أتجنب الأحذية كلما كان ذلك ممكنًا في الصيف.

في الواقع ، إذا وجدت نفسي في وضع يلزمني فيه ارتداء الأحذية والجوارب لفترة طويلة في يوم صيفي خانق ، فأنا أشعر بالضيق ، وبسرعة كبيرة.

لذلك ، فإن وجباتي الصيفية المفضلة هي تلك التي يمكنني فيها الركض بالخارج حافي القدمين والحصاد هو الجزء الأكبر من المكونات. 4>

الزراعة حافي القدمين هي المكان الذي توجد فيه ، أنتم جميعًا. حسنًا ... سيكون هذا عنوانًا جيدًا لكتاب ، " الزراعة الحافية " ...

ولكن نعم ، نعود إلى قطع الثوم.

تعتبر Scapes واحدة من المكافآت الجميلة لزراعة الثوم الخاص بك. (لأنك تزرع الثوم الخاص بك هذا العام ، أليس كذلك؟)

قبل أن تصبح المصابيح نفسها جاهزة للقطف من الأرض ، ستجد القطع الصغيرة الأنيقة المبهجة تنمو في منحنيات وتدور عالياً فوق أوراق نباتات الثوم القاسية.

من الحكمة قصها لمساعدة النبات على وضع موارده الكاملة في النضج النهائي للبصلة

إذا كنت متعصبًا للثوم (مثلي) ، فستكون سعيدًا لمعرفة أن السكاب تحمل نفس نكهة الثوم اللاذعة مثل المصابيح.

إنها أفضل صفقة ثنائية مقابل واحد EVAH.

ماذا أفعل مع Garlic Scapes؟

يا أصدقائي الكثير من الخيارات. كثير جداالخيارات:

• شويها
• اقليها في الزبدة (إما بمفردها أو مع الخضار الأخرى)
• أضفها إلى القلي السريع للحصول على نكهة الثوم
• افرمها واصنع زبدة مركبة
• افرمها جيدًا وأضفها إلى أي سلطة أو معكرونة أو وصفة ثوم أخرى تستفيد من نكهة الثوم
• سنفعل أدناه…)

كيفية حصاد قطع الثوم

سترى ساق سكيب ينمو من أوراق نبات الثوم. اشبكه بالمقص ، أو اقطعه بأصابعك لأسفل عند القاعدة. تكون الأجزاء الصغيرة أكثر رواجًا لأنها تميل إلى أن تكون أكثر رقة وخفة. ومع ذلك ، فقد استخدمت السكيب الناضج في أحدث دفعة من البيستو ، وتخلصت ببساطة من الجزء الأساسي الأكثر صرامة والأخشاب عندما كنت أقوم بتقطيعه. (ذكرني بالساق الخشبي لهليون شديد النضج). لقد قطعت أيضًا الزهرة / اللمبة في الأعلى وأعطيتها لخنازيرتي. على الرغم من أنني أعرف أن بعض الناس يأكلون هذا الجزء أيضًا.

وصفة الثوم بالبيستو

• 1 كوب من قطع الثوم ، مقطعة إلى 1 قطعة
• 1/2 كوب من أوراق الريحان الطازجة
• 1/3 كوب كاجو
• 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
1/2 ملعقة صغيرة> ملح البحر والفلفل للمذاق

في محضر الطعام ، قم بمعالجة حبات الثوم والريحان لمدة 30 ثانية.

أضف المكسرات ومعالجتها لمدة 30 ثانية أخرى.

رش ببطءفي زيت الزيتون مع الاستمرار في تشغيل محضر الطعام.

أضف جبنة البارميزان وعصير الليمون والملح والفلفل. امزج وتذوق ، اضبط الملح / الفلفل حسب الرغبة.

استخدم البيستو فوق المعكرونة الطازجة محلية الصنع (المفضلة) ، استخدمها كصلصة للبيتزا محلية الصنع ، أو قم بتلطيخها على القليل من الخبز المقرمش.

ثوم سكيب بيستو ملاحظات:

• ستجعل طعمها أكثر نضجًا ، لذا عليك أن تعرف ما هو أكثر نكهة البستو من قبل. كان المنجم مكثفًا جدًا ، لذا أضفت الريحان للمساعدة في تهدئة الأشياء. ومع ذلك ، إذا كنت تريد حذف الريحان ، يمكنك ذلك.
• يمكنك استخدام أي نوع من المكسرات في هذه الوصفة - الجوز والصنوبر واللوز وبذور عباد الشمس ، سمها ما شئت!
• بالتأكيد استخدم جبنة البارميزان الحقيقية هنا - لا توجد مواد مسحوقية غريبة في العلبة الخضراء ، من فضلك. إذا كنت لا تزرع الثوم هذا العام ، تحقق من سوق المزارعين بحثًا عن السكاب. لقد أصبحت أكثر شيوعًا ، ومن المحتمل أن تجدها هناك.

وصفة الثوم بيستو سكيب

• المؤلف: البراري

المكونات

• 1 كوب من قطع الثوم ، مقطعة إلى 110 "قطع
كوب 10> 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
• 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• ملح البحروالفلفل ، حسب الرغبة

التعليمات

1. في معالج الطعام ، قم بمعالجة حبات الثوم والريحان لمدة 30 ثانية. امزج وطعم ، اضبط الملح / الفلفل حسب الرغبة.
2. استخدم البيستو فوق المعكرونة الطازجة محلية الصنع (المفضلة) ، استخدمها كصلصة للبيتزا محلية الصنع ، أو قم بتلطيخها على القليل من الخبز المقرمش.