மாவு மற்றும் தண்ணீர். நீங்கள் உங்கள் சொந்த ஈஸ்ட்டை வீட்டில் புளிப்பு ஸ்டார்டர் வடிவில் செய்ய வேண்டும் அவ்வளவுதான். கொஞ்சம் பொறுமையுடனும் இந்த எளிய செய்முறையுடனும், மளிகைக் கடையைச் சார்ந்திருப்பதைக் குறைக்கும் ஒரு ஸ்டார்டர் உங்களிடம் கிடைக்கும், மேலும் அற்புதமான புளிப்பு ரொட்டிகள், கேக்குகள், பட்டாசுகள், பிரவுனிகள் மற்றும் பலவற்றைச் செய்ய உங்களுக்கு உதவும்.

புளிப்பு எனது பழைய கற்பனை வழியைக் கைப்பற்றியது. எனது முதல் சோர்டாஃப் ஸ்டார்ட்டரின் தேதி: அக்டோபர் 11, 2010, இந்த வலைப்பதிவில் எனது ஹோம்ஸ்டேடிங் சாகசங்களின் தொடக்கத்தில் சரியாக இருந்தது.

அதிலிருந்து நான் சோர்டாஃப் செய்து வருகிறேன், வழியில் நிறைய கற்றுக்கொண்டேன். நான் என் சமையல் புத்தகத்தில் புளிப்பு பற்றி எழுதியுள்ளேன்; எனது பாரம்பரிய சமையல் கிராஷ் பாடத்தில் புளிப்பு ரொட்டி செய்வது எப்படி என்று நான் உங்களுக்குக் காட்டினேன்; எனது பழைய ஃபேஷன் ஆன் பர்பஸ் போட்காஸ்டில் நான் பல முறை புளிப்பு பற்றி பேசினேன்.

பல ஆண்டுகளாக நான் சில பெரிய சோர்டாஃப் தோல்விகளை சந்தித்திருக்கிறேன். நான் உன்னதமான செங்கல் ரொட்டியை உருவாக்கியுள்ளேன், அதை நீங்கள் காகித எடையாகவோ அல்லது வீட்டு வாசலாகவோ பயன்படுத்தலாம். நான் ரொட்டிகளை சாப்பிட்டேன், அது மிகவும் புளிப்பு சுவை அல்லது யாரும் சாப்பிட விரும்பாத ஒற்றைப்படை அமைப்பு கொண்டது.

நான் நிறைய புளிப்பு ஸ்டார்டர்களைக் கொன்றுள்ளேன். நான் தற்செயலாக ஒரு புளிப்பு ஸ்டார்ட்டரை சமைத்தேன். நான் புளிப்பு ஸ்டார்ட்டரை கவுண்டரில் இறக்க அனுமதித்தேன். நான் அதை புறக்கணித்துவிட்டேன்ஒரு ஜாடி தண்ணீர் 12-24 மணி நேரம் ஒரே இரவில் (மூடப்படாமல்) இருக்க வேண்டும். இது குளோரின் ஆவியாகிவிட அனுமதிக்கும்.

வெற்றிகரமான புளிப்பு மாவுக்கான திறவுகோல் ஸ்டார்ட்டரை சரியான செயல்பாட்டு நிலையில் பயன்படுத்துவதே ஆகும் - இது புளிப்பு ரொட்டி செங்கற்களுடன் முடிவடைவதைத் தடுக்கும். முழு-உயர்ந்த ரொட்டிகளைத் தயாரிப்பதற்கு, அவர்கள் மிகவும் சுறுசுறுப்பான ஸ்டார்ட்டரைப் பயன்படுத்த முயற்சிப்பதால், பெரும்பாலான மக்கள் சிக்கல்களில் சிக்குகின்றனர்.

புளிப்பு ஸ்டார்டர் சரிசெய்தல்: உங்கள் கேள்விகளுக்கு பதிலளிக்கப்பட்டது

புளிப்பு பற்றி நான் கேட்கும் பொதுவான கேள்விகளில் சில இதோ. கீழே உள்ள கருத்துகளில் உங்கள் சொந்த கேள்விகளைச் சேர்க்க தயங்க வேண்டாம்.

எனது புளிப்பு ஸ்டார்டர் எப்போது பயன்படுத்தத் தயாராக உள்ளது என்பதை நான் எப்படி அறிவேன்?

