বিষয়বস্তুৰ তালিকা
এই সৰু ঘৰতে বনোৱা ডিচ চাবোনৰ ৰেচিপিটোৱে মোৰ পৰা প্ৰায় সৰ্বোত্তমখিনি পাইছিল...
প্ৰথমতে যিটো “ অ’, মোৰ ডিচ চাবোন শেষ হৈ গৈছে, মই মাত্ৰ ঘৰতে বনোৱা সংস্কৰণ এটা ৰিয়েল কুইক মিহলাই দিম ,” সেইটো হ’ল, সেয়া ৩ সপ্তাহৰ এটা অধ্যায়লৈ পৰিণত হৈছিল যাৰ ফলত মোৰ পাকঘৰৰ কাউণ্টাৰত বহি থকা বিফল লিকুইড ডিচ চাবোনৰ পৰীক্ষাৰ জাৰৰ পিছত জাৰ।
আমাৰ হাতত আছিল পানীৰ দৰে পাতল জাতটো, গ্লপি জাতটো, ইমান ডাঠ-আপুনি-এটা-দাৰে-জাৰৰ পৰা-বাহিৰলৈ-খন্দিব লাগিব-জাত, আৰু মোৰ প্ৰিয়– যিবোৰ সম্পূৰ্ণৰূপে পৃথক হৈ পৰিছিল আৰু শেষত ডাঙৰ, জেলেটিনাছ ডাৱৰবোৰ ওপঙি উঠিছিল...
কিন্তু মই ঘৰৰ সন্ধানটোক নিখুঁত কৰিবলৈ নিদিবলৈ বান্ধ খাইছিলোঁ-আৰু-সংকল্প লৈছিলোঁ লিকুইড ডিচ চাবোনৰ ৰেচিপিটো আজি বহুত তেজ, ঘাম আৰু চকুলোৰ পিছত আপোনালোকৰ সৈতে শ্বেয়াৰ কৰি মই আনন্দিত-এজ-পাঞ্চ। (ঠিক আছে–হয়তো তেজ আৰু ঘাম নহয়, কিন্তু দুবাৰমান কান্দিবলৈ মন গৈছিল) 😉
ঘৰতে বনোৱা লিকুইড ডিচ চাবোনত কি গুৰুত্বপূৰ্ণ?
মোৰ বাবে ই তিনিটা কথালৈ নামি আহিল:
1. ডিচ চাবোন ফলপ্ৰসূভাৱে পৰিষ্কাৰ কৰিবলৈ (দুঃ) আৰু গ্রীজ কাটিব পৰাকৈ প্ৰয়োজন হৈছিল। মই কেইবাটাও ৰেচিপি চেষ্টা কৰিলোঁ যিবোৰে নাৰিকল তেলৰ অৱশিষ্ট কাটিব নোৱাৰিলে, আৰু সেয়া গ্ৰহণযোগ্য নহয়।
See_also: লেমনগ্ৰাছ – ইয়াক কেনেকৈ খেতি কৰিব লাগে আৰু ব্যৱহাৰ কৰিব লাগে2. বাচন চাবোনটো সঠিক স্থায়িত্বৰ প্ৰয়োজন আছিল। মোৰ প্ৰথম কেইটামান চেষ্টাৰ পিছত এইটোৱেই মোৰ বাবে সৰ্বোচ্চ গুৰুত্বপূৰ্ণ হৈ পৰিল। মই চেষ্টা কৰা বহুতো ৰেচিপি waaaay বেছি ডাঠ আছিল, আৰু যদিও...ৰেচিপিত পৰামৰ্শ দিয়া হৈছিল যে ইহঁতক চেট আপ কৰাৰ পিছত পানীৰ সৈতে মিহলাই ল'ব লাগে, শেষৰ ফলাফলটো বহুত বেছি চুংকি আছিল। মই বিচাৰিছিলো মোৰ ঘৰতে বনোৱা ডিচ চাবোনটোৰ মসৃণ, জেলৰ দৰে স্থায়িত্ব হওক– পানীৰ দৰে নহয় আৰু চুংকি নহয়।
৩। মোৰ লিকুইড ডিচ চাবোনটো যিমান পাৰি মিতব্যয়ী হোৱাৰ প্ৰয়োজন আছিল–উপাদান যিমান কম হ’ব সিমানেই ভাল।
ঘৰতে বনোৱা লিকুইড ডিচ চাবোনৰ ৰেচিপি
(এই পোষ্টটোত এফিলিয়েট লিংক আছে)
- ৩ কাপ পানী
- ২ চামুচ গ্ৰেটেড বাৰ চাবোন– মই মোৰ ঘৰতে বনোৱা টেলো চাবোন ব্যৱহাৰ কৰিলোঁ ( *গুৰুত্বপূৰ্ণ* তলৰ টোকা চাওক .)
