Yritämme varastoida vähintään vuoden ruokavarastot jokaiseen mahdolliseen kolkkaan kotitilallamme (jonain päivänä, ehkä, saamme enemmän järjestystä ja kaikki on yhdessä paikassa...).

Kotitilallisena ymmärrän omavaraisuuden ja ruokaturvan tarpeen, ja molemmilla on melko suuri merkitys tässä elämäntavassa. Uskon myös vakaasti, että sinun ei tarvitse olla er, Emergency Prepper tai Survivalist, jotta voit hallita ja varastoida vuoden verran ruokaa.

Viime vuosina monet ovat joutuneet kamppailemaan pandemian, luonnonkatastrofien ja elintarvikepulan keskellä eri puolilla maata. Mielestäni nyt on enemmän kuin koskaan aika, että ihmiset kaikilla elämänalueilla alkavat miettiä, miten he voivat ottaa elintarvikehuoltonsa haltuunsa.

Kun on kyse ruoan pitkäaikaisesta varastoinnista, En voi tarjota sinulle yhden koon ratkaisua, koska sellaista ei ole. Voin kuitenkin selittää erilaisia yksityiskohtia, jotka auttavat sinua oppimaan, miten säilytät vuoden verran ruokaa, ja auttaa sinua muokkaamaan sen tarpeisiisi sopivaksi.

Ruoan pitkäaikainen varastointi ei ole yksinkertainen tehtävä, ja on monia asioita, jotka on otettava huomioon ennen kuin ryhdyt toimeen. Jos haluat onnistua ruoan pitkäaikaisessa varastoinnissa, sinun on aloitettava hyvin harkitulla suunnitelmalla, ja toivottavasti saat lopuksi hyvin varustetun ruokakomeron.

Miksi säilyttää vuoden verran ruokaa?

Jokaisella on omat syynsä päättää varastoida ruokakomeronsa pidemmäksi aikaa. Jos olet vielä epävarma siitä, miksi todella haluat alkaa varastoida elintarvikkeita pitkäksi aikaa, tässä on muutamia syitä, jotka auttavat sinua tekemään päätöksen.

1. Säästä aikaa - Ruoan varastoiminen viikoksi, kuukaudeksi tai vuodeksi auttaa säästämään aikaa pitkällä aikavälillä. Kun sinulla on ruokaa varastoituna käsillä, vähennät kaupoissa kuluvaa aikaa ja joissakin tapauksissa myös aterioiden valmistamiseen kuluvaa aikaa.
2. Säästä rahaa - Kun ostat tuotteita irtotavarana, säästät rahaa, koska useimmiten yksikköhinta on alhaisempi kuin yksittäin ostettuna. Myös omien tuotteiden kasvattaminen voi säästää rahaa, koska maksat siementen tai siirtoistutusten kustannukset.
3. Hätätilanteet - Hätätilanteita voivat olla luonnonkatastrofit, pandemia, työpaikan menetys tai vakava loukkaantuminen. Monet asiat voivat kuulua tähän kategoriaan. Kun elintarvikkeet on varastoitu pitkällä aikavälillä, sinulla on vähemmän huolia, kun jotain tällaista tapahtuu.
4. Ympäristöystävällinen - Kun ostat tavaroita irtotavarana ja säilytät niitä, pakkauksia käytetään vähemmän ja jätettä syntyy vähemmän. Säilykepurkkeja voidaan käyttää yhä uudelleen, ja nykyään on olemassa uudelleenkäytettäviä kannellisia vaihtoehtoja.

Me ostamme Redmondin hienoa merisuolaa 25 kilon pussissa. Se on halvempaa ostaa irtotavarana ja käytämme sitä niin moneen asiaan (käymiseen, säilöntään ja itse tehtyihin ruokiin), että oli järkevää ostaa iso pussi.

Mistä aloittaa, kun säilytät vuoden verran ruokaa?

Jos olet päättänyt ottaa elintarviketurvan hallintaasi ja haluat yrittää pitkäaikaista varastointia, paras neuvoni on aloittaa pienestä. Monet tekevät sen virheen, että he hyppäävät molemmin jaloin ensin, kun on kyse ruoan pitkäaikaisesta varastoinnista, ja sitten he päätyvät ylirasittuneiksi ja ruokahävikkiin.

