Un va suv. o'z xamirturushini uy qurilishi xamirturush xamiri shaklida tayyorlash uchun kerak bo'lgan hamma narsa shu. Bir oz sabr-toqat va ushbu oddiy retsept bilan siz oziq-ovqat do'koniga bo'lgan qaramlikni kamaytiradigan va eng ajoyib xamirturushli nonlar, kreplar, krakerlar, keklar va boshqalarni tayyorlashga yordam beradigan boshlang'ich mahsulotga ega bo'lasiz.

Xamir xayolimni o'ziga tortdi. Mening birinchi xamirturush tayyorlash sanasi ko'rsatilgan retsept kitoblari: 2010-yil 11-oktabr, bu blogdagi uy-joy sarguzashtlarimning boshida edi.

O'shandan beri men xamirturush bilan shug'ullanaman va bu yo'lda ko'p narsalarni o'rgandim. Men pishirish kitobimda xamirturush haqida yozganman; Men o'zimning merosxo'r oshpazlik kursimda xamirturushli nonni qanday tayyorlashni ko'rsatdim; Men hatto “Old Fashioned on Purpose” podkastida xamirturush haqida bir necha bor gapirganman.

Yillar davomida menda xamirturush xamiri juda katta nosozliklar bo‘lgan. Men klassik g'ishtli nonni tayyorladim, siz uni qog'oz yoki eshik to'shagi sifatida ishlatishingiz mumkin. Men juda nordon ta'mli yoki g'alati tuzilishga ega bo'lgan nonlarni iste'mol qildim, uni hech kim iste'mol qilmoqchi emas.

Men juda ko'p xamirturushli xamirni o'ldirdim. Men tasodifan nordon xamirturush pishirganman. Men xamirturush boshlovchisini peshtaxtada o'lishiga ruxsat berdim. Men buni e'tiborsiz qoldirdim12-24 soat davomida tunda (qopqoqsiz) o'tirish uchun idishdagi suv. Bu xlorning bug'lanishiga imkon beradi.

Muvaffaqiyatli xamirturushning kaliti boshlang'ichni faollikning to'g'ri bosqichida ishlatishdir - bu sizni xamirturushli non g'ishtlari bilan yakunlashdan saqlaydi. Ko'pchilik muammolarga duch kelishadi, chunki ular to'liq pishgan nonlarni tayyorlash uchun deyarli faol boshlang'ichdan foydalanishga harakat qilishadi.

Achitqi xamiri bilan bog'liq muammolarni bartaraf etish: Savollaringizga javob berildi

Mana, xamirturush haqida menga beriladigan eng ko'p uchraydigan savollar. Quyidagi izohlarga o‘z savollaringizni qo‘shishingiz mumkin.

Mening xamirturush tayyorlash vositasi foydalanishga tayyor bo‘lganini qanday bilsam bo‘ladi?

Mana, xamirturush tayyorligini ko‘rsatuvchi asosiy belgilar:

• U ikki baravar kattalashib bormoqda
• Unda pufakchalar bor
<10y <10y asant o'tkir, nordon aromati
• Agar siz bir stakan salqin suvga bir choy qoshiq starter qo'ysangiz, faol starter pastga tushmasdan yoki darhol suvda erimay, tepada suzib yuradi

Nega men xamirturush xamirining bir qismini tashlab qo'yaman?

Uchinchi bosqichda xamirturushning yarmini boshlang. Bu ba'zilaringiz uchun tashvish tug'dirishi mumkin va men tushunaman, chunki men ham narsalarni isrof qilishni yoqtirmayman. Biroq, bu vaqtda, agar siz uning bir qismini tashlamasdan ovqatlantirishni davom ettirsangiz, boshlang'ich juda katta bo'ladi vaoshxonangizni egallashni boshlang.

Agar siz uning bir qismini tashlamasangiz, nisbatni to'g'ri qilish uchun ko'proq va ko'proq un qo'shishingiz kerak bo'ladi. Biz unni isrof qilishni istamaganimiz sababli, erta xamirturush xamirining bir qismini tashlab yuborish aslida kam isrof emas. Jarayonning bu bosqichida boshlang'ich juda nordon emas va u unchalik achitilgan emas, shuning uchun siz fermentlangan taomning afzalliklaridan ham foydalana olmaysiz.

