Arina at tubig. Iyon lang ang kailangan mo para gumawa ng sarili mong yeast sa anyo ng homemade sourdough starter. Sa kaunting pasensya at simpleng recipe na ito, magkakaroon ka ng panimula na magpapababa sa iyong pag-asa sa grocery store at makakatulong sa iyong gawin ang pinakakahanga-hangang sourdough bread, pancake, crackers, brownies, at higit pa.

Nakuha ng sourdough ang aking imahinasyon pabalik sa simula ng aking homestead na paglalakbay.<8 ang aking unang tala sa aking lumang post ng recipe. dough starter: Oktubre 11, 2010, na sa simula pa lang ng aking homesteading adventures dito sa blog na ito.

I've been doing sourdough off and on since then and have learned a lot along the way. Nagsulat ako tungkol sa sourdough sa aking cookbook; Ipinakita ko sa iyo kung paano gumawa ng sourdough bread sa aking heritage cooking crash course; Ilang beses ko na ring napag-usapan ang tungkol sa sourdough sa aking Old Fashioned on Purpose podcast.

Nagkaroon ako ng ilang malalaking pagkabigo sa sourdough sa mga nakaraang taon. Ginawa ko ang classic na brick loaf na magagamit mo bilang paperweight o doorstop. Nagkaroon ako ng mga tinapay na masyadong maasim o may kakaibang texture na walang gustong kainin.

Nakapatay ako ng maraming panimula ng sourdough. Nakaluto ako ng sourdough starter nang hindi sinasadya. Hinayaan kong mamatay ang sourdough starter sa counter. Napabayaan ko na ito saisang banga ng tubig upang maupo sa magdamag (walang takip) sa loob ng 12-24 na oras. Ito ay magbibigay-daan sa chlorine na mag-evaporate.

Ang susi sa matagumpay na sourdough ay ang paggamit ng starter sa tamang yugto ng pagiging aktibo — ito ay pipigil sa iyo na magkaroon ng sourdough bread bricks. Karamihan sa mga tao ay nagkakaproblema dahil sinusubukan nilang gumamit ng halos hindi aktibong starter para gumawa ng mga full-rise na tinapay.

Pag-troubleshoot ng Sourdough Starter: Nasasagot ang Mga Tanong Mo

Narito ang ilan sa mga pinakakaraniwang tanong na tinatanong sa akin tungkol sa sourdough. Huwag mag-atubiling magdagdag ng sarili mong mga tanong sa mga komento sa ibaba.

Paano ko malalaman kung handa nang gamitin ang aking sourdough starter?

Narito ang mga nangungunang senyales na ang isang sourdough starter ay handa na:

• Ito ay dumoble ang laki
• May mga bula sa loob nito
• Ang aking texture ay malabo na
• Ang aking texture ay malabo na
• ur aroma
• Kung maglalagay ka ng isang kutsarita ng starter sa isang tasa ng malamig na tubig, isang aktibong starter ang lulutang sa itaas, sa halip na mahulog sa ibaba o agad na matutunaw sa tubig

Bakit ko itatapon ang bahagi ng sourdough starter?

Sa ikatlong hakbang ng proseso ng sourdough, sinisimulan mong itapon ang kalahati ng proseso ng sourdough. Maaaring magdulot ito ng alarma para sa ilan sa inyo, at naiintindihan ko, dahil hindi ko rin gusto ang pag-aaksaya ng mga bagay. Gayunpaman, sa puntong ito, kung patuloy mong pinapakain ito nang hindi itinatapon ang ilan sa mga ito, ang starter ay magiging napakalaki atsimulang kunin ang iyong kusina.

Kung hindi mo itatapon ang ilan sa mga ito, kailangan mong magdagdag ng higit pang harina upang gawing tama ang ratio. Dahil ayaw naming mag-aksaya ng harina, talagang mas mababa masayang itapon ang bahagi ng maagang panimula ng sourdough. Sa puntong ito ng proseso, hindi masyadong maasim ang starter at hindi ito masyadong fermented kaya hindi mo rin makukuha ang mga benepisyo ng fermented food na iyon.

Maaari kang gumawa ng maliit na sourdough pancake kung gusto mo, o maaari kang magbigay ng ilan sa isang kaibigan para makakuha ng mas maraming tao na mahilig gumawa ng tinapay. Kung hindi, maaari mo itong ipakain sa iyong mga manok o ilagay ito sa iyong compost pile.

