Когда в Вайоминге наступает зима, вместе с ней приходят морозы и пронизывающий ветер.

Нет ничего более приятного, чем приходить вечером с работы и застать за дверью запах уютного супа. Этот деревенский суп - не только идеальное блюдо для уютного домашнего вечера, но и фантастический ужин для гостей, если подать его вместе с буханкой хрустящего французского хлеба.

Деревенский суп с колбасой и картофелем

• 6-7 картофелин, очищенных и нарезанных кубиками.
• 1/2 фунта колбасы по вашему выбору
• 1 фунт бекона
• 1 луковица, нарезанная кубиками.
• 4-5 зубчиков чеснока, измельченных
• 6 чашек говяжьего или куриного бульона (о том, как приготовить бульон самостоятельно, читайте здесь)
• 1 стакан цельного молока
• 1 головка капусты, нарезанная (по желанию)
• Соль и свежемолотый перец по вкусу (я использую эту соль).
• Измельченный сыр пармезан для посыпки сверху (по желанию)

Приготовить бекон в кастрюле. Вынуть ломтики из кастрюли, раскрошить их и отложить в сторону.

Готовить колбасу, лук и чеснок в жире от бекона до тех пор, пока мясо не подрумянится, а лук не станет мягким (если колбаса уже очень жирная, то, скорее всего, придется слить большую часть жира. Наша колбаса обычно очень постная, поэтому лишний жир для меня - это большой бонус).

Добавить нарезанный кубиками картофель и бульон. Уменьшить огонь до средне-низкого и варить до мягкости картофеля (20-30 мин).

Приправить по вкусу солью и перцем, затем добавить молоко, капусту и раскрошенный бекон. Готовить еще 5-10 минут, или пока суп не прогреется до конца.

(Если суп получился слишком густым, добавьте еще немного молока)

Перед подачей посыпать горстью тертого сыра пармезан.

Подавать с большим куском хлеба с корочкой (или буханка моего легкого французского хлеба) А после мытья посуды свернуться калачиком на диване с чашкой горячего чая.

Деревенский суп с колбасой и картофелем

Ингредиенты

• 6 - 7 картофелин, очищенных и нарезанных кубиками
• 1/2 фунта колбасы
• 1 фунт бекона
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 4 - 5 зубчиков чеснока, измельченных
• 6 чашек говяжьего или куриного бульона
• 1 стакан цельного молока
• Соль и свежемолотый перец по вкусу (я использую эту соль)
• Дополнительно: 1 головка капусты, нарезанная
• По желанию: посыпать сверху измельченным сыром Пармезан

Инструкции

1. Приготовить бекон в кастрюле, удалить ломтики по окончании приготовления, раскрошить и отложить в сторону
2. Готовить колбасу, лук и чеснок в жире от бекона до тех пор, пока мясо не подрумянится, а лук не станет мягким (если колбаса уже очень жирная, можно слить часть жира)
3. Добавить нарезанный кубиками картофель и 6 чашек бульона, уменьшить огонь до средне-низкого и тушить 20-30 минут, пока картофель не станет мягким
4. Приправить по вкусу солью и перцем, добавить молоко, капусту и раскрошенный бекон.
5. Готовить еще 5-10 минут
6. (Если суп получился слишком густым, разбавьте его дополнительным количеством молока)
7. По желанию: перед подачей посыпать горстью тертого сыра пармезан

Другие любимые супы

• Сливочный томатно-чесночный суп
• Чили медленного приготовления
• Суп "Чизбургер