Gdy w Wyoming nadchodzi zima, wraz z nią pojawiają się mroźne temperatury i ostry wiatr.

Nie ma nic, co kocham bardziej niż przychodzenie po wieczornych obowiązkach i zapach pocieszającej zupy witający cię w drzwiach. Ta rustykalna zupa jest nie tylko idealnym posiłkiem na przytulny wieczór w domu, ale także fantastyczną kolacją dla gości, gdy jest podawana z bochenkiem chrupiącego francuskiego chleba.

Rustykalna kiełbasa i zupa ziemniaczana

• 6-7 ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę.
• 1/2 funta wybranej kiełbasy
• 1 funt boczku
• 1 cebula, pokrojona w kostkę.
• 4-5 ząbków czosnku, rozdrobnionych
• 6 filiżanek bulionu wołowego lub drobiowego (tutaj znajdziesz mój poradnik, jak zrobić własny bulion)
• 1 szklanka mleka pełnego
• 1 główka jarmużu, posiekana (opcjonalnie)
• Sól i świeżo zmielony pieprz, do smaku (ja używam tej soli).
• Rozdrobniony parmezan do posypania na wierzchu (opcjonalnie)

Ugotuj boczek w garnku, wyjmij plastry, gdy będą gotowe, pokrusz je i odłóż na bok.

Gotuj kiełbasę, cebulę i czosnek w tłuszczu z boczku, aż mięso się zrumieni, a cebula będzie miękka (jeśli twoja kiełbasa jest już bardzo tłusta, prawdopodobnie będziesz musiał odsączyć większość tłuszczu. Nasza kiełbasa jest zwykle bardzo chuda, więc dodatkowy tłuszcz jest dla mnie dużym bonusem!)

Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i bulion. Zmniejsz ogień do średnio niskiego i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie (20-30 minut).

Dopraw do smaku solą i pieprzem, a następnie dodaj mleko, jarmuż i pokruszony boczek. Gotuj jeszcze 5-10 minut lub do momentu, aż zupa się podgrzeje.

(Jeśli zupa jest zbyt gęsta, można dodać trochę mleka).

Przed podaniem posypać garścią rozdrobnionego parmezanu.

Podawać z dużym kawałkiem chrupiącego chleba (lub bochenek mojego łatwego chleba francuskiego) A gdy naczynia są już gotowe, zwinąć się w kłębek na kanapie z filiżanką gorącej herbaty.

Rustykalna kiełbasa i zupa ziemniaczana

Składniki

• 6-7 ziemniaków obranych i pokrojonych w kostkę
• 1/2 funta kiełbasy
• 1 funt boczku
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 4-5 ząbków czosnku, rozdrobnionych
• 6 filiżanek bulionu wołowego lub drobiowego
• 1 szklanka mleka pełnego
• Sól i świeżo zmielony pieprz, do smaku (ja używam tej soli)
• Opcjonalnie: 1 główka jarmużu, posiekana
• Opcjonalnie: rozdrobniony parmezan do posypania na wierzchu.

Instrukcje

1. Ugotuj boczek w garnku, wyjmij plastry po zakończeniu, pokrusz i odłóż na bok.
2. Podsmaż kiełbasę, cebulę i czosnek na tłuszczu z boczku, aż mięso się zrumieni, a cebula będzie miękka (jeśli kiełbasa jest już bardzo tłusta, możesz odsączyć część tłuszczu).
3. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i 6 filiżanek bulionu, zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez 20-30 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
4. Doprawić do smaku solą i pieprzem, dodać mleko, jarmuż i pokruszony boczek.
5. Gotować 5-10 minut dłużej
6. (Jeśli zupa jest zbyt gęsta, rozcieńczyć ją dodatkowym mlekiem).
7. Opcjonalnie: Przed podaniem posypać garścią rozdrobnionego parmezanu.

Inne ulubione zupy

• Kremowa zupa pomidorowo-czosnkowa
• Chili z wolnowaru
• Zupa Cheeseburger