গতিকে মই সঁচাকৈয়ে, সঁচাকৈয়ে এই ৰেচিপিটোক “Weed Quesadillas” বুলি ক’ব বিচাৰিছিলো

অৱশ্যে, মই অলপ চিন্তিত হৈছিলো যে কিছুমান মানুহে ভুল ধাৰণা ল’ব পাৰে। 'আমি ক'লৰাডোৰ ওচৰত বাস কৰা বুলি বিবেচনা কৰিলে...

কিন্তু আপোনালোক সকলো শীতল হোমষ্টেডৰ মানুহে মই কি কথা কৈছো সেইটো সঠিকভাৱে জানে, নহয়নে?

*সেই ধৰণৰ অপতৃণ নহয়, বৰঞ্চ আমি অহৰহ আমাৰ বাৰী আৰু চোতালৰ পৰা টানি আৰু ছাঁটনি আৰু কাটি থকা সেই মৰমলগা গছবোৰহে। মিষ্টাৰ ইমাৰ্চনে ইয়াক সৰ্বোত্তম বুলি কয়:

অপতৃণ কি? যি উদ্ভিদৰ গুণ এতিয়াও আৱিষ্কাৰ হোৱা নাই। ~ৰালফ ৱাল্ডো ইমাৰচন

মই মোৰ অপতৃণবোৰক গালি পৰাৰ পৰা (বাৰু, বেছিভাগেই, অন্ততঃ...) , আৰু ইয়াক সদ্ব্যৱহাৰ কৰাৰ উপায় বিচাৰি উলিওৱালৈকে গৈছো।

ডেণ্ডেলিয়ন খোৱাৰ পৰা আৰম্ভ কৰি, মেৰ পোৱালিৰ কোৱাৰ্টাৰ ছট কৰালৈকে, আপুনি প্ৰথমবাৰৰ বাবে চাব জানিলে বাহিৰত গজি উঠা বাউন্টিটো আচৰিত কৰি তুলিছে।

মই কেতিয়াবা মেৰ পোৱালিৰ কোৱাৰ্টাৰ খাইছিলো চীজী কুৱেছাডিলাত আছিল। তাৰ ফলত মই ইমানেই আপ্লুত হৈছিলো যে সেই নম্ৰ কুৱেছাডিলাবোৰে মোক মোৰ চোতালত মোৰ আন কি ধৰণৰ উপযোগী বন্য উদ্ভিদ খেতি কৰা হৈছে সেই বিষয়ে জানিবলৈ এটা পথত আগবাঢ়িল।

এই অপতৃণৰ বিষয়ে দুটা শীতল কথা, ভুল... কচু কুৱেছাডিলাৰ ৰেচিপি:

1। যদি আপোনাৰ পৰিয়ালৰ কোনো সদস্য আছে যিয়ে খাদ্য বিচাৰি পোৱা গছ (উৰ্ধ্বতন অপতৃণ) খোৱাটো একেবাৰে পাগলামি বুলি ভাবে, তেন্তে এই কুৱেছাডিলাবোৰ এটা কল্পনাতীত পৰিচয়। তেওঁলোকে কেতিয়াও গম নাপাব... *আহেম*

২।এই quesadilla ৰেচিপিত আপুনি যিকোনো ধৰণৰ খাব পৰা পাতৰ সেউজীয়া ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে: মেৰ পোৱালিৰ কোৱাৰ্টাৰ, purslane, ডেণ্ডেলিয়ন সেউজীয়া, কেৰেলাৰ পাত, বন্য amaranth, বন্ধাকবি, কচু; বাৰী, চোতাল বা ফ্ৰীজত যিয়েই নহওক কিয়।

