Cách làm vụn bánh mì tự làm

Mục lục

Nếu bạn đã từng là độc giả của The Prairie một thời gian, bạn sẽ nhớ một bài đăng về Năm loại thực phẩm tôi sẽ không bao giờ mua nữa. Breadcrumbs là đầu tiên trong danh sách đó!

Xem thêm: Làm thế nào để thịt một con gà tây

Bạn thấy đấy, một phần lớn của thực phẩm thực sự là học cách làm các sản phẩm bánh mì của riêng bạn (tất nhiên là trừ khi bạn không dung nạp gluten).

Đối với hầu hết mọi người (chắc chắn là có tôi) có một lộ trình học tập đi kèm với việc làm chủ bánh mì tự làm. Và lộ trình học tập đó liên quan đến rất nhiều thử nghiệm ổ bánh mì chưa nở và lúa mì nguyên cám mà ngay cả chó cũng sẽ không ăn.

Vì vậy, thay vì khóc vì bánh mì khô, khi cuộc sống cho bạn một ổ bánh mì phẳng, hãy biến nó thành vụn bánh mì! 😉 Những mẩu vụn bánh mì này đặc biệt ngon khi được làm từ bánh mì bột chua tự làm!

Bạn đã bao giờ đọc nhãn trên hộp vụn bánh mì mua ở cửa hàng chưa? Thật điên rồ. Tôi không hiểu tại sao họ lại cần một danh sách dài hàng dặm gồm các nguyên liệu kỳ lạ để tạo nên một món vụn bánh mì đơn giản…

Vụn vụn bánh mì tự làm rất dễ dàng, bổ dưỡng hơn nhiều và là một cách tiết kiệm, không lãng phí để "vứt bỏ" những chiếc bánh mì không ăn được của bạn.

'Nuff đã nói.

Phương pháp tiếp cận vụn bánh mì nhanh hơn nhưng tốn ít công sức hơn một chút

Nếu bạn đang vội để có một ít vụn bánh mì cho một công thức cụ thể, hãy sử dụng phương pháp này:

Cắt bánh mì mong muốn thành các khối vuông – 1″ đến 2″ là vừa phải.

Xem thêm: Đào lên và lưu trữ khoai tây cho mùa đông

Trải các khối vuông thành một lớp duy nhất trên khay nướng.

Nướng trong lò 350 độ trong10 phút. Kiểm tra và khuấy đều.

Nếu chưa đủ khô, hãy tiếp tục nướng và kiểm tra trong khoảng thời gian 10 phút cho đến khi hầu hết các khối vuông cứng và giòn. Theo dõi cẩn thận để tránh bị cháy.

Lấy ra khỏi lò và để nguội một chút. Chuyển các khối khô vào máy chế biến thực phẩm và chế biến cho đến khi đạt đến giai đoạn vụn bánh mì. (Đừng làm điều này trong thời gian ngủ trưa… Nó rất ồn.)

Cất giữ các mẩu vụn đã hoàn thành trong tủ lạnh trong hộp kín. Họ nên giữ khá lâu. Sử dụng trong các công thức nấu ăn của Ý, làm bánh mì hoặc bất cứ thứ gì!

Phương pháp tiếp cận vụn bánh mì lười nhưng tốn nhiều thời gian hơn

Nếu bạn không đặc biệt vội vàng để có vụn bánh mì, thì hãy sử dụng phương pháp 'lười biếng'. Đơn giản chỉ cần cho phép thử nghiệm bánh mì thất bại của bạn (hoặc bánh mì mua ở cửa hàng đã quá hạn) khô hoàn toàn.

Đôi khi điều này được thực hiện một cách tình cờ- bạn biết đấy, khi túi bánh mì đó bị đẩy vào phía sau tủ và bị bỏ quên. Tuy nhiên, với hầu hết các loại bánh mì tự làm, nấm mốc thường phát triển trước khi khô.

Để giải quyết vấn đề này, tôi thường để bánh mì vụn trong tủ lạnh khoảng một tuần. Bạn có thể để nó trên đĩa hoặc cho vào túi ziploc không bịt kín. Tủ lạnh loại bỏ độ ẩm và ngăn ngừa nấm mốc rất tốt.

Sau khi tủ lạnh khô, cắt thành khối vuông và dùng máy xay thực phẩm để xaythành vụn.

Một vài lưu ý:

Nếu bạn thấy vụn bánh mì thành phẩm vẫn còn hơi ẩm, hãy trải chúng trở lại khay nướng, phủ khăn lỏng lên và để trên quầy trong vài giờ. Hoặc đặt chúng trở lại trong lò ấm nhưng đã tắt (nếu bạn đã sử dụng phương pháp đầu tiên) và để nhiệt dư loại bỏ phần ẩm còn lại.
Tự làm vụn bánh mì tẩm gia vị bằng cách thêm nhiều loại thảo mộc và gia vị vào máy xay thực phẩm. Rắc húng quế khô, rau oregano và mùi tây để có một hỗn hợp kiểu Ý, hoặc chọn hương thảo khô, cỏ xạ hương và cây xô thơm để làm vụn cỏ của riêng bạn. Thỏa sức sáng tạo!