اٽو ۽ پاڻي. بس توهان کي ضرورت آهي ته پنهنجو پنهنجو خمير ٺاهيو گهر ۾ ٺهيل ڳاڙهي اسٽارٽر جي صورت ۾. ٿورڙي صبر سان ۽ هن سادي ترڪيب سان، توهان وٽ هڪ اسٽارٽر هوندو جيڪو توهان جي گروسري اسٽور تي انحصار کي گهٽائي ڇڏيندو ۽ توهان کي تمام شاندار ڳاڙهي ماني، پينڪيڪس، ڪڪڙ، براونيز ۽ وڌيڪ ٺاهڻ ۾ مدد ڏيندو.

Sourdough منهنجي تخيل کي پڪڙي ورتو آهي <<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<منهنجي پراڻن ترڪيب جي ڪتابن مان هڪ جنهن ۾ منهنجي پهرين سوئر ڊف اسٽارٽر جي تاريخ ٻڌائي وئي آهي: آڪٽوبر 11، 2010، جيڪو هن بلاگ تي هتي منهنجي هوم اسٽيڊنگ ايڊونچرز جي شروعات ۾ هو.

آئون ان وقت کان پوءِ سوئرڊوف ڪري رهيو آهيان ۽ ان رستي ۾ ڪافي ڪجهه سکيو آهيان. مون پنهنجي ڪڪ بڪ ۾ ڳاڙهي جي باري ۾ لکيو آهي؛ مون توهان کي ڏيکاريو ته ڪيئن ڳاڙهي ماني ٺاهڻ منهنجي ورثي جي ڪڪنگ ڪورس ڪورس ۾؛ مون پنهنجي پراڻي فيشن واري پرپز پوڊ ڪاسٽ تي ڪيترائي ڀيرا ڳاڙهي جي باري ۾ ڳالهايو آهي.

مون کي ڪيترن سالن کان ڪجهه وڏيون ڳاڙهيون ناڪاميون مليون آهن. مون ڪلاسڪ برڪ لوف ٺاهيو آهي جنهن کي توهان پيپر ويٽ يا دروازي جي طور تي استعمال ڪري سگهو ٿا. مون وٽ روٽيون آهن جن جو ذائقو تمام تر آهي يا هڪ عجيب بناوت آهي جنهن کي ڪو به کائڻ نه ٿو چاهي.

مون ڪافي ٿلهي پيلن کي ماريو آهي. مون اتفاقي طور تي هڪ ڳاڙهي اسٽارٽر تيار ڪيو آهي. مون ڪائونٽر تي ٻرندڙ اسٽارٽر کي مرڻ ڏنو آهي. مون ان ۾ نظرانداز ڪيو آهيپاڻيءَ جو هڪ ڄار رات جو ٻاهر ويهڻ لاءِ (انڪار ٿيل) 12-24 ڪلاڪن لاءِ. اهو کلورين کي بخار ٿيڻ جي اجازت ڏيندو.

ڪامياب سوڊ ڊف جي ڪنجي آهي اسٽارٽر کي فعاليت جي مناسب مرحلي ۾ استعمال ڪرڻ - اهو توهان کي ٿلهي ماني جي سرن سان ختم ٿيڻ کان روڪيندو. گھڻا ماڻھو مسئلن ۾ ڀڄندا آھن ڇاڪاڻ ته اھي ڪوشش ڪندا آھن ته گھٽ ۾ گھٽ فعال اسٽارٽر استعمال ڪرڻ لاءِ مڪمل اڀرندڙ ماني ٺاهڻ لاءِ.

هتي ڪجھ سڀ کان عام سوال آھن جيڪي مون کان سوئرڊف بابت پڇيا ويندا آھن. ھيٺ ڏنل تبصرن ۾ پنھنجا سوال شامل ڪرڻ لاءِ آزاد محسوس ڪريو.

مون کي ڪيئن خبر پوندي ته جڏھن منھنجو سوئر ڊف اسٽارٽر استعمال لاءِ تيار آھي؟

ھتي مٿيون نشانيون آھن ته ھڪڙو سوئر ڊف اسٽارٽر تيار آھي:

• اھو ٻيڻو ٿي رھيو آھي سائيز ۾
• ان ۾ بلبل آھن <11110>ان ۾ بلبل آھن <111> ٽيڪسٽ <111> هڪ خوشگوار ٿلهي، ٿلهي خوشبو
• جيڪڏهن توهان اسٽارٽر جو هڪ چمچو ٿڌو پاڻي جي پيالي ۾ رکون ٿا، ته هڪ چالو اسٽارٽر مٿي تي تري ويندو، بجاءِ ته تري ۾ ڪري يا فوري طور تي پاڻي ۾ ڦهلجي وڃي

آئون ڇو ٿو ڇڏيان ٿلهي واري اسٽارٽر جو حصو ڇو ختم ڪريان؟ اهو شايد توهان مان ڪجهه لاءِ الارم جو سبب بڻجي سگهي ٿو، ۽ مان سمجهان ٿو، ڇو ته مان شيون ضايع ڪرڻ پسند نٿو ڪريان. بهرحال، هن نقطي تي، جيڪڏهن توهان ان مان ڪجهه کي رد ڪرڻ کان سواء ان کي کارائيندا رهو، اسٽارٽر تمام گهڻو حاصل ڪرڻ وارو آهي ۽پنهنجي باورچی خانه تي قبضو ڪرڻ شروع ڪريو.

جيڪڏهن توهان ان مان ڪجهه کي رد نه ڪيو، ته تناسب کي درست ڪرڻ لاءِ توهان کي وڌ کان وڌ اٽو شامل ڪرڻو پوندو. جيئن ته اسان اٽو ضايع ڪرڻ نٿا چاهيون، اهو اصل ۾ گهٽ فضول آهي شروعاتي سورڊف اسٽارٽر جو حصو رد ڪرڻ. پروسيس جي هن مرحلي ۾، اسٽارٽر تمام ساڙ نه آهي ۽ اهو تمام گهڻو خمير نه آهي ان ڪري توهان کي اهي خمير ٿيل کاڌي جا فائدا به نه ملي رهيا آهن.

توهان ڪري سگهو ٿا جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا ته ڪجهه ننڍڙا ڳاڙها پينڪڪس ٺاهي سگهو ٿا، يا توهان ڪجهه دوست کي ڏئي سگهو ٿا ته جيئن ڪجهه وڌيڪ ماڻهن کي ماني ٺاهڻ جو شوق پيدا ٿئي. ٻي صورت ۾، توهان ان کي پنهنجي مرغن کي کارائي سگهو ٿا يا ان کي پنهنجي ڪنپوسٽ پائل ۾ وجهي سگهو ٿا.

آئون ڇا ڪريان پنهنجي سوئرڊف اسٽارٽر ڊسڪارڊ سان؟

جڏهن توهان جو سورڊف اسٽارٽر فعال ۽ بلبل آهي، توهان ختم ٿيڻ وارا آهيو ساڙ ڊف ڊسڪارڊ سان. ماني ٺاهڻ کان علاوه، مون کي پنهنجي پريري ڪڪ بڪ ۾ سوئر ڊف رد ڪرڻ واري ترڪيب جو هڪ گروپ مليو آهي. مان پنهنجي پوڊ ڪاسٽ ۾ سوئر ڊف ڊسڪارڊ استعمال ڪرڻ جي پنهنجي پسنديده طريقن بابت پڻ ڳالهائيندو آهيان.

مدد! منھنجو سوئر ڊف اسٽارٽر اڃا بلبل ۽ چالو نه آھي!

ڪڏهن توھان کي ڊپ لڳي سگھي ٿو جيڪڏھن توھان 4 يا 5 ڏينھن تي ھجو ۽ توھان اڃا تائين پنھنجي سوئرڊف اسٽارٽر ۾ بلبلز نه ڏسي رھيا آھيو. منهنجو پهريون ٽپ صبر ڪرڻ هوندو. گهٽ ۾ گهٽ 7-10 ڏينهن انتظار ڪريو ان کان اڳ جو توهان فيصلو ڪيو ته توهان جو سوئر ڊف اسٽارٽر فعال نه آهي. ڪڏهن ڪڏهن ان ۾ صرف وقت لڳندو آهي.

توهان هيٺ ڏنل شيون پڻ ڏسي سگهو ٿا توهان جي ڳاڙهي جي مدد لاءِشروعات ڪندڙ:

آزمائشي ۽ غلطي جي ذريعي 10 سالن کان وڌيڪ ٿلهي ٺاهڻ ۾، مان ڪيترائي ڀيرا ٿلهو ٺاهڻ ۾ ناڪام ٿي چڪو آهيان، پر مون پڻ ڪافي آسان طريقا ۽ طريقا سيکاريا آهن جيڪي ڪامياب ڳاڙهي ڀاڄيون ٺاهڻ لاء آهن.

اڄ آئون توهان کي ڏيکارڻ وارو آهيان ته توهان جي پنهنجي ٿلهي ۽ پاڻي جي شروعات کان وڌيڪ ڪجھ به نه ٺاهيو.

توهان کي خريد ڪيل اسٽارٽر جي ضرورت ناهي ۽ توهان کي اضافي اجزاء شامل ڪرڻ جي ضرورت ناهي جهڙوڪ خمير، ميوو، يا کنڊ. اهو حاصل ڪرڻ ۾ جيترو آسان آهي، منهنجا دوست.

جيڪڏهن توهان صرف سوئرڊف حاصل ڪري رهيا آهيو، مون وٽ سورڊف تي زبردست سبق، پوڊ ڪاسٽ قسطون، ۽ وڊيوز آهن.

هتي وڌيڪ ڳوڙها ٽوٽڪا آهن:

• سڀني سوالن کي حل ڪرڻ (سڀني سوالن کي حل ڪرڻ) آسان سوئرڊف بريڊ ريسيپي
• منهنجا پسنديده طريقا استعمال ڪرڻ جا سوئر ڊف ڊسڪارڊ
• هڪ سورڊف اسٽارٽر کي بحال ڪرڻ لاءِ صلاحون
• آسان سوئرڊف جنجر بريڊ ڪيڪ ريسيپي

سوئرڊف بيڊ ڪيڪ جو آسان طريقو آهي

سارڊف بيڊ جو آسان طريقو آهي

پڙهو جيڪو هوا مان قبضو ڪيل جهنگلي خمير سان ٺاهيو ويو آهي. اهو طريقو شروعات کان وٺي رهيو آهي. 0> ڳاڙهسرو اسٽارٽر استعمال ڪرڻ سان نه مطلب اهو آهي ته توهان جي ماني کي ختم ڪرڻو پوندو سپر سوئر. گھڻي ماني جيڪا توھان اسٽور تي ڳوليندا آھيو سا سچي سوڊ ناھي. اهو اڪثر ڪري باقاعده خمير سان ٺاهيو ويندو آهي ۽ ان ۾ ٻيا ذائق به شامل ڪيا ويندا آهن ته جيئن ان کي ٿلهو بڻائي سگهجي.

پوءِ جيتوڻيڪ توهان پسارڪي دڪان جو ذائقو ناپسند ڪندا آهيواٽي جي ماني، اتي اڃا به هڪ سٺو موقعو آهي ته توهان گهر جي ٺهيل اٽي جي مانيءَ مان لطف اندوز ٿيندا.

هڪ حقيقي ڳاڙهسرو اسٽارٽر شروع ڪرڻ لاءِ ڪمرشل طور تي خريد ڪيل خميره جي ضرورت ناهي. هڪ سچو سوئرڊف اسٽارٽر صرف اٽو ۽ پاڻي کي گڏ ڪرڻ سان ٺاهيو ويندو آهي ۽ ان کي اڳ ۾ ئي هوا ۾ "اسٽوائي" ڪرڻ لاءِ ڪيترن ئي ڏينهن تائين ويهڻ جي اجازت ڏني ويندي آهي. اٽو چالو ٿيڻ لاءِ.

(هتي تمام گهڻو پرجوش بحث آهي ته ڇا جهنگلي خمير هوا ۾ موجود آهي يا اٽي ۾. مون کي شڪ آهي ته اهو شايد ٻنهي ۾ آهي...)

ڪجهه ڏينهن کان پوءِ، توهان جو نئون ٺهيل ٿلهو اسٽارٽر توهان کي فعال ٿيڻ شروع ڪري ڇڏيندو، جيڪو توهان کي ٻڌائڻ شروع ڪري ٿو ته اهو تمام گهڻو سرگرم ٿي ويندو. انهيءَ جهنگلي خمير کي خوش رکڻ لاءِ، توهان کي ايندڙ ڪجهه ڏينهن ۾ تازو اٽي ۽ پاڻيءَ سان ٿلهي کي کارائڻو پوندو.

هفتي کان پوءِ، توهان جو ڳاڙهسرو اسٽارٽر سپر بلبل ۽ استعمال لاءِ تيار ٿي ويندو.

وائلڊ يسٽ ڇا آهي؟

جهنگلي خمير اسان جي چوڌاري آهي. اهو هوا ۾ آهي، توهان جي هٿن تي، توهان جي کاڌي ۾، توهان جي اٽي جي ٿانون ۾ ... ها، اهو هر جڳهه آهي. جڏهن کان پهرين انسانن اهو دريافت ڪيو ته توهان پاڻي ۽ زمين جي اناج مان ماني ٺاهي سگهو ٿا، جهنگلي خمير کي خمير ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو ويو آهي.

جيڪو ڪمرشل اسٽور مان خريد ڪيل خميره اسان کي گروسري اسٽورن ۾ ڏسڻ جا عادي آهن صرف ماني ٺاهڻ لاءِ جهنگلي خمير جي جاءِ ورتي آهي ڇاڪاڻ ته اهو ڪمپنين لاءِ ٺاهڻ ۽ وڪڻڻ آسان آهي. اهو پڻ آهيبيڪرز لاءِ ڪمرشل خمير کي ذخيرو ڪرڻ ۽ استعمال ڪرڻ آسان آهي.

تنهنڪري، جيڪڏهن اسٽور مان خريد ڪيل خمير ٿورو سولو آهي، ڇو جهنگلي خمير سان پنهنجو پاڻ جو سوئرڊف اسٽارٽر ٺاهيو؟

نه صرف مون کي پنهنجو سوئرڊف اسٽارٽر ٺاهڻ ڏاڍو پسند آهي ڇاڪاڻ ته مان سمجهان ٿو ته پراڻي طرز جي ۽ گهريلو زندگي گذارڻ جي لائق آهي. جهنگلي خمير سان تمام بهتر آهي… اها هڪ بهتر ذائقي واري ماني ٺاهي ٿي جيڪا بهتر بناوت سان اسان لاءِ هضم ڪرڻ ۾ آسان آهي.

ذڪر نه ڪرڻ گهرجي، خمير هن وقت گراسري اسٽور تي ڳولڻ آسان ناهي…

خوش قسمتي سان، جهنگلي خمير کي پڪڙڻ تمام آسان آهي. جيڪڏهن توهان پڙهڻ جي بجاءِ ڏسڻ جي تياري ڪريو ٿا، هتي منهنجي وڊيو آهي ڏيکاريو ته ڪيئن جهنگلي خمير کي پڪڙيو ۽ پنهنجو پنهنجو سوئر ڊف اسٽارٽر ڪيئن شروع ڪجي.

حقيقي ڳاڙهسري ماني جا صحت فائدا

حقيقي ڳاڙهي ماني توهان جي خاندان لاءِ متاثر ڪندڙ صحت فائدا آهن. حقيقي ڳاڙهسرو سان سڀ کان وڏو صحت جو فائدو ان حقيقت جي چوڌاري ڦري ٿو ته ساڙ هڪ خمير ٿيل کاڌو آهي.

ٻين خمير ٿيل کاڌن وانگر، ٻرندڙ ماني شاندار طور تي غذائي آهي. جيئن توهان جي ڳاڙهي ماني جي اٽي جو خمير ٿئي ٿو، پروٽين توهان جي لاءِ امينو اسيد ۾ ورهائجي وڃن ٿيون، تنهنڪري توهان جي هاضمي جي نظام جو ڪم تمام آسان ٿي وڃي ٿو.

ان جي نتيجي ۾، توهان جو جسم ان قابل هوندو آهي ته ماني مان وڌيڪ غذائي مواد ڪڍي سگهجي، ڇاڪاڻ ته اهو هضم ڪرڻ آسان آهي. اهو توهان جي ماني کي وڌيڪ هضم ڪري ٿو، ۽ ڪڏهن ڪڏهن ماڻهو جن کي باقاعده ماني سان مسئلا آهنٿلهي کي برداشت ڪرڻ.

خمير پڻ کاڌي کي محفوظ ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو، مطلب ته ڳاڙهي ماني اڪثر ڪري ڪمرشل خمير سان ٺهيل گهر جي ماني جي ڀيٽ ۾ گهڻي شيلف لائف رکي ٿي. اهو ئي سبب آهي ته خمير جي عمل ۾ هر قسم جي نامياتي تيزاب پيدا ٿئي ٿي جيڪي فنگس جي مزاحمت ڪن ٿا. بنيادي طور تي، ڍڳيءَ لاءِ ٿلهي تي اُڀرڻ ڏکيو هوندو آهي.

خمير جو عمل ڪڻڪ ۾ موجود فائيٽيٽس يا اينٽي نيوٽرينٽس کي به ٽوڙي ڇڏيندو آهي. اهو توهان جي جسم کي اٽي ۾ وڌيڪ وٽامن ۽ معدنيات جذب ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو.

تنهنڪري خمير جو عمل توهان جي ماني ۾ هر قسم جا فائديمند غذائي مواد پيدا ڪري ٿو، پوءِ اهو انهن غذائي اجزاء کي به توهان جي هضم ڪرڻ ۾ آسان بڻائي ٿو. اهو هڪ سبب آهي ته مون کي خمير ٿيل کاڌو کائڻ پسند آهي (انهي سان، جيڪڏهن توهان کي خمير ٿيل کاڌو پسند آهي، منهنجي صلاحن کي ڏسو ته ڪيئن خمير ٿيل ڪرڪ استعمال ڪجي.)

توهان جو پنهنجو Sourdough اسٽارٽر ڪيئن ٺاهيو

اجزاء:<2s>

16>هدايتون:

قدم 1: 1/2 پيالو پاڻي سان ½ پيالو سڄو ڪڻڪ جو اٽو ملايو. زور سان هلايو، ٿلهو ڍڪيو، پوءِ 24 ڪلاڪن لاءِ ويهڻ ڏيو.

قدم 2. ½ پيالو تمام مقصد وارو اٽو ۽ ¼ پيالو پاڻي جار ۾ شامل ڪريو، ۽ زور سان هلايو. (توھان چاھيو ٿا ته اسٽارٽر کي ٿلهي پينڪيڪ بيٽر جي برابر ھجي. جيڪڏھن اھو گھڻو ڳرو آھي، وڌيڪ پاڻي شامل ڪريو.) لوڻ سان ڍڪيو، ۽ 24 ڪلاڪن لاء ويھڻ ڏيو. توهان کي اميد رکڻ گهرجيهن موقعي تي توهان جي اسٽارٽر ۾ بلبل ڏسڻ شروع ڪريو، پر جيڪڏهن نه، اڃا نه ڇڏي ڏيو.

قدم 3. اڌ اسٽارٽر کي رد ڪريو، پوء ½ کپ آل مقصد اٽو ۽ ¼ پيالو پاڻي سان ٻيهر کارايو. اُڇلايو، ٿلهو ڍڪيو ۽ 24 ڪلاڪ ويهڻ ڏيو.

اسٽيپ 3 کي ورجائيندا رهو جيستائين اسٽارٽر توهان کي کارائڻ کان 4-6 ڪلاڪن اندر ٻيڻو نه ٿئي. جيڪڏهن توهان هن عمل جي ڪيترن ئي ڏينهن کان پوءِ به ڪو بلبل نه ڏسي رهيا آهيو، ته اهو بهتر آهي ته ڊمپ آئوٽ ڪري ٻيهر شروع ڪيو وڃي.

هڪ دفعو اسٽارٽر بلبل، فعال ۽ هر روز کاڌ خوراڪ کان پوءِ مسلسل ٻيڻو ٿي وڃي ٿو، اهو توهان جي ترڪيب ۾ استعمال ڪرڻ لاءِ تيار آهي! (اهو عام طور تي 7-10 ڏينهن جي وچ ۾ ٿئي ٿو.)

Sourdough Starter Notes:

• شروع ۾ سڄي ڪڻڪ استعمال ڪرڻ سان توهان جي ڳاڙهسري واري اسٽارٽر کي هڪ جمپ سٹارٽ ملندو آهي (ان ۾ وڌيڪ خوردبيني ۽ غذائي جز هوندا آهن، جيڪي توهان جي نئين اسٽارٽر کي خاص طور تي خوش رکندا آهن)
• پنهنجي ٿلهي ڪلچر کان گهٽ ۾ گهٽ 4 فوٽن کان پري رکو. ) ڪراس آلودگي کان بچڻ لاءِ.
• پنهنجي اسٽارٽر کي کارائڻ لاءِ ڪلورين ٿيل پاڻي استعمال نه ڪريو. جيڪڏهن توهان وٽ شهر جو پاڻي ڪلورين ٿيل آهي، ته توهان هن مسئلي کي حل ڪري سگهو ٿا پاڻي جي هڪ جار کي رات جو 12-24 ڪلاڪن لاءِ ٻاهر ويهڻ جي اجازت ڏيندي. اهو کلورين کي بخار ٿيڻ جي اجازت ڏيندو.
• ڪامياب ڳاڙهي مانيءَ جي ڪنجي آهي اسٽارٽر کي فعاليت جي مناسب مرحلي ۾ استعمال ڪرڻ - اهو توهان کي ڳاڙهي مانيءَ جي سرن سان ختم ٿيڻ کان روڪيندو. گهڻا ماڻهو ڊوڙندا آهنمسئلن ۾ ڇاڪاڻ ته اهي مڪمل طور تي اڀرندڙ ماني ٺاهڻ لاءِ بيشمار فعال اسٽارٽر استعمال ڪرڻ جي ڪوشش ڪندا آهن.
• وائڊ مائوٿ ڪوارٽ جار توهان جي ڳاڙهسري واري اسٽارٽر کي محفوظ ڪرڻ لاءِ هڪ بهترين آپشن آهن، جيتوڻيڪ آئون ڪڏهن ڪڏهن پنهنجي اسٽارٽر کي اڌ گيلن جار ۾ محفوظ ڪندو آهيان جڏهن منهنجي هٿ ۾ وڌيڪ اسٽارٽر هوندو آهي. torage بار بار استعمال لاءِ:

  جيڪڏهن توهان پنهنجي اسٽارٽر کي هر روز (يا هر ٻئي ڏينهن) استعمال ڪرڻ جو ارادو ڪيو ٿا، اهو شايد بهتر آهي ته ان کي ڪائونٽر تي رکو ۽ روزانو کاڌو ڏيو. ائين ڪرڻ لاءِ، هر روز اڌ اسٽارٽر کي رد ڪريو، پوءِ ان کي 1:1:1 جي تناسب سان کارايو - 1 حصو اسٽارٽر کان 1 حصو پاڻي ۽ 1 حصو اٽو (وزن ۾).

  ڏسو_ پڻ: سست ڪڪڙ جي پڪل سور جو گوشت

  توهان سپر ٽيڪنيڪل حاصل ڪري سگهو ٿا ۽ ان کي پيماني تي وزن ڏيو، پر مان ان کي سادو رکڻ پسند ڪندو آهيان. مان عام طور تي ½ کپ اسٽارٽر کان سواءِ باقي سڀ ڪجهه رد ڪريان ٿو ۽ پوءِ ان کي 4 آونس اٽو (هڪ گهٽ 1 پيالو) ۽ 4 آونس پاڻي (½ پيالو) سان کارايو.

  اڃا وقتي استعمال لاءِ اسٽوريج:

  جيڪڏهن توهان هفتي ۾ صرف هڪ يا ٻه ڀيرا استعمال ڪندا آهيو (يا ان کان گهٽ)، توهان ان کي ريفريٽر ۾ رکي سگهو ٿا. اهو توهان کي روزانو کارائڻ کان روڪيندو (۽ آخرڪار گهڻو اٽو استعمال ڪرڻ!).

  اسٽارٽر کي فرج ۾ منتقل ڪرڻ لاءِ، پهرين ان کي کارايو جيئن توهان عام طور تي ڪندا. ان کي هڪ ڪلاڪ لاءِ ويهڻ ڏيو، پوءِ ان کي فرج ۾ وجهي ڇڏيو (ڍڳو). اهو بهتر آهي ته ان کي هفتيوار فرج ۾ فيڊ ڪرڻ جاري رکو، جيڪڏهن توهان ان کي گهڻو استعمال نه ڪيو آهي. بهرحال، مان اقرار ڪندس، اتي ڪيترائي ڀيرا مون کي ڏکيا آهنڪيترن ئي هفتن ۽ مهينن تائين منهنجي اسٽارٽر کي نظرانداز ڪيو ويو ۽ مان اڃا تائين ان کي بحال ڪرڻ جي قابل ٿي ويو آهيان.

  جڳائڻ لاءِ ٿڌي سورڊوف اسٽارٽر:

  بيڪنگ لاءِ ڊارمينٽ سوئرڊف اسٽارٽر تيار ڪرڻ لاءِ، ان کي استعمال ڪرڻ کان گهٽ ۾ گهٽ 24 ڪلاڪ اڳ ان کي فرج مان ڪڍو. اڌ اسٽارٽر کي رد ڪريو، ۽ ان کي کارايو 1:1:1 جو تناسب مٿي بيان ڪيو ويو آهي - 1 حصو اسٽارٽر 1 حصو پاڻي 1 حصو اٽو (وزن ۾).

  هن کي هر 12 ڪلاڪن ۾ ورجايو يا جيستائين ڳاڙھو اسٽارٽر فعال ٿي وڃي ۽ کاڌ خوراڪ جي 4-6 ڪلاڪن اندر بلبل ٿئي (اهو امڪان 2-3 گول ٿيندو). جيڪڏهن توهان کي بيڪنگ لاءِ وڏي مقدار ۾ اسٽارٽر جي ضرورت آهي، يا توهان هڪ وڏو بيڪنگ ڏينهن ڪرڻ جي منصوبابندي ڪري رهيا آهيو، توهان هر فيڊنگ ۾ رد ڪرڻ واري قدم کي ڇڏي ڪري ان کي وڌائي سگهو ٿا.

  

  پرنٽ

  توهان جو پنهنجو Sourdough اسٽارٽر ڪيئن ٺاهيو

  سپرڊف ٺاهڻ آسان آهي ڇو ته اهو صرف ٿورو پاڻي کڻڻ آسان آهي. ٿورڙي صبر ۽ انهن صلاحن سان، توهان هڪ خوشگوار ۽ صحتمند اسٽارٽر سان ختم ٿيڻ وارا آهيو جيڪو توهان کي ڪجهه بهترين ذائقو رکندڙ ڳاڙهي ماني، پينڪيڪس، ڪريڪرز، براونيز ۽ ٻيو گهڻو ڪجهه ٺاهڻ وارو آهي.

  • ليکڪ: جيل ونگر
>>> ethod: بيڪنگ
• کاڌ خوراڪ: ماني

اجزاء

• سڄي ڪڻڪ جو اٽو* (* نوٽس ڏسو)
• سڀني مقصد وارو اٽو
• توهان جي نان ڪلورين ٿيل پاڻي اڳواٽ 11 پاڻي
اونداهو ٿيڻ کان

هدايتون

اڌ ڪپ سڄي ڪڻڪ جو اٽو اڌ ڪپ پاڻي سان ملايو. زور سان هلايو، ڍڪيو، پوءِ 24 ڪلاڪن لاءِ ويهڻ ڏيو

هڪ جار ۾ ½ پيالو تمام مقصد وارو اٽو ۽ ¼ پيالو پاڻي شامل ڪريو، ۽ زور سان اُڇلايو (توهان چاهيو ٿا ته اسٽارٽر کي ٿلهي پينڪيڪ بيٽر جي برابر هجي. جيڪڏهن اهو تمام ٿورڙو آهي، وڌيڪ پاڻي شامل ڪريو.). آرام سان ڍڪيو، ۽ ٻئي 24 ڪلاڪن لاء ويھڻ ڏيو. توهان کي اميد آهي ته هن موقعي تي توهان جي اسٽارٽر ۾ بلبل ڏسڻ شروع ڪرڻ گهرجن، پر جيڪڏهن نه، اڃا نه ڇڏي ڏيو.

اڌ اسٽارٽر کي رد ڪريو، پوءِ ½ پيالو آل مقصد اٽو ۽ ¼ پيالو پاڻي سان ٻيهر کارايو. اُڇلايو، ٿلهو ڍڪيو ۽ 24 ڪلاڪ ويهڻ ڏيو.

اسٽيپ 3 کي ورجائيندا رهو جيستائين اسٽارٽر توهان کي کارائڻ کان 4-6 ڪلاڪن اندر ٻيڻو نه ٿئي. جيڪڏهن توهان هن عمل جي ڪيترن ئي ڏينهن کان پوءِ به ڪو بلبل نه ڏسي رهيا آهيو، ته اهو بهتر آهي ته ڊمپ آئوٽ ڪري ٻيهر شروع ڪيو وڃي.

هڪ دفعو اسٽارٽر بلبل، فعال، ۽ هر روز کاڌ خوراڪ کان پوءِ مسلسل ٻيڻو ٿي وڃي ٿو، اهو توهان جي ترڪيب ۾ استعمال ڪرڻ لاءِ تيار آهي!

نوٽس

• توهان جي شروع ۾ مائڪروڊول استعمال ڪرڻ سان شروع ڪرڻ يا شروع ڪرڻ ۾ وڌيڪ شامل آهي جينزم ۽ غذائي جزا، جيڪي توهان جي نئين اسٽارٽر کي خاص طور تي خوش ڪندا)
• پنهنجي ٻرندڙ اسٽارٽر کي ٻين ثقافتن کان گهٽ ۾ گهٽ 4 فوٽ پري رکو ته جيئن ڪراس آلودگي کان بچڻ لاءِ.
• پنهنجي اسٽارٽر کي کارائڻ لاءِ ڪلورين ٿيل پاڻي استعمال نه ڪريو. جيڪڏهن توهان وٽ شهر جو پاڻي کلورين ٿيل آهي، ته توهان اجازت ڏئي هن مسئلي جي چوڌاري ڪم ڪري سگهو ٿا