Qalampirni konservalash: o'quv qo'llanma

Mundarija

O'rim-yig'im mavsumi tugashi arafasida biroz charchoq bormi?

*qo'lini ko'taradi*

Yaxshi. Men yolg‘iz emasligimdan xursandman.

Bizning ko‘tarilgan to‘shak bog‘imiz bu yil katta muvaffaqiyatga erishdi, garchi o‘tgan yilgidek tuproq aralashmasini buzaman va hamma narsani o‘ldiradi, deb qo‘rqishimga qaramay.

Ammo, men negadir unutib qo'ydimki, {ba'zan qiyin bo'lgan} muvaffaqiyatli bog'ning oziq-ovqat ekanligini. Ko'p va ko'p ovqat. Buzilmasligi uchun mening mas'uliyatim bo'lgan oziq-ovqat... O'sishi uchun qon, ter va ko'z yoshlar kerak bo'lgan oziq-ovqat, shuning uchun uni isrof bo'lishiga jur'at etmayman. DoTERRAning yillik anjumaniga borish, uyda o‘qishni qayta boshlash yoki katta loyiha ustida ishlash (bu haqda bir kun kelib sizga ko‘proq aytib beraman) o‘rtalarida o‘rim-yig‘imning ahamiyati yo‘q... O‘rim-yig‘im muqarrar. pomidor, piyoz, piyoz va bodring. Yo'q, bir oz shikoyat qilmayman, lekin men charchadim. Haqiqatan ham, kecha oziq-ovqat saqlanishi sabab bo‘lgan ruhiy tumanda men bankani sindirib, yangi idishni yoqib yuborishga muvaffaq bo‘ldim.

Yaxshiyamki, bu yilgi bog‘dagi ne’matning asosiy qismi muzlatgich, omborxona va yerto‘laga xavfsiz tarzda tiqilib qo‘yilgani bilan biz hammasini oxiriga yaqinlashtirmoqdamiz.

xonalardan biri edihal qilish kerak bo'lgan so'nggi ishlar qoldi va men uni qo'yib yubordim, chunki men qalampirni qovurish va tozalashni juda yomon ko'raman. (O'sha yerda aytdim.) Ammo, afsuski, Piko de Galloni juda ko'p iste'mol qilish mumkin, men allaqachon bir guruh qalampirni quritib muzlatib qo'ygan edim, shuning uchun konservalash qolganlari uchun eng mantiqiy foydalanish bo'lib tuyuldi.

Kichik bug'doylarni qovurib, tozalagandan so'ng, qalampirni konservalash juda qiyin. Shuni esda tutingki, bosimli konserva mutlaqo kerak qalampir past kislotali oziq-ovqat hisoblanadi. Agar siz bu dunyoda yangi bo'lsangiz, bosim ostida konserva bo'yicha qo'llanma.

(Agar siz kislota qo'shilgan tuzlangan qalampirni xohlasangiz, suv hammomi konservasi ishlaydi. Biroq, tuzlangan qalampir meniki emas. Kechirasiz, Piter Piper.)

Siz bu usulni achchiq qalampir va shirin/bulg'or qalampiri bilan ham qo'llashingiz mumkin. Qalampirni konservalash: o'quv qo'llanmasi

Sizga kerak bo'ladi:

Bosimli konserva (bu menda bor va LOVE- sheriklik havolasi)
Rezina qo'lqoplar (agar achchiq qalampir bilan ishlov bersangiz)
Issiq yoki shirin qalampir (taxminan bir dona) konserva idishlari & amp; qopqoqlar
Tuz (ixtiyoriy)

Achchiq qalampirni konservalash bo'yicha ko'rsatmalar:

**DIQQAT** Agar siz issiq yoki hatto yumshoq qalampir bilan ishlayotgan bo'lsangiz, rezina qo'lqop kiying! Men qo'llarimni yumshoqroq qalampir bilan ham kuydirdimpoblanos. Bu og'riyapti va qo'lqop bilan osongina oldini olish mumkin.

Konservalash uchun faqat yangi, qattiq qalampirni tanlang, chunki oqsoqlangan qalampir istalgan natijadan kamroq beradi. Qalampirni yuving, so'ngra pishirish varag'iga bir qatlam qo'ying va terilarni pufaklash uchun 5-10 daqiqa davomida pishiring. Ularning har ikki tomonida yonib ketishiga ishonch hosil qilish uchun bir marta aylantiring. (Ularni iloji boricha bir tekisda pufakchaga solib qoʻyish muhim, aks holda poʻstlogʻini olib tashlash juda qiyin.)

Koʻngirlangan qalampirni olib tashlang va Ziploc sumkasiga soling va mahkam yoping. Ularga 10 daqiqa o'tirishga ruxsat bering, so'ng qalampirni sumkadan olib tashlang va iloji boricha qobig'ini/terisini artib oling.

Shuningdek qarang: NoStress konservalash uchun oltita maslahat

Ustlarini kesib oling va urug'larni tozalang. Tozalangan qalampirni yarmiga yoki chorakga bo'ling yoki kichikroqlarini butun holda qoldirishingiz mumkin.

Qalampir bo'laklarini toza pint yoki yarim pint bankalarga soling. Yarim litrli bankalarga 1/2 choy qoshiq tuz yoki yarim litrli bankalarga 1/4 choy qoshiq tuz qo'shing. Qaynayotgan suv bilan to'ldiring, 1 dyuym bo'sh joy qoldiring.

Qopqoqlar va halqalarni yopishtiring, so'ng 35 daqiqa davomida bosimli idishda ishlov bering. Agar siz 0-1000 fut balandlikda bo'lsangiz, 10 funt bosimdan foydalaning va 1000-10 000 fut balandlikda bo'lsangiz, 15 funt bosimdan foydalaning.

(Bosimli konservadan qanday foydalanish bo'yicha barcha tafsilotlar uchun ushbu postga qarang.)

** Konservalash uchun mening sevimli qopqoqlarimni sinab ko'ring, JAR/Sirdlar haqida ko'proq bilib oling. (koddan foydalaningMAQSAD10 10% chegirma uchun)

Shirin qalampirni konservalash bo'yicha ko'rsatmalar:

Bulg'or qalampiri yoki shirin qalampirning po'stlog'i yumshoqroq bo'ladi, shuning uchun ularni odatda qabariq qilib tozalash kerak emas (xudoga shukur). 3 daqiqa, keyin pint yoki yarim litrli bankalarga o'tkazing. Har bir bankaga 1/4 choy qoshiq tuz qo'shing (agar kerak bo'lsa), so'ngra idishni to'ldirish uchun ko'proq qaynoq suv quyib, 1 dyuym bo'sh joy qoldiring.

Qopqoqlar va halqalarni yopishtiring, so'ngra 35 daqiqa davomida bosimli idishda ishlov bering. Agar siz 0-1000 fut balandlikda bo'lsangiz, 10 funt bosimdan foydalaning va 1000-10 000 fut balandlikda bo'lsangiz, 15 funt bosimdan foydalaning.

Konservalangan qalampirni sho'rvalar, pishiriqlar va pishirilgan ovqatlarda ishlating. Ular bir yil davomida saqlanadi va undan keyin ham iste'mol qilinadi, garchi ularning sifati vaqt o'tishi bilan yomonlasha boshlaydi.

Shuningdek qarang: Tuxumdonni qanday tayyorlash mumkin Chop etish