Ano ang gagawin ko sa aking sourdough starter discard?

Kapag ang iyong sourdough starter ay aktibo at bubbly, you’re gonna end up with sourdough discard. Bukod sa paggawa ng tinapay, mayroon akong isang bungkos ng sourdough discard recipe sa aking Prairie Cookbook. Marami rin akong pinag-uusapan sa aking podcast tungkol sa aking mga paboritong paraan ng paggamit ng sourdough discard.

Tulong! Ang aking sourdough starter ay hindi pa bubbly at active!

Minsan maaari kang mag-panic kung ikaw ay nasa ika-4 o ika-5 araw at hindi ka pa nakakakita ng mga bula sa iyong sourdough starter. Ang una kong tip ay maging matiyaga. Maghintay ng hindi bababa sa 7-10 araw bago ka magpasya kung hindi aktibo ang iyong panimula ng sourdough. Minsan kailangan lang ng oras.

Maaari mo ring tingnan ang mga sumusunod na bagay upang matulungan ang iyong sourdoughstarter:

• Kainitan. Tingnan kung ang iyong kusina ay drafty o cool. Kung oo, subukang ilipat ang iyong sourdough starter sa mas mainit na lokasyon. Hindi mo gustong ilagay ito sa direktang sikat ng araw o sa kalan kung saan maaari itong masunog, ngunit subukang ilapit ito sa heater o mainit na pinagmumulan sa iyong bahay.
• Flour. Kung wala kang nakikitang mga bula pagkatapos ng isang linggo, subukang gumamit ng ibang uri o brand ng harina.

Kung ang iyong starter ay hindi pa rin nakakasigurado sa isang kutsarita ng baking, hindi pa rin sigurado ang iyong starter sa isang kutsarita. tasa ng tubig. Kung ito ay lumutang, maaari kang pumunta! Kung lumubog ito, hindi pa rin ito sapat na aktibo at nangangailangan ng mas maraming oras.

Tulong! Nakakakuha ako ng sourdough bricks sa halip na tinapay!

Nakapunta na ako doon. Malamang na ginagawa mo ang ginawa ko. Palagi kong nararanasan ang problemang ito kapag naiinip ako at hindi hinayaang maging aktibo at bubbly ang aking starter bago ko sinubukang gawin ang aking tinapay. Kung hindi nito malulutas ang iyong problema, may isa pang salik na dapat isaalang-alang: ang iyong kuwarta ay maaaring mangailangan ng kaunti pang tubig o kaunti pang oras upang tumaas.

Gayundin, ang aking sourdough ay may posibilidad na medyo "mas mabigat" kaysa sa iba ko pang mga tinapay. Sa likas na katangian nito, ang sourdough ay isang masarap na tinapay , ngunit gusto ko ito sa ganoong paraan. Kung nasa mood ako para sa isang magaan at malambot na tinapay, gagawa ako ng madaling recipe ng sandwich na tinapay na may mas maraming lebadura at mas maikling oras ng pagtaas.

Maaari ba akong gumamit ng ibang harina para sa panimula ng sourdough?

Maaari mong gamitinwhole wheat, all-purpose flour, rye, einkorn, at marami pang iba para sa panimula ng sourdough. Kung ito ang iyong unang pagkakataon na gumawa ng sourdough, iminumungkahi kong gumamit ng whole wheat flour at all-purpose flour sa paraang isinulat ko sa aking recipe. Ang ratio na ito ay madalas na kumikilos nang napakahusay para sa akin kumpara sa iba pang mga diskarte na sinubukan ko sa nakaraan.

Hindi pa ako personal na nakagawa ng gluten-free sourdough starter, ngunit alam kong posible ito. Ang gluten-free na recipe na ito mula sa harina ni King Arthur ay mukhang promising.

Dapat ba akong bumili ng sourdough starter o gumamit ng bahagi ng sourdough starter ng aking kaibigan?

Sa pangkalahatan, gagamitin ko lang ang simpleng paraan na binanggit sa itaas at laktawan ang komersyal na sourdough starter packet, ngunit maaari kang magpatuloy at bumili ng starter online kung gusto mo.

Kung mayroon kang isang kaibigan na may isang tunay na panimula, bilang maaari mong gamitin sa halip na isang kultura mula sa isang starter, bilang maaari mong gamitin ang mga ito mula sa isang maliit na bagay. 5>

Tulong! Sobra akong nabighani sa iba't ibang paraan na binanggit online para sa pagsisimula ng sourdough!