புளிப்பு ஸ்டார்டர் தயாராக உள்ளது என்பதற்கான முக்கிய அறிகுறிகள் இதோ:

• இதன் அளவு இரட்டிப்பாகும்
• அதில் குமிழ்கள் உள்ளன>
• <111 இனிமையான கசப்பான, புளிப்பு நறுமணம்
• ஒரு டீஸ்பூன் ஸ்டார்ட்டரை ஒரு கப் குளிர்ந்த நீரில் போட்டால், செயலில் உள்ள ஸ்டார்டர் மேலே மிதக்கும், மாறாக கீழே இறக்கிவிட அல்லது உடனடியாக தண்ணீரில் கரைந்துவிடும்

புளிப்பு ஸ்டார்ட்டரின் ஒரு பகுதியை நான் ஏன் தூக்கி எறிய வேண்டும் இது உங்களில் சிலருக்கு எச்சரிக்கையை ஏற்படுத்தக்கூடும், மேலும் நான் புரிந்துகொள்கிறேன், ஏனென்றால் பொருட்களை வீணாக்குவது எனக்குப் பிடிக்காது. இருப்பினும், இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் அதில் சிலவற்றை நிராகரிக்காமல் தொடர்ந்து உணவளித்தால், ஸ்டார்டர் மிகப்பெரியதாக இருக்கும் மற்றும்உங்கள் சமையலறையை எடுத்துக் கொள்ளத் தொடங்குங்கள்.

அதில் சிலவற்றை நீங்கள் நிராகரிக்கவில்லை என்றால், விகிதத்தைச் சரிசெய்வதற்கு மேலும் மேலும் மாவுகளைச் சேர்க்க வேண்டியிருக்கும். நாங்கள் மாவை வீணாக்க விரும்பாததால், ஆரம்பகால புளிப்பு ஸ்டார்ட்டரின் ஒரு பகுதியை நிராகரிப்பது உண்மையில் குறைவான வீணானது. செயல்பாட்டின் இந்த கட்டத்தில், ஸ்டார்டர் மிகவும் புளிப்பாக இல்லை, அது மிகவும் புளிக்கவில்லை, அதனால் உங்களுக்கு அந்த புளித்த உணவுப் பலன்களும் கிடைக்காது.

நீங்கள் நீங்கள் விரும்பினால் சில சிறிய புளிப்பு கேக்குகளை செய்யலாம் அல்லது இன்னும் சிலருக்கு ரொட்டி தயாரிப்பதில் ஆர்வம் காட்ட உங்கள் நண்பருக்கு சிலவற்றைக் கொடுக்கலாம். இல்லையெனில், நீங்கள் அதை உங்கள் கோழிகளுக்கு உணவளிக்கலாம் அல்லது உங்கள் உரக் குவியலில் வைக்கலாம்.

எனது புளிப்பு ஸ்டார்டர் நிராகரிக்கப்பட்டதை நான் என்ன செய்வது?

உங்கள் புளிப்பு ஸ்டார்டர் சுறுசுறுப்பாகவும் குமிழியாகவும் இருந்தால், நீங்கள் புளிப்பு நிராகரிக்கப்படுவீர்கள். ரொட்டி தயாரிப்பதைத் தவிர, எனது ப்ரேரி குக்புக்கில் பல புளிப்பு சமையல் குறிப்புகளை நான் பெற்றுள்ளேன். புளித்த மாவை நிராகரிப்பதைப் பயன்படுத்த எனக்குப் பிடித்த வழிகளைப் பற்றியும் எனது போட்காஸ்டில் நிறையப் பேசுகிறேன்.

உதவி! எனது சோர்டாஃப் ஸ்டார்டர் இன்னும் குமிழியாகவும் சுறுசுறுப்பாகவும் இல்லை!

சில சமயங்களில் நீங்கள் 4 அல்லது 5வது நாளில் இருந்தால், உங்கள் சோர்டாஃப் ஸ்டார்ட்டரில் இன்னும் குமிழ்கள் தோன்றவில்லை என்றால் நீங்கள் பீதி அடையலாம். எனது முதல் உதவிக்குறிப்பு பொறுமையாக இருக்க வேண்டும். உங்கள் சோர்டாஃப் ஸ்டார்டர் செயலில் இல்லை என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்கும் முன் குறைந்தது 7-10 நாட்கள் காத்திருக்கவும். சில சமயங்களில் அதற்கு நேரம் எடுக்கும்.

உங்கள் புளிப்புக்கு உதவும் பின்வரும் விஷயங்களையும் பார்க்கலாம்.ஸ்டார்டர்:

• வெப்பம். உங்கள் சமையலறை வரைவு அல்லது குளிர்ச்சியாக உள்ளதா எனச் சரிபார்க்கவும். அது இருந்தால், உங்கள் புளிப்பு ஸ்டார்ட்டரை வெப்பமான இடத்திற்கு நகர்த்த முயற்சிக்கவும். நீங்கள் அதை நேரடியாக சூரிய ஒளியில் அல்லது அடுப்பில் எரிக்கக் கூடாது, ஆனால் உங்கள் வீட்டில் உள்ள ஹீட்டர் அல்லது சூடான மூலத்திற்கு அருகில் அதை நகர்த்த முயற்சிக்கவும்.
• மாவு. ஒரு வாரத்திற்குப் பிறகு நீங்கள் குமிழிகளைப் பார்க்கவில்லை என்றால், வேறு வகை அல்லது மாவுப் பிராண்டைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும். ஒரு கப் தண்ணீரில் ஸ்டார்டர் 1 தேக்கரண்டி. அது மிதந்தால், நீங்கள் செல்வது நல்லது! அது மூழ்கினால், அது இன்னும் போதுமான அளவு செயலில் இல்லை மேலும் அதிக நேரம் தேவைப்படுகிறது.