Agar xohlasangiz, siz kichik xamirturushli kreplarni tayyorlashingiz mumkin yoki yana bir nechta odamlarni non tayyorlashga ishtiyoqi bilan do'stingizga berishingiz mumkin. Aks holda, siz uni tovuqlaringizga boqishingiz yoki kompost qozig'ingizga solib qo'yishingiz mumkin.

Achitqi xamirni tashlab qo'ysam nima qilishim kerak?

Achitqi xamiri faol va ko'pikli bo'lsa, siz xamirturushni tashlab qo'yasiz. Non pishirishdan tashqari, mening Prairie taomlari kitobimda xamirturushdan voz kechish uchun ko'plab retseptlar bor. Men ham podkastimda xamirturushdan foydalanishning sevimli usullari haqida gapiraman.

Yordam bering! Mening xamirturush xamiri hali ko'pikli va faol emas!

Agar siz 4 yoki 5-kuni bo'lsangiz va xamirturush xamirida hali pufakchalarni ko'rmasangiz, ba'zida vahima qo'zg'ashingiz mumkin. Mening birinchi maslahatim sabrli bo'lishdir. Achitqi xamiri faol emasligini aniqlashdan oldin kamida 7-10 kun kuting. Ba'zan bu vaqt talab etadi.

Shuningdek, xamirturushga yordam berish uchun quyidagi narsalarni ko'rib chiqishingiz mumkin.starter:

• Issiqlik. Oshxonangiz sovuq yoki sovuq ekanligini tekshiring. Agar shunday bo'lsa, xamirturush xamirini issiqroq joyga ko'chiring. Uni to‘g‘ridan-to‘g‘ri quyosh nuri ostida yoki kuyishi mumkin bo‘lgan pechka ustiga qo‘ymoqchi emassiz, lekin uni uyingizdagi isitgich yoki issiq manbaga yaqinroq olib borishga harakat qiling.
• Un. Agar haftadan keyin pufakchalar paydo bo‘lmasa, unning boshqa navini yoki markasini ishlatib ko‘ring.

Agar choy pishirishda hali ham faol foydalanmayotganingizga ishonchingiz komil emas. bir stakan suvda boshlang'ich ustiga. Agar u suzib ketsa, ketishingiz ma'qul! Agar u cho‘kib ketsa, u hali ham yetarlicha faol emas va ko‘proq vaqt talab qiladi.

Yordam! Men non o'rniga xamirturushli g'isht olaman!

Men u erda bo'lganman. Katta ehtimol bilan siz men qilgan ishni qilyapsiz. Men sabrsiz bo'lganimda har doim shunday muammoga duch kelganman va non tayyorlashga harakat qilishdan oldin boshlovchining faol va ko'pikli bo'lishiga yo'l qo'ymaganman . Agar bu sizning muammoingizni hal qilmasa, yana bir omilni hisobga olish kerak: xamiringiz ko'tarilishi uchun bir oz ko'proq suv yoki biroz ko'proq vaqt kerak bo'lishi mumkin.

Shuningdek, mening xamirturushim boshqa nonlarimga qaraganda bir oz "og'irroq" bo'ladi. O'z tabiatiga ko'ra, xamirturush to'yimli non , lekin menga bu yoqadi. Agar kayfiyatim yengil, mayin bulkani istasa, xamirturush ko‘proq va ko‘tarilish muddati qisqaroq bo‘lgan oson sendvich non retseptini tayyorlayman.

Achitqi xamiri uchun boshqa un ishlatsam bo‘ladimi?

Siz foydalanishingiz mumkin.bug'doy, hamma maqsadli un, javdar, einkorn va boshqalar. Agar siz birinchi marta xamirturush tayyorlayotgan bo'lsangiz, men retseptimda yozganimdek, butun bug'doy unini va har tomonlama unni ishlatishni maslahat beraman. O'tmishda sinab ko'rgan boshqa texnikalar bilan solishtirganda, bu nisbat men uchun o'zini juda yaxshi tutadi.

Men shaxsan glyutensiz xamirturush tayyorlamaganman, lekin bu mumkinligini bilaman. King Artur unidan olingan bu glyutensiz retsept istiqbolli ko'rinadi.

Achitqi xamirini sotib olsam bo'ladimi yoki do'stimning xamirturush xamirining bir qismini ishlatsam bo'ladimi?

Umuman olganda, men yuqorida aytib o'tilgan oddiy usulni qo'llayman va tijorat xamirturush paketlarini o'tkazib yuboraman, lekin agar xohlasangiz, boshlang'ichni onlayn xarid qilishingiz mumkin.

