Kad zima stigne u Wyoming, s njom dolaze niske temperature i jak vjetar.

Ne postoji ništa što volim više od toga da dođem nakon obavljanja večernjih obaveza i da vas na vratima dočeka miris utješne juhe. Ne samo da je ova rustikalna juha savršen obrok za ugodnu noć kod kuće, već je i fantastična večera za goste kada se poslužuje uz štrucu francuskog kruha za žvakanje.

Rustikalna kobasica & Juha od krumpira

• 6-7 krumpira. Oguljen i narezan na kockice.
• 1/2 funte kobasice po vašem izboru
• 1 funta slanine
• 1 glavica luka, narezana na kockice.
• 4-5 režnja češnjaka, nasjeckana
• 6 šalica goveđeg ili pilećeg temeljca (moj vodič o tome kako napraviti vlastiti temeljac potražite ovdje)
• 1 šalica punomasnog mlijeka
• 1 glavica kelja, nasjeckana (po izboru)
• Sol i svježe mljeveni papar, po ukusu (ja koristim ovu sol.)
• Naribani parmezan za posipanje po vrhu (po želji)

Skuhajte slaninu u temeljcu. Izvadite kriške kada su gotovi. Izmrvite ih i ostavite sa strane.

Kobasice, luk i češnjak kuhajte na masnoći od slanine dok se meso ne zapeče i luk ne omekša (ako je vaša kobasica već supermasna, vjerojatno ćete morati ocijediti većinu masnoće. Naše kobasice su obično vrlo nemasne, tako da je dodatna masnoća za mene veliki bonus!).

Dodajte narezani krumpir i temeljac. Smanjite vatru na srednje nisku i ostavite da krčka dok nekrumpir je mekan (20-30 min).

Po želji začinite solju i paprom, zatim umiješajte mlijeko, kelj i izmrvljenu slaninu. Kuhajte još 5-10 minuta ili dok se juha ne zagrije.

(Ako je juha pregusta, slobodno dodajte još malo mlijeka)

Prije posluživanja pospite šakom nasjeckanog parmezana.

Poslužite s velikim komadom hrskavog kruha (ili štrucom mog jednostavnog francuskog kruha) , a zatim zakuhajte Dižem se na kauč sa šalicom vrućeg čaja nakon što je suđe gotovo.

Rustic Sausage & Juha od krumpira

Sastojci

• 6 – 7 krumpira oguljenih i narezanih na kockice
• 1/2 funte kobasice
• 1 funte slanine
• 1 glavica luka, nasjeckana na kockice
• 4 – 5 režnja češnjaka, mljevena
• 6 šalica goveđeg ili pilećeg temeljca
• 1 šalica punomasnog mlijeka
• Sol i svježe mljeveni papar, po ukusu (ja koristim ovu sol)
• Po izboru: 1 glavica kelja, nasjeckana
• Po izboru: nasjeckani parmezan za posipanje po vrhu

Upute

1. Skuhajte slaninu u temeljcu, izvadite kriške kada je gotovo, izmrvite i ostavite sa strane
2. Puhajte kobasicu, luk i češnjak u masnoći od slanine dok meso ne porumeni i luk ne omekša (ako je kobasica već supermasna, možete ocijediti dio masnoće)
3. Dodajte kockice krumpira i 6 šalica temeljca, smanjite temperaturu na srednje nisku i pirjajte 20-30 minuta dok krumpir ne omekša
4. Začiniteposolite i popaprite, umiješajte mlijeko, kelj i izmrvljenu slaninu
5. Kuhajte još 5-10 minuta
6. (Ako je juha pregusta, razrijedite je s malo mlijeka)
7. Po želji: pospite šakom nasjeckanog parmezana prije posluživanja

Ostale omiljene juhe

• Kremasta juha od rajčice i češnjaka
• Čili u laganom kuhanju
• Cheeseburger juha