  உதவி! எனக்கு ரொட்டிக்குப் பதிலாக புளிப்புச் செங்கற்கள் கிடைக்கின்றன!

  நான் அங்கு சென்றிருக்கிறேன். பெரும்பாலும் நான் செய்ததை நீங்கள் செய்கிறீர்கள். நான் பொறுமையிழந்த போது எனக்கு எப்போதும் இந்த பிரச்சனை இருந்தது, மேலும் நான் எனது ரொட்டியை தயாரிப்பதற்கு முன்பு என் ஸ்டார்ட்டரை சுறுசுறுப்பாகவும் குமிழியாகவும் இருக்க விடவில்லை . இது உங்கள் பிரச்சனையை தீர்க்கவில்லை என்றால், கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய மற்றொரு காரணி உள்ளது: உங்கள் மாவுக்கு இன்னும் கொஞ்சம் தண்ணீர் தேவைப்படலாம் அல்லது இன்னும் சிறிது நேரம் ஆகலாம்.

  மேலும், எனது புளிப்பு எனது மற்ற ரொட்டிகளை விட சற்று "கனமாக" இருக்கும். அதன் இயல்பிலேயே, புளிப்பு ஒரு இதயம் நிறைந்த ரொட்டி , ஆனால் நான் அதை விரும்புகிறேன். நான் லேசான, பஞ்சுபோன்ற ரொட்டியை சாப்பிடும் மனநிலையில் இருந்தால், அதிக ஈஸ்ட் மற்றும் குறைந்த ரைஸ் நேரத்துடன் கூடிய எளிதான சாண்ட்விச் ப்ரெட் ரெசிபியை நான் செய்வேன்.

  புளிப்பு ஸ்டார்ட்டருக்கு வேறு மாவு பயன்படுத்தலாமா?

  நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்முழு கோதுமை, அனைத்து-பயன்பாட்டு மாவு, கம்பு, ஐன்கார்ன் மற்றும் பல புளிப்பு ஸ்டார்ட்டருக்கு. புளிப்பு மாவை நீங்கள் செய்வது இதுவே முதல் முறை என்றால், எனது செய்முறையில் நான் எழுதிய விதத்தில் முழு கோதுமை மாவு மற்றும் அனைத்து உபயோக மாவையும் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறேன். கடந்த காலத்தில் நான் முயற்சித்த மற்ற நுட்பங்களுடன் ஒப்பிடும்போது இந்த விகிதம் எனக்கு நன்றாகவே நடந்து கொள்கிறது.

  நான் தனிப்பட்ட முறையில் பசையம் இல்லாத சோர்டாஃப் ஸ்டார்ட்டரை உருவாக்கவில்லை, ஆனால் அது சாத்தியம் என்று எனக்குத் தெரியும். கிங் ஆர்தர் மாவின் இந்த பசையம் இல்லாத செய்முறை நம்பிக்கைக்குரியதாக இருக்கிறது.

  நான் ஒரு புளிப்பு ஸ்டார்ட்டரை வாங்க வேண்டுமா அல்லது எனது நண்பரின் புளிப்பு ஸ்டார்ட்டரின் ஒரு பகுதியைப் பயன்படுத்த வேண்டுமா?

  பொதுவாக, நான் மேலே குறிப்பிட்டுள்ள எளிய முறையைப் பயன்படுத்துகிறேன், மேலும் வணிகரீதியான புளிப்பு ஸ்டார்டர் பாக்கெட்டுகளைத் தவிர்த்துவிடுகிறேன். கீறல்.

  உதவி! புளிக்கரைசல் தொடங்குவதற்கு ஆன்லைனில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள பல்வேறு முறைகளால் நான் மிகவும் வியப்படைகிறேன்!

  நீங்கள் ஒரு முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து, நீங்கள் அதைச் செய்யுமாறு பரிந்துரைக்கிறேன். அது என்னுடைய புளிப்பான தொடக்க முறையாக இருந்தாலும் சரி அல்லது வேறொருவருடையதாக இருந்தாலும் சரி, அவர்கள் அனைவரிடமிருந்தும் எதையாவது எடுக்க முயற்சிப்பதில் நீங்களே பைத்தியம் பிடிப்பீர்கள். எனவே ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுங்கள் மற்றும் நீங்கள் நன்றாக இருப்பீர்கள். அவை அனைத்தும் ஒரே மாதிரியாக செயல்படுகின்றன.

