تصمیم بگیرید که آیا محصول تولید می‌کنید، گوشت پرورش می‌دهید، خود را حفظ می‌کنید یا همه چیز را می‌خرید. شما می توانید همه این کارها را انجام دهید یا فقط چند مورد. اگر فقط می توانید جوجه پرورش دهید اما از محصولات تازه مزرعه استفاده می کنید، می توانید به بازار کشاورز بروید. ترکیبات و گزینه های زیادی وجود دارد کهبه همین دلیل است که سفارشی کردن برنامه خود برای تناسب با موقعیت شما بسیار مهم است .

      همچنین ببینید: 5 راز برای ترشی ترد

      

      Old-Fashioned on Purpose Planner من راه عالی برای سازماندهی خانه و برنامه ریزی است. بخش جلویی یک برنامه ریز سالانه است و در قسمت پشتی، من انبار انبار و برگه‌های ذخیره‌سازی مواد غذایی، و همچنین سایر نمودارها و برگه‌های سازمانی مفید را برای کمک به تعادل میان مشغله‌های زندگی مدرن و سبک زندگی خانگی گنجانده‌ام.

      برنامه ریز 2022 در حال حاضر برای خرید در دسترس است (من فکر می کنم به سرعت فروخته می شود، پس معطل نکنید!). درباره برنامه‌ریز هدفمند قدیمی در اینجا بیشتر بیاموزید.

      سازماندهی و ایجاد فضای ذخیره‌سازی طولانی‌مدت خود

      قبل از اینکه نگران این باشید که چه چیزی و چه مقدار ذخیره کنید، باید مطمئن شوید که فضای لازم برای نگهداری طولانی‌مدت مواد غذایی خود را دارید. در طول برنامه ریزی شما باید فهرستی از فضای ذخیره سازی و موجودی موجود تهیه می شد، اکنون زمان ایجاد، تمیز کردن و سازماندهی این فضاها است.

      توجه: وقتی صحبت از فضای ذخیره سازی به میان می آید، لازم نیست عادی باشد، سعی کنید از آنچه دارید استفاده کنید و خلاق باشید. نیاز به مدرک؟ در ویدیوی یوتیوب (بالا) مکان‌های مختلف ذخیره‌سازی من در اطراف خانه را بررسی کنید.

      مکان‌های مختلفی وجود دارد که می‌توانید مواد غذایی خود را ذخیره کنید، بنابراین هنگام تصمیم‌گیری در مورد مقدار فضایی که برای نگهداری مواد غذایی در یک سال دارید، فضاهای زیر را در نظر بگیرید.

      ایده های مختلف فضای ذخیره سازی بهاین موارد را در نظر بگیرید:

      • کمدها
      • شربت خانه /آشپزخانه
      • سرخاب ریشه
      • کمد
      • زیرزمین
      • یخچال اضافی
      • یخچال
      • همچنین می توانید قسمت های ذخیره سازی خود را بزرگتر کنید
      <3<2 استفاده از ظروف کوچکتر نکته مهمی که باید به خاطر بسپارید این است که ظروف خود را برچسب گذاری کنید تا در آینده سردرگمی ایجاد نشود.

      ظروف برای کمک به سازماندهی فضای ذخیره سازی شما:

      • سبدها
      • جعبه ها
      • چوله ها
      • جعبه ها
      • جعبه ها
      • جعبه ها
      • قفسه ها
      • جعبه>G1olas<1 12>

  وقتی متوجه شدید که دقیقاً چقدر فضای ذخیره سازی دارید، وقت آن است که بفهمید خانواده شما به چه مقدار غذا برای ذخیره کردن نیاز دارند. آیا فضای ذخیره سازی شما می تواند مقدار غذای مورد نیاز را در خود جای دهد؟ بیایید دریابیم!

  چه غذایی را باید برای خانواده خود ذخیره کنید؟

  یکی از اشتباهات عمده مردم در نگهداری طولانی مدت غذا این است که اقلام فاسد نشدنی را بدون توجه به اینکه چه چیزی خورده می شود، ذخیره می کنند. همانطور که قبلاً ذکر شد، بسیار مهم است که روی ذخیره کردن چیزهایی تمرکز کنید که خانواده شما واقعاً می خورند، زیرا این کار از هدر رفتن مواد غذایی در آینده جلوگیری می کند.