Agar do'stingiz bo'lsa, buning o'rniga birozdan boshlashingiz mumkin. tirnalgan.

Yordam bering! Xamir tayyorlashni boshlash uchun Internetda aytib o'tilgan turli xil usullar meni juda hayratda qoldirdi!

Men sizga biron bir usulni tanlashingizni maslahat beraman va siz u bilan borasiz. Bu mening xamirturushni boshlash usulimi yoki boshqa birovnikimi, ularning barchasidan biror narsa olishga urinib, o'zingizni aqldan ozdirasiz. Shunday qilib, bittasini tanlang va ehtimol siz yaxshi bo'lasiz. Ularning barchasi bir xil ishlaydi.

Oxir-oqibat, barchamizning xohish-istaklarimiz va kichik narsalarimiz bor. Shaxsan men un va suvdan foydalanamanBoshlovchilarimni boshlash uchun. Bundan tashqari, siz onlayn xarid qilishingiz mumkin bo'lgan suvsiz xamirturushli boshlanuvchilar mavjud va agar xohlasangiz, ular variantidir. Shakar, uzum va kartoshka bo'laklarini tavsiya qiladigan boshqa odamlar ham bor va men hech qachon bu narsalarni zarur deb topmaganman.

Shuning uchun men o'zimni juda oddiy tutaman va shaxsan menda bu borada hech qanday muammo bo'lmagan. Xamirturush tajribangizda yo'lda to'ntarishlar bo'ladimi? Balki. Lekin shunchaki silkitib, davom eting. Yakuniy natija bunga arziydi – va juda mazali.

Oshxona uchun ko'proq meros bo'yicha maslahatlar:

• Tijorat xamirturushli oddiy non xamiri
• Konservalash xavfsizligi bo'yicha yakuniy qo'llanma
• Tez tuzlangan sabzavotlar bo'yicha qo'llanma
• Tezkor tuzlangan sabzavotlar uchun qo'llanma Tushda qolib ketganimda ovqatdan ilhom olish

Sinov va xatolik tufayli 10 yil davomida xamirturush tayyorlashda ko'p marta muvaffaqiyatsizlikka uchraganman, lekin men muvaffaqiyatli xamirturush retseptlarini tayyorlash bo'yicha ko'plab foydali maslahatlar va usullarni ham o'rgandim.

Bugun men sizlarga xamirturushdan boshqa hech narsa qo'shmasdan qanday qilib o'zingiz xamirturush xamiri tayyorlashni ko'rsataman.

Sizga sotib olingan boshlang'ich kerak emas va xamirturush, meva yoki shakar kabi qo'shimcha ingredientlarni qo'shishingiz shart emas. Bu juda oson, do'stim.

Agar siz endigina xamirturush bilan shug'ullanayotgan bo'lsangiz, menda xamirturush bo'yicha ko'plab ajoyib qo'llanmalar, podkast epizodlari va videolar bor.

Mana bu yerda xamirturush bo'yicha ko'proq maslahatlar:

• Muammolarni bartaraf etish bo'yicha Xamirturushga savollar) Non retsepti
• Achitqi xamiridan foydalanishning eng sevimli usullari
• Achitqi xamirini qayta tiklash bo'yicha maslahatlar
• Oson xamirturushli zanjabil nonli kek retsepti

Oddiy xamirdan tayyorlangan xamir nimadan iborat? havodan. Bu usul qadim zamonlardan beri mavjud.

Achitqi xamiridan foydalanish emas noningiz nihoyatda nordon bo'lishi kerakligini bildirmaydi. Do'konda topadigan xamirturush nonlarining aksariyati haqiqiy xamirturush emas. U ko'pincha oddiy xamirturushdan tayyorlanadi va uni nordon qilish uchun boshqa ta'mlar qo'shiladi.

Shuning uchun siz oziq-ovqat do'konining ta'mini yoqtirmasangiz hamXamirturushli non, siz uy qurilishi xamirturush nonidan bahramand bo'lishingiz uchun hali ham yaxshi imkoniyat bor.

Haqiqiy xamirturushni boshlash uchun tijoratda sotib olingan xamirturush kerak emas. Haqiqiy xamirturush un va suvni birlashtirib, uni bir necha kun davomida yovvoyi tabiatda "qo'lga olish" yoki yovvoyi o'tni yovvoyi o'tda faollashtirish uchun qoldirish orqali tayyorlanadi.<5. 0> (Yovvoyi xamirturush havoda yoki un tarkibida borligi haqida juda koʻp qizgʻin bahs-munozaralar bor. Menimcha, bu ikkalasi ham boʻlsa kerak...)