  இறுதியில், நம் அனைவருக்கும் வெவ்வேறு விருப்பங்கள் மற்றும் சிறிய விஷயங்கள் உள்ளன. நான் தனிப்பட்ட முறையில் மாவு மற்றும் தண்ணீரைப் பயன்படுத்துகிறேன்எனது தொடக்க வீரர்களைத் தொடங்க. நீங்கள் ஆன்லைனில் வாங்கக்கூடிய நீரிழப்பு புளிப்பு ஸ்டார்டர்களும் உள்ளன, நீங்கள் விரும்பினால் அவை ஒரு விருப்பமாகும். சர்க்கரை மற்றும் திராட்சை மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஃபிளேக்குகளை பரிந்துரைக்கும் மற்றவர்களும் உள்ளனர், மேலும் அந்த விஷயங்கள் அவசியமானவை என்று நான் ஒருபோதும் கண்டுபிடிக்கவில்லை.

  எனவே என்னுடையதை மிக எளிமையாக வைத்திருக்கிறேன், தனிப்பட்ட முறையில் எனக்கு அதில் எந்த பிரச்சனையும் இல்லை. உங்கள் புளிப்பு பரிசோதனையில் சாலையில் சில புடைப்புகள் உள்ளதா? அநேகமாக. ஆனால் அதை அசைத்துவிட்டு தொடர்ந்து செல்லுங்கள். இறுதி முடிவு மதிப்புக்குரியது- மற்றும் மிகவும் சுவையானது.

  மேலும் பாரம்பரிய சமையலறை குறிப்புகள்:

  • வணிக ஈஸ்டுடன் கூடிய எளிய ரொட்டி மாவை
  • பதப்படுத்தல் பாதுகாப்பிற்கான இறுதி வழிகாட்டி
  • விரைவான ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளுக்கான வழிகாட்டி
  • ow நான் ஒரு குழப்பத்தில் சிக்கியிருக்கும் போது உணவு உத்வேகத்தைக் காண்கிறேன்

  

  குளிர்சாதனப்பெட்டி.

  10 வருட சோதனை மற்றும் பிழை மூலம் புளித்த மாவை தயாரிப்பதில் நான் பல முறை தோல்வியுற்றேன், ஆனால் வெற்றிகரமான புளிச்சோறு ரெசிபிகளை தயாரிப்பதற்கான பல எளிய குறிப்புகள் மற்றும் முறைகளையும் கற்றுக்கொண்டேன்.

  இன்று நான் உங்களுக்கு மாவு மற்றும் தண்ணீரைத் தவிர வேறு எதுவுமின்றி உங்கள் சொந்த புளிப்பு ஸ்டார்ட்டரை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைக் காண்பிக்கப் போகிறேன்.

  உங்களுக்கு வாங்கிய ஸ்டார்டர் தேவையில்லை மேலும் ஈஸ்ட், பழம் அல்லது சர்க்கரை போன்ற கூடுதல் பொருட்களைச் சேர்க்க வேண்டியதில்லை. இது மிகவும் எளிதானது, நண்பரே.

  நீங்கள் புளிப்புச் சோற்றில் இறங்குகிறீர்கள் என்றால், எனக்கு நிறைய அற்புதமான பயிற்சிகள், பாட்காஸ்ட் எபிசோடுகள் மற்றும் வீடியோக்கள் உள்ளன. y Sourdough Bread Recipe

• எனக்குப் பிடித்தமான sourdough discord-ஐப் பயன்படுத்துவதற்கான வழிகள்
• Sourdough Starter புத்துயிர் பெறுவதற்கான குறிப்புகள்
• Easy Sourdough Gingerbread Cake Recipe

Sourdough Starter is simply made a Sourd>

Sourdough Starter is a simple made? காட்டு ஈஸ்ட் காற்றில் இருந்து கைப்பற்றப்பட்டது. இந்த முறை ஆரம்பத்திலிருந்தே உள்ளது.

புளிப்பு ஸ்டார்ட்டரைப் பயன்படுத்துவது இல்லை என்றால் உங்கள் ரொட்டி மிகவும் புளிப்பாக இருக்க வேண்டும். கடையில் நீங்கள் காணும் புளிப்பு ரொட்டியில் பெரும்பாலானவை உண்மையான புளிப்பு அல்ல. இது பெரும்பாலும் வழக்கமான ஈஸ்டைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் புளிப்புச் சுவையை உண்டாக்க மற்ற சுவைகள் சேர்க்கப்படும்.

மேலும் பார்க்கவும்: பழைய முட்டை அட்டைப்பெட்டிகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான 11 ஆக்கப்பூர்வமான வழிகள்

எனவே மளிகைக் கடையின் சுவை உங்களுக்குப் பிடிக்கவில்லை என்றாலும்புளிப்பு ரொட்டி, நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட புளிப்பு ரொட்டியை அனுபவிக்க இன்னும் நல்ல வாய்ப்பு உள்ளது.

உண்மையான புளிப்பு ஸ்டார்டர் தொடங்குவதற்கு வணிக ரீதியாக வாங்கப்பட்ட ஈஸ்ட் தேவையில்லை. ஒரு உண்மையான புளிப்பு ஸ்டார்டர் மாவையும் தண்ணீரையும் சேர்த்து, அதை பல நாட்கள் உட்கார வைத்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

(காட்டு ஈஸ்ட் காற்றில் உள்ளதா அல்லது மாவில் உள்ளதா என்பது குறித்து நிறைய விவாதங்கள் உள்ளன. இது இரண்டும் இருக்கலாம் என நான் சந்தேகிக்கிறேன்...)

