Un və su. Öz mayanızı evdə hazırlanmış turş xəmir formasında hazırlamaq üçün sizə lazım olan hər şey budur. Bir az səbirlə və bu sadə reseptlə baqqal dükanından asılılığınızı azaldacaq və ən heyrətamiz xəmir xəmiri, pancake, kraker, keks və daha çoxunu hazırlamağa kömək edəcək bir başlanğıc əldə edəcəksiniz.

Xəmir mənim təsəvvürümü ələ keçirdi. İlk turş xəmiri hazırladığım tarixi qeyd edən resept kitabları: 11 oktyabr 2010-cu il, bu bloqda mənim ev təsərrüfatı macəralarımın başlanğıcında idi.

O vaxtdan bəri turş xəmirlə məşğul oluram və bu yolda çox şey öyrənmişəm. Mən yemək kitabımda turş xəmir haqqında yazmışam; Mən irs yeməklərim qəza kursumda turş mayalı çörəyin necə hazırlanacağını sizə göstərdim; Mən hətta Old Fashioned on Purpose podkastımda turş xəmir haqqında dəfələrlə danışmışam.

Bu illər ərzində məndə çoxlu xəmir uğursuzluqları olub. Klassik kərpic çörəyi hazırlamışam, ondan kağız çəkisi və ya qapının dayağı kimi istifadə edə bilərsiniz. Mən çox turş dadlı və ya heç kimin yemək istəmədiyi qeyri-adi teksturaya malik çörəklərim var.

Mən çoxlu turş xəmiri kəsmişəm. Təsadüfən turş xəmiri bişirdim. Mən turş xəmirinin piştaxtada ölməsinə icazə verdim. Mən bunu laqeyd qoymuşam12-24 saat ərzində bir gecədə (açıq) oturmaq üçün bir banka su. Bu, xlorun buxarlanmasına imkan verəcək.

Uğurlu turş xəmirin açarı başlanğıcdan lazımi aktivlik mərhələsində istifadə etməkdir — bu, sizi turş xəmir kərpicləri ilə bitirməyin qarşısını alacaq. Əksər insanlar problemlərlə üzləşirlər, çünki onlar tam qatlı çörəklər hazırlamaq üçün az aktiv starterdən istifadə etməyə çalışırlar.

Həmçinin bax: ƏN YAXŞI Evdə Hazırlanmış Pizza Xəmiri Resepti

Xəmir Başlanğıc Problemlərinin aradan qaldırılması: Suallarınız Cavablandırıldı

Budur, turş xəmirlə bağlı ən çox verilən suallardan bəziləri. Aşağıdakı şərhlərə öz suallarınızı əlavə etməkdən çekinmeyin.

Xəmirin istifadəyə hazır olduğunu necə bilə bilərəm?

Budur turş xəmir başlanğıcının hazır olduğunu göstərən əsas əlamətlər:

• Ölçüsü ikiqat artır
• İçində qabarcıqlar var
<100y asant kəskin, turş ətir
• Bir stəkan sərin suya bir çay qaşığı starter qoysanız, aktiv starter dibinə düşmək və ya dərhal suda həll olmaq əvəzinə yuxarıda üzəcək. Bu, bəziləriniz üçün həyəcan yarada bilər və başa düşürəm, çünki mən də şeyləri israf etməyi sevmirəm. Ancaq bu nöqtədə, bir hissəsini atmadan onu qidalandırmağa davam etsəniz, başlanğıc çox böyük olacaq vəmətbəxinizi ələ keçirməyə başlayın.

Bunun bir hissəsini atmasanız, nisbəti düzgün etmək üçün daha çox un əlavə etməli olacaqsınız. Biz unu israf etmək istəmədiyimizə görə, erkən turş xəmirinin bir hissəsini atmaq əslində daha az boşdur. Prosesin bu mərhələsində başlanğıc çox turş deyil və çox fermentasiya olunmur, ona görə də siz fermentləşdirilmiş qidanın faydalarından da yararlana bilməzsiniz.

İstəsəniz, siz xırda xəmirli pancake hazırlaya bilərsiniz və ya daha çox insanın çörək bişirmək həvəsinə düşməsi üçün dostunuza verə bilərsiniz. Əks halda, siz onu toyuqlarınıza yedizdirə və ya kompost yığınınızın içinə qoya bilərsiniz.

