Ալյուր և ջուր. Դա այն ամենն է, ինչ ձեզ հարկավոր է պատրաստելու ձեր սեփական խմորիչը տնական թթխմորի նախուտեստի տեսքով: Մի փոքր համբերությամբ և այս պարզ բաղադրատոմսով դուք կունենաք նախուտեստ, որը կնվազեցնի ձեր կախվածությունը մթերային խանութից և կօգնի ձեզ պատրաստել ամենահրաշալի թթխմորով հացերը, նրբաբլիթները, կրեկերները, բրաունիները և այլն:

Թթխմորը գրավեց իմ երևակայությունը: սա ասում էր իմ առաջին թթխմոր պատրաստելու ամսաթիվը՝ 2010թ. հոկտեմբերի 11, որը հենց այս բլոգում իմ տնային արկածների սկզբում էր:

Այդ ժամանակից ի վեր ես թթվասեր եմ պատրաստում և շատ բան եմ սովորել ճանապարհին: Ես գրել եմ թթխմորի մասին իմ խոհարարական գրքում. Ես ձեզ ցույց տվեցի, թե ինչպես պետք է թթխմորով հաց պատրաստել իմ ժառանգության խոհարարության վթարային դասընթացում; Ես նույնիսկ մի քանի անգամ խոսել եմ թթխմորի մասին իմ Old Fashioned on Purpose փոդքաստում:

Տարիների ընթացքում ես ունեցել եմ մի քանի զանգվածային թթխմորի ձախողումներ: Ես պատրաստել եմ դասական աղյուսից պատրաստված բոքոն, որը կարող եք օգտագործել որպես թղթի կշռաքար կամ դռան փակարան: Ես շատ թթու համով հաց եմ ունեցել կամ տարօրինակ հյուսվածք ունեն, որը ոչ ոք չի ուզում ուտել:

Ես շատ թթխմորի նախուտեստներ եմ սպանել: Ես պատահաբար թթխմորի նախուտեստ եմ պատրաստել: Ես թողել եմ, որ թթխմորի նախուտեստը մեռնի վաճառասեղանին: Ես անտեսել եմ այնմի բանկա ջուր, որը պետք է նստի գիշերը (բաց ծածկույթով) 12-24 ժամ: Սա թույլ կտա քլորին գոլորշիանալ:

Հաջող թթխմորի բանալին նախուտեստի օգտագործումն է ակտիվության պատշաճ փուլում. դա կկանխի թթխմորով հացի աղյուսով ավարտվելը: Մարդկանց մեծամասնությունը բախվում է խնդիրների, քանի որ նրանք փորձում են օգտագործել հազիվ ակտիվ նախուտեստներ՝ լիարժեք հաց պատրաստելու համար:

Թթխմորի նախուտեստի անսարքությունների վերացում. ձեր հարցերի պատասխանները

Ահա մի քանի ամենատարածված հարցերը, որոնք ինձ տալիս են թթխմորի վերաբերյալ: Ազատորեն ավելացրեք ձեր հարցերը ներքևում գտնվող մեկնաբանություններում:

Ինչպե՞ս կարող եմ իմանալ, թե երբ է իմ թթխմորի նախուտեստը պատրաստ է օգտագործման համար:

Ահա հիմնական նշանները, որոնք ցույց են տալիս, որ թթխմորի նախուտեստը պատրաստ է. թթու, թթու բուրմունք

Ինչու՞ եմ ես դեն նետում թթխմորի նախուտեստի մի մասը: Սա կարող է տագնապ առաջացնել ձեզանից ոմանց համար, և ես հասկանում եմ, որովհետև ես նույնպես չեմ սիրում վատնել բաները: Այնուամենայնիվ, այս պահին, եթե դուք շարունակեք կերակրել այն առանց դրա մի մասը դեն նետելու, նախուտեստը կդառնա հսկայական ևսկսեք տիրանալ ձեր խոհանոցին:

