মই ইয়াত মোৰ অজ্ঞানতা দেখুৱাম...

কিন্তু আপুনি calzone শব্দটো সঠিকভাৱে কেনেকৈ উচ্চাৰণ কৰে?

ই cal-ZONE নেকি?

নে cal-zonie?

বা cal-zon-eh?

যেনেকৈ আপুনি দেখিছে যে আমাৰ ইয়াত Wyoming সংস্কৃতিৰ ওপৰত বিশেষ একো নাই prairie...

বাৰু ধন্যবাদৰ পাত্ৰ যে মই এটা calzone ভিডিঅ’ কৰা নাই, গতিকে মই যদি সঁচাকৈয়ে ভুল উচ্চাৰণ কৰিছো তেন্তে মই মূৰ্খৰ দৰে শব্দ কৰিব নালাগে। 😉

কিন্তু শব্দটো যিয়েই নকওক কিয়, এই কেলজোন ৰেচিপিটো ডাৰ্ণ ভাল।

শুকুৰবাৰবোৰ সাধাৰণতে আমাৰ ঘৰত পিজ্জা নাইট, আৰু যেতিয়া আমি পিজ্জা খাই ভাগৰি পৰো, তেতিয়া আমি ইয়াৰ পৰিৱৰ্তে কেলজোন বনাই মিহলাই লওঁ।

যথেষ্ট বন্য আৰু পাগল, হুহ?

কেলজোন এনেকুৱা এটা বস্তু যিয়ে মানুহক ওহ-এণ্ড-আহহ কৰি তোলে, কিন্তু বাস্তৱত ঘৰতে বনোৱাটো যথেষ্ট সহজ। আপুনি এইবোৰৰ এটা বেচ হুইপ কৰিলে আপোনাৰ পৰিয়ালে আপোনাক চিৰদিনৰ বাবে ভাল পাব।

সহজ কেলজ’ন ৰেচিপি

• ঘৰতে বনোৱা পিজ্জা পিঠাগুৰিৰ এটা বেচ
• ২ কাপ মজাৰেলা চীজ (ঘৰতে নিজৰ মজাৰেলা চীজ কেনেকৈ বনাব পাৰি)
• আপোনাৰ পছন্দৰ টপিং– মই সাধাৰণতে প্ৰতিটো টপিংত প্ৰায় ৩/৪ কাপ ব্যৱহাৰ কৰো calzone (মোৰ ব্যক্তিগত প্ৰিয় হৈছে টুকুৰা টুকুৰ কৰা মাছৰুমৰ সৈতে চচ্চেজ ক্ৰামবল, কিন্তু যিকোনো পিজ্জা-শৈলীৰ টপিংছে কাম কৰিব: পেপাৰোনি, অলিভ, জলকীয়া, আনাৰস, শাক-পাচলি, ইত্যাদি!)
• 1-2 কাপ মেৰিনাৰা চচ (ডিপিঙৰ বাবে)

নিৰ্দেশনা:

পিজ্জা মিহলাই লওক পিঠাগুৰি আৰু এটাৰ বাবে ওপৰলৈ উঠিবলৈ দিবঘণ্টা।

উত্থানৰ সময়ৰ পিছত ইয়াক তললৈ পাঞ্চ কৰি চাৰিটা সমান গোটত ভাগ কৰক।

প্ৰতিটো গোটক বৃত্তাকাৰ আকৃতিত গুটিয়াই লওক–প্ৰায় 8′′ ব্যাসৰ (সিহঁত নিখুঁত হ’ব নালাগে– আপুনি দেখিব পাৰে যে মোৰটো কিমান লেতেৰা!)

আপোনাৰ পছন্দৰ টপিংবোৰ পিঠাগুৰিৰ আধা অংশত ৰাখক (আপুনি পকেটটো সৃষ্টি কৰিবলৈ আনটো আধা অংশ ওপৰৰ ওপৰত ভাঁজ কৰিব)

মজাৰেলা চীজৰ সৈতে উদাৰতাৰে ছটিয়াই দিব...