Imumungkahi kong pumili ka ng paraan at sasabay ka lang dito. Iyan man ang paraan ng pagsisimula ng sourdough o ng iba, mababaliw ka sa iyong sarili na sinusubukan mong kunin ang isang bagay mula sa kanilang lahat. Kaya pumili lamang ng isa at malamang na magiging maayos ka. Pare-pareho silang lahat.

Sa huli, lahat tayo ay may iba't ibang kagustuhan at maliliit na bagay na ginagawa natin. Ako mismo ay gumagamit ng harina at tubigupang simulan ang aking mga panimula. Mayroon ding mga dehydrated sourdough starter na maaari mong bilhin online at iyon ay isang opsyon kung gusto mo. May iba pang mga tao na nagmumungkahi ng asukal at mga ubas at mga natuklap ng patatas, at hindi ko lang nakitang kailangan ang mga bagay na iyon.

Kaya pinapanatili ko lang na sobrang simple ang akin at personal na wala akong problema dito. Magkakaroon ka ba ng ilang mga bumps sa kahabaan ng kalsada sa iyong eksperimento sa sourdough? Malamang. Ngunit ipagpatuloy lang ito at magpatuloy. Sulit ang resulta– at medyo masarap.

Higit pang Mga Tip sa Heritage Kitchen:

• Simple Bread Dough na may Commercial Yeast
• The Ultimate Guide to Canning Safety
• Isang Gabay sa Mabilisang Adobong Gulay
• Mga Tip para sa Pagluluto Mula sa Pagkakamot Nang May Limitadong Oras
<1 Kapag Naghahanap Ako ng Limitadong Oras

Sa pamamagitan ng pagsubok at error sa loob ng 10 taon ng paggawa ng sourdough, maraming beses na akong nabigo sa sourdough, ngunit marami rin akong natutunan na mga tip at pamamaraan para makagawa ng mga matagumpay na recipe ng sourdough.

Ngayon ay ipapakita ko sa iyo kung paano gumawa ng sarili mong sourdough starter na walang iba kundi ang harina at tubig.

Hindi mo kailangan ng biniling starter at hindi mo kailangang magdagdag ng mga karagdagang sangkap tulad ng yeast, prutas, o asukal. Madali lang ito, kaibigan.

Kung kakapasok mo pa lang sa sourdough, marami akong magagandang tutorial, podcast episodes, at video tungkol sa sourdough.

Narito ang higit pang mga sourdough tip:

• Troubleshooting Sourdough (Sumasagot sa lahat ng tanong sa Sourdough> ="" b)="" li="">
• Aking mga paboritong paraan ng paggamit ng sourdough itapon
• Mga Tip para sa Pag-revive ng Sourdough Starter
• Easy Sourdough Gingerbread Cake Recipe

Ano ang Sourdough Starter?

Na-natural na ginawang sourdough na panimula sa hangin mula sa iniwang ligaw na tinapay. Ang paraang ito ay umiral na mula pa noong una.

Ang paggamit ng sourdough starter ay hindi nangangahulugan na ang iyong tinapay ay dapat na maging sobrang asim. Karamihan sa sourdough bread na makikita mo sa tindahan ay hindi totoong sourdough. Madalas itong ginawa gamit ang regular na lebadura at may iba pang lasa na idinagdag upang maging maasim.

Kaya kahit na hindi mo gusto ang lasa ng grocery storesourdough bread, malaki pa rin ang posibilidad na ma-enjoy mo ang homemade sourdough bread.

Ang tunay na sourdough starter ay hindi nangangailangan ng commercially-binili yeast para makapagsimula. Ang tunay na sourdough starter ay ginagawa lang sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng harina at tubig at hayaan itong umupo sa loob ng ilang araw para "mahuli" o ma-activate na ang wild yeast sa harina>

(There's a LOT of passionate debate as to if the wild yeast is present in the air or in the flour. I suspect it are probably both…)

Pagkalipas ng ilang araw, ang iyong bagong-form na sourdough starter ay magsisimulang bumubula, na nagsasabi sa iyo na ang wild yeast ay nagsisimula nang maging aktibo at dumami. Upang mapanatiling masaya ang ligaw na lebadura na iyon, kailangan mong pakainin ang panimula ng sourdough na may sariwang harina at tubig sa mga susunod na araw.