Եթե չվերցնեք դրա մի մասը, դուք ստիպված կլինեք ավելացնել ավելի ու ավելի շատ ալյուր, որպեսզի հարաբերակցությունը ճիշտ լինի: Քանի որ մենք չենք ցանկանում վատնել ալյուրը, իրականում ավելի քիչ զուր է հրաժարվել վաղ թթխմորի նախուտեստի մի մասը: Ընթացքի այս պահին նախուտեստը շատ թթու չէ և այնքան էլ խմորված չէ, այնպես որ դուք նույնպես չեք ստանում ֆերմենտացված սննդի առավելությունները:

Դուք կարող եք պատրաստել մի փոքր թթխմորով բլիթներ, եթե ցանկանում եք, կամ կարող եք տալ ընկերոջը, որպեսզի ավելի շատ մարդիկ զբաղվեն հաց պատրաստելու հարցում: Հակառակ դեպքում, դուք կարող եք այն կերակրել ձեր հավերին կամ դնել ձեր պարարտանյութի կույտի մեջ:

Ի՞նչ անեմ իմ թթխմորի նախուտեստի հետ:

Երբ ձեր թթխմորի նախուտեստը ակտիվ լինի և փրփրացող, դուք կվերջացնեք թթխմորի թափոնների հետ: Բացի հաց պատրաստելուց, ես իմ Prairie Cookbook-ում ունեմ մի շարք թթխմորից հրաժարվելու բաղադրատոմսեր: Ես նաև իմ փոդքաստում մի խումբ խոսում եմ թթխմորի թափոնների օգտագործման իմ սիրած եղանակների մասին:

Օգնություն: Իմ թթխմորի նախուտեստը դեռ փրփրացող և ակտիվ չէ:

Երբեմն կարող եք խուճապի զգալ, եթե 4-րդ կամ 5-րդ օրը եք և դեռ չեք տեսնում փուչիկները ձեր թթխմորի նախուտեստում: Իմ առաջին խորհուրդը կլինի համբերատար լինել: Սպասեք առնվազն 7-10 օր, նախքան որոշեք, թե արդյոք ձեր թթխմորի նախուտեստը ակտիվ չէ: Երբեմն դա պարզապես ժամանակ է պահանջում:

Դուք կարող եք նաև դիտել հետևյալ բաները, որոնք կօգնեն ձեր թթխմորին:մեկնարկիչ:

• Ջերմություն. Ստուգեք՝ արդյոք ձեր խոհանոցը քամոտ է, թե սառը: Եթե ​​այդպես է, փորձեք ձեր թթխմորի նախուտեստը տեղափոխել ավելի տաք տեղ: Դուք չեք ցանկանում այն ​​դնել արևի ուղիղ ճառագայթների տակ կամ վառարանի վրա, որտեղ այն կարող է այրվել, բայց փորձեք մոտեցնել այն ձեր տան տաքացուցիչին կամ տաք աղբյուրին:
• Ալյուր: Եթե մեկ շաբաթ անց պղպջակներ չեք տեսնում, փորձեք օգտագործել այլ տեսականի կամ ապրանքանիշի ալյուր: նախուտեստի գդալ մի բաժակ ջրի մեջ: Եթե ​​այն լողում է, դուք պատրաստ եք գնալ: Եթե ​​այն ընկղմվի, այն դեռ բավականաչափ ակտիվ չէ և ավելի շատ ժամանակ է պահանջում:

Օգնություն: Ես հացի փոխարեն թթխմորի աղյուս եմ ստանում:

Ես եղել եմ այնտեղ: Ամենայն հավանականությամբ, դուք անում եք այն, ինչ ես արեցի: Ես միշտ ունեցել եմ այս խնդիրը, երբ անհամբեր էի և թույլ չէի տալիս, որ իմ նախուտեստը բավականաչափ ակտիվանա և փրփրացող , նախքան փորձեցի հացս պատրաստել: Եթե ​​դա չի լուծում ձեր խնդիրը, ապա պետք է հաշվի առնել ևս մեկ գործոն՝ ձեր խմորին կարող է մի քիչ ավելի շատ ջուր կամ մի քիչ ավելի շատ ժամանակ պահանջվել՝ եփելու համար:

Նաև, իմ թթխմորը մի փոքր ավելի «ծանր» է, քան իմ մյուս հացերը: Իր բնույթով թթխմորը սրտանց հաց է , բայց ինձ այդպես է դուր գալիս։ Եթե ​​ես տրամադրություն ունեմ թեթև, փափուկ բոքոնով, ես կպատրաստեմ հեշտ սենդվիչ հացի բաղադրատոմս՝ ավելի շատ խմորիչով և ավելի կարճ եփելու ժամանակով:

Կարո՞ղ եմ այլ ալյուր օգտագործել թթխմորի նախուտեստի համար:

Դուք կարող եք օգտագործել:ամբողջական ցորեն, համատարած ալյուր, տարեկանի, էինկորն և շատ ուրիշներ՝ թթխմորի նախուտեստի համար: Եթե ​​առաջին անգամ եք թթխմոր պատրաստում, ապա ես առաջարկում եմ օգտագործել ամբողջական ցորենի ալյուրը և համատարած ալյուրը այնպես, ինչպես գրել եմ իմ բաղադրատոմսում։ Այս հարաբերակցությունը հակված է ինձ համար շատ լավ վարվել՝ համեմատած մյուս մեթոդների հետ, որոնք ես փորձել եմ նախկինում:

Ես անձամբ չեմ պատրաստել առանց սնձան թթվասերի նախուտեստ, բայց գիտեմ, որ դա հնարավոր է: Արքա Արթուր ալյուրից սնձան չպարունակող այս բաղադրատոմսը խոստումնալից տեսք ունի:

Պե՞տք է օգտագործեմ գնել թթխմորի նախուտեստ կամ օգտագործեմ իմ ընկերոջ թթխմորի նախուտեստի մի մասը:

Ընդհանրապես, ես պարզապես օգտագործում եմ վերը նշված պարզ մեթոդը և բաց եմ թողնում թթխմորի նախուտեստների առևտրային փաթեթները, բայց եթե ցանկանում եք, կարող եք շարունակել և գնել նախուտեստ առցանց: scratch.

Օգնություն! Ես այնքան ծանրաբեռնված եմ տարբեր մեթոդներով, որոնք նշված են առցանց թթխմոր սկսելու համար:

Ես կառաջարկեի ընտրել մեթոդ և պարզապես գնալ դրան: Անկախ նրանից, թե դա իմ թթխմորի սկզբնական մեթոդն է, թե մեկ ուրիշը, դուք ձեզ կխենթացնեք՝ փորձելով նրանցից ինչ-որ բան վերցնել: Այսպիսով, պարզապես ընտրեք մեկը, և հավանականությունը մեծ է, որ դուք լավ կլինեք: Նրանք բոլորն էլ միանման են ստացվում:

Ի վերջո, մենք բոլորս ունենք տարբեր նախասիրություններ և փոքր բաներ, որ անում ենք: Ես անձամբ ալյուր ու ջուր եմ օգտագործումսկսել իմ նախուտեստները: Կան նաև ջրազրկված թթվասերի նախուտեստներ, որոնք կարող եք գնել առցանց, և դրանք տարբերակ են, եթե ցանկանում եք: Կան այլ մարդիկ, ովքեր առաջարկում են շաքարավազ, խաղող և կարտոֆիլի փաթիլներ, և ես երբեք չեմ գտել, որ դրանք անհրաժեշտ են:

Ուստի ես իմը շատ պարզ եմ պահում և անձամբ ես դրա հետ կապված խնդիրներ չեմ ունեցել: Ճանապարհի երկայնքով ձեր թթխմորի փորձարկումներում որոշ բախումներ կունենա՞ք: Հավանաբար։ Բայց պարզապես թափահարեք այն և շարունակեք առաջ գնալ: Վերջնական արդյունքը արժե այն, և բավականին համեղ է:

Ավելին Heritage Kitchen Tips.