சில நாட்களுக்குப் பிறகு, உங்கள் புதிதாக உருவாக்கப்பட்ட புளிப்பு ஸ்டார்டர் குமிழியாகத் தொடங்கும், இது காட்டு ஈஸ்ட் பலமடங்கு சுறுசுறுப்பாக மாறத் தொடங்குகிறது. அந்த காட்டு ஈஸ்ட்டை மகிழ்ச்சியாக வைத்திருக்க, அடுத்த சில நாட்களில் புளிப்பு மாவுக்கு புதிய மாவு மற்றும் தண்ணீருடன் உணவளிக்க வேண்டும்.

சுமார் ஒரு வாரத்திற்குப் பிறகு, உங்கள் புளிப்பு ஸ்டார்டர் மிகவும் குமிழியாகவும், பயன்படுத்தத் தயாராகவும் இருக்கும்.

காட்டு ஈஸ்ட் என்றால் என்ன?

காட்டு ஈஸ்ட் நம்மைச் சுற்றி உள்ளது. இது காற்றில், உங்கள் கைகளில், உங்கள் உணவில், உங்கள் மாவு பைகளில்... ஆம், இது எல்லா இடங்களிலும் உள்ளது. தண்ணீர் மற்றும் நில தானியங்களில் இருந்து ரொட்டி தயாரிக்கலாம் என்று கண்டுபிடித்த முதல் மனிதர்கள் முதல், புளிப்புக்காக காட்டு ஈஸ்ட் பயன்படுத்தப்பட்டது.

வணிகக் கடைகளில் வாங்கும் ஈஸ்ட், மளிகைக் கடைகளில் பார்க்கப் பழகிய வைல்டு ஈஸ்டை மட்டுமே ரொட்டி தயாரிப்பதற்கு மாற்றியது, ஏனெனில் நிறுவனங்கள் தயாரித்து விற்பது எளிது. இதுவும் கூடவணிகரீதியான ஈஸ்டைச் சேமித்து வைப்பது மற்றும் பயன்படுத்துவது பேக்கர்களுக்கு எளிதானது.

ஆகவே, கடையில் வாங்கும் ஈஸ்ட் உண்மையில் கொஞ்சம் எளிதானது என்றால், ஏன் உங்கள் சொந்த புளிப்பு ஸ்டார்ட்டரை காட்டு ஈஸ்டுடன் உருவாக்குவது?

எனது சொந்த புளிப்பு ஸ்டார்ட்டரை நான் விரும்புவது மட்டுமல்லாமல், பழங்காலத்திலிருந்த ரொட்டியை தயாரிப்பது மதிப்புக்குரியது என்று நினைக்கிறேன். ஈஸ்ட் எல்லா இடங்களிலும் சிறப்பாக உள்ளது... இது நமக்கு ஜீரணிக்க எளிதான ஒரு சிறந்த அமைப்புடன் கூடிய சிறந்த ருசியான ரொட்டியை உருவாக்குகிறது.

குறிப்பிட வேண்டியதில்லை, ஈஸ்ட் இப்போது மளிகைக் கடையில் கிடைப்பது மிகவும் எளிதானது அல்ல…

அதிர்ஷ்டவசமாக, காட்டு ஈஸ்டைப் பிடிப்பது மிகவும் எளிதானது. நீங்கள் படிப்பதை விட பார்க்கத் தயாரானால், காட்டு ஈஸ்டைப் பிடிப்பது மற்றும் உங்கள் சொந்த சோர்டாஃப் ஸ்டார்ட்டரை எவ்வாறு தொடங்குவது என்பதைக் காட்டும் எனது வீடியோ இதோ.

உண்மையான சோர்டாஃப் ரொட்டியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

உண்மையான சோர்டாஃப் ரொட்டி உங்கள் குடும்பத்திற்கு ஈர்க்கக்கூடிய ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. உண்மையான புளிக்கரைசலின் மிகப்பெரிய ஆரோக்கிய நன்மை புளிப்பு ஒரு புளித்த உணவு என்ற உண்மையைச் சுற்றியே உள்ளது.

மற்ற புளித்த உணவுகளைப் போலவே, புளிப்பு ரொட்டியும் அற்புதமான சத்தானது. உங்கள் புளிப்பு ரொட்டி மாவை புளிக்கவைக்கும் போது, ​​புரதங்கள் உங்களுக்காக அமினோ அமிலங்களாக உடைக்கப்படுகின்றன, எனவே உங்கள் செரிமான அமைப்பின் வேலை மிகவும் எளிதாகிறது.

இதன் விளைவாக, உங்கள் உடல் ரொட்டியிலிருந்து அதிக ஊட்டச்சத்துக்களை வெளியேற்ற முடியும், ஏனெனில் அது ஜீரணிக்க எளிதானது. இது உங்கள் ரொட்டியை மேலும் ஜீரணிக்கக்கூடியதாக ஆக்குகிறது, மேலும் சில சமயங்களில் வழக்கமான ரொட்டியில் பிரச்சனை உள்ளவர்கள் செய்யலாம்புளிப்பை பொறுத்துக்கொள்ளலாம்.