Pagkalipas ng humigit-kumulang isang linggo, magiging sobrang bula at handa nang gamitin ang iyong sourdough starter.

Ano ang Wild Yeast?

Nasa paligid natin ang wild yeast. Ito ay nasa hangin, sa iyong mga kamay, sa iyong pagkain, sa iyong mga bag ng harina...oo, nasa lahat ng dako. Mula noong unang mga tao na nakatuklas na maaari kang gumawa ng tinapay mula sa tubig at giniling na mga butil, ang ligaw na lebadura ay ginamit para sa pampaalsa.

Ang pang-komersyal na lebadura na binibili sa tindahan na nakasanayan nating makita sa mga grocery ay pinalitan lamang ng ligaw na lebadura para sa paggawa ng tinapay dahil mas madali para sa mga kumpanya na gumawa at magbenta. Ito rinmas madali para sa mga panadero na mag-imbak at gumamit ng komersyal na lebadura.

Kaya, kung talagang mas madali ang binibili sa tindahan, bakit gagawa ng sarili mong panimula ng sourdough gamit ang ligaw na lebadura?

Hindi lang ako mahilig gumawa ng sarili kong panimula ng sourdough dahil sa tingin ko, ang makalumang paninirahan at sa tingin ko ay mas maganda ang paggawa nito sa lahat ng bagay... mahusay na panlasa ng tinapay na may mas magandang texture na mas madaling matunaw para sa amin.

Hindi pa banggitin, ang lebadura ay hindi napakadaling mahanap sa grocery store sa ngayon...

Sa kabutihang palad, ang pagkuha ng ligaw na lebadura ay napakadaling gawin. Kung maghahanda kang manood sa halip na magbasa, narito ang aking video na nagpapakita kung paano kumuha ng ligaw na lebadura at magsimula ng sarili mong sourdough starter.

Ang Mga Benepisyo sa Kalusugan ng Real Sourdough Bread

Ang tunay na sourdough bread ay may kahanga-hangang benepisyo sa kalusugan para sa iyong pamilya. Ang pinakamalaking benepisyo sa kalusugan na may totoong sourdough ay umiikot sa katotohanan na ang sourdough ay isang fermented na pagkain.

Tulad ng iba pang mga fermented na pagkain, ang sourdough bread ay napakasustansya. Habang nagbuburo ang iyong sourdough bread dough, hinahati-hati ang mga protina sa mga amino acid para sa iyo, kaya nagiging mas madali ang trabaho ng iyong digestive system.

Bilang resulta, ang iyong katawan ay nakakakuha ng mas maraming nutrients mula sa tinapay, dahil mas madali itong matunaw. Ginagawa nitong mas madaling natutunaw ang iyong tinapay, at kung minsan ang mga taong may mga isyu sa regular na tinapay ay maaaritiisin ang sourdough.

Ang fermentation ay nakakatulong din sa pag-imbak ng pagkain, ibig sabihin, ang sourdough bread ay kadalasang may mas matagal na shelf life kaysa sa mga homemade na tinapay na gawa sa commercial yeast. Iyon ay dahil ang proseso ng pagbuburo ay lumilikha ng lahat ng uri ng mga organikong acid na lumalaban sa fungus. Sa pangkalahatan, mas mahirap para sa amag na tumubo sa sourdough.

Ang proseso ng fermentation ay sinisira din ang mga phytate, o mga anti-nutrient, na nasa trigo. Nagbibigay-daan ito sa iyong katawan na sumipsip ng higit pa sa mga bitamina at mineral sa harina.

Kaya ang proseso ng fermentation ay lumilikha ng lahat ng uri ng mga kapaki-pakinabang na sustansya sa iyong tinapay, pagkatapos ay ginagawa rin nitong mas madali para sa iyo na matunaw ang mga nutrients na iyon. Isa ito sa mga dahilan kung bakit gustung-gusto kong kumain ng mga fermented na pagkain (nga pala, kung mahilig ka sa mga fermented na pagkain, tingnan ang aking mga tip sa kung paano gumamit ng fermenting crock.)

How to Make Your Own Sourdough Starter

Mga Sangkap:

Mga Tagubilin:

Hakbang 1: Paghaluin ang ½ tasang whole wheat flour na may 1/2 cup na tubig. Haluin nang malakas, maluwag na takpan, pagkatapos ay hayaang umupo sa loob ng 24 na oras.