- 1/4 চামুচ ৱাশ্বিং চ'ডা (ক'ৰ পৰা কিনিব)
- 1 চামুচ ভেজিটেবল গ্লিচাৰিন (ক'ৰ পৰা কিনিব)
- 20-50 টোপাল আৱশ্যকীয় তেল — সম্ভাৱ্য সংমিশ্ৰণৰ ধাৰণা কম (মোৰ পাইকাৰী মূল্য পাওক প্ৰিয় আৱশ্যকীয় তেল)
নিৰ্দেশনা:
মধ্যম জুইত সৰু চচপেনত পানী, কুটি লোৱা চাবোন আৰু ৱাশ্বিং চ'ডা মিহলাই লওক। মিশ্ৰণটো গৰম হৈ সকলো উপাদান দ্ৰৱীভূত হোৱালৈকে লৰাই থাকিব। (যদি ই উতলি থাকে বা উতলি যায়, তেন্তে সেয়া ঠিকেই আছে–মাত্ৰ নিশ্চিত হওক যে সকলো সম্পূৰ্ণৰূপে দ্ৰৱীভূত হৈছে।)
মিশ্ৰণটো জুইৰ পৰা আঁতৰাই দিয়ক, আৰু ভেজিটেবল গ্লিচাৰিন আৰু আৱশ্যকীয় তেল মিহলাই লওক। (যদি অতি গৰম হয়, তেন্তে আৱশ্যকীয় তেল যোগ কৰাৰ আগতে অলপ ঠাণ্ডা হ’বলৈ দিব)
তৰল বাচন চাবোনৰ মিশ্ৰণটো এটা জাৰত ঢালি ৬-১২ ঘণ্টা কোঠাৰ উষ্ণতাত বহিবলৈ দিব। এই সময়ত ই ডাঠ হৈ পৰিব। মই ইয়াক দি ভাল পাওঁ কপ্ৰতি দুঘণ্টাৰ মূৰে মূৰে লৰাই থাকিব (যদি মই ভাবো), কিন্তু আপুনি কৰিব নালাগে।
যেতিয়া আপুনি ইয়াক ব্যৱহাৰ কৰিবলৈ সাজু হ’ব, তেতিয়া ইয়াক জোৰকৈ লৰচৰ কৰক (প্ৰথমে ইয়াক অতি ডাঠ যেন লাগিব পাৰে, কিন্তু এবাৰ লৰচৰ কৰিবলৈ আৰম্ভ কৰিলে সহজেই কোমল হ’ব লাগে) আৰু চাবোন পাম্প বা চেপিব পৰা পাত্ৰত ঢালি দিব। (মই খালী বাচন চাবোনৰ বটল এটা পুনৰ উদ্দেশ্য কৰিলোঁ)
ইয়াক জোকাৰি দিয়ক, আৰু... আপোনাৰ নিজৰ ঘৰতে বনোৱা তৰল ডিচ চাবোনেৰে সেই খাদ্যবোৰ কৰি ভাল লাগিল!
মই এই ডিচ চাবোনৰ স্থায়িত্ব ভাল পাইছিলোঁ–ই বাচনবোৰত লাগি থাকিব পৰাকৈ ডাঠ, কিন্তু চুংকি নহয়।
*গুৰুত্বপূৰ্ণ টোকা* মনত ৰাখিব যে আপুনি ব্যৱহাৰ কৰা বাৰ চাবোনৰ ধৰণৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি আপোনাৰ ফলাফল অলপ বেলেগ বেলেগ হ’ব পাৰে। মোৰ ঘৰতে বনোৱা টেল’ চাবোনটো যথেষ্ট কঠিন। মই এইটো এটা কোমল ঘৰতে বনোৱা চাবোনেৰেও চেষ্টা কৰিলোঁ (য'ত নাৰিকল তেল আৰু অলিভ অইলৰ দৰে উপাদান থাকে), আৰু মই উপাদানবোৰ অলপ টুইক কৰিবলগীয়া হ'ল।
কোমল বাৰ চাবোন ব্যৱহাৰ কৰা বেচৰ বাবে, মই চাবোনৰ ফ্লেকবোৰ ৩ চামুচলৈ আৰু ৱাশ্বিং চ'ডা ১/২ চামুচলৈ বৃদ্ধি কৰিব লাগিছিল। আপুনি আনকি ৪ চামুচলৈকে যাব লাগিব চাবোনৰ টুকুৰা আৰু ১ চামুচ ৱাশ্বিং চোডা।
অৱশ্যে এটা মিহি ৰেখা আছে–আৰু মই দেখিলোঁ যে অত্যধিক চাবোনৰ টুকুৰা যোগ কৰিলে ই অতি ডাঠ হৈ পৰে, আৰু অত্যধিক ৱাশ্বিং চোডাৰ ফলত ই ডাৱৰীয়া টুকুৰাত পৃথক হয়। বাৰ, গতিকে থাককtuned!