Vinkkejä ennen kuin aloitat ruoan varastoinnin:

• Älä yritä varastoida koko vuoden elintarvikkeita tyhjästä. Aloita pienestä: suunnittele 1 kuukauden varastointi ja rakenna sitten siitä eteenpäin.
• Pidä kirjaa varastosta ja varastotilasta.
• Ostamalla irtotavarana voit säästää aikaa ja rahaa.
• Varastoi muutama keskeinen ainesosa kerrallaan irtotavarana ja siirry sitten toiseen.
• Jos et ole koskaan säilönyt ruokaa itse, totuttele siihen varovasti. Älä ole täysin riippuvainen kotona säilötyistä elintarvikkeista, ennen kuin olet oppinut kaikki yksityiskohdat.
• Jos ostat tuoretuotteita irtotavarana, osta sesongin mukaan, jotta kustannukset alenevat.
• Pidä suunnitelma! Selvitä, mitä ruokaa aiot varastoida, kuinka paljon tarvitset ja miten säilytät sitä.

Minulta kesti muutaman vuoden päästä tähän pisteeseen: tehdä illalliseksi ateria, joka on täysin luotu yksinomaan kotitilallamme valmistetuista elintarvikkeista.

Miten luoda räätälöity suunnitelma vuoden arvosta ruokaa varastoimiseksi

Ennen kuin hyppäät sisään ja aloitat varastotavaroiden ostamisen tai säilyttämisen, sinun on aloitettava suunnitelmalla. Tämä suunnitelma auttaa sinua järjestäytymään ja ehkäisemään ylivoimaa. Ota kynä ja paperia, ota aikaa kirjoittaa kaikki ylös (tai tutustu vanhanaikaisen tarkoituksenmukaisen suunnitelmani takasivuihin).

Räätälöidyn ruoan varastointisuunnitelman luominen:

(1) Aseta realistiset ja toteuttamiskelpoiset tavoitteet.

Mikä tahansa hyvä suunnitelma alkaa tavoitteiden asettamisella ja sillä, että sinulla on selkeä käsitys siitä, millaisen lopputuloksen haluaisit saavasi. Aloita kirjoittamalla ylös lyhyen ja pitkän aikavälin tavoitteesi sekä se, mikä motivoi sinua ryhtymään toimiin.

(2) Kirjoita ylös, mitä perheesi syö.

Selvitä, mitä reseptejä ja ruokia perheesi käyttää eniten, ja keskity niihin. Tavoitteena on varastoida asioita, joita perheesi syö.

(3) Kuinka paljon säilytystilaa sinulla on?

(4) Miltä inventaariosi näyttää?

Huom: Järjestä ruokakomero/pakastin ja laadi sitten inventaariolomake, jonka avulla voit seurata, mitä sinulla on ja mitä tarvitset. Sen ei tarvitse olla hieno, pelkkä viivoitettu paperi riittää.

(5) Kaupasta ostettua, itse kasvatettua vai molempia?

Suunnitteluvaiheessa sinun on päätettävä, kasvatatko tuotteita, kasvatatko lihaa, säilötkö itse vai ostatko kaiken. Voit tehdä kaikkia näitä asioita tai vain muutamia. Jos voit kasvattaa vain kanoja, mutta haluat maatilan tuoreet tuotteet, voit käydä viljelijöiden markkinoilla. Yhdistelmiä ja vaihtoehtoja on niin paljon, että suunnitelman mukauttaminen omaan tilanteeseen sopivaksi on tärkeää. .

Minun Vanhanaikainen tarkoituksella Planner on TÄYDELLINEN tapa organisoida kotitilaa ja aikataulua. Etuosa on vuosittainen suunnittelija, ja takana on ruokakomeron inventointi- ja ruoanvarastointi-arkkeja sekä muita hyödyllisiä organisaatiokaavioita ja -arkkeja, jotka auttavat tasapainottamaan nykyaikaisen elämän kiireisyyttä ja kotikasvatettua elämäntapaa.

Suunnittelija 2022 on ostettavissa juuri nyt (minulla on aavistus, että se myydään nopeasti loppuun, joten älä viivyttele!). Lue lisää Old-Fashioned on Purpose Plannerista täältä.