உணவைப் பாதுகாக்கவும் புளிக்கரைசல் உதவுகிறது, அதாவது புளிப்பு ரொட்டி பெரும்பாலும் வணிக ஈஸ்ட் மூலம் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டிகளை விட நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது. ஏனெனில் நொதித்தல் செயல்முறை பூஞ்சையை எதிர்க்கும் அனைத்து வகையான கரிம அமிலங்களையும் உருவாக்குகிறது. அடிப்படையில், புளிப்பு மாவில் அச்சு வளர கடினமாக உள்ளது.

புளிக்கவைக்கும் செயல்முறையானது கோதுமையில் உள்ள பைட்டேட்டுகள் அல்லது ஊட்டச்சத்து எதிர்ப்புப் பொருட்களையும் உடைக்கிறது. இது மாவில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை அதிக அளவில் உறிஞ்சுவதற்கு உங்கள் உடலை அனுமதிக்கிறது.

எனவே நொதித்தல் செயல்முறை உங்கள் ரொட்டியில் அனைத்து வகையான நன்மை பயக்கும் ஊட்டச்சத்துக்களையும் உருவாக்குகிறது, பின்னர் அந்த ஊட்டச்சத்துக்களை நீங்கள் ஜீரணிக்க கூடுதல் எளிதாக்குகிறது. நான் புளித்த உணவுகளை விரும்புவதற்கு இதுவும் ஒரு காரணம் (நீங்கள் புளித்த உணவுகளை விரும்புகிறீர்கள் என்றால், புளிக்க வைக்கும் க்ராக்கை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பது பற்றிய எனது உதவிக்குறிப்புகளைப் பாருங்கள்.)

உங்கள் சொந்த புளிப்பு ஸ்டார்ட்டரை எவ்வாறு தயாரிப்பது

தேவையான பொருட்கள் ll-நோக்கு மாவு

வழிமுறைகள்:

படி 1: ½ கப் முழு கோதுமை மாவை 1/2 கப் தண்ணீருடன் கலக்கவும். தீவிரமாகக் கிளறி, தளர்வாக மூடி, பின்னர் 24 மணிநேரம் உட்காரவும்.

படி 2. ஜாடியில் ½ கப் ஆல் பர்ப்பஸ் மாவு மற்றும் ¼ கப் தண்ணீரைச் சேர்த்து, தீவிரமாகக் கிளறவும். (ஸ்டார்டர் கெட்டியான பான்கேக் மாவின் நிலைத்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும். அது மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், மேலும் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.) தளர்வாக மூடி, மேலும் 24 மணி நேரம் உட்காரவும். நீங்கள் நம்பிக்கையுடன் இருக்க வேண்டும்இந்த நேரத்தில் உங்கள் ஸ்டார்ட்டரில் குமிழ்கள் தோன்றத் தொடங்குங்கள், ஆனால் இல்லையென்றால், இன்னும் விட்டுவிடாதீர்கள்.

படி 3. ஸ்டார்ட்டரில் பாதியை நிராகரித்துவிட்டு, மீண்டும் ½ கப் ஆல் பர்ப்பஸ் மாவு மற்றும் ¼ கப் தண்ணீருடன் உணவளிக்கவும். கிளறி, தளர்வாக மூடி, 24 மணிநேரம் உட்கார விடவும்.

நீங்கள் உணவளித்த 4-6 மணி நேரத்திற்குள் ஸ்டார்டர் இரட்டிப்பாகும் வரை படி 3 ஐ மீண்டும் செய்யவும். இந்தச் செயல்பாட்டின் பல நாட்களுக்குப் பிறகும் நீங்கள் குமிழ்கள் எதுவும் காணவில்லை என்றால், அதை வெளியேற்றிவிட்டு மீண்டும் தொடங்குவது நல்லது.

ஒருமுறை ஸ்டார்டர் குமிழியாகவும், சுறுசுறுப்பாகவும், ஒவ்வொரு தினசரி உணவுக்குப் பிறகும் தொடர்ந்து இரட்டிப்பாகும் போது, ​​அது உங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தத் தயாராக உள்ளது! (இது வழக்கமாக 7-10 நாட்களுக்குள் நடக்கும்.)

