Quan arriba l'hivern a Wyoming, amb ell arriba les temperatures gelades i el vent amarg.

No hi ha res que m'agradi més que entrar de fer les tasques nocturnes i rebre l'olor d'una sopa reconfortant que et saludi a la porta. Aquesta sopa rústica no només és el menjar perfecte per a una nit acollidora a casa, sinó que també és un sopar fantàstic per als convidats quan se serveix al costat d'una barra de pa francès masticable.

Botifarra rústica i amp; Sopa de patates

• 6-7 patates. Pelat i tallat a daus.
• 1/2 lliura de botifarra de la vostra elecció
• 1 lliura de cansalada
• 1 ceba, tallada a daus.
• 4-5 grans d'all picats
• 6 tasses de brou de vedella o de pollastre (obté el meu tutorial sobre com fer el teu propi brou aquí)
1 tassa de llet picada,>
• <98><98> t i pebre acabat de mòltar, al gust ( jo faig servir aquesta sal.)
• Formatge parmesà ratllat per espolvorear per sobre (opcional)

Coeu la cansalada en una olla. Traieu les rodanxes un cop estiguin acabades. Esmicoleu-los i reserveu-los.

Coeu l'embotit, la ceba i l'all amb el greix de cansalada fins que la carn estigui daurada i les cebes estiguin toves (si la vostra botifarra ja és super grassa, probablement haureu d'escórrer la majoria del greix. La nostra botifarra sol ser molt magra, així que el greix addicional és un gran avantatge per a mi!

Afegiu-hi el brou!). Reduïu el foc a mitjà-baix i deixeu-ho coure a foc lent fins que s'acabiles patates són toves (20-30 min).

Salpebreu al gust, afegiu-hi la llet, la col rizada i la cansalada esmicolada. Cuinar 5-10 minuts més, o fins que la sopa s'escalfi.

(Si la sopa és massa espessa, no dubteu a afegir-hi una mica de llet addicional)

Espolvoreu amb un grapat de formatge parmesà ratllat abans de servir.

Serviu amb un gran tros de pa de cruixent (a continuació, un pa francès cruixent) el sofà amb una tassa de te calent un cop els plats estiguin fets.

Salsitxa rústica & Sopa de patates

Ingredients

• 6 – 7 patates pelades i tallades a daus
• 1/2 quilo de botifarra
• 1 quilo de cansalada
• 1 ceba tallada a daus
• 4 – 5 grans d'all picats
• <96 tasses de brou de vedella<98><96 tasses de carn sencer>
• Sal i pebre acabat de mòlt, al gust (jo faig servir aquesta sal)
• Opcional: 1 cap de col, picada
• Opcional: formatge parmesà ratllat per espolvorear-hi per sobre

Instruccions

1. Quan estigui cuit, s'acabi de coure i s'hagi triturat a rodanxes9. bé la botifarra, la ceba i l'all al greix de cansalada fins que la carn estigui daurada i la ceba estigui tova (si la botifarra ja està super grassa, podeu escórrer una mica de greix)
2. Afegiu patates a daus i 6 tasses de brou, reduïu el foc a mig-baix i deixeu-ho coure a foc lent 20-30 minuts fins que les patates estiguin toves
3. SeasonTasteu amb sal i pebre, afegiu-hi la llet, la col rizada i la cansalada esmicolada
4. Coeu 5-10 minuts més
5. (Si la sopa és massa espessa, diluïu-la amb una mica de llet addicional)
6. Opcional: espolvoreu amb un grapat de formatge parmesà ratllat abans de servir