অপতৃণ খোৱাৰ বিষয়ে এটা গুৰুত্বপূৰ্ণ সোঁৱৰণী/খাদ্য বিচাৰি

আপুনি আপোনাৰ চোতালত কি বনৰীয়া গছ-গছনি ছিঙি খাইছে তাৰ প্ৰতি অনুগ্ৰহ কৰি অতি, অতি সাৱধান হওক। প্ৰথমবাৰৰ বাবে মোৰ অপতৃণবোৰ মোৰ ফ্ৰাই পেনত আবদ্ধ কৰাৰ আগতে মোৰ চিনাক্তকৰণ সঠিক নেকি ট্ৰিপল চেক কৰিলোঁ। আপুনি সেই প্ৰথম কামোৰ খোৱাৰ আগতে আপোনাৰ কাউন্টি এক্সটেনচন এজেণ্ট বা আপোনাৰ অঞ্চলৰ এজন জ্ঞানী খাদ্য বিচাৰি উলিওৱাটো সদায় ভাল।

ক্ৰিমী কচু কুৱেছাডিলা ৰেচিপি

(অৰ্থাৎ কুৱেছাডিলা এ লা উইডছ)

• ৪ কাপ কচুৰ পাত (বা আপোনাৰ পছন্দৰ অন্যান্য গাঢ় পাতৰ সেউজীয়া), মোটামুটিকৈ কাটি লোৱা<1 ৬><১৫>১/২ টা মধ্যমীয়া পিঁয়াজ, মিহিকৈ কাটি লোৱা
• ১ টা হালধিৰ লং, কিমা
• ৩ চামুচ মাখন বা নাৰিকল তেল (ক'ৰ পৰা ক্ৰয় কৰিব পাৰি)
• ১টা মধ্যমীয়া টমেটো, মিহিকৈ কাটি লোৱা
• ৪ অ'জ ক্ৰীম চীজ, কোমল কৰা (ক্ৰীম চীজ কেনেকৈ বনাব পাৰি)<১৬><১৫>১ ১/২ কাপ ৰঙা ডেড চীজ (মই মজাৰেলা আৰু চোকা চেডাৰৰ কম্বো ব্যৱহাৰ কৰিছিলো, কিন্তু আপোনাৰ ফ্ৰীজত যি আছে তাক ব্যৱহাৰ কৰিবলৈ নিঃসংকোচে অনুভৱ কৰক)
• সোৱাদ অনুসৰি সাগৰীয় নিমখ আৰু ক'লা জলকীয়া (মই ৰেডমণ্ড নিমখ ব্যৱহাৰ কৰো আৰু ভাল পাওঁ)
• আটাৰ টৰ্টিলা (টৰ্টিলা কেনেকৈ বনাব লাগে)

মধ্যমীয়া ফ্ৰাই পেনিয়নত পিঁয়াজখিনি মাখন কোমল আৰু কোমল হোৱালৈকে ভাজিবঅৰ্ধস্বচ্ছ।

কিমা হালধি দি আৰু ১-২ মিনিট ৰান্ধিব।

কেৰাহীত কচু/সেউজীয়া শাক দি ৩-৪ মিনিট মৰহি যাবলৈ দিব। প্ৰথমতে ইয়াক বিশাল পৰিমাণৰ দৰে দেখা যাব, কিন্তু আকাৰ সোনকালে কমি যাব।

ক্ৰিম চীজ, টমেটো, আৰু টুকুৰা টুকুৰ কৰা চীজ এটা পৃথক বাটিত ৰাখিব। কচু/পিঁয়াজৰ মিশ্ৰণত মিহলাই লওক। নিমখ দি জুতি লওক & প্ৰয়োজন অনুসৰি জলকীয়া।

প্ৰতিটো টৰ্টিলাৰ আধা অংশত দুচামুচৰ পৰা চাৰি চামুচ মিশ্ৰণটো বিস্তাৰ কৰক। টৰ্টিলাটো আধা ভাঁজ কৰক।

লঘুকৈ তেল দিয়া কেৰাহীত টৰ্টিলাটো এবাৰ উলটি গৰম কৰক। আপোনাৰ কুৱেছাডিলাবোৰ তেতিয়াই হয় যেতিয়া দুয়োফালে সোণালী বাদামী ৰঙৰ এটা মৰমলগা ছাঁ হয় আৰু পনিৰ গলি যায়।

আপুনি প্ৰতিটোত কিমান ভৰাই দিলে তাৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি ৪-৬ টা টৰ্টিলা বনায়।

পাকঘৰৰ টোকা:

• মই মোৰ টৰ্টিলাত মৰমলগা লাইনবোৰ বনাবলৈ মোৰ কাষ্ট আইৰন গ্ৰীল পেন (এফিলিয়েট লিংক) ব্যৱহাৰ কৰিলোঁ s, কিন্তু এটা নিয়মীয়া ফ্লেট পেন বা গ্ৰীডেলেও ভাল কাম কৰিব।
• আপোনাৰ কচু কুৱেছাডিলাছ সাধাৰণভাৱে খাওক, বা গুয়াকামোল, চালছা, বা টক ক্ৰীমৰ সৈতে পৰিবেশন কৰক (আপোনাৰ নিজৰ কেনেকৈ বনাব লাগে)। এই বেচৰ বাবে মই এটা পাতল ঘেঁহুৰ টৰ্টিলা ব্যৱহাৰ কৰিছিলোঁ।
• সীমিত সময়ৰ বাবে, আপুনি ক'ডৰ সৈতে আপোনাৰ মুঠ ক্ৰয়ৰ ১৫% ৰেহাইত মোৰ প্ৰিয় নিমখ চেষ্টা কৰিব পাৰে।

ক্ৰিমী কচু কুৱেছাডিলাছ ৰেচিপি

• লেখক: প্ৰেৰি
• উৎপাদন: 4 - 6 quesadillas 1 x
• শ্ৰেণী: মূল খাদ্য

উপাদান

• 4 কাপ কচু পাত (বা আপোনাৰ পছন্দৰ অন্যান্য গাঢ় পাতৰ সেউজীয়া), মোটামুটিভাৱে কাটি লোৱা
• 1/2 মধ্যমীয়া পিঁয়াজ, মিহিকৈ কাটি লোৱা
• 1 টা হালধিৰ লং, কিমা
• 3 চামুচ মাখন বা নাৰিকল তেল (ক'ৰ পৰা ক্ৰয় কৰিব লাগে)
• 1 টা মধ্যমীয়া টমেটো, মিহিকৈ কাটি লোৱা
• 4 অজ ক্ৰীম চীজ, কোমল কৰা
• 1 1/2 কাপ আপোনাৰ পছন্দৰ টুকুৰা টুকুৰ কৰা পনিৰ
• Flo ur tortillas (আপোনাৰ নিজৰ কেনেকৈ বনাব লাগে)
• নিমখ আৰু জলকীয়া, সোৱাদ অনুসৰি (মই Redmond Salt ব্যৱহাৰ কৰো)

নিৰ্দেশনা

1. এটা মধ্যমীয়া ফ্ৰাই পেনত পিঁয়াজটো মাখনত কোমল আৰু অৰ্ধস্বচ্ছ হোৱালৈকে ভাজি লওক।
2. কিমা নহৰুখিনি দি 1-2 ৰ বাবে ৰান্ধক মিনিট আৰু।
3. কেৰাহীত কচু/সেউজীয়া শাকখিনি দি ৩-৪ মিনিট মৰহি যাবলৈ দিব। প্ৰথমতে ইয়াক বিশাল পৰিমাণৰ দৰে দেখা যাব, কিন্তু আকাৰ সোনকালে কমি যাব।
4. ক্ৰিম চীজ, টমেটো, আৰু টুকুৰা টুকুৰ কৰা চীজ এটা পৃথক বাটিত ৰাখিব। কচু/পিঁয়াজৰ মিশ্ৰণটো দিব।
5. এটা একেলগে হ’বলৈ লৰাই দিব। প্ৰতিটো টৰ্টিলাৰ আধা অংশত দুচামুচৰ পৰা চাৰি চামুচ মিশ্ৰণটো বিস্তাৰিত কৰক। টৰ্টিলাটো আধা ভাঁজ কৰক।
6. লঘুকৈ তেল দিয়া কেৰাহীত টৰ্টিলাটো এবাৰ উলটি গৰম কৰক। আপোনাৰ কুৱেছাডিলাবোৰ তেতিয়াই হয় যেতিয়া দুয়োফালে সোণালী বাদামী ৰঙৰ এটা মৰমলগা ছাঁ হয় আৰু পনিৰ গলি যায়।