Pitkän aikavälin säilytystilan järjestäminen ja luominen

Ennen kuin mietit, mitä ja kuinka paljon säilytät, sinun on varmistettava, että sinulla on tilaa säilyttää elintarvikkeita pitkällä aikavälillä. Suunnittelun aikana olisi pitänyt laatia luettelo säilytystiloista ja olemassa olevasta inventaariosta, ja nyt on aika luoda, siivota ja järjestää nämä tilat.

Huomautus: Kun kyse on säilytystilasta, sen ei tarvitse olla tavallista, yritä käyttää sitä, mitä sinulla on, ja ole luova. Tarvitsetko todisteita? Katso eri säilytystilojani ympäri kotia youtube-videolta (yllä).

Elintarvikkeita voi säilyttää monissa eri paikoissa, joten ota huomioon seuraavat tilat, kun päätät, kuinka paljon tilaa sinulla on vuoden elintarvikkeille.

Erilaisia varastotilaideoita harkittavaksi:

• Kaapit
• Ruokakomero / ruokakomero
• Juurikellari
• Kaapit
• Kellarit
• Extra Jääkaappi
• Pakastin
• Ulkorakennukset

Voit myös järjestää suuremmat varastointialueet jaottelemalla ne pienempiin astioihin. Tärkeää on muistaa merkitä astiat, jotta tulevaisuudessa ei pääse syntymään sekaannuksia.

Säiliöt, jotka auttavat järjestämään säilytystilaa:

• Korit
• Laatikot
• Totes
• Laatikot
• Hyllyt
• Lasipurkit
• Food Grade ämpäreitä

Kun olet selvittänyt, kuinka paljon tilaa sinulla on varastointiin, on aika selvittää, kuinka paljon ruokaa perheesi tarvitsee varastoitavaksi. Pystyykö varastotilasi säilyttämään tarvittavan määrän ruokaa? Otetaan selvää!

Mitä elintarvikkeita sinun pitäisi varastoida perheellesi?

Yksi suurimmista virheistä, joita ihmiset tekevät varastoidessaan elintarvikkeita pitkällä aikavälillä, on se, että he hankkivat varastoonsa pilaantumattomia tuotteita miettimättä, mitä niistä syödään. Kuten aiemmin mainittiin, on erittäin tärkeää, että keskityt varastoimaan asioita, joita perheesi todella syö, koska näin vältät ruokahävikin tulevaisuudessa.

Kirjoitit (edellä mainitussa) suunnitelmassasi ylös suosikkireseptejäsi ja tarkastelit elintarvikkeita, joita perheesi käyttää säännöllisesti. Nyt sinun on jaettava nämä reseptit perusaineluetteloihin, jotta tiedät myöhemmin, mitä sinun on otettava mukaan ostaessasi tai säilöntäaineita.

Jos ostat suurimman osan varastoitavista elintarvikkeista, sinun on tehtävä seuraavaa keskittyä asioihin, joilla on pitkä säilyvyysaika. Kukaan ei halua hankkia varastoonsa jotain ja huomata, että se on pilaantunut lyhyessä ajassa.

Pitkän aikavälin elintarvikkeiden varastointi sisältää:

• Viljat (vehnän marjat säilyvät pidempään kuin jauhettu jauho, mutta tarvitaan viljamylly).
• Kaura
• Riisi
• Kuivat pavut
• Pasta
• Säilötyt tai pakastetut vihannekset
• Säilykekastikkeet
• Kuivatut hedelmät
• Kuivatut yrtit
• Pähkinät
• Maapähkinävoi
• Hunaja
• Suola
• Rasvat ja öljyt
• Lihasäilykkeet tai pakasteet

Kuinka paljon sinun pitäisi varastoida vuoden arvosta ruokaa?

On olemassa erilaisia menetelmiä ja laskureita (tutustu tähän hyödylliseen ruoanvarastointilaskuriin), jotka auttavat sinua pääsemään lähelle arvioitua varastoitavaa määrää, joka riittää vuoden ruoan varastointiin. Näistä voi olla apua, mutta yhtä ainoaa ratkaisua ei ole olemassa, joten sinun on mukautettava määrä omaan tilanteeseesi sopivaksi. Jos sinulla on esimerkiksi kasvavia lapsia, he saattavat syödä tarpeeksi kahdelle ihmiselle verrattuna heidän 40-vuotiaaseen äitiinsä.

