S příchodem zimy ve Wyomingu přicházejí mrazivé teploty a silný vítr.

Nic nemám raději, než když přijdete po večerních pracích a ve dveřích vás přivítá vůně uklidňující polévky. Tato rustikální polévka je nejen ideálním jídlem pro útulný večer doma, ale také fantastickou večeří pro hosty, pokud se podává spolu s bochníkem žvýkacího francouzského chleba.

Rustikální klobása & amp; Bramborová polévka

• 6-7 brambor oloupaných a nakrájených na kostky.
• 1/2 libry klobásy podle vašeho výběru
• 1 libra slaniny
• 1 cibule nakrájená na kostičky.
• 4-5 stroužků česneku, mletých
• 6 šálků hovězího nebo kuřecího vývaru (návod na výrobu vlastního vývaru najdete zde).
• 1 šálek plnotučného mléka
• 1 hlávka kapusty, nakrájená (nepovinné)
• Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti ( já používám tuto sůl).
• strouhaný parmazán na posypání (nepovinné)

Slaninu uvařte v hrnci. Jakmile je hotová, plátky vyjměte. Rozdrobte je a dejte stranou.

Klobásu, cibuli a česnek vařte na slaninovém tuku, dokud maso nezhnědne a cibule nezměkne (pokud je vaše klobása již velmi tučná, budete pravděpodobně muset většinu tuku vypustit. Naše klobása je obvykle velmi libová, takže tuk navíc je pro mě velkým bonusem!).

Přidejte brambory nakrájené na kostky a vývar. Snižte teplotu na středně nízkou a nechte vařit, dokud brambory nezměknou (20-30 minut).

Podle chuti osolte a opepřete, pak vmíchejte mléko, kapustu a nadrobenou slaninu. Vařte dalších 5-10 minut, nebo dokud se polévka neprohřeje.

(Pokud je polévka příliš hustá, můžete přidat trochu mléka navíc.)

Před podáváním posypte hrstí strouhaného parmazánu.

Podávejte s velkým kusem křupavého chleba. (nebo bochník mého snadného francouzského chleba) , a jakmile je nádobí umyté, schoulit se na gauči s horkým čajem.

Rustikální klobása & amp; Bramborová polévka

Složení

• 6 - 7 oloupaných brambor nakrájených na kostky
• 1/2 libry klobásy
• 1 libra slaniny
• 1 cibule nakrájená na kostičky
• 4 - 5 stroužků česneku, mletých
• 6 šálků hovězího nebo kuřecího vývaru
• 1 šálek plnotučného mléka
• Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti (používám tuto sůl)
• Volitelně: 1 hlávka kapusty, nakrájená na kousky
• Volitelně: strouhaný parmazán na posypání.

Pokyny

1. V hrnci uvařte slaninu, po dokončení ji vyjměte, rozdrobte a dejte stranou.
2. Klobásu, cibuli a česnek vařte na sádle, dokud maso nezhnědne a cibule nezměkne (pokud je klobása již velmi tučná, můžete část tuku vypustit).
3. Přidejte brambory nakrájené na kostky a 6 šálků vývaru, snižte teplotu na středně nízkou a vařte 20-30 minut, dokud brambory nezměknou.
4. Podle chuti osolte a opepřete, vmíchejte mléko, kapustu a rozdrobenou slaninu.
5. Vařte o 5-10 minut déle
6. (Pokud je polévka příliš hustá, zřeďte ji trochou mléka navíc.)
7. Nepovinné: Před podáváním posypte hrstí strouhaného parmazánu.

Další oblíbené polévky

• Krémová rajčatová česneková polévka
• Chilli pro pomalé vaření
• Cheeseburgerová polévka