বৃত্তৰ ওপৰৰ অৰ্ধেক অংশটো টপিংছৰ ওপৰত ভাঁজ কৰি পকেট এটা সৃষ্টি কৰিব। যদি দুয়োটা অৰ্ধেক নিখুঁতভাৱে শাৰীবদ্ধ নহয়, তেন্তে সেয়া ঠিকেই আছে– কেৱল টানি/সামঞ্জস্য কৰি লওক যেতিয়ালৈকে আপুনি কেলজ’নটো বন্ধ কৰিবলৈ ধাৰে ধাৰে ক্ৰীম্প কৰিব নোৱাৰে। মই সাধাৰণতে বেকিং কৰাৰ সময়ত কেলজ’নবোৰ আঁতৰি নাযায় তাৰ বাবে ধাৰে ধাৰে অলপ ৰোলিং/পিঞ্চিং/মেশ্বিং মোচন কৰো।

কেলজ’নবোৰ পিজ্জা ষ্টোন (এইটোৰ দৰে) বা গ্রীজ কৰা বেকিং শ্বীটত ৰাখক আৰু ৩০ মিনিট ওপৰলৈ উঠিবলৈ দিয়ক।

পূৰ্বতে গৰম কৰা ৩৭৫ ডিগ্ৰী অভেনত ২৫-৩০ মিনিট বেক কৰক। মই বেকিং প্ৰক্ৰিয়াৰ মাজেৰে গলি যোৱা মাখনেৰে প্ৰায় ১৫ মিনিট ব্ৰাছ কৰি ভাল পাওঁ যাতে ইহঁতক এটা মৰমলগা সোণালী ৰং দিয়ে।

ডিপিঙৰ বাবে মেৰিনাৰা চচৰ সৈতে পৰিবেশন কৰক।

পাকঘৰৰ টোকা

• মই সাধাৰণতে মোৰ কেলজ’নবোৰ মোৰ ঠাণ্ডা পিজ্জা ষ্টোনত পোনে পোনে ৰাখোঁ, কাৰণ মই এলেহুৱা... কিন্তু আপুনি যদি বিচাৰে তেন্তে ইয়াক প্ৰিহিট কৰিব পাৰে।
• মই যদি আপুনি সঁচাকৈয়ে কিজানিব বিচাৰে 1 চামুচ হালধিৰ গুড়ি, 1 চামুচ শুকান অৰেগানো, আৰু 1 চামুচ মিহলাই লওকপ্ৰথম উত্থানৰ আগতে শুকান বেচন পিঠাগুৰিত।
• মই মোৰ কেলজোনবোৰ মেৰিনাৰা চচত ডুবাই ভাল পাওঁ, কিন্তু আপুনি ইচ্ছা কৰিলে বেক কৰাৰ আগতে চচটো কেলজোনৰ ভিতৰত দিব পাৰে।
• মোৰ হাবিয়ে মেৰিনাৰাৰ সলনি ৰেঞ্চ ড্ৰেছিঙত তেওঁৰ ডুবাই ভাল পায়...
• আপুনি এইবোৰ গ্লুটেন মুক্ত বনাব পাৰেনে? মোৰ কোনো ধাৰণা নাই, ক্ষমা কৰিব! 😉
• বাকী পৃথিৱীয়ে শস্যৰ পৰা আঁতৰি থকাৰ সময়ত মই ঘেঁহুৰ আটা কিয় খাওঁ? ইয়াত কিয়।
• ঘৰতে বনোৱা কেলজ’নবোৰ পিছদিনা দুপৰীয়াৰ আহাৰত সুন্দৰকৈ পুনৰ গৰম কৰা হয়!
• যদি আপুনি পিছৰ বাবে ফ্ৰীজত ৰাখিবলৈ কেলজ’নৰ এটা ডাঙৰ গোট বনাব বিচাৰে, তেন্তে সাধাৰণভাৱে বেক কৰক, ঠাণ্ডা হ’বলৈ দিয়ক, প্লাষ্টিকৰ মোনাত টানকৈ মেৰিয়াই ফ্ৰীজৰ বেগত ভৰাই থওক। কেলজোনবোৰ গলিবলৈ দিয়ক (২-৩ ঘণ্টা), আৰু তাৰ পিছত ৩০০ ডিগ্ৰীত বেক কৰক।

