ワイオミングに冬がやってくると、凍えるような寒さと厳しい風がやってくる。

この素朴なスープは、家でくつろぐ夜にぴったりの料理であるだけでなく、モチモチのフランスパンと一緒に出せば、来客用の素晴らしい夕食にもなる。

素朴なソーセージとジャガイモのスープ

• ジャガイモ6～7個（皮をむいて角切りにする。
• お好みのソーセージ1/2ポンド
• ベーコン1ポンド
• タマネギ1個（さいの目切り）。
• ニンニク（みじん切り）4～5片
• ビーフブイヨンまたはチキンブイヨン 6カップ（ブイヨンの作り方はこちらを参照）
• 全乳1カップ
• ケール 1頭（みじん切り）（お好みで
• 塩と挽きたての胡椒 適量（私はこの塩を使う。）
• パルメザンチーズ（お好みで上にかける）

ベーコンを鍋で茹で、茹で上がったら取り出し、砕いておく。

ソーセージ、タマネギ、ニンニクをベーコンの油で、肉に焦げ目がつき、タマネギがやわらかくなるまで炒める（ソーセージがすでに超脂肪質の場合は、おそらく油の大部分を取り除く必要があるだろう。 我が家のソーセージはたいてい赤身なので、余分な脂肪は私にとって大きなボーナスだ！）。

角切りにしたジャガイモとブイヨンを加え、中火にしてジャガイモが柔らかくなるまで煮る（20～30分）。

塩と胡椒で味を調え、牛乳、ケール、砕いたベーコンを加え、スープに火が通るまでさらに5～10分煮る。

(スープが濃すぎる場合は、牛乳を足してください。）

食べる前に細切りのパルメザンチーズをひと掴み振りかける。

大きなパンを添えて。 (または、私の簡単なフランスパンを一斤）。 皿洗いが終わったら、熱いお茶を飲みながらソファでくつろぐ。

素朴なソーセージとジャガイモのスープ

原材料

• 皮をむいて角切りにしたジャガイモ6～7個
• ソーセージ1/2ポンド
• ベーコン1ポンド
• 玉ねぎ（さいの目切り） 1個
• ニンニク（みじん切り）4～5片
• ビーフブイヨンまたはチキンブイヨン 6カップ
• 全乳1カップ
• 塩と挽きたての胡椒 適量（私はこの塩を使っている）
• オプション：ケール（みじん切り）1頭分
• お好みでパルメザンチーズをかける。

使用方法

1. ストックポットでベーコンを茹で、茹で上がったらスライスを取り出し、砕いておく。
2. ソーセージ、玉ねぎ、にんにくをベーコンの油で、肉に焼き色がつき、玉ねぎがやわらかくなるまで炒める。
3. 角切りにしたジャガイモと6カップのブイヨンを加え、中火にしてジャガイモが柔らかくなるまで20～30分煮る。
4. 塩、胡椒で味を調え、牛乳、ケール、砕いたベーコンを混ぜる。
5. さらに5～10分加熱する
6. (スープが濃すぎる場合は、牛乳を足して薄めてください。）
7. お好みで：お皿に盛る前に、パルメザンチーズをかける。

その他のお気に入りスープ

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