অত্যাৱশ্যকীয় তেলৰ বিকল্প:
আপোনাৰ ঘৰতে বনোৱা তৰল বাচন চাবোনত আৱশ্যকীয় তেল যোগ কৰিলে ইয়াৰ পৰিষ্কাৰক গুণ বৃদ্ধি পাব পাৰে, গ্রীজ আৰু দুৰ্গন্ধ (বিশেষকৈ চাইট্ৰাছ জাত)ৰ বিৰুদ্ধে যুঁজ দিয়াত সহায় কৰিব পাৰে, আৰু আপুনি ধোৱাৰ সময়ত আপোনাক এটা মনোমোহা এৰোমাথেৰাপি অভিজ্ঞতা প্ৰদান কৰিব পাৰে। আপুনি সঁচাকৈয়ে আপোনাৰ ঘৰতে বনোৱা বাচন চাবোনত ভাল পোৱা যিকোনো আৱশ্যকীয় তেলৰ সংমিশ্ৰণ ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে–আকাশৰ সীমা!
মোৰ প্ৰিয় কেইটামান সংমিশ্ৰণ ইয়াত দিয়া হ’ল:
- ১৫ টোপাল নেমু, ১০ টোপাল গ্ৰেপফ্ৰুট, ১০ টোপাল জুনিপাৰ বেৰী <৪>(মোৰ আটাইতকৈ প্ৰিয়!)
- ১০ টোপাল নেমু, ১০ টোপাল দানা পেফ্ৰুট, ১০ টোপাল বনৰীয়া কমলা, ১০ টোপাল চূণ
- ১৫ টোপাল লেমনগ্ৰাছ, ১৫ টোপাল টেঞ্জাৰিন
- ১৫ টোপাল বনৰীয়া কমলা, ১৫ টোপাল পেপাৰমিন্ট
- ২০ টোপাল নেমু, ১৫ টোপাল ইউকেলিপ্টাছ
- ১৫ টোপাল নেমু, ১৫ টোপাল থাইম <1 ১>৫ টোপাল ডালচেনি বা কেচিয়া তেল, ২০ টোপাল বন্য কমলা
টোকা:
- এই ৰেচিপিৰ বাবে মই মোৰ সহজ ঘৰতে বনোৱা টেলো চাবোন ব্যৱহাৰ কৰিছিলো, কিন্তু কেষ্টিল বাৰ চাবোন (ক'ৰ পৰা কিনিব), বা অন্যান্য ঘৰতে বনোৱা চাবোনেও কাম কৰিব লাগে। মই ভাবো ব্যৱসায়িকভাৱে উপলব্ধ আইভৰিৰ দৰে বাৰবোৰো ভাল হ’ব লাগে, কিন্তু মই এতিয়াও চেষ্টা কৰা নাই। মই মোৰটো মোৰ চীজ গ্ৰেটাৰৰ মিহি ফালটোৰে গ্ৰেট কৰিলোঁ।
- ৱাশ্বিং চ'ডাই ঘন আৰু ডি-গ্ৰিজাৰৰ কাম কৰে। ই বেকিং চোডাৰ সৈতে একে নহয়।
- বহুত DIY ডিচ চাবোনৰ ৰেচিপিত লিকুইড কেষ্টিল চাবোন যোগ কৰাৰ প্ৰয়োজন হয়– মই সেইটো চেষ্টা কৰিলোঁ কিন্তু দেখিলোঁ যে ই ৱাশ্বিং চ’ডাৰ সৈতে বিক্ৰিয়া কৰেআৰু বস্তুবোৰ ভয়ংকৰভাৱে গোট খাই পেলালে।
- এই ৰেচিপিটোৱে বহুত ছাড নিদিয়ে। অৱশ্যে–আপুনি জানেনে যে ছাডছ কেৱল এটা ভ্ৰম? আচলতে তেওঁলোকে কোনো ধৰণৰ চাফাই কাম নকৰে, গতিকে মই হিচাপ কৰিছোঁ যে মোৰ ঘৰতে বনোৱা বাচন চাবোনটো যদি ছাডছি নহয় তেন্তে কোনো ডাঙৰ কথা নহয়।
- বেছি ডাঠ? ১/৪-১/২ কাপ গৰম পানী দি তীব্ৰ জোকাৰণি দি চাওক।
- বেছি পাতল? এই ৰেচিপিটো ডিচৱাছাৰত ব্যৱহাৰৰ বাবে নহয়–কেৱল চিঙ্কত হাতেৰে ধোৱাৰ বাবে।
- মই মোৰ আৱশ্যকীয় তেল ক’ৰ পৰা পাম? মই একে ব্ৰেণ্ডৰ তেল ব্যৱহাৰ কৰি ৩+ বছৰ ধৰি আৰু কৰিব পাৰিলোঁ ’ই বেছি সুখী নহ’ব৷ মোৰ ব্যক্তিগত কাহিনীৰ বাবে ইয়াত ক্লিক কৰক।