புளிப்பு ஸ்டார்டர் குறிப்புகள்:

• தொடக்கத்தில் முழு கோதுமை உபயோகிப்பது உங்கள் புளிப்பு ஸ்டார்ட்டருக்கு ஒரு ஜம்ப் ஸ்டார்ட் கொடுக்கிறது (அதிக நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, இது உங்கள் புதிய ஸ்டார்ட்டரை குறிப்பாக மகிழ்ச்சியடைய செய்யும்) குறுக்கு-மாசுபாட்டைத் தவிர்க்கவும்.
• உங்கள் ஸ்டார்ட்டருக்கு உணவளிக்க குளோரினேட்டட் தண்ணீரைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். நீங்கள் நகரத்தில் உள்ள தண்ணீரை குளோரினேட் செய்திருந்தால், ஒரு ஜாடி தண்ணீரை ஒரே இரவில் (மூடப்படாமல்) 12-24 மணி நேரம் உட்கார அனுமதிப்பதன் மூலம் இந்தப் பிரச்சனையைச் சமாளிக்கலாம். இது குளோரின் ஆவியாகுவதற்கு அனுமதிக்கும்.
• வெற்றிகரமான புளிப்பு ரொட்டிக்கான திறவுகோல் சுறுசுறுப்பின் சரியான கட்டத்தில் ஸ்டார்ட்டரைப் பயன்படுத்துதல் — இது புளிப்பு ரொட்டி செங்கற்களுடன் முடிவடைவதைத் தடுக்கும். பெரும்பாலான மக்கள் ஓடுகிறார்கள்முழு-உயர்ந்த ரொட்டிகளைத் தயாரிப்பதற்கு அவர்கள் அரிதாகவே செயலில் உள்ள ஸ்டார்ட்டரைப் பயன்படுத்த முயற்சிப்பதால் சிக்கல்கள் ஏற்பட்டுள்ளன.
• அகலமான வாய் குவார்ட் ஜாடிகளை உங்கள் புளிப்பு ஸ்டார்ட்டரை சேமிப்பதற்கு ஒரு சிறந்த வழி, இருப்பினும் நான் எப்போதாவது என் ஸ்டார்ட்டரை அரை கேலன் ஜாரில் சேமித்து வைப்பேன்.

requent Use:

உங்கள் ஸ்டார்ட்டரை தினமும் (அல்லது ஒவ்வொரு நாளும்) பயன்படுத்த திட்டமிட்டால், அதை கவுண்டரில் வைத்து தினமும் உணவளிப்பது நல்லது. இதைச் செய்ய, ஒவ்வொரு நாளும் ஸ்டார்ட்டரில் பாதியை நிராகரிக்கவும், பிறகு 1:1:1 என்ற விகிதத்தில் ஊட்டவும் - 1 பங்கு ஸ்டார்டர் முதல் 1 பங்கு தண்ணீர் வரை 1 பங்கு மாவு (எடையில்).

நீங்கள் சூப்பர் டெக்னிக்கலைப் பெறலாம் மற்றும் இதை ஒரு அளவுடன் எடைபோடலாம், ஆனால் நான் அதை எளிமையாக வைக்க விரும்புகிறேன். நான் வழக்கமாக ½ கப் ஸ்டார்ட்டரைத் தவிர மற்ற அனைத்தையும் தூக்கி எறிந்துவிட்டு, அதற்கு 4 அவுன்ஸ் மாவு (குறைந்த அளவு 1 கப்) மற்றும் 4 அவுன்ஸ் தண்ணீர் (½ கப்) சேர்த்து ஊட்டுவேன்.

இடையிடப்பட்ட பயன்பாட்டிற்கான சேமிப்பு:

நீங்கள் வாரத்திற்கு ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை மட்டுமே (அல்லது குறைவாக) உங்கள் புளிப்பு மாவைப் பயன்படுத்தினால், அதை ரெஃப்ரிஜரேட்டரில் வைக்கலாம். இது தினசரி உணவளிப்பதைத் தடுக்கும் (இறுதியில் நிறைய மாவுகளைப் பயன்படுத்துங்கள்!).

ஸ்டார்ட்டரை ஃப்ரிட்ஜில் மாற்ற, முதலில் நீங்கள் வழக்கம் போல் உணவளிக்கவும். அதை ஒரு மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும், பின்னர் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் (மூடப்பட்டது). நீங்கள் அதிகம் பயன்படுத்தவில்லை என்றால், குளிர்சாதன பெட்டியில் வாரந்தோறும் உணவளிப்பது நல்லது. இருப்பினும், நான் ஒப்புக்கொள்கிறேன், நான் மிகவும் கஷ்டப்பட்ட நேரங்கள் உள்ளனபல வாரங்கள் மற்றும் மாதங்களாக என் ஸ்டார்ட்டரைப் புறக்கணித்தேன், இன்னும் என்னால் அதை உயிர்ப்பிக்க முடிந்தது.

ஒரு குளிர் புளிப்பு ஸ்டார்ட்டரை எழுப்ப:

பேக்கிங்கிற்காக செயலற்ற சோர்டாஃப் ஸ்டார்ட்டரைத் தயாரிக்க, நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு குறைந்தபட்சம் 24 மணிநேரத்திற்கு முன்பு அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியே கொண்டு வாருங்கள். ஸ்டார்ட்டரில் பாதியை நிராகரித்து, மேலே விவரிக்கப்பட்ட 1:1:1 விகிதத்தில் ஊட்டவும் - 1 பங்கு ஸ்டார்டர் முதல் 1 பங்கு தண்ணீர் 1 பங்கு மாவு (எடையில்).