Bir necha kundan soʻng yangi hosil boʻlgan xamirturush koʻpiklana boshlaydi, bu esa yovvoyi xamirturush faollashib, koʻpayib keta boshlaganini bildiradi. Yovvoyi xamirturushni xursand qilish uchun siz keyingi bir necha kun ichida xamirturushni yangi un va suv bilan boqishingiz kerak.

Taxminan bir hafta o'tgach, xamirturush juda ko'pikli bo'lib, ishlatishga tayyor bo'ladi.

Yovvoyi xamirturush nima?

Yovvoyi xamirturush hammamizni o'rab oladi. Bu havoda, qo'llaringizda, ovqatingizda, un qoplaringizda ... ha, hamma joyda. Sizni suvdan va maydalangan donlardan non tayyorlash mumkinligini kashf etgan birinchi odamlardan beri yovvoyi xamirturush xamirturush uchun ishlatilgan.

Biz do'konlarda ko'rishga odatlangan tijorat xamirturushlari non tayyorlash uchun faqat yovvoyi xamirturush o'rnini bosdi, chunki kompaniyalar uchun uni tayyorlash va sotish osonroq. Bu hamnovvoylarga tijorat xamirturushlarini saqlash va undan foydalanish osonroq.

Demak, agar doʻkonda sotib olingan xamirturush biroz osonroq boʻlsa, nega oʻz xamirturush xamirini yovvoyi xamirturush bilan tayyorlaysiz?

Men nafaqat oʻzimning xamirturush xamirini tayyorlashni yaxshi koʻraman, chunki men oʻylaymanki, eski uslubda yashash va uy-joy bilan taʼminlangan nonni hamma narsaga arziydi, deb oʻylayman. yaxshiroq... u biz uchun hazm qilish oson bo‘lgan tuzusi yaxshiroq bo‘lgan ajoyib ta’mga ega nonni yaratadi.

Ammo xamirturushni hozir do‘konda topish unchalik oson emas...

Yaxshiyamki, yovvoyi xamirturushni tutish juda oson. Agar siz o‘qishdan ko‘ra ko‘rishga tayyorlansangiz, bu yerda yovvoyi xamirturushni qanday ushlash va o‘zingizning xamirturush xamirini boshlashni ko‘rsatadigan mening videom.

Haqiqiy xamirturushli nonning sog‘liq uchun foydalari

Haqiqiy xamirturushli nonning oilangiz uchun ajoyib foydalari bor. Haqiqiy xamirturushning sog'liq uchun eng katta foydasi xamirturush fermentlangan taom ekanligidadir.

Boshqa fermentlangan ovqatlar singari, xamirturushli non ajoyib to'yimli. Xamirturushli non xamiri achitilganda, oqsillar siz uchun aminokislotalarga bo'linadi, shuning uchun ovqat hazm qilish tizimingizning ishi ancha osonlashadi.

Natijada tanangiz nondan ko'proq ozuqa moddalarini tortib olishga qodir bo'ladi, chunki uni hazm qilish osonroq bo'ladi. Bu sizning noningizni yanada hazm bo'lishini ta'minlaydi va ba'zida oddiy non bilan muammosi bo'lgan odamlar ham mumkinxamirturushga chidash.

Fermentatsiya oziq-ovqat mahsulotlarini saqlashga ham yordam beradi, ya'ni xamirturushli non ko'pincha savdo xamirturush bilan tayyorlangan uy qurilishi nonlariga qaraganda uzoqroq saqlash muddatiga ega. Buning sababi, fermentatsiya jarayoni qo'ziqorinlarga qarshilik ko'rsatadigan barcha turdagi organik kislotalarni hosil qiladi. Asosan, nordon xamirda mog'or paydo bo'lishi qiyinroq.

Fermantasyon jarayoni bug'doyda mavjud bo'lgan fitatlar yoki anti-oziqlantiruvchi moddalarni ham parchalaydi. Bu tanangizga un tarkibidagi vitaminlar va minerallarni ko'proq singdirish imkonini beradi.