Mənim turş xəmiri ilə nə etməliyəm?

Xəmirin başlanğıcı aktiv və köpüklü olduqdan sonra turş xəmirin atılması ilə nəticələnəcəksiniz. Çörək bişirməkdən başqa, mənim Prairie yemək kitabımda bir dəstə turş xəmir reseptləri var. Mən də podkastımda turş xəmirdən istifadə etməyin ən çox sevdiyim yolları haqqında danışıram.

Kömək edin! Mənim turş xəmirim hələ köpüyü və aktiv deyil!

Bəzən 4-cü və ya 5-ci gündəsinizsə və hələ turş xəmirinizdə qabarcıqlar görmürsünüzsə, panikaya düşə bilərsiniz. İlk məsləhətim səbirli olmaq olardı. Turş xəmirinizin aktiv olmadığına qərar verməzdən əvvəl ən azı 7-10 gün gözləyin. Bəzən sadəcə vaxt tələb edir.

Siz həmçinin turş xəmirinizə kömək etmək üçün aşağıdakı şeylərə baxa bilərsiniz.başlanğıc:

• İstilik. Mətbəxinizin havalı və ya sərin olub olmadığını yoxlayın. Əgər belədirsə, turş mayanı daha isti bir yerə köçürməyə çalışın. Onu birbaşa günəş işığı altında və ya yandıra biləcəyi sobanın üzərinə qoymaq istəmirsiniz, ancaq onu evinizdəki qızdırıcıya və ya isti mənbəyə yaxınlaşdırmağa çalışın.
• Un. Bir həftədən sonra qabarcıqlar görünmürsə, fərqli çeşid və ya un markasından istifadə etməyə çalışın.

Çay bişirmək üçün hələ də kifayət qədər aktiv istifadə etdiyinizə əmin deyilsiniz. bir stəkan suda başlanğıcın üzərinə. Əgər üzürsə, getməyə hazırsınız! Batarsa, o, hələ də kifayət qədər aktiv deyil və daha çox vaxt tələb edir.

Kömək edin! Çörək yerinə turş kərpic alıram!

Orada olmuşam. Çox güman ki, siz mənim etdiyimi edirsiniz. Mən səbirsiz olanda həmişə bu problemlə qarşılaşırdım və çörəyimi hazırlamağa çalışmazdan əvvəl başlanğıcımın kifayət qədər aktiv və köpüklü olmasına icazə vermədim . Əgər bu, probleminizi həll etmirsə, nəzərə alınmalı başqa bir amil var: xəmirinizin qalxması üçün bir az daha çox su və ya bir az daha çox vaxt tələb oluna bilər.

Həmçinin, mənim xəmirim digər çörəklərimdən bir qədər “ağır” olur. Təbiətinə görə turş xəmir ləzzətli çörəkdir , amma mən bunu sevirəm. Yüngül, tüklü bulka həvəsində olsam, daha çox maya və daha qısa qalxma müddəti ilə asan sendviç çörək resepti hazırlayacağam.

Xəmir üçün başqa un istifadə edə bilərəmmi?

İstifadə edə bilərsiniz.tam buğda, bütün təyinatlı un, çovdar, einkorn və bir çox başqaları turş mayalı başlanğıc üçün. Əgər siz ilk dəfə turş xəmir edirsinizsə, reseptimdə yazdığım şəkildə tam buğda unu və çoxməqsədli undan istifadə etməyi təklif edirəm. Keçmişdə sınadığım digər üsullarla müqayisədə bu nisbət mənim üçün çox yaxşı davranır.

Şəxsən mən özümsüz turşu xəmiri hazırlamamışam, lakin bunun mümkün olduğunu bilirəm. Kral Artur ununun bu özü olmayan resepti perspektivli görünür.

Mən turş xəmiri almalıyam, yoxsa dostumun xəmirinin bir hissəsini istifadə etməliyəm?

Ümumiyyətlə, yuxarıda qeyd edilən sadə üsulla gedirəm və kommersiya turş xəmir paketlərini atlayıram, lakin siz davam edib onlayn başlanğıc məhsulu əldə edə bilərsiniz.

Əgər sizin dostunuz varsa, bir az da ondan istifadə edə bilərsiniz. cızıq.

Kömək edin! Turş xəmirə başlamaq üçün onlayn qeyd olunan müxtəlif üsullardan çox heyrətlənirəm!

