Cando chega o inverno a Wyoming, chegan as temperaturas xeadas e o vento amargo.

Non hai nada que me guste máis que entrar de facer as tarefas nocturnas e recibir o cheiro dunha sopa reconfortante na porta. Esta sopa rústica non só é a comida perfecta para unha noite acolledora na casa, senón que tamén é unha cea fantástica para os hóspedes cando se serve xunto cunha barra de pan francés masticable.

Salchicha rústica e amp; Sopa de patacas

• 6-7 patacas. Pelado e cortado en cubos.
• 1/2 libra de salchicha da súa elección
• 1 libra de touciño
• 1 cebola cortada en dados.
• 4-5 dentes de allo, picados
• 6 cuncas de caldo de tenreira ou caldo de polo (obtén o meu tutorial sobre como facer o teu propio caldo aquí)
• 1 leite enteiro, 1 vaso de colza picada,><98> t e pementa recén moída, a gusto ( eu uso este sal.)
• Queixo parmesano rallado para espolvorear por riba (opcional)

Cocer o touciño nunha pota. Retirar as rodajas unha vez que estean rematadas. Trituralos e reservalos.

Cociña a salchicha, a cebola e o allo na graxa do touciño ata que a carne estea dourada e as cebolas estean brandas (se a túa salchicha xa está supergraxa, probablemente teñas que escurrir a maior parte da graxa. A nosa salchicha adoita ser moi magra, polo que a graxa extra é unha gran vantaxe para min!

Engadir no caldo. Reducir o lume a medio-baixo, e deixar ferver ata que oas patacas son suaves (20-30 min).

Sazona a gusto con sal e pementa, despois mestura o leite, a col rizada e o touciño esmigado. Cociña 5-10 minutos máis, ou ata que a sopa estea quentada.

(Se a sopa está moi espesa, non dubides en engadir un pouco de leite extra)

Espolvoreo cun puñado de queixo parmesano rallado antes de servir.

Sírvase cun anaco grande de pan francés, logo pan crujiente pan francés, e despois pan crujiente. o sofá cunha cunca de té quente unha vez que estean feitos os pratos.

Salchicha rústica & Sopa de patacas

Ingredientes

• 6 – 7 patacas peladas e cortadas en cubos
• 1/2 libra de salchicha
• 1 libra de touciño
• 1 cebola cortada en dados
• 4 – 5 dentes de allo picados
• ><1 cunca de caldo de polo
• ><1 cunca de caldo de tenreira <98>>
• Sal e pementa recén moída, ao gusto (eu uso este sal)
• Opcional: 1 cabeza de col rizada picada
• Opcional: queixo parmesano rallado para espolvorear por riba

Instrucións

1. Cando remate de cocer e cocer, quítaa o caldo,>
2. ok a salchicha, a cebola e o allo na graxa do touciño ata que a carne estea dourada e as cebolas estean brandas (se a salchicha xa está supergraxa, podes escurrir parte da graxa)
3. Engadir patacas en cubos e 6 cuncas de caldo, reducir o lume a medio-baixo e cociñar 20-30 minutos ata que as patacas estean brandas
4. Seasonprobar con sal e pementa, mesturar o leite, a col rizada e o touciño desmenuzado
5. Cociñar 5-10 minutos máis
6. (Se a sopa é moi espesa, diluíla con un pouco de leite extra)
7. Opcional: Espolvoreo cun puñado de queixo parmesano rallado antes de servir