গতিকে তাত আপোনাৰ হাতত আছে– এতিয়া আপুনি ঘৰতে বনোৱা কেলজোন ( cal-zonie? cal-zon-eh? ) ৰকষ্টাৰ হ'ব পাৰে। আপোনাক স্বাগতম. ... s ৰ সৈতে টুকুৰা টুকুৰ কৰা মাছৰুম, কিন্তু যিকোনো পিজ্জা-শৈলীৰ টপিংছে কাম কৰিব: পেপাৰোনি, জলপান, জলকীয়া, আনাৰস, শাক-পাচলি, ইত্যাদি!)

নিৰ্দেশনা

1. পিজ্জাৰ পিঠাগুৰি মিহলাই এঘণ্টামান ওপৰলৈ উঠিবলৈ দিয়ক।
2. উত্থানৰ সময়ৰ পিছত ইয়াক তললৈ পাঞ্চ কৰি চাৰিটা সমান গোটত ভাগ কৰক।
3. প্ৰতিটো গোটক বৃত্তাকাৰ আকৃতিত গুটিয়াই লওক–প্ৰায় 8′′ ব্যাসৰ
4. পিঠাৰ বৃত্তৰ আধাত আপোনাৰ পছন্দৰ টপিংবোৰ স্থাপন কৰক (আপুনি কৰিব পকেটটো সৃষ্টি কৰিবলৈ আনটো আধা অংশ ওপৰৰ ওপৰত ভাঁজ কৰি লওক)
5. মজাৰেলা চীজৰ সৈতে উদাৰভাৱে ছটিয়াই দিয়ক
6. বৃত্তৰ ওপৰৰ অৰ্ধেক অংশটো টপিংছৰ ওপৰত ভাঁজ কৰি এটা পকেট সৃষ্টি কৰক। যদি দুয়োটা অৰ্ধেক নিখুঁতভাৱে শাৰীবদ্ধ নহয়, তেন্তে সেয়া ঠিকেই আছে– কেৱল টানি/সামঞ্জস্য কৰি লওক যেতিয়ালৈকে আপুনি কেলজ’নটো বন্ধ কৰিবলৈ ধাৰে ধাৰে ক্ৰীম্প কৰিব নোৱাৰে। মই সাধাৰণতে বেকিং কৰাৰ সময়ত কেলজ’নবোৰ আঁতৰি নাযায় তাৰ বাবে ধাৰে ধাৰে অলপ ৰোলিং/পিঞ্চিং/মেছিং মোচন কৰো।
7. কেলজ’নবোৰ পিজ্জা ষ্টোন (এইদৰে) বা গ্রীজ কৰা বেকিং শ্বীটত ৰাখক আৰু ৩০ মিনিট ওপৰলৈ উঠিবলৈ দিয়ক।
8. পূৰ্বতে গৰম কৰা ৩৭৫ ডিগ্ৰী অভেনত ২৫-৩০ মিনিট বেক কৰক। মই বেকিং প্ৰক্ৰিয়াৰ মাজেৰে গলি যোৱা মাখনেৰে প্ৰায় ১৫ মিনিট ব্ৰাছ কৰি ভাল পাওঁ যাতে ইহঁতক এটা মৰমলগা সোণালী ৰং পোৱা যায়।
9. ডুবাইৰ বাবে মেৰিনাৰা চচৰ সৈতে পৰিবেশন কৰক।