Wyoming'e kış geldiğinde, dondurucu sıcaklıklar ve sert rüzgar da beraberinde gelir.

Akşam ev işlerini yaptıktan sonra içeri girip rahatlatıcı bir çorbanın kokusunun sizi kapıda karşılamasından daha çok sevdiğim bir şey yok. Bu rustik çorba sadece evde rahat bir gece geçirmek için mükemmel bir yemek değil, aynı zamanda bir somun çiğnenmiş Fransız ekmeğinin yanında servis edildiğinde misafirler için de harika bir akşam yemeği olur.

Rustik Sosis & Patates Çorbası

• 6-7 patates. Soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış.
• Seçtiğiniz 1/2 pound sosis
• 1 pound domuz pastırması
• 1 soğan, doğranmış.
• 4-5 diş sarımsak, kıyılmış
• 6 bardak sığır eti suyu veya tavuk suyu (kendi suyunuzu nasıl yapacağınızı buradan öğrenebilirsiniz)
• 1 su bardağı tam yağlı süt
• 1 baş lahana, doğranmış (isteğe bağlı)
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber, tadına bakmak için (ben bu tuzu kullanıyorum.)
• Üzerine serpmek için rendelenmiş Parmesan peyniri (isteğe bağlı)

Pastırmayı bir tencerede pişirin. Piştikten sonra dilimleri çıkarın. Ufalayın ve bir kenara koyun.

Sosis, soğan ve sarımsağı pastırma yağında et kızarana ve soğanlar yumuşayana kadar pişirin (sosisiniz zaten çok yağlıysa, muhtemelen yağın çoğunu süzmeniz gerekecektir. Sosisimiz genellikle çok yağsızdır, bu yüzden ekstra yağ benim için büyük bir bonus!)

Küp küp doğranmış patatesleri ve suyu ekleyin. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve patatesler yumuşayana kadar (20-30 dakika) kaynamaya bırakın.

Tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından süt, lahana ve ufalanmış pastırmayı ilave edin. 5-10 dakika daha veya çorba iyice ısınana kadar pişirin.

(Çorba çok koyu olursa, biraz daha süt eklemekten çekinmeyin)

Servis etmeden önce bir avuç rendelenmiş Parmesan peyniri serpin.

Büyük bir parça kıtır ekmekle servis edin (ya da benim kolay Fransız Ekmeğimden bir somun) Bulaşıklar bittikten sonra sıcak bir fincan çay ile kanepeye kıvrılın.

Rustik Sosis & Patates Çorbası

İçindekiler

• 6 - 7 patates soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış
• 1/2 pound sosis
• 1 pound domuz pastırması
• 1 soğan, doğranmış
• 4 - 5 diş sarımsak, kıyılmış
• 6 su bardağı sığır eti suyu veya tavuk suyu
• 1 su bardağı tam yağlı süt
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber, tadına bakmak için (ben bu tuzu kullanıyorum)
• İsteğe bağlı: 1 baş lahana, doğranmış
• İsteğe bağlı: üzerine serpmek için rendelenmiş Parmesan peyniri

Talimatlar

1. Pastırmayı tencerede pişirin, bitince dilimleri çıkarın, ufalayın ve bir kenara koyun
2. Sosis, soğan ve sarımsağı pastırma yağında et kızarana ve soğanlar yumuşayana kadar pişirin (sosis zaten çok yağlıysa yağın bir kısmını süzebilirsiniz)
3. Küp küp doğranmış patatesleri ve 6 bardak et suyunu ekleyin, ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve patatesler yumuşayana kadar 20-30 dakika pişirin
4. Tuz ve karabiberle tatlandırın, süt, lahana ve ufalanmış pastırmayı karıştırın
5. 5-10 dakika daha pişirin
6. (Eğer çorba çok koyu olursa, biraz daha süt ile inceltin)
7. İsteğe bağlı: Servis etmeden önce bir avuç rendelenmiş Parmesan peyniri serpin

Diğer Favori Çorbalar

• Kremalı Domates Sarımsak Çorbası
• Yavaş Pişirilmiş Acılı
• Çizburger Çorbası