Ko v Wyomingu nastopi zima, pridejo mrzle temperature in grenak veter.

Nič mi ni bolj všeč kot to, da se po večernih opravilih vrneš domov in te na vratih pozdravi vonj tolažilne juhe. Ta kmečka juha ni le popoln obrok za prijeten večer doma, ampak je tudi fantastična večerja za goste, če jo postrežemo skupaj s hlebcem žvečljivega francoskega kruha.

Kmečka klobasa & amp; krompirjeva juha

• 6-7 krompirjev, olupljenih in narezanih na kocke.
• 1/2 funta klobase po vaši izbiri
• 1 funt slanine
• 1 čebula, narezana na kocke.
• 4-5 strokov česna, sesekljanih
• 6 skodelic goveje ali piščančje zaloge (tukaj si oglejte moj vodič za izdelavo lastne zaloge)
• 1 skodelica polnomastnega mleka
• 1 glava ohrovta, sesekljana (po želji)
• Sol in sveže mleti poper po okusu ( uporabljam to sol.)
• Zdrobljen parmezan za posipanje po vrhu (po želji)

Slanino skuhajte v loncu. Ko je končana, odstranite rezine, jih zdrobite in dajte na stran.

Klobaso, čebulo in česen kuhajte na maščobi iz slanine, dokler meso ne porumeni in se čebula zmehča (če je vaša klobasa že zelo mastna, boste verjetno morali odcediti večino maščobe. Naša klobasa je običajno zelo pusto meso, zato je dodatna maščoba zame velik bonus!).

Dodajte na kocke narezan krompir in juho. Zmanjšajte temperaturo na srednje nizko in pustite, da vre, dokler se krompir ne zmehča (20-30 minut).

Po okusu začinite s soljo in poprom, nato vmešajte mleko, ohrovt in nadrobljeno slanino. Kuhajte še 5-10 minut oziroma dokler se juha ne segreje.

(Če je juha pregosta, lahko dodate še malo mleka.)

Pred serviranjem potresite s pestjo naribanega parmezana.

Postrežemo z velikim kosom hrustljavega kruha. (ali hlebček mojega enostavnega francoskega kruha) , nato pa se zleknite na kavč s skodelico vročega čaja, ko je posoda pripravljena.

Kmečka klobasa & amp; krompirjeva juha

Sestavine

• 6 - 7 olupljenih in na kocke narezanih krompirjev
• 1/2 funta klobase
• 1 funt slanine
• 1 čebula, narezana na kocke
• 4 - 5 strokov česna, sesekljanih
• 6 skodelic goveje ali piščančje zaloge
• 1 skodelica polnomastnega mleka
• Sol in sveže mleti poper po okusu (uporabljam to sol)
• Po želji: 1 glava ohrovta, sesekljana
• Po želji: nastrgan parmezan za posipanje po vrhu

Navodila

1. Kuhajte slanino v loncu, odstranite rezine, ko je končana, drobite in pustite na stran.
2. Klobaso, čebulo in česen kuhajte na maščobi iz slanine, dokler meso ne porumeni in se čebula ne zmehča (če je klobasa že zelo mastna, lahko odcedite nekaj maščobe).
3. Dodajte na kocke narezan krompir in 6 skodelic zaloge, zmanjšajte temperaturo na srednje nizko in kuhajte 20-30 minut, dokler se krompir ne zmehča.
4. Po okusu začinite s soljo in poprom, vmešajte mleko, ohrovt in zdrobljeno slanino.
5. Kuhajte še 5-10 minut.
6. (Če je juha pregosta, jo razredčite z dodatnim mlekom)
7. Po želji: pred serviranjem potresite s pestjo naribanega parmezana.

Druge priljubljene juhe

• Kremna paradižnikova česnova juha
• Počasno kuhanje Chili
• Cheeseburger juha