Shunday qilib, fermentatsiya jarayoni noningizdagi barcha turdagi foydali oziq moddalarni hosil qiladi, keyin esa bu ozuqa moddalarini hazm qilishni yanada osonlashtiradi. Bu fermentlangan taomlarni iste'mol qilishni yaxshi ko'rishimning sabablaridan biri (Aytgancha, agar siz fermentlangan ovqatlarni yaxshi ko'rsangiz, achitqi pishirgichni qanday ishlatish bo'yicha mening maslahatlarimni ko'rib chiqing.)

O'z qo'lingiz bilan xamirturushni qanday tayyorlash mumkin

Masalliqlar:

F*Whole
• F*Whole
• (F*Whole<10) To'liq maqsadli un
• Xlorsiz suv

Ko'rsatmalar:

1-qadam: ½ chashka bug'doy unini 1/2 stakan suv bilan aralashtiring. Kuchli aralashtiramiz, mahkam yoping, keyin 24 soatga qoldiring.

2-qadam. Idishga ½ stakan un va ¼ stakan suv qo'shing va yaxshilab aralashtiring. (Siz boshlang'ich xamiri qalin krep xamiriga ega bo'lishini xohlaysiz. Agar u juda qalin bo'lsa, ko'proq suv qo'shing.) Bo'shashmasdan yoping va yana 24 soatga qoldiring. Siz umid qilishingiz kerakBu vaqtda starteringizda pufakchalar paydo bo‘la boshlaydi, lekin agar bo‘lmasa, taslim bo‘lmang.

3-qadam. Starterning yarmini tashlang, so‘ng yana ½ stakan un va ¼ stakan suv bilan oziqlantiring. Aralashtiring, mahkam yoping va 24 soat turib oling.

Starter 4-6 soat ichida ikki baravar ko'payguncha 3-bosqichni takrorlang. Agar bu jarayonning bir necha kunidan keyin ham pufakchalar ko‘rinmasa, uni tashlab, qaytadan boshlash yaxshidir.

Starter har kuni oziqlantirishdan keyin ko‘pikli, faol va ikki baravar ko‘paysa, u retseptlaringizda foydalanishga tayyor! (Bu, odatda, 7-10 kunlar orasida sodir bo'ladi.)

Surdough Starter Eslatmalar:

• Dastlabki bug'doydan foydalanish xamirturush xamirini tez boshlaydi (u ko'proq mikroorganizmlar va ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi, bu esa yangi boshlovchini ayniqsa xursand qiladi). o'zaro ifloslanishni oldini olish uchun.
• Starterni oziqlantirish uchun xlorli suvdan foydalanmang. Agar sizda xlorlangan shahar suvi bo'lsa, bir idishdagi suvni 12-24 soat davomida tunda (yopilmagan holda) qoldirish orqali bu muammoni hal qilishingiz mumkin. Bu xlorning bug'lanishiga imkon beradi.
• Muvaffaqiyatli xamirturushli nonning kaliti faollikning to'g'ri bosqichida starterdan foydalanish — bu sizni xamirturushli non g'ishtlari bilan yakunlashdan saqlaydi. Ko'pchilik yuguradiUlar to‘liq qavatli nonlarni tayyorlash uchun deyarli faol starterdan foydalanishga harakat qiladilar.
• Keng og‘izli kvartli bankalar xamirturush xamirini saqlash uchun ajoyib imkoniyatdir, garchi qo‘limda ko‘proq boshlang‘ich bo‘lsa, vaqti-vaqti bilan men starterni yarim gallon bankada saqlayman. Foydalanish:

  Agar siz starterdan har kuni (yoki har kuni) foydalanishni rejalashtirmoqchi boʻlsangiz, uni peshtaxtada ushlab, har kuni ovqatlantirganingiz maʼqul. Buni amalga oshirish uchun har kuni boshlang'ichning yarmini tashlang, keyin uni 1: 1: 1 nisbatda boqing - 1 qismli boshlang'ichning 1 qismi suvning 1 qismiga unning 1 qismi (og'irlikda).

  Siz super texnik olishingiz va buni tarozi bilan tortishingiz mumkin, lekin men buni oddiy saqlashni afzal ko'raman. Men odatda boshlang‘ichning ½ stakanidan tashqari hammasini tashlab qo‘yaman va keyin uni 4 untsiya un (1 stakan kam) va 4 untsiya suv (½ piyola) bilan oziqlantiraman.

  Uzluksiz foydalanish uchun saqlash:

  Agar siz xamirturush xamiridan haftada bir yoki ikki marta (yoki undan kam) foydalansangiz, uni muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Bu sizni har kuni ovqatlantirishdan saqlaydi (va nihoyat ko'p un ishlating!).