Muita huomioon otettavia asioita, kun päätät määristäsi:

• Seasons - Jos esimerkiksi syöt vihanneksia joka aterialla, saatat tarvita vain vihannessäilykkeitä, kun tuoretuotteita ei ole saatavilla.
• Ikä - Muista ottaa huomioon kaikkien perheenjäsenten ikä, kun muokkaat määriäsi.
• Terveys - Terveys voi olla toinen määräävä tekijä, kun on kyse siitä, kuinka paljon joku syö.

Erilaisia menetelmiä, joiden avulla voit selvittää, kuinka paljon tarvitset:

Menetelmä #1: Suosikkireseptin hajottaminen

Jaottele suosikkireseptisi perusaineksiin ja kerro ne sitten 12:lla, nyt tiedät, kuinka paljon sinun pitää varastoida, jos syöt tätä reseptiä kerran kuukaudessa vuodessa. Kun olet varastoinut tämän yhden reseptin, voit siirtyä seuraavaan ja jatkaa, kunnes kalenterisi on täynnä aterioita.

Se, miten jaottelet reseptisi, riippuu siitä, kuinka perusluonteisia haluat olla ainesosien suhteen. Jos teet kaiken alusta alkaen, luettelossasi on enemmän tuotteita.

Esimerkki: Spagetti-ilta

1 - 16oz laatikko nuudeleita x 12 = 12 laatikkoa spagettinuudeleita.

1 - Purkki spagettikastiketta x 12 = 12 purkkia spagettikastiketta.

1 lb - Jauheliha x12 = 12 lbs jauhelihaa.

1 - leipäleipä x 12 = 12 leipää leipää.

Huom: Tämä esimerkki koskee peruskauppaan ostettua spagettiateriaa, mutta ajan ja kokemuksen myötä voit pilkkoa sen edelleen kaikkein yksinkertaisimpiin kotitekoisiin versioihin (kuten kotitekoiseen pastaan ja kotitekoiseen ranskanleipään).

Menetelmä #2: Ruoka henkilöä kohden päivässä

Kirjoita ylös, kuinka paljon ja mitä kukin perheenjäsen yleensä syö päivässä, kerro nämä tulokset seitsemällä, ja sinulla on nyt käsitys siitä, kuinka paljon ruokaa kuluu yhdessä viikossa. Käytä tätä yhtä viikkoa ja kehitä siitä yksi kuukausi ja sitten vuosi.

Menetelmä #3: Eräkypsennys

Eräkeittäminen on yksi suosikkitapoistani säilyttää ruokaa ja säästää aikaa. Jos aiot tehdä kasviskeittoa illalliseksi jonain iltana, tee ylimääräistä keittoa ja säilytä tai pakasta ylimääräinen keitto eri iltojen illallisia varten. Et ehkä pysty kokkaamaan koko vuotta, mutta jos jatkat sitä jonkin aikaa, voit kehittää sitä.

Kun käytät pitkäaikaissäilytysjärjestelmääsi eräkeittoa, sinun on jälleen jaettava reseptisi perusainesosiin ja kerrottava kunkin ainesosan määrä valmistamallasi määrällä.

Esimerkki: Vihanneskeiton ainekset x 4 = 4 päivällistä = 1 vihanneskeittoillallinen neljää kuukautta kohden.

Viime vuoden jauhovarastosta lähtien olen ostanut vehnänmarjoja irtotavarana ja jauhan niistä jauhoja aina tarvittaessa.

Kuinka rakentaa ruokavarastosi

Vinkki 1: Osta enemmän kerrallaan

Ruoanvarastointipyrkimyksen alussa voi olla hankalaa ostaa todella suuria määriä ruokaa. On olemassa muutamia eri tapoja, joilla voit ostaa ylimääräistä ruokaa. Vinkkini numero 1: Keskity yhteen tuotteeseen ja aloita ylimääräisten tuotteiden ostaminen joka kerta, kun käyt kaupassa, jotta voit kartuttaa varastoa ja siirtyä sitten toiseen tuotteeseen.

Voit myös keskittyä yhteen reseptiin, josta perheesi nauttii, ja ostaa sen ainekset, ja kun olet saanut määrätyn määrän, siirry seuraavaan reseptiin. Tätä menetelmää voidaan jatkaa, kunnes sinulla on kaikki haluamasi ateriat.

