Kun talvi saapuu Wyomingiin, se tuo mukanaan jäätäviä lämpötiloja ja kirpeää tuulta.

Mikään ei ole niin ihanaa kuin tulla kotiin iltatöiden jälkeen ja saada lohduttavan keiton tuoksu ovelle. Tämä maalaismainen keitto on täydellinen ateria kodikkaaseen koti-iltaan, mutta se sopii myös loistavaksi illalliseksi vieraille, kun se tarjoillaan pehmeän ranskanleivän kera.

Maalaismainen makkara & perunakeitto

• 6-7 perunaa. Kuoritut ja kuutioidut.
• 1/2 paunaa valitsemaasi makkaraa
• 1 kilo pekonia
• 1 sipuli, kuutioituna.
• 4-5 valkosipulinkynttä, hienonnettu
• 6 kupillista naudanlihaa tai kanalientä (katso ohjeeni oman liemikeiton valmistamisesta täältä).
• 1 kuppi täysmaitoa
• 1 pää lehtikaalia, hienonnettu (valinnainen)
• Suolaa ja vastajauhettua pippuria maun mukaan (minä käytän tätä suolaa).
• Parmesaanijuustoa päälle ripoteltuna (valinnainen).

Kypsennä pekoni kattilassa. Ota viipaleet pois, kun ne ovat valmiita, murenna ne ja laita sivuun.

Kypsennä makkaraa, sipulia ja valkosipulia pekonirasvassa, kunnes liha on ruskistunut ja sipulit ovat pehmeitä (jos makkarasi on jo valmiiksi superrasvaista, sinun on luultavasti valutettava suurin osa rasvasta pois. Meidän makkaramme on yleensä hyvin vähärasvaista, joten ylimääräinen rasva on minulle iso bonus!).

Lisää kuutioidut perunat ja liemi. Vähennä lämpöä keskitasolle ja anna hautua, kunnes perunat ovat pehmeitä (20-30 min).

Mausta suolalla ja pippurilla, sekoita joukkoon maito, lehtikaali ja murennettu pekoni. Keitä vielä 5-10 minuuttia tai kunnes keitto on lämmennyt.

(Jos keitto on liian sakeaa, voit lisätä maitoa)

Ripottele päälle kourallinen parmesaanijuustoa ennen tarjoilua.

Tarjoile ison vanhan leivän kanssa. (tai leipä minun helppoa ranskalaista leipää) ja käpertyä sohvalle kuuman teekupin kanssa, kun tiskit on tiskattu.

Maalaismainen makkara & perunakeitto

Ainesosat

• 6-7 perunaa kuorittuina ja kuutioina
• 1/2 paunaa makkaraa
• 1 kilo pekonia
• 1 sipuli, kuutioituna
• 4 - 5 valkosipulinkynttä, hienonnettu
• 6 kupillista naudanlihaa tai kanalientä
• 1 kuppi täysmaitoa
• Suolaa ja vastajauhettua pippuria maun mukaan (minä käytän tätä suolaa).
• Valinnainen: 1 pää lehtikaalia, hienonnettu.
• Valinnainen: silputtu parmesaanijuusto ripotellaan päälle.

Ohjeet

1. Kypsennä pekonia kattilassa, poista viipaleet, kun ne ovat valmiita, murenna ja laita sivuun.
2. Kypsennä makkaraa, sipulia ja valkosipulia pekonirasvassa, kunnes liha on ruskistunut ja sipuli on pehmeää (jos makkara on jo erittäin rasvaista, voit valuttaa osan rasvasta).
3. Lisää kuutioidut perunat ja 6 kuppia lientä, vähennä lämpöä keskitasolle ja hauduta 20-30 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä.
4. Mausta suolalla ja pippurilla, sekoita joukkoon maito, lehtikaali ja murennettu pekoni.
5. Kypsennä 5-10 minuuttia pidempään
6. (Jos keitto on liian sakeaa, ohenna sitä lisämaidolla).
7. Valinnainen: Ripottele päälle kourallinen parmesaanijuustoa ennen tarjoilua.

Muut suosikkikeitot

• Kermainen tomaatti-valkosipulikeitto
• Hidaskeittimen chili
• Juustohampurilaiskeitto