Când iarna sosește în Wyoming, odată cu ea vin temperaturi scăzute și vânt aspru.

Nimic nu-mi place mai mult decât să vin de la treburile de seară și să te întâmpine la ușă mirosul unei supe reconfortante. Nu numai că această supă rustică este mâncarea perfectă pentru o seară confortabilă acasă, dar este, de asemenea, o cină fantastică pentru oaspeți, atunci când este servită alături de o pâine franțuzească crocantă.

Cârnați rustici & Supă de cartofi

• 6-7 cartofi, curățați de coajă și tăiați în cuburi.
• 1/2 kilogram de cârnați la alegere
• 1 kilogram de slănină
• 1 ceapă, tăiată în cubulețe.
• 4-5 căței de usturoi, tocați mărunt
• 6 căni de stoc de carne de vită sau de pui (obțineți tutorialul meu despre cum să vă faceți propriul stoc aici)
• 1 cană de lapte integral
• 1 căpățână de varză, tocată (opțional)
• Sare și piper proaspăt măcinat, după gust ( eu folosesc această sare.)
• Parmezan ras pentru a presăra deasupra (opțional)

Se fierbe baconul într-o oală. Se scot feliile odată terminate. Se sfărâmă și se pun deoparte.

Gătiți cârnații, ceapa și usturoiul în grăsimea de slănină până când carnea este rumenită și ceapa este moale (dacă cârnații dvs. sunt deja super-grasi, probabil că va trebui să scurgeți majoritatea grăsimii. Cârnații noștri sunt de obicei foarte slabi, așa că grăsimea suplimentară este un mare bonus pentru mine!).

Se adaugă cartofii tăiați cubulețe și bulionul. Se reduce focul la mediu-jos și se lasă să fiarbă până când cartofii sunt moi (20-30 min).

Se condimentează după gust cu sare și piper, apoi se adaugă laptele, varza kale și baconul fărâmițat. Se mai fierbe 5-10 minute sau până când supa este bine încălzită.

(Dacă supa este prea groasă, nu ezitați să adăugați puțin lapte în plus)

Se presară cu o mână de parmezan ras înainte de servire.

Se servește cu o bucată mare de pâine crocantă. (sau o pâine franțuzească ușoară) , apoi să te ghemuiești pe canapea cu o ceașcă de ceai fierbinte după ce ai terminat de spălat vasele.

Cârnați rustici & Supă de cartofi

Ingrediente

• 6 - 7 cartofi curățați de coajă și tăiați în cuburi
• 1/2 kilogram de cârnați
• 1 kilogram de slănină
• 1 ceapă, tăiată în cubulețe
• 4 - 5 căței de usturoi, tocați mărunt
• 6 căni de bulion de vită sau de pui
• 1 cană de lapte integral
• Sare și piper proaspăt măcinat, după gust (eu folosesc această sare)
• Opțional: 1 căpățână de varză, tăiată mărunt
• Opțional: parmezan ras pentru a presăra deasupra

Instrucțiuni

1. Se fierbe baconul în oală, se scot feliile când se termină, se fărâmițează și se pune deoparte
2. Gătiți cârnații, ceapa și usturoiul în grăsimea de slănină până când carnea este rumenită și ceapa este moale (dacă cârnații sunt deja foarte grași, puteți scurge o parte din grăsime)
3. Adăugați cartofii tăiați cubulețe și 6 căni de bulion, reduceți focul la mediu-jos și fierbeți la foc mic 20-30 de minute până când cartofii sunt moi
4. Se condimentează după gust cu sare și piper, se adaugă laptele, varza și baconul fărâmițat
5. Se mai fierbe 5-10 minute
6. (Dacă supa este prea groasă, se subțiază cu puțin lapte în plus)
7. Opțional: Se presară cu o mână de parmezan ras înainte de servire

Alte supe preferate

• Supă cremoasă de roșii și usturoi
• Slow Cooker Chili
• Supă de cheeseburger