  Starterni muzlatgichga o'tkazish uchun avval uni odatdagidek ovqatlantiring. Uni bir soat turib oling, so'ngra muzlatgichga qo'ying (yopiq). Agar siz undan ko'p foydalanmasangiz, uni har hafta muzlatgichda ovqatlantirishni davom ettirish yaxshidir. Biroq, tan olaman, menda juda og'ir holatlar bo'lganko'p haftalar va hatto oylar davomida starterimni e'tiborsiz qoldirdim va men uni hali ham jonlantirishga muvaffaq bo'ldim.

  Sovuq xamirturushni uyg'otish uchun:

  Pishirish uchun uxlab yotgan xamirturushni tayyorlash uchun uni ishlatishdan kamida 24 soat oldin muzlatgichdan olib tashlang. Boshlang'ichning yarmini tashlang va uni yuqorida tushuntirilgan 1:1:1 nisbatda bering - boshlang'ichning 1 qismi suvning 1 qismiga unning 1 qismi (og'irlikda).

  Buni har 12 soatda yoki xamirturush starter faollashguncha va oziqlantirishdan keyin 4-6 soat ichida pufakchalar paydo bo'lguncha takrorlang (bu, ehtimol, 2-3 tur oladi). Agar sizga pishirish uchun ko'proq miqdorda boshlang'ich kerak bo'lsa yoki siz katta pishirish kunini rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, har bir oziqlantirishda tashlab yuborish bosqichini o'tkazib yuborish orqali uni ko'paytirishingiz mumkin.

  

  Chop etish

  O'z qo'lingiz bilan xamirturush boshlovchisini qanday qilish kerak

  Achitqi xamirni tayyorlash juda oson, chunki unni tayyorlash juda oson va suv. Bir oz sabr va ushbu maslahatlar bilan siz eng mazali xamirturushli nonlar, kreplar, krakerlar, keklar va boshqalarni tatib ko‘rishga yordam beradigan baxtli va sog‘lom boshlovchiga erishasiz.

  • Muallif: Jill Winger
  • • Muallif:
    • • 11>
      • 11>
        • Jil Vinger
        • 1000-11><10101018 Pishirish
        • Oshxona: Non

        Masalliqlar

        • To'liq bug'doy uni* (*eslatmalarga qarang)
        • Ko'p maqsadli un
        • Xlorli bo'lmagan suvni tozalash
        <>qorong'i tushmasdan

        Ko'rsatmalar

        ½ stakan bug'doy unini ½ stakan suv bilan aralashtiring. Kuchli aralashtirib, mahkam yoping, keyin 24 soatga qoldiring

        Idishga ½ stakan un va ¼ piyola suv qo'shing va qattiq aralashtiring (siz boshlang'ichning qalin krep xamirining mustahkamligiga ega bo'lishini xohlaysiz. Agar u juda qalin bo'lsa, ko'proq suv qo'shing.). Bo'shashmasdan yoping va yana 24 soatga qoldiring. Umid qilamanki, bu vaqtda boshlang'ichingizda pufakchalar paydo bo'la boshlaydi, lekin agar bo'lmasa, hali ham taslim bo'lmang.

        Starterning yarmini tashlang, so'ngra ½ stakan un va ¼ stakan suv bilan qayta ovqatlaning. Aralashtiring, mahkam yoping va 24 soat turib oling.

        Starter 4-6 soat ichida ikki baravar ko'payguncha 3-bosqichni takrorlang. Agar bu jarayonning bir necha kunidan keyin ham pufakchalar paydo bo‘lmasa, uni tashlab, qaytadan boshlash yaxshidir.

        Starter pufakchali, faol va har bir kunlik oziqlantirishdan keyin ikki baravar ko‘paysa, u sizning retseptlaringizda foydalanishga tayyor bo‘ladi!

        Eslatmalar

        • To‘liq bug‘doydan foydalanish ko‘proq boshlang‘ich mikroorganizmlarni o‘z ichiga oladi. s, bu sizning yangi boshlang'ichingizni ayniqsa xursand qiladi)
        • O'zaro ifloslanishni oldini olish uchun xamirturush xamirini boshqa madaniyatlardan kamida 4 fut masofada saqlang.
        • Starterni oziqlantirish uchun xlorli suvdan foydalanmang. Agar sizda xlorlangan shahar suvi bo'lsa, ruxsat berish orqali bu muammoni hal qilishingiz mumkin