जब व्योमिंग में सर्दियाँ आती हैं, तो उसके साथ जमा देने वाला तापमान और कड़वी हवाएँ आती हैं।

शाम के काम करके आने और दरवाजे पर आपका स्वागत करने के लिए आरामदायक सूप की महक से बढ़कर मुझे कुछ और पसंद नहीं है। यह देहाती सूप न केवल घर पर एक आरामदायक रात के लिए उत्तम भोजन है, बल्कि चबाने योग्य फ्रेंच ब्रेड के साथ परोसे जाने पर यह मेहमानों के लिए एक शानदार रात्रिभोज भी बन जाता है।

देहाती सॉसेज और amp; आलू का सूप

• 6-7 आलू। छीलकर और टुकड़ों में काट लें।
• अपनी पसंद का 1/2 पाउंड सॉसेज
• 1 पाउंड बेकन
• 1 प्याज, टुकड़ों में।
• लहसुन की 4-5 कलियाँ, बारीक कटा हुआ
• 6 कप बीफ स्टॉक या चिकन स्टॉक (अपना खुद का स्टॉक बनाने के बारे में मेरा ट्यूटोरियल यहां प्राप्त करें)
• 1 कप पूरा दूध
• 1 सिर केल, कटा हुआ (वैकल्पिक)
• नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च, स्वाद के लिए ( मैं इस नमक का उपयोग करता हूं।)
• ऊपर से छिड़कने के लिए कटा हुआ परमेसन चीज़ (वैकल्पिक)

बेकन को एक स्टॉकपॉट में पकाएं। समाप्त होने पर स्लाइस हटा दें। उन्हें तोड़ें और एक तरफ रख दें।

सॉसेज, प्याज और लहसुन को बेकन ग्रीस में तब तक पकाएं जब तक कि मांस भूरा न हो जाए और प्याज नरम न हो जाए (यदि आपका सॉसेज पहले से ही सुपर-फैटी है, तो आपको संभवतः अधिकांश ग्रीस निकालने की आवश्यकता होगी। हमारा सॉसेज आमतौर पर बहुत दुबला होता है, इसलिए अतिरिक्त वसा मेरे लिए एक बड़ा बोनस है!)।

कड़े हुए आलू और स्टॉक में जोड़ें। आंच को मध्यम-धीमी कर दें, और इसे धीमी आंच पर पकने देंआलू नरम हैं (20-30 मिनट)।

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर दूध, केल और क्रम्बल किया हुआ बेकन डालें। 5-10 मिनट और पकाएं, या जब तक सूप पूरी तरह गर्म न हो जाए।

(यदि सूप बहुत गाढ़ा है, तो बेझिझक कुछ अतिरिक्त दूध डालें)

परोसने से पहले मुट्ठी भर कटा हुआ परमेसन चीज़ छिड़कें।

क्रस्टी ब्रेड के एक बड़े टुकड़े के साथ परोसें (या मेरी आसान फ्रेंच ब्रेड की एक पाव) , फिर एक बार गर्म कप चाय के साथ सोफे पर लेट जाएं व्यंजन पक गये हैं।

देहाती सॉसेज और amp; आलू का सूप

सामग्री

• 6 - 7 आलू छिले और कटे हुए
• 1/2 पाउंड सॉसेज
• 1 पाउंड बेकन
• 1 प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
• 4 - 5 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटा हुआ
• 6 कप बीफ़ स्टॉक या चिकन स्टॉक
• 1 कप पूरा दूध
• नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च, स्वाद के लिए (मैं इस नमक का उपयोग करता हूं)
• वैकल्पिक: 1 केल, कटा हुआ
• वैकल्पिक: शीर्ष पर छिड़कने के लिए कटा हुआ परमेसन पनीर

निर्देश

1. स्टॉकपॉट में बेकन पकाएं, समाप्त होने पर स्लाइस हटा दें, टुकड़े टुकड़े करें और एक तरफ रख दें
2. सॉसेज, प्याज और लहसुन को बेकन ग्रीस में तब तक पकाएं जब तक कि मांस भूरा न हो जाए और प्याज नरम न हो जाए (यदि सॉसेज है) पहले से ही सुपर-फैटी है, आप कुछ ग्रीस निकाल सकते हैं)
3. कड़े हुए आलू और 6 कप स्टॉक डालें, आंच को मध्यम-धीमी कर दें और 20-30 मिनट तक पकाएं जब तक कि आलू नरम न हो जाएं
4. मौसमनमक और काली मिर्च के साथ स्वाद लें, दूध, केल और क्रम्बल किया हुआ बेकन मिलाएं
5. 5-10 मिनट अधिक पकाएं
6. (यदि सूप बहुत गाढ़ा है, तो इसे कुछ अतिरिक्त दूध के साथ पतला करें)
7. वैकल्पिक: परोसने से पहले मुट्ठी भर कटा हुआ परमेसन चीज़ छिड़कें

अन्य पसंदीदा सूप

• मलाईदार टमाटर लहसुन का सूप
• धीमी कुकर मिर्च
• चीज़बर्गर सूप