Khi mùa đông đến ở Wyoming, kéo theo đó là nhiệt độ lạnh cóng và gió buốt.

Tôi không thích gì hơn là trở về nhà sau khi hoàn thành công việc buổi tối và được ngửi thấy mùi súp dễ chịu chào đón bạn ở cửa. Món súp dân dã này không chỉ là bữa ăn hoàn hảo cho một đêm ấm cúng tại nhà, mà còn là bữa tối tuyệt vời cho thực khách khi được phục vụ cùng ổ bánh mì Pháp dai.

Xúc xích mộc mạc & Súp khoai tây

• 6-7 củ khoai tây. Gọt vỏ và cắt khối.
• 1/2 pound xúc xích tùy chọn
• 1 pound thịt xông khói
• 1 củ hành tây, thái hạt lựu.
• 4-5 nhánh tỏi, băm nhỏ
• 6 chén nước dùng bò hoặc nước dùng gà (xem hướng dẫn của tôi về cách làm nước dùng của riêng bạn tại đây)
• 1 cốc sữa nguyên chất
• 1 đầu cải xoăn, xắt nhỏ (tùy chọn)
• Muối và hạt tiêu mới xay, để nếm (tôi dùng cái này muối.)
• Phô mai Parmesan bào nhỏ để rắc lên trên (tùy chọn)

Nấu thịt xông khói trong nồi kho. Loại bỏ các lát sau khi chúng được hoàn thành. Bẻ nhỏ và để sang một bên.

Nấu xúc xích, hành tây và tỏi trong mỡ thịt xông khói cho đến khi thịt chín vàng và hành mềm (nếu xúc xích của bạn đã quá béo, bạn có thể cần phải loại bỏ phần lớn dầu mỡ. Xúc xích của chúng tôi thường rất nạc, vì vậy tôi cho rằng phần mỡ thừa là một phần thưởng lớn!).

Thêm khoai tây cắt khối và nước dùng vào. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và để nó sôi cho đến khikhoai tây mềm (20-30 phút).

Nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn, sau đó cho sữa, cải xoăn và thịt xông khói vụn vào khuấy đều. Nấu thêm 5-10 phút nữa hoặc cho đến khi súp được đun nóng hoàn toàn.

(Nếu súp quá đặc, bạn có thể cho thêm sữa)

Rắc một ít phô mai Parmesan bào nhỏ trước khi ăn.

Món ăn kèm với một khoanh bánh mì giòn lớn (hoặc một ổ Bánh mì Pháp dễ ăn của tôi) , sau đó cuộn tròn trên ghế dài với một tách trà nóng sau khi các món ăn đã được dọn xong xong.

Xúc xích mộc & Súp khoai tây

Thành phần

• 6 – 7 củ khoai tây gọt vỏ và cắt khối vuông
• 1/2 pound xúc xích
• 1 pound thịt xông khói
• 1 củ hành tây, thái hạt lựu
• 4 – 5 nhánh tỏi, băm nhỏ
• 6 cốc nước dùng bò hoặc thịt gà
• 1 cốc sữa nguyên chất
• Muối và hạt tiêu mới xay, để nếm (I sử dụng loại muối này)
• Tùy chọn: 1 đầu cải xoăn, cắt nhỏ
• Tùy chọn: phô mai Parmesan bào nhỏ để rắc lên trên

Hướng dẫn

1. Nấu thịt xông khói trong nồi kho, lấy ra các lát khi hoàn thành, vò nát và đặt sang một bên
2. Nấu xúc xích, hành và tỏi trong mỡ thịt xông khói cho đến khi thịt chín vàng và hành tây mềm (nếu xúc xích đã có nhiều chất béo ty, bạn có thể chắt bớt một ít dầu mỡ)
3. Thêm khoai tây cắt khối và 6 cốc nước dùng, giảm nhiệt xuống mức trung bình-thấp và đun trong 20-30 phút cho đến khi khoai tây mềm
4. Nêm gia vịnếm với muối và hạt tiêu, khuấy sữa, cải xoăn và thịt xông khói vụn
5. Nấu lâu hơn 5-10 phút
6. (Nếu súp quá đặc, hãy pha loãng thêm một ít sữa)
7. Tùy chọn: Rắc một ít phô mai Parmesan bào nhỏ trước khi ăn

Các món súp yêu thích khác

• Súp tỏi cà chua kem
• Ớt nấu chậm
• Phô mai súp bánh mì kẹp thịt