Hakbang 2. Magdagdag ng ½ tasang all-purpose na harina at ¼ tasa ng tubig sa garapon, at pukawin nang masigla. (Gusto mong ang starter ay magkaroon ng pare-pareho ng makapal na pancake batter. Kung ito ay masyadong makapal, magdagdag ng higit pang tubig.) Maluwag na takpan, at hayaang umupo para sa isa pang 24 na oras. Dapat sanamagsimulang makakita ng mga bula sa iyong starter sa puntong ito, ngunit kung hindi pa, huwag ka pa ring sumuko.

Hakbang 3. Itapon ang kalahati ng starter, pagkatapos ay pakainin muli ng ½ tasang all-purpose na harina at ¼ tasa ng tubig. Haluin, takpan nang maluwag, at hayaang umupo nang 24 na oras.

Patuloy na ulitin ang Hakbang 3 hanggang dumoble ang starter sa loob ng 4-6 na oras pagkatapos mong pakainin ito. Kung hindi ka pa rin nakakakita ng anumang mga bula pagkatapos ng ilang araw ng prosesong ito, malamang na pinakamahusay na itapon at magsimulang muli.

Kapag ang starter ay bubbly, aktibo, at patuloy na nagdodoble pagkatapos ng bawat araw-araw na pagpapakain, handa na itong gamitin sa iyong mga recipe! (Karaniwang nangyayari ito sa pagitan ng mga araw 7-10.)

Sourdough Starter Notes:

• Ang paggamit ng whole wheat sa simula ay nagbibigay sa iyong sourdough starter ng jump start (naglalaman ito ng mas maraming microorganism at nutrients, na lalong magpapasaya sa iyong bagong starter).
• Itago ang iyong sourdough starter nang hindi bababa sa 4 na talampakan ang layo mula sa ibang kultura o sa. 11>
• Huwag gumamit ng chlorinated na tubig para pakainin ang iyong starter. Kung mayroon kang chlorinated na tubig sa lungsod, maaari mong lutasin ang problemang ito sa pamamagitan ng pagpapahintulot sa isang banga ng tubig na maupo sa magdamag (walang takip) sa loob ng 12-24 na oras. Papayagan nitong mag-evaporate ang chlorine.
• Ang susi sa matagumpay na sourdough bread ay gamit ang starter sa wastong yugto ng pagiging aktibo — pipigilan ka nitong magkaroon ng mga brick ng sourdough bread. Karamihan sa mga tao ay tumatakbosa mga isyu dahil sinusubukan nilang gumamit ng halos hindi aktibong starter para gumawa ng mga full-rise na tinapay.
• Ang mga Wide Mouth Quart jar ay isang mahusay na opsyon para sa pag-iimbak ng iyong sourdough starter, bagama't paminsan-minsan ay iniimbak ko ang aking starter sa kalahating galon na garapon kapag mayroon akong mas maraming starter na nasa kamay.

Para sa Pag-aalaga>

Paminsan-minsan. nt Use:

Kung plano mong gamitin ang iyong starter araw-araw (o bawat ibang araw), malamang na pinakamahusay na ilagay ito sa counter at pakainin ito araw-araw. Para gawin ito, itapon ang kalahati ng starter bawat araw, pagkatapos ay pakainin ito ng 1:1:1 ratio — 1 part starter to 1 part water to 1 part flour (sa timbang).

Maaari kang makakuha ng sobrang teknikal at timbangin ito gamit ang isang scale, ngunit mas gusto kong panatilihin itong simple. Karaniwan kong itinatapon ang lahat maliban sa humigit-kumulang ½ tasa ng starter at pagkatapos ay pakainin ito ng 4 na onsa na harina (kaunting 1 tasa) at 4 na onsa ng tubig (½ tasa).

Imbakan Para sa Paulit-ulit na Paggamit:

Kung gagamitin mo lang ang iyong sourdough isang beses o dalawang beses sa isang linggo (o mas kaunti), maaari mo itong itago sa refrigerator. Pipigilan ka nitong pakainin ito araw-araw (at sa huli ay gumamit ng maraming harina!).