Vinkki 2: Osta irtotavarana

Liity jäseneksi suureen myymälään, kuten Costcoon, jossa suurin osa etsimistäsi tavaroista myydään irtotavarana. Kun todella ostat tavarasi irtotavarana, säästät sekä aikaa että rahaa.

Vinkki 3: Kasvata itse/kotikasvatettu

Jos se on sinulle mahdollista, kasvattaa omaa ruokaa, ja se voi tarkoittaa tuotteita, lihaa, munia, hunajaa tai mitä tahansa, jonka tuotat itse. Jos sinulla on aikaa ja tilaa, voit kasvattaa vuoden verran tuotteita, joita voit säilöä. Pidä kanoja lihaa ja munia varten tai ehkä jonain päivänä voit ostaa ja kasvattaa sian (katso tästä, miten oman lihan kasvatuskustannukset lasketaan).

Omien tuotteiden kasvattaminen ja lihan kasvattaminen on hienoa, koska tiedät tarkalleen, mistä ruoka on peräisin.

Jos olet päättänyt kasvattaa omia tuotteitasi, sinun on harkittava:

• Kasvatustilasi
• Kasvuvyöhyke/ ilmasto
• Mitä vihanneksia perheesi tarvitsee
• Kuinka monta kasvia tarvitaan

Kun kasvatat omia tuotteitasi, sinun on selvitettävä, kuinka monta kasvia sinun on istutettava, jotta voit säilöä vuoden tarpeisiin. Jos olet aloittelija puutarhanhoidossa ja säilöntätuotteissa, voi olla helpompaa keskittyä aluksi yhteen kasviin.

Tomaatit ovat yleensä esimerkkinä, koska se on niin monipuolinen hedelmä monissa eri resepteissä, sinulla on tomaattikastiketta, tomaattipyreetä, pizzakastiketta ja jopa aurinkokuivattuja tomaatteja muutamia mainitakseni. Jotta saat tarpeeksi tomaatteja mihin tahansa näistä tomaattituotteista, tarvitset 3-5 kasvia henkilöä kohti.

Saat paremman selityksen katsomalla videon Tiedä tarkalleen, kuinka paljon istutettavaa on perheen ruokkimiseksi, jossa kerron yhtälön, joka auttaa minua päättelemään, kuinka paljon istutettavaa on.

Vinkki 4: Säilytä omat säilytysesineesi

Ruoan säilyttäminen ei välttämättä tarkoita oman ruoan kasvattamista. Jos haluat säilöä omia tuotteitasi, voit ostaa niitä toreilta, tienvarsikojuista tai suoraan paikalliselta tuottajalta.

Jos olet päättänyt ottaa harppauksen kotisäilytykseen, sinun on hyvä tietää, että on olemassa erilaisia menetelmiä. Voit käyttää vain yhtä menetelmää tai niiden yhdistelmää, mikä tahansa helpottaa sinua pitkällä aikavälillä.

Säilytysmenetelmät, joista valita:

(1) Säilöntä

Säilöntämenetelmä on yksi eniten käytetyistä pitkäaikaiseen säilytykseen. Riippuen siitä, mitä aiot säilyttää, voit säilöä tuotteet kuumavesihauteessa (opettele, miten vesihauteessa säilötään) tai painekylvyssä. On olemassa sääntöjä, joita on noudatettava, eikä säilöntäturvallisuuteen pidä koskaan suhtautua kevyesti.

Tässä on muutama suosikkipurkkireseptini:

• Kanan säilöntä (miten se tehdään turvallisesti)
• Miten tomaatit säilötään turvallisesti kotona
• Persikoiden säilöntä hunajan ja kanelin kanssa

Jos luulet, että säilykkeiden säilöminen on liian vaikeaa tai vaatii liikaa hienoja laitteita, voin auttaa sinua siinä! Opi säilöminen Canning Made Easy -kurssillani ja tutustu myös vinkkeihini siitä, miten säilöä ruokaa ilman erikoisvarusteita.

SÄILYKKEIDEN SÄILÖMINEN HELPOKSI KURSSI:

Jos olet säilykkeenvalmistuksen aloittelija, olen juuri uudistanut Canning Made Easy -kurssini ja se on valmis SINULLE! Käyn läpi prosessin jokaisen vaiheen (turvallisuus on tärkein prioriteettini!), jotta voit vihdoinkin oppia säilömään luottavaisesti ilman stressiä. KLIKKAA TÄSTÄ nähdäksesi kurssin ja kaikki sen mukana tulevat bonukset.

