Amikor Wyomingban beköszönt a tél, fagyos hőmérséklet és csípős szél érkezik.

Semmit sem szeretek jobban, mint amikor az esti házimunkából hazaérve egy vigasztaló leves illata fogad az ajtóban. Ez a rusztikus leves nem csak a tökéletes étel egy meghitt otthoni estéhez, de fantasztikus vacsora is lehet a vendégek számára, ha egy cipó rágós francia kenyér mellé tálaljuk.

Rusztikus kolbász & burgonyaleves

• 6-7 burgonya. meghámozva és felkockázva.
• 1/2 font kolbász az Ön választása szerint
• 1 font szalonna
• 1 hagyma, kockára vágva.
• 4-5 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 6 csésze marhahúsleves vagy csirkealaplé (itt találja a saját alaplé készítésének útmutatóját).
• 1 csésze teljes tej
• 1 fej kelkáposzta, apróra vágva (nem kötelező)
• Só és frissen őrölt bors, ízlés szerint ( én ezt a sót használom).
• reszelt parmezán sajt a tetejére szórni (nem kötelező)

A szalonnát főzzük meg egy lábasban, majd ha kész, vegyük ki a szeleteket, morzsoljuk össze és tegyük félre.

Főzzük a kolbászt, a hagymát és a fokhagymát a szalonnazsírban, amíg a hús megbarnul, a hagyma pedig megpuhul (ha a kolbászunk már szuperzsíros, valószínűleg a zsír nagy részét le kell majd eresztenünk. A mi kolbászunk általában nagyon sovány, így a plusz zsír nekem nagy bónusz).

Adjuk hozzá a felkockázott burgonyát és a húslevest. Csökkentsük a hőfokot közepesen alacsonyra, és hagyjuk főni, amíg a burgonya megpuhul (20-30 perc).

Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, majd keverjük bele a tejet, a kelkáposztát és az összetört szalonnát. 5-10 percig főzzük még, vagy amíg a leves átmelegszik.

(Ha a leves túl sűrű, nyugodtan adjunk hozzá még egy kis tejet.)

Tálalás előtt szórjuk meg egy marék reszelt parmezán sajttal.

Tálaljuk egy nagy darab ropogós kenyérrel. (vagy egy cipó az én könnyű francia kenyeremet) , majd egy csésze forró teával a kanapén, miután elmosogattunk.

Rusztikus kolbász & burgonyaleves

Összetevők

• 6-7 burgonya meghámozva és felkockázva
• 1/2 font kolbász
• 1 font szalonna
• 1 hagyma, kockára vágva
• 4-5 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 6 csésze marhahúsleves vagy csirkealaplé
• 1 csésze teljes tej
• Só és frissen őrölt bors, ízlés szerint (én ezt a sót használom)
• Választható: 1 fej kelkáposzta, apróra vágva
• Választható: reszelt parmezán sajt a tetejére szórni.

Utasítások

1. Főzzük meg a szalonnát a lábasban, ha kész, vegyük ki a szeleteket, morzsoljuk szét és tegyük félre.
2. Főzzük a kolbászt, a hagymát és a fokhagymát a szalonnazsírban, amíg a hús megbarnul és a hagyma megpuhul (ha a kolbász már szuper zsíros, akkor a zsír egy részét le lehet önteni).
3. Adja hozzá a felkockázott burgonyát és 6 csésze húslevest, csökkentse a hőfokot közepesen alacsonyra, és párolja 20-30 percig, amíg a burgonya megpuhul.
4. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, keverjük bele a tejet, a kelkáposztát és a morzsolt szalonnát.
5. Főzzük tovább 5-10 perccel
6. (Ha a leves túl sűrű, hígítsuk fel egy kis plusz tejjel.)
7. Opcionális: Tálalás előtt megszórjuk egy marék reszelt parmezán sajttal.

Más kedvenc levesek

• Krémes paradicsomos fokhagymaleves
• Lassú főző Chili
• Cheeseburger leves