Mən sizə bir üsul seçməyinizi və sadəcə onunla getməyinizi təklif edərdim. Bu, mənim və ya başqasının xəmirinin başlanğıc üsuludur, hamısından bir şey götürməyə çalışaraq özünüzü dəli edəcəksiniz. Beləliklə, sadəcə birini seçin və şansınız yaxşı olacaq. Onların hamısı eyni nəticə verir.

Son nəticədə hamımızın fərqli üstünlükləri və etdiyimiz kiçik şeylər var. Mən şəxsən un və sudan istifadə edirəmbaşlanğıclarıma başlamaq üçün. Onlayn ala biləcəyiniz susuzlaşdırılmış turş mayalı başlanğıclar da var və istəsəniz, bunlar seçimdir. Şəkər, üzüm və kartof lopasını təklif edən başqa insanlar da var və mən heç vaxt bunların lazım olduğunu görməmişəm.

Ona görə də mən öz işimi çox sadə saxlayıram və şəxsən bununla bağlı problemim olmayıb. Turşu maya təcrübənizdə yol boyu bəzi qabarlarınız olacaqmı? Yəqin ki. Ancaq sadəcə silkələyin və davam edin. Nəticə buna dəyər – və olduqca dadlıdır.

Ətraflı İrs Mətbəx Məsləhətləri:

• Ticarət Mayası ilə Sadə Çörək Xəmiri
• Konservləşdirmə Təhlükəsizliyi üzrə Ən Yaxşı Bələdçi
• Tez Turşu Tərəvəzlər üçün Bələdçi
• Imgəzdim
• Imgəzdim
• Img. Mən darıxıb qalanda yemək ilhamı

10 illik turş xəmiri hazırlamaqda sınaq və səhvlər nəticəsində mən dəfələrlə turş xəmirdə uğursuz olmuşam, lakin həm də uğurlu turş xəmir reseptləri hazırlamaq üçün çoxlu faydalı məsləhətlər və üsullar öyrənmişəm.

Bu gün mən sizə xəmir unu və sudan başqa heç bir şey əlavə etmədən öz xəmirinizi necə hazırlayacağınızı göstərəcəyəm.

Satın alınmış başlanğıca ehtiyacınız yoxdur və maya, meyvə və ya şəkər kimi əlavə maddələr əlavə etmək lazım deyil. Bunu etmək çox asandır, dostum.

Əgər siz təzə xəmirlə məşğul olursunuzsa, məndə çoxlu zəhmli dərsliklər, podkast epizodları və turş maya ilə bağlı videolarım var.

Budur, daha çox turş xəmir məsləhətləri:

• Sourdough ilə bağlı problemlərin həlli (Bütün suallar) Çörək Resepti
• Xəmirdən istifadə etmək üçün ən çox sevdiyim üsullar
• Xəmirli Başlanğıc Tərkibini Canlandırmaq üçün Məsləhətlər
• Asan Xəmirli Zəncəfilli Çörək Tortu Resepti

Sadəcə olaraq təbii qapaq ilə bişmiş Turş Xəmiri nədir? havadan. Bu üsul zamanın əvvəlindən mövcuddur.

Xəmirdən istifadə etmək deyil demək deyil ki, çörəyiniz son dərəcə turş olmalıdır. Mağazada tapdığınız turş maya çörəyinin çoxu əsl turş maya deyil. O, tez-tez adi maya ilə hazırlanır və onu turş etmək üçün başqa ləzzətlər əlavə olunur.

Beləliklə, hətta ərzaq mağazasının dadını bəyənməsəniz belə.turş maya çörəyi, hələ də evdə hazırlanmış turş maya çörəyindən həzz almaq şansınız var.

Əsl turş xəmir başlanğıcı üçün ticarətdən alınmış maya tələb olunmur. Əsl turş maya başlanğıcı sadəcə olaraq un və suyu birləşdirərək onu bir neçə gün saxlamaqla yabanı mayada "tutmaq" və ya yabanı mayaya çevrilmək üçün bir neçə gün saxlamaqla hazırlanır.<5. 0> (Yabanı mayanın havada və ya unun içində olması ilə bağlı çoxlu ehtiraslı mübahisələr var. Mən yəqin ki, hər ikisindən şübhələnirəm...)

Bir neçə gündən sonra yeni əmələ gələn turş xəmiriniz köpürməyə başlayacaq ki, bu da sizə vəhşi mayanın aktivləşdiyini və çoxalmağa başladığını bildirir. Həmin yabanı mayanı sevindirmək üçün növbəti bir neçə gün ərzində maya başlanğıcını təzə un və su ilə bəsləməlisiniz.

Təxminən bir həftə sonra turş xəmiriniz çox köpüklü və istifadəyə hazır olacaq.

Vəhşi maya nədir?

Vəhşi maya ətrafımızdadır. Havada, əlinizdə, yeməyinizdə, un kisələrində... bəli, hər yerdə var. Sudan və üyüdülmüş taxıllardan çörək hazırlaya biləcəyinizi kəşf edən ilk insanlardan bəri vəhşi maya mayalanma üçün istifadə edilmişdir.

Ərzaq mağazalarında görməyə adət etdiyimiz kommersiya mayaları yalnız çörək hazırlamaq üçün yabanı mayanı əvəz edirdi, çünki şirkətlər üçün bunu hazırlamaq və satmaq daha asandır. O daçörəkçilərin kommersiya mayasını saxlaması və istifadə etməsi daha asandır.

Beləliklə, əgər mağazadan alınmış maya həqiqətən bir az daha asandırsa, niyə yabanı maya ilə öz turş xəmirinizi hazırlayın?

Mən təkcə öz mayamı hazırlamağı xoşlamıram, çünki mən düşünürəm ki, köhnə dəbdə olan yaşayış və ev təsərrüfatının hərtərəfli olduğunu düşünürəm. daha yaxşı...bu, bizim üçün daha asan həzm oluna bilən daha yaxşı teksturaya malik üstün dadlı çörəyi hazırlayır.

Xatırladaq ki, maya hazırda ərzaq mağazasında tapmaq asan deyil...

Xoşbəxtlikdən, yabanı maya tutmaq çox asandır. Oxumaq əvəzinə baxmağa hazırlaşırsınızsa, burada vəhşi mayanı necə tutacağınızı və öz turş xəmirinizi necə hazırlayacağınızı göstərən videom var.

Əsl Turş Xəmirin Sağlamlıq Faydaları

Əsl maya çörəyinin ailəniz üçün təsirli sağlamlıq faydaları var. Əsl turş xəmirin sağlamlıq üçün ən böyük faydası xəmirin fermentləşdirilmiş qida olması ilə bağlıdır.

Digər qıcqırdılmış qidalar kimi, turş xəmir də gözəl qidalıdır. Turşu çörək xəmiriniz fermentləşdikcə zülallar sizin üçün amin turşularına parçalanır, beləliklə, həzm sisteminizin işi xeyli asanlaşır.

Nəticədə vücudunuz daha çox qida maddəsini çörəyindən çıxara bilir, çünki onu həzm etmək daha asandır. Bu, çörəyinizi daha həzmli edir və bəzən adi çörəklə problemi olan insanlar bunu edə bilərturş xəmirə dözür.

Fermentasiya həm də qidanın saxlanmasına kömək edir, yəni turş xəmir kommersiya mayası ilə hazırlanmış evdə hazırlanmış çörəklərdən daha uzun rəf ömrünə malikdir. Bunun səbəbi fermentasiya prosesinin göbələklərə qarşı müqavimət göstərən bütün növ üzvi turşuları meydana gətirməsidir. Əsasən, turş xəmirdə kif böyüməsi daha çətindir.

Qıcma prosesi buğdada mövcud olan fitatları və ya anti-qida elementlərini də parçalayır. Bu, vücudunuza unun tərkibindəki vitamin və mineralları daha çox udmağa imkan verir.

Beləliklə, fermentasiya prosesi çörəyinizdə hər cür faydalı qida maddələri yaradır və o, həm də həmin qidaları həzm etməyinizi daha da asanlaşdırır. Bu, qıcqırdılmış qidaları yeməyi sevməyimin səbəblərindən biridir (yeri gəlmişkən, əgər siz qıcqırdılmış qidaları sevirsinizsə, qıcqırdılmış xəmirdən necə istifadə etmək barədə məsləhətlərimə baxın.)

Öz Xəmir Başlanğıcınızı Necə Hazırlayırsınız

Tərkibi:

Tərkibi:
• (F*Whole<101e) Məqsədli Un
• Xlorsuz Su

Təlimatlar:

Addım 1: ½ fincan tam buğda ununu 1/2 stəkan su ilə qarışdırın. Güclü şəkildə qarışdırın, qapağını boşaldın, sonra 24 saat buraxın.

Addım 2. Kavanoza ½ stəkan çox məqsədli un və ¼ stəkan su əlavə edin və güclü şəkildə qarışdırın. (Başlanğıcın qalın pancake xəmirinin konsistensiyasına sahib olmasını istəyirsiniz. Əgər çox qalındırsa, daha çox su əlavə edin.) Üzərini sıx bağlayın və daha 24 saat buraxın. İnşallah etməlisənbu anda starterinizdə qabarcıqlar görməyə başlayın, lakin yoxsa, hələ də təslim olmayın.

Addım 3. Başlanğıcın yarısını atın, sonra ½ stəkan çox məqsədli un və ¼ stəkan su ilə yenidən bəsləyin. Qarışdırın, yumşaq bir şəkildə örtün və 24 saat oturmağa icazə verin.

Başlanğıc onu qidalandırdıqdan sonra 4-6 saat ərzində ikiqat artana qədər 3-cü addımı təkrarlayın. Bu prosesin bir neçə günündən sonra hələ də heç bir qabarcıq görmürsünüzsə, onu atıb yenidən başlamaq daha yaxşı olar.

Starter hər gün qidalanmadan sonra köpüklü, aktiv və ardıcıl olaraq ikiqat artdıqdan sonra o, reseptlərinizdə istifadəyə hazırdır! (Bu, adətən, 7-10-cu günlər arasında olur.)

Xəmir Başlanğıc Qeydləri:

• Başlanğıcda tam buğdadan istifadə turş xəmirinizin başlanğıcını sürətləndirir (tərkibində daha çox mikroorqanizmlər və qidalar var ki, bu da yeni başlanğıcınızı xüsusilə xoşbəxt edəcək). çarpaz çirklənmənin qarşısını almaq üçün.
• Starterinizi qidalandırmaq üçün xlorlu sudan istifadə etməyin. Əgər sizdə xlorlu şəhər suyunuz varsa, bir banka suyun 12-24 saat ərzində bir gecədə (qapaqsız) oturmasına icazə verməklə bu problemi həll edə bilərsiniz. Bu, xlorun buxarlanmasına imkan verəcək.
• Uğurlu xəmir çörəyinin açarı müvafiq aktivlik mərhələsində başlanğıcdan istifadə etməkdir — bu, sizi turş xəmir kərpicləri ilə bitirməyin qarşısını alacaq. İnsanların çoxu qaçırProblemlərə səbəb olur, çünki onlar tam qatlı çörəklər hazırlamaq üçün çox az aktiv starterdən istifadə etməyə çalışırlar.
• Geniş Ağızlı Quart qablar turş xəmirinizi saxlamaq üçün əla seçimdir, baxmayaraq ki, əlimdə daha çox starter olanda mən ara-sıra starterimi yarım gallon bankada saxlayıram. İstifadə edin:

  Başlanğıcınızı hər gün (və ya hər gün) istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, onu piştaxtada saxlamaq və gündəlik qidalandırmaq daha yaxşı olar. Bunu etmək üçün hər gün başlanğıcın yarısını atın, sonra onu 1:1:1 nisbətində qidalandırın — 1 hissə başlanğıc suyu 1 hissə una (çəkidə) 1 hissə.

  Siz super texniki əldə edə və bunu tərəzi ilə ölçə bilərsiniz, amma mən bunu sadə saxlamağa üstünlük verirəm. Mən adətən başlanğıcın təxminən ½ stəkanından başqa hamısını atıram və sonra onu 4 unsiya un (az 1 stəkan) və 4 unsiya su (½ stəkan) ilə bəsləyirəm.

  Fasiləli istifadə üçün saxlama:

  Əgər siz turş xəmirinizi həftədə bir və ya iki dəfə (və ya daha az) istifadə edəcəksinizsə, onu soyuducuda saxlaya bilərsiniz. Bu, onu gündəlik qidalandırmaq məcburiyyətinin qarşısını alacaq (və son nəticədə çoxlu un istifadə edin!).

  Başlanğıc məhsulunu soyuducuya köçürmək üçün əvvəlcə onu həmişə olduğu kimi qidalandırın. Bir saat dayanmasına icazə verin, sonra soyuducuya qoyun (örtük). Əgər çox istifadə etmirsinizsə, onu həftəlik soyuducuda bəsləməyə davam etmək daha yaxşıdır. Ancaq etiraf edim ki, çox əziyyət çəkdiyim vaxtlar olubbir çox həftələr və hətta aylar ərzində starterimə laqeyd qaldım və mən hələ də onu canlandıra bildim.

  Soyuq Xəmir Başlanğıcını Oyandırmaq üçün:

  Soyuq Xəmir Başlanğıcını bişirmək üçün hazırlamaq üçün onu istifadə etməzdən ən azı 24 saat əvvəl soyuducudan çıxarın. Başlanğıcın yarısını atın və onu yuxarıda izah edilən 1:1:1 nisbətində qidalandırın — 1 hissə başlanğıc suyun 1 hissəsinə 1 hissə una (çəkidə).

  Bunu hər 12 saatdan bir və ya turş mayalı başlanğıc aktivləşənə və qidalanmadan sonra 4-6 saat ərzində qabarcıqlar əmələ gələnə qədər təkrarlayın (bu, çox güman ki, 2-3 dövrə çəkəcək). Çörək bişirmək üçün daha çox miqdarda starterə ehtiyacınız varsa və ya böyük bir çörək bişirməyi planlaşdırırsınızsa, hər qidalanmada atma addımını atlayaraq, onu artıra bilərsiniz.

  

  Çap edin

  Öz Xəmir Başlanğıcınızı Necə Hazırlayırsınız

  Xəmirin hazırlanması bir neçə sadə inqrediyent tələb edir, çünki onun hazırlanması çox asandır və su kifayətdir. Bir az səbirlə və bu məsləhətlərlə sonda sizi ən dadlı turş xəmir çörəkləri, pancake, kraker, keks və sairə edəcək xoşbəxt və sağlam bir başlanğıc əldə edəcəksiniz.

  • Müəllif: Jill Winger
  • • Müəllif:
    • • 11>
      • • 11>
        • 11>
          • 1 Çörək
          • Mətbəx: Çörək

          Tərkibi

          • Tam buğda unu* (*qeydlərə baxın)
          • Bütün məqsədli un
          • Qeyri-xlorlu su
          qaranlıqdan

          Təlimatlar

          ½ stəkan tam buğda ununu ½ stəkan su ilə qarışdırın. Güclü şəkildə qarışdırın, qapağı boşaldın, sonra 24 saat buraxın

          Bir bankaya ½ stəkan un və ¼ stəkan su əlavə edin və güclü şəkildə qarışdırın (başlanğıcın qalın pancake xəmirinin konsistensiyasına sahib olmasını istərdiniz. Çox qalındırsa, daha çox su əlavə edin.). Gevşek bir şəkildə örtün və başqa 24 saat oturun. Ümid edirəm ki, bu nöqtədə başlanğıcınızda qabarcıqlar görməyə başlamalısınız, lakin yoxsa, hələ də təslim olmayın.

          Starterin yarısını atın, sonra ½ stəkan çox məqsədli un və ¼ stəkan su ilə yenidən bəsləyin. Qarışdırın, yumşaq bir şəkildə örtün və 24 saat oturmağa icazə verin.

          Başlanğıc onu qidalandırdıqdan sonra 4-6 saat ərzində ikiqat artana qədər 3-cü addımı təkrarlayın. Bu prosesin bir neçə günündən sonra hələ də heç bir qabarcıq görmürsünüzsə, onu atıb yenidən başlamaq daha yaxşı olar.

          Başlanğıc hər gün qidalanmadan sonra köpüklü, aktiv olduqda və ardıcıl olaraq iki dəfə artdıqdan sonra o, reseptlərinizdə istifadəyə hazırdır!

          Qeydlər

          • Tam buğdadan istifadə daha çox başlanğıc verir və başlanğıc mikrobları ehtiva edir. s, bu da yeni başlanğıcınızı xüsusilə sevindirəcək)
          • Çapraz çirklənmənin qarşısını almaq üçün turş xəmirinizi digər mədəniyyətlərdən ən azı 4 fut məsafədə saxlayın.
          • Starterinizi qidalandırmaq üçün xlorlu sudan istifadə etməyin. Xlorlu şəhər suyunuz varsa, icazə verərək bu problemi həll edə bilərsiniz