• Պարզ հացի խմոր կոմերցիոն խմորիչով
• Պահածոյացման անվտանգության վերջնական ուղեցույց
• Ուղեցույց արագ թթու բանջարեղենի համար
• Tip Ոգեշնչում, երբ ես խրված եմ փոսում

10 տարվա ընթացքում թթխմորի պատրաստման փորձերի և սխալների արդյունքում ես շատ անգամներ եմ ձախողել թթխմորը, բայց ես նաև սովորել եմ շատ օգտակար խորհուրդներ և մեթոդներ` թթխմորի հաջող բաղադրատոմսեր պատրաստելու համար:

Այսօր ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես պատրաստել ձեր սեփական թթխմորի նախուտեստը և ոչ ավելին, քան ջրով:

Ձեզ հարկավոր չէ գնված նախուտեստ, և ձեզ հարկավոր չէ ավելացնել լրացուցիչ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են խմորիչը, միրգը կամ շաքարավազը: Սա նույնքան հեշտ է, իմ ընկեր:

Եթե նոր եք սկսում թթխմորը, ես ունեմ բազմաթիվ հրաշալի ձեռնարկներ, փոդքասթների դրվագներ և տեսանյութեր թթխմորի վերաբերյալ: ough Bread Recipe

Ի՞նչ է դա բնական թթխմորով պատրաստված թթխմորով: ast գրավված օդից. Այս մեթոդը եղել է ժամանակի սկզբից:

Թթխմորի նախուտեստի օգտագործումը չի նշանակում, որ ձեր հացը պետք է վերջիվերջո գերթթու լինի: Խանութում գտնված թթխմորով հացի մեծ մասը իրական թթխմոր չէ: Այն հաճախ պատրաստվում է սովորական խմորիչով և ավելացնում է այլ համեր՝ այն թթու դարձնելու համար:

Այսպիսով, նույնիսկ եթե ձեզ դուր չի գալիս մթերային խանութի համը:Թթխմորով հաց, դեռ լավ հնարավորություն կա, որ դուք կվայելեք տնական թթխմորով հացը:

Իսկական թթխմորի նախուտեստը սկսելու համար չի պահանջում առևտրով գնված խմորիչ: Իսկական թթխմորի նախուտեստը պարզապես պատրաստվում է ալյուրն ու ջուրը միացնելով և թողնելով այն մի քանի օր նստել, որպեսզի այն դառնա «ծաղկի մեջ»: ուտել:

(Շատ կրքոտ բանավեճեր կան այն մասին, թե արդյոք վայրի խմորիչը առկա է օդում, թե ալյուրի մեջ: Ես կասկածում եմ, որ դա, հավանաբար, երկուսն էլ…)

Մի քանի օր հետո ձեր նորաստեղծ թթխմորի նախուտեստը կսկսի փրփրալ, ինչը ձեզ ասում է, որ խմորիչը սկսում է ակտիվանալ և սկսում է բազմանալ: Այդ վայրի խմորիչը երջանիկ պահելու համար դուք պետք է խմորիչի սկիզբը կերակրեք թարմ ալյուրով և ջրով հաջորդ մի քանի օրվա ընթացքում:

Մոտ մեկ շաբաթ անց ձեր թթխմորի նախուտեստը կլինի գերփրփրացող և պատրաստ օգտագործման համար:

Ի՞նչ է վայրի խմորիչը: Այն օդում է, ձեռքերիդ, սննդի մեջ, ալյուրի պարկերի մեջ… այո, այն ամենուր է: Քանի որ առաջին մարդիկ, ովքեր հայտնաբերեցին, որ դուք կարող եք հաց պատրաստել ջրից և աղացած հացահատիկից, վայրի խմորիչը օգտագործվել է թթխմորի համար:

Առևտրային