വയോമിങ്ങിൽ ശൈത്യകാലം എത്തുമ്പോൾ, അതോടൊപ്പം തണുത്തുറഞ്ഞ ചൂടും കൊടും കാറ്റും വരുന്നു.

സായാഹ്ന ജോലികൾ ചെയ്തും ആശ്വാസകരമായ ഒരു സൂപ്പിന്റെ ഗന്ധം വാതിലിൽ നിങ്ങളെ സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നതിലും കൂടുതൽ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന മറ്റൊന്നില്ല. ഈ നാടൻ സൂപ്പ് വീട്ടിൽ സുഖപ്രദമായ ഒരു രാത്രിക്ക് അനുയോജ്യമായ ഭക്ഷണം മാത്രമല്ല, ചവച്ച ഫ്രെഞ്ച് ബ്രെഡിനൊപ്പം വിളമ്പുമ്പോൾ അതിഥികൾക്കുള്ള അത്താഴം കൂടിയാണിത്.

റസ്റ്റിക് സോസേജ് & ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സൂപ്പ്

• 6-7 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. തൊലികളഞ്ഞ് ക്യൂബ് ചെയ്‌തത്.
• 1/2 പൗണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള സോസേജ്
• 1 പൗണ്ട് ബേക്കൺ
• 1 സവാള, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്.
• 4-5 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞത്
• 6 കപ്പ് ബീഫ് സ്‌റ്റോക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക് (മുഴുവൻ മിൽക്ക് 1 കപ്പ്> 8 കപ്പ്
• നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം സ്റ്റോക്ക് 1 കപ്പ്> 1 കപ്പ്> ഇവിടെ നിന്ന് ലഭിക്കും)
• 1 പൗണ്ട് ബേക്കൺ അൽ)
• ഉപ്പും പുതുതായി പൊടിച്ച കുരുമുളകും, ആസ്വദിക്കാൻ ( ഞാൻ ഈ ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.)
• മുകളിൽ വിതറാൻ കീറിപറിഞ്ഞ പാർമസൻ ചീസ് (ഓപ്ഷണൽ)

ഒരു സ്റ്റോക്ക്പോട്ടിൽ ബേക്കൺ വേവിക്കുക. കഷ്ണങ്ങൾ പൂർത്തിയായിക്കഴിഞ്ഞാൽ നീക്കം ചെയ്യുക. അവ പൊടിച്ച് മാറ്റിവെക്കുക.

സോസേജ്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ബേക്കൺ ഗ്രീസിൽ വേവിക്കുക, മാംസം ബ്രൗൺ നിറമാവുകയും ഉള്ളി മൃദുവാകുകയും ചെയ്യും (നിങ്ങളുടെ സോസേജ് ഇതിനകം തന്നെ കൊഴുപ്പ് കൂടിയതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ മിക്കവാറും ഗ്രീസിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും ഊറ്റിയെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഞങ്ങളുടെ സോസേജ് സാധാരണയായി വളരെ മെലിഞ്ഞതാണ്, അതിനാൽ അധിക കൊഴുപ്പ് എനിക്ക് ഒരു വലിയ ബോണസ് ആണ്. തീ ഇടത്തരം-താഴ്ന്നതായി കുറയ്ക്കുക, അത് വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുകഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൃദുവാണ് (20-30 മിനിറ്റ്).

ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് പാകത്തിന് പാകം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് പാൽ, കാലെ, പൊടിച്ച ബേക്കൺ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. 5-10 മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പ് ചൂടാകുന്നത് വരെ.

(സൂപ്പ് വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, കുറച്ച് അധിക പാൽ ചേർക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല)

വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് ഒരു പിടി പാർമസൻ ചീസ് വിതറുക.

ഒരു വലിയ ഓൾ ഫ്രെഞ്ച് ബ്രെഡ് കൂടെ വിളമ്പുക. കട്ടിലിൽ ഒരു ചൂടുള്ള ചായയുമായി വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിക്കഴിഞ്ഞാൽ.

റസ്റ്റിക് സോസേജ് & ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സൂപ്പ്

ചേരുവകൾ

• 6 – 7 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലികളഞ്ഞ് ക്യൂബ് ചെയ്‌തത്
• 1/2 പൗണ്ട് സോസേജ്
• 1 പൗണ്ട് ബേക്കൺ
• 1 സവാള, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
• 4 – 5 ഗ്രാമ്പൂ> 1-8 കപ്പ് വെളുത്തുള്ളി
• സ്റ്റോക്ക്
മുഴുവൻ സ്റ്റോക്ക് സ് റ്റോക്ക്
• ഉപ്പും പുതുതായി പൊടിച്ച കുരുമുളകും, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് (ഞാൻ ഈ ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു)
• ഓപ്ഷണൽ: 1 കാള, അരിഞ്ഞത്
• ഓപ്ഷണൽ: കീറിപറിഞ്ഞ പാർമസൻ ചീസ് മുകളിൽ വിതറുക

നിർദ്ദേശങ്ങൾ < വശം
1. സോസേജ്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ബേക്കൺ ഗ്രീസിൽ മാംസം ബ്രൗൺ നിറമാവുകയും ഉള്ളി മൃദുവാകുകയും ചെയ്യുന്നത് വരെ വേവിക്കുക (സോസേജ് ഇതിനകം തന്നെ കൊഴുപ്പ് കൂടിയതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് കൊഴുപ്പ് ഒഴിക്കാം)
2. ക്യൂബ് ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങും 6 കപ്പ് സ്‌റ്റോക്കും ചേർക്കുക, ചൂട് ഇടത്തരം-കുറച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്> 20-30 മിനിറ്റ് വരെ തിളപ്പിക്കുക>ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ആസ്വദിച്ച് കഴിക്കുക, പാൽ, കാലെ, പൊടിച്ച ബേക്കൺ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക
3. 5-10 മിനിറ്റ് കൂടുതൽ വേവിക്കുക
4. (സൂപ്പ് കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, കുറച്ച് അധിക പാൽ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് കനംകുറഞ്ഞത്)
5. ഓപ്ഷണൽ: വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് ഒരു പിടി ഗാർമാറ്റോ ചീസ് പൊടിച്ചെടുക്കുക