  در برنامه خود (که در بالا ذکر شد)، دستور العمل های مورد علاقه خود را یادداشت کرده اید و به غذاهایی که خانواده خود به طور منظم مصرف می کنند نگاه کرده اید. اکنون، شما باید این دستور العمل ها را به لیست مواد اولیه تقسیم کنید، بنابراین بعداً خواهید فهمید که هنگام خرید یانگهداری.

  اگر بیشتر غذای ذخیره شده خود را می‌خرید، باید روی چیزهایی تمرکز کنید که ماندگاری طولانی دارند مانند کنسروها، ماکارونی، برنج و لوبیاهای خشک. هیچ‌کس نمی‌خواهد چیزی را ذخیره کند، سپس متوجه شود که در مدت کوتاهی فاسد شده است.

  

  مواد ذخیره‌سازی طولانی‌مدت مواد غذایی عبارتند از:

  • غلات (طول‌های گندم ماندگاری بیشتری نسبت به آرد آسیاب شده دارند، اما یک آسیاب غلات مورد نیاز است) 12>
  • پاستا
  • سبزیجات کنسرو شده یا منجمد
  • سس های کنسرو شده
  • میوه های خشک شده
  • گیاهان خشک
  • آجیل
  • آجیل
  • کره بادام زمینی آجیل
  Fairut
s

چه مقدار باید برای یک سال ارزش غذا ذخیره کنید

روش ها و ماشین حساب های مختلفی وجود دارد (این ماشین حساب ذخیره سازی غذای مفید را بررسی کنید) که می تواند به شما کمک کند تا به مقدار تخمینی یک سال غذا نزدیک شوید. اینها می توانند کمک کنند، اما هیچ راه حلی برای همه وجود ندارد، بنابراین باید مقدار آن را برای شرایط خود تنظیم کنید. برای مثال، اگر بچه های در حال رشد دارید، ممکن است به اندازه کافی برای دو نفر در مقایسه با مادر 40 ساله خود غذا بخورند. گاهی اوقات فصل ها نادیده گرفته می شوند. به عنوان مثال، اگر سبزیجات را بادر هر وعده غذایی، ممکن است فقط به سبزیجات کنسرو شده نیاز داشته باشید در حالی که محصولات تازه در دسترس نیست.

بنویسید که هر یک از اعضای خانواده معمولاً چه مقدار و چه چیزی در روز می‌خورند، سپس این یافته‌ها را در 7 ضرب کنید و اکنون تصوری از میزان مصرف آن در 1 هفته دارید. از یک هفته خود استفاده کنید و تا 1 ماه و سپس یک سال بسازید.

روش شماره 3: پخت دسته جمعی

پخت دسته جمعی یکی از روش های مورد علاقه من برای نگهداری غذا و صرفه جویی در زمان است. اگر قصد دارید یک شب سوپ سبزیجات برای شام درست کنید، فقط مقدار اضافی درست کنید، و سپس می توانید یا می توانید سوپ اضافی را برای یک شب فریز کنید، اگر نمی توانید یک سال دیگر سوپ را برای شام بپزید.<5. این کار را برای مدتی ادامه دهید که می توانید به آن برسید.

استفاده از پخت و پز دسته ای برای سیستم ذخیره سازی طولانی مدت مجدداً مستلزم آن است که دستور العمل های خود را به مواد اولیه تقسیم کنید و مقدار هر یک از مواد را در مقداری که درست می کنید ضرب کنید. از زمان ذخیره سازی آرد در سال گذشته، من توت گندم را به صورت عمده خریداری می کنم و هر زمان که به آن نیاز داشته باشم آن ها را به آرد تبدیل می کنم.

چگونه ذخیره سازی مواد غذایی خود را ایجاد کنید

نکته 1: خرید بیشتر در یک زمان

در آغاز تلاش برای ذخیره سازی مواد غذایی، خرید واقعی به صورت عمده می تواند مشکل باشد. چند راه مختلف وجود دارد که می توانید در حین رفتن به خرید اضافی بپردازید. نکته شماره 1 من: روی یک محصول تمرکز کنید و هر بار که در فروشگاه هستید به ترتیب شروع به خرید کنید