(2) Jäädyttäminen

Pakastaminen toimii hyvin tietyntyyppisille vihanneksille ja useimmille lihoille, mutta pakastamisen haittapuolena on se, että hätätilanteessa, kun sähköt katkeavat, pakastimesi ei toimi. Tämä on myös menetelmä, joka saattaa vaatia jonkin verran valkaisua ennen kuin tavarat siirretään pakastimeen.

Tässä on muutama suosikkipakastinreseptini :

• Miten pakastaa vihreitä papuja
• Tomaattien pakastaminen
• No-Cook mansikka pakastin hilloa resepti

(3) Juurten säilytys/ kylmävarastointi

Tämä varastointitapa ei sovellu kaikenlaisille tuotteille, vaan sitä käytetään talvikurpitsoille, porkkanoille, perunoille, punajuurille ja muille vihanneksille, jotka haluavat olla viileässä ja pimeässä. Sinun ei tarvitse olla varsinaista juurikellaria varastoidaksesi tavaroita tällä tavalla, mutta se auttaa.

Seuraavassa on muutamia hyödyllisiä juureksia koskevia vinkkejä:

• 13 Root Cellar vaihtoehtoja
• Perunoiden kaivaminen ja varastointi talven varalle
• Kuinka kasvattaa paras sipulisato ikinä

(4) Kuivatus

Dehydratointimenetelmässä kosteus poistetaan valitusta elintarvikkeesta dehydraattorin tai uunin avulla. Dehydratoidut elintarvikkeet voivat olla loistavia lisäyksiä keittoihin, sillä monet niistä voidaan palauttaa lisäämällä niihin vettä. Kuivatut elintarvikkeet eivät vie niin paljon tilaa kuin muut säilötyt elintarvikkeet, joten siitä voi olla apua, jos sinulla ei ole paljon pitkäaikaista säilytystilaa.

Muutamia suosikkitapojani käyttää kuivausrumpua:

• Banaanien kuivattaminen: Helppo opetusohjelma
• Yksinkertainen kotitekoinen aurinkokuivattuja tomaatteja

(5) Käyminen

Tätä säilöntämenetelmää on käytetty iät ja ajat, ja koska siinä käytetään suolavettä, se on yksi turvallisimmista. Käyminen on myös hyvin yksinkertainen säilöntämenetelmä, johon tarvitaan vain suolaa, vihanneksia ja purkki.

Muutama suosikkini käymisresepteistä

• Kotitekoinen fermentoitu suolakurkku resepti
• Miten tehdä hapankaalia
• Miten tehdä maitokefiriä

Olen itse käyttänyt kaikkia näitä ruoanvarastointimenetelmiä, ja niiden yhdistelmä auttaa todella saavuttamaan ruoanvarastointitavoitteesi.

Etkö ole koskaan ennen säilönyt mitään? Ei se mitään, opi lisää jokaisesta menetelmästä ja siitä, miten säilöt sadon täällä.

Oletko valmis varastoimaan vuoden verran ruokaa perheellesi?

Ajatuksena on yrittää varastoida niin paljon, että voit elää vuoden ajan, jos olet vasta aloittanut elintarvikkeiden varastoinnin, Muista vain, että paras tapa välttää pettymyksiä ja tuhlausta on aloittaa pienestä. Luo räätälöity suunnitelma, joka sopii parhaiten SINUN perheellesi, ja päätä, mitä sinun on ostettava tai tuotettava itse.

Toivon, että ruokavarastomatkasi on onnistunut ja että pystyt hallitsemaan ruokavarastojasi. On hieno ja tyydyttävä tunne olla vihdoin omavarainen ja valmistautunut.

Lisää vinkkejä pitkäaikaiseen varastointiin:

• Munien vesilasitus: miten säilöt tuoreet munat voidaan säilyttää pitkäkestoista varastointia varten
• Parhaat resurssit turvallisen säilöntätiedon saamiseksi
• Suosikkitapani säilyttää ruokaa kotona
• Parhaat vinkit vihannesten varastointiin ilman juurikellaria