L'arrivée de l'hiver dans le Wyoming s'accompagne de températures glaciales et d'un vent glacial.

Il n'y a rien que j'aime plus que de rentrer chez moi après les tâches ménagères et de sentir l'odeur d'une soupe réconfortante vous accueillir à la porte. Cette soupe rustique est non seulement le repas idéal pour une soirée confortable à la maison, mais elle constitue également un dîner fantastique pour les invités lorsqu'elle est servie avec une miche de pain français moelleux.

Soupe rustique aux saucisses et aux pommes de terre

• 6-7 pommes de terre, pelées et coupées en cubes.
• 1/2 livre de saucisse au choix
• 1 livre de bacon
• 1 oignon, coupé en dés.
• 4-5 gousses d'ail, émincées
• 6 tasses de bouillon de bœuf ou de poulet (voir mon tutoriel sur la façon de préparer votre propre bouillon ici)
• 1 tasse de lait entier
• 1 tête de chou frisé, hachée (facultatif)
• Sel et poivre fraîchement moulu, selon le goût (j'utilise ce sel).
• Parmesan râpé à saupoudrer sur le dessus (facultatif)

Faire cuire le bacon dans une marmite. Retirer les tranches une fois qu'elles sont cuites, les émietter et les réserver.

Faire cuire la saucisse, l'oignon et l'ail dans la graisse de bacon jusqu'à ce que la viande soit dorée et que les oignons soient tendres (si votre saucisse est déjà très grasse, vous devrez probablement égoutter la plus grande partie de la graisse. Notre saucisse est généralement très maigre, donc la graisse supplémentaire est un grand bonus pour moi !)

Ajouter les pommes de terre coupées en cubes et le bouillon. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (20-30 min).

Saler et poivrer, puis incorporer le lait, le chou frisé et le bacon émietté. Cuire encore 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que la soupe soit bien chaude.

(Si la soupe est trop épaisse, n'hésitez pas à ajouter un peu de lait).

Saupoudrer d'une poignée de parmesan râpé avant de servir.

Servir avec un gros morceau de pain croustillant. (ou un pain français facile à préparer) Puis, une fois la vaisselle terminée, vous vous retrouvez sur le canapé avec une tasse de thé bien chaude.

Soupe rustique aux saucisses et aux pommes de terre

Ingrédients

• 6 - 7 pommes de terre pelées et coupées en cubes
• 1/2 livre de saucisse
• 1 livre de bacon
• 1 oignon, coupé en dés
• 4 - 5 gousses d'ail, émincées
• 6 tasses de bouillon de bœuf ou de poulet
• 1 tasse de lait entier
• Sel et poivre fraîchement moulu, selon le goût (j'utilise ce sel)
• Facultatif : 1 tête de chou frisé, hachée
• Facultatif : parmesan râpé à saupoudrer sur le dessus.

Instructions

1. Cuire le bacon dans une marmite, retirer les tranches lorsqu'elles sont terminées, les émietter et les mettre de côté.
2. Faire cuire la saucisse, l'oignon et l'ail dans la graisse de bacon jusqu'à ce que la viande soit dorée et que les oignons soient tendres (si la saucisse est déjà très grasse, vous pouvez égoutter une partie de la graisse).
3. Ajouter les pommes de terre coupées en cubes et 6 tasses de bouillon, réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 20-30 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
4. Saler et poivrer, ajouter le lait, le chou frisé et le bacon émietté.
5. Cuire 5-10 minutes de plus
6. (Si la soupe est trop épaisse, la diluer avec un peu de lait supplémentaire).
7. Facultatif : saupoudrer d'une poignée de parmesan râpé avant de servir.

Autres soupes préférées

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