Upang maglipat ng starter sa refrigerator, pakainin muna ito gaya ng karaniwan mong ginagawa. Hayaang umupo ito ng isang oras, pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator (natakpan). Pinakamabuting ipagpatuloy ang pagpapakain nito linggu-linggo sa refrigerator, kung hindi mo ito gaanong ginagamit. Gayunpaman, aaminin ko, may mga pagkakataong nasasaktan akonapabayaan ang aking starter sa loob ng maraming linggo at kahit na buwan at nagawa ko pa ring buhayin ito.

To Wake Up a Cold Sourdough Starter:

Upang maghanda ng dormant sourdough starter para sa pagluluto, dalhin ito sa labas ng refrigerator nang hindi bababa sa 24 na oras bago mo ito kailangang gamitin. Itapon ang kalahati ng starter, at pakainin ito ng 1:1:1 ratio na ipinaliwanag sa itaas — 1 bahagi ng starter sa 1 bahagi ng tubig sa 1 bahaging harina (sa timbang).

Ulitin ito tuwing 12 oras o hanggang sa maging aktibo ang sourdough starter at bula sa loob ng 4-6 na oras pagkatapos ng pagpapakain (malamang na aabutin ito ng 2-3 round). Kung kailangan mo ng mas malaking dami ng starter para sa pagbe-bake, o nagpaplano kang gumawa ng isang malaking araw ng pagluluto sa hurno, maaari mo itong dagdagan sa pamamagitan ng paglaktaw sa pagtapon ng hakbang sa bawat pagpapakain.

Paano Gumawa ng Iyong Sariling Sourdough Starter

Ang paggawa ng sourdough starter ay napakadali dahil kailangan lang ng ilang simpleng sangkap na harina at tubig. Sa kaunting pasensya lang at mga tip na ito, magkakaroon ka ng masaya at malusog na panimula na gagawa sa iyo ng ilan sa pinakamasarap na lasa ng mga sourdough na tinapay, pancake, crackers, brownies, at higit pa.

• May-akda: Jill Winger
• Kategorya: Kategorya: Kategorya: Kategorya: 1>
• Pagluto: Tinapay

Mga Sangkap

• Whole Wheat Flour* (*tingnan ang mga tala)
• All-Purpose Flour
• Non-Chlorinated Water

Mga Tagubilin

Paghaluin ang ½ tasa ng whole wheat flour sa ½ tasang tubig. Haluin nang malakas, maluwag na takpan, pagkatapos ay hayaang umupo sa loob ng 24 na oras

Magdagdag ng ½ tasang all-purpose na harina at ¼ tasa ng tubig sa isang garapon, at pukawin nang masigla (gusto mong ang starter ay magkaroon ng pare-pareho ng makapal na pancake batter. Kung ito ay masyadong makapal, magdagdag ng higit pang tubig.). Maluwag na takpan, at hayaang umupo ng isa pang 24 na oras. Sana ay magsimula kang makakita ng mga bula sa iyong starter sa puntong ito, ngunit kung hindi pa, huwag ka nang sumuko.

Itapon ang kalahati ng starter, pagkatapos ay pakainin muli ng ½ tasang all-purpose na harina at ¼ tasa ng tubig. Haluin, takpan nang maluwag, at hayaang umupo nang 24 na oras.

Patuloy na ulitin ang Hakbang 3 hanggang dumoble ang starter sa loob ng 4-6 na oras pagkatapos mong pakainin ito. Kung hindi ka pa rin nakakakita ng anumang mga bula pagkatapos ng ilang araw ng prosesong ito, malamang na pinakamahusay na itapon at magsimulang muli.

Kapag ang starter ay bubbly, aktibo, at tuluy-tuloy na nagdodoble pagkatapos ng bawat araw-araw na pagpapakain, handa na itong gamitin sa iyong mga recipe!

Mga Tala

• Paggamit ng whole wheat sa simula, ito ay magbibigay ng mas maraming sustansya sa iyong panimula, na magbibigay ng mas maraming sustansya sa iyong panimula, at ito ay magbibigay sa iyong panimula ng mas maraming sustansya. er lalo na masaya)
• Panatilihin ang iyong sourdough starter nang hindi bababa sa 4 na talampakan ang layo mula sa ibang mga kultura upang maiwasan ang cross-contamination.
• Huwag gumamit ng chlorinated na tubig upang pakainin ang iyong starter. Kung mayroon kang chlorinated na tubig sa lungsod, maaari mong lutasin ang problemang ito sa pamamagitan ng pagpayag