ஒவ்வொரு 12 மணி நேரத்திற்கும் அல்லது புளிப்பு ஸ்டார்டர் சுறுசுறுப்பாக மாறி 4-6 மணி நேரத்திற்குள் குமிழிகள் வரும் வரை (இதற்கு 2-3 சுற்றுகள் எடுக்கும்). உங்களுக்கு பேக்கிங்கிற்கு அதிக அளவு ஸ்டார்டர் தேவைப்பட்டால், அல்லது நீங்கள் ஒரு பெரிய பேக்கிங் நாளை செய்ய திட்டமிட்டால், ஒவ்வொரு உணவிலும் நிராகரிக்கும் படியைத் தவிர்த்து, அதை மொத்தமாக அதிகரிக்கலாம்.

உங்கள் சொந்த புளிப்பு ஸ்டார்ட்டரை எப்படி செய்வது

தண்ணீர் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது, ஏனெனில் இது மிகவும் எளிமையானது. கொஞ்சம் பொறுமை மற்றும் இந்த உதவிக்குறிப்புகள் மூலம், நீங்கள் ஒரு மகிழ்ச்சியான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஸ்டார்ட்டரைப் பெறப் போகிறீர்கள், இது உங்களுக்குச் சிறந்த சுவையான புளிப்பு ரொட்டிகள், அப்பங்கள், பட்டாசுகள், பிரவுனிகள் மற்றும் பலவற்றைச் செய்யப் போகிறது.

• ஆசிரியர்: Jill Winger
• Categour
• Categourry > பேக்கிங்
• சமையல்: ரொட்டி

தேவையான பொருட்கள்

• முழு கோதுமை மாவு* (*குறிப்புகளைப் பார்க்கவும்)
• அனைத்து-பயன்படுத்தும் மாவு
• குளோரினேட் அல்லாத தண்ணீர்

வழிமுறைகள்

½ கப் முழு கோதுமை மாவை ½ கப் தண்ணீருடன் கலக்கவும். தீவிரமாகக் கிளறி, தளர்வாக மூடி, பிறகு 24 மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும்

ஒரு ஜாடியில் ½ கப் ஆல் பர்ப்பஸ் மாவு மற்றும் ¼ கப் தண்ணீரைச் சேர்த்து, தீவிரமாகக் கிளறவும் (ஸ்டார்டர் கெட்டியான பான்கேக் மாவின் நிலைத்தன்மையைப் பெற வேண்டும். அது மிகவும் கெட்டியாக இருந்தால், அதிக தண்ணீர் சேர்க்கவும்.). தளர்வாக மூடி, மற்றொரு 24 மணி நேரம் உட்காரவும். இந்த நேரத்தில் உங்கள் ஸ்டார்ட்டரில் குமிழ்கள் தோன்றத் தொடங்க வேண்டும், ஆனால் இல்லை என்றால், இன்னும் விட்டுவிடாதீர்கள்.

ஸ்டார்ட்டரில் பாதியை நிராகரித்துவிட்டு, மீண்டும் ½ கப் ஆல் பர்ப்பஸ் மாவு மற்றும் ¼ கப் தண்ணீருடன் உணவளிக்கவும். கிளறி, தளர்வாக மூடி, 24 மணிநேரம் உட்கார விடவும்.

நீங்கள் உணவளித்த 4-6 மணி நேரத்திற்குள் ஸ்டார்டர் இரட்டிப்பாகும் வரை படி 3 ஐ மீண்டும் செய்யவும். இந்த செயல்முறையின் பல நாட்களுக்குப் பிறகும் நீங்கள் எந்த குமிழிகளையும் காணவில்லை என்றால், அதை வெளியேற்றிவிட்டு மீண்டும் தொடங்குவது சிறந்தது.

ஒவ்வொரு தினசரி உணவுக்குப் பிறகும் ஸ்டார்டர் குமிழியாகவும், சுறுசுறுப்பாகவும், இரட்டிப்பாகவும் இருந்தால், அது உங்கள் சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தத் தயாராக உள்ளது!

குறிப்புகள்

• ஆரம்பத்தில் உங்கள் நுண்ணியத் தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. ஊட்டச்சத்துக்கள், இது உங்கள் புதிய ஸ்டார்ட்டரை குறிப்பாக மகிழ்ச்சியடையச் செய்யும்)
• உங்கள் புளிப்பு ஸ்டார்ட்டரை மற்ற கலாச்சாரங்களிலிருந்து குறைந்தது 4 அடி தூரத்தில் வைத்து, குறுக்கு-மாசுபாட்டைத் தவிர்க்கவும்.
• உங்கள் ஸ்டார்ட்டருக்கு உணவளிக்க குளோரினேட்டட் தண்ணீரைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். நீங்கள் குளோரினேஷன் செய்யப்பட்ட நகர நீர் இருந்தால், அனுமதிப்பதன் மூலம் இந்தப் பிரச்சனையைச் சமாளிக்கலாம்