Đó là bữa tiệc hoặc nạn đói khi nói đến những quả trứng xung quanh trang trại của chúng tôi…

Sau một thời gian dài chờ đợi không có trứng trong khi gà con của chúng tôi trưởng thành, chúng tôi hiện đang gặp khó khăn với những quả trứng. Trứng xanh, nâu, nhỏ, to, hai lòng đỏ… Trứng ở khắp mọi nơi. (Bạn muốn một số công thức nấu trứng? Hãy xem bài đăng của tôi về hơn 50 công thức nấu nhiều trứng tại đây)

Nhưng cuối cùng gà của chúng ta sẽ thay lông và chúng ta sẽ khó tìm đủ trứng để làm bữa sáng vào sáng Chủ nhật… Vậy phải làm gì?

Có rất nhiều trường phái suy nghĩ khác nhau khi nói đến việc bảo quản trứng . Rõ ràng, tổ tiên sống ở nhà của chúng ta cũng gặp phải tình huống khó xử tương tự và đã nỗ lực tìm cách để dành những quả trứng của họ cho lần sau.

Bạn có thể sử dụng một phương pháp gọi là thủy tinh hóa, nhúng trứng tươi vào một hóa chất có tên là natri silicat (ngày nay người ta sử dụng vôi ngâm, một thứ tốt hơn nhiều). Tuy nhiên, theo báo cáo, điều đó có thể khiến trứng không bị luộc sau đó (vỏ sẽ quá mềm) và lòng trắng sẽ không còn bông sau khi đánh. Ngoài ra, bạn có nguy cơ ăn phải một ít natri silicat vì vỏ trứng rất xốp. Không, cảm ơn.

Bạn cũng có thể làm dập trứng bằng cách cho vào một lượng lớn muối hoặc chà xát trứng với mỡ lợn, dầu mỡ, axit boric hoặc dung dịch nước vôi/nước. Ý tưởng là nếu bạn bịt lỗ chân lông của trứng và làm cho chúng kín khí, bạn có thể làm chậm quá trình lão hóa. Nhưng từnhững gì tôi có thể nói, tất cả các phương pháp đó đều có kết quả không nhất quán.

Nhưng tôi có tủ đông lạnh . Và đông lạnh trứng dường như là một trong những cách đơn giản nhất để bảo quản trứng.

Bạn muốn biết các phương pháp bảo quản trứng khác nhau mang lại hiệu quả như thế nào cho tôi? Hãy xem video của tôi tại đây (nếu không, bạn chỉ cần cuộn xuống để biết mẹo của tôi về cách đông lạnh trứng):

Cách đông lạnh trứng

1. Chọn những quả trứng tươi nhất có thể.

2. Bạn có thể chọn đông lạnh lòng đỏ và lòng trắng riêng biệt hoặc cùng nhau. Tôi đã chọn đông lạnh cả quả trứng cùng nhau.

3. Đập bao nhiêu trứng tùy thích vào hộp đựng an toàn trong tủ đông (Tôi đã sử dụng hộp nhựa kiểu tupperware có nắp). Không thể đông lạnh trứng trong vỏ vì chúng sẽ nở ra và vỡ. Đối với mẻ trứng này, tôi đông lạnh 2 cốc trứng nguyên quả trong mỗi hộp.

4. NHẸ NHÀNG khuấy đều lòng đỏ và lòng trắng. Cố gắng không cho nhiều không khí vào hỗn hợp.

5. *Bước tùy chọn* Thêm 1/2 thìa cà phê mật ong HOẶC muối vào mỗi cốc trứng nguyên quả. Điều này được cho là giúp ổn định lòng đỏ sau khi rã đông. Tôi nghĩ rằng nó không thể làm tổn thương, vì vậy tôi đã thêm muối vào của tôi. Hãy nhớ đánh dấu những gì bạn đã sử dụng trên nhãn để bạn có thể điều chỉnh công thức nấu ăn của mình cho phù hợp nếu cần.

6. Dán nhãn và đóng băng trong tối đa 6 tháng (Tôi cá là bạn có thể sử dụng lâu hơn, nhưng đây là điều mà các “chuyên gia” khuyên dùng. Tuy nhiên, tôi muốn đẩy các giới hạn. ;)) Việc dán nhãn có vẻ nhưnhư một sự lãng phí thời gian cho bạn. Nhưng hãy làm đi. Tin tôi đi. Bạn không biết bao nhiêu lần tôi bắt gặp một món đồ bí ẩn trong tủ đông của mình đâu. Vào thời điểm đóng băng nó, tôi CHẮC CHẮN mình sẽ nhớ nó là gì…

7. Khi bạn đã sẵn sàng sử dụng trứng của mình, hãy để trứng rã đông trong tủ lạnh.

3 Muỗng canh hỗn hợp trứng = 1 quả trứng trong các công thức nấu ăn

***Phương pháp đông lạnh thay thế (lựa chọn #2)*** Bạn cũng có thể cho một quả trứng vào mỗi phần khuôn bánh nướng xốp và tráng nhẹ. Sau đó, bạn có thể đóng băng hộp bánh muffin và ngày hôm sau, lấy chúng ra và giữ chúng trong túi gallon cấp đông. Hãy xem video của tôi ở trên để biết thêm về cách thức hoạt động của tính năng này.

Cách đông lạnh trứng

Thành phần

• Trứng tươi
• (3 muỗng canh hỗn hợp trứng = 1 quả trứng trong công thức)

Hướng dẫn

1. Quyết định đông lạnh riêng lòng đỏ và lòng trắng hay cùng nhau-Tôi đã chọn đông lạnh cả quả trứng cùng nhau
2. Đập bao nhiêu trứng tùy thích vào hộp đựng an toàn trong tủ đông (tôi dùng hộp đựng dạng tupperware có nắp và sử dụng 2 cốc/hộp)
3. ĐÁNH NHẸN khuấy lòng đỏ và lòng trắng với nhau để tránh tạo nhiều không khí trong hỗn hợp
4. Bước tùy chọn Thêm 1/2 thìa cà phê mật ong HOẶC muối vào mỗi cốc trứng nguyên quả để giúp ổn định lòng đỏ
5. Dán nhãn và trữ đông lên đến 6 tháng
6. Khi bạn đã sẵn sàng sử dụng chúng,rã đông trong tủ lạnh

Lưu ý

***Phương pháp đông lạnh thay thế (tùy chọn #2)*** Bạn cũng có thể cho một quả trứng vào mỗi phần khuôn bánh nướng xốp và tráng nhẹ. Sau đó, bạn có thể đóng băng hộp bánh nướng xốp và ngày hôm sau, lấy chúng ra và giữ chúng trong túi gallon ngăn đá. Hãy xem video của tôi tại đây để biết thêm về cách thức hoạt động của nó.

Tôi vẫn dự định xem xét thêm các phương pháp bảo quản trứng không nối lưới nhưng hiện tại, tôi rất vui khi được sử dụng tủ đông của mình.

Bạn bảo quản trứng như thế nào?

Các bài đăng khác về thông tin và mẹo bảo quản trứng:

• Bạn có nên rửa trứng không? Hay không?
• Làm thế nào để khử nước cho trứng của bạn (hoặc không)
• Bạn có phải bảo quản trứng trong tủ lạnh không?
• Những điểm đó trong trứng tươi ở trang trại của tôi là gì?
• Cách Cho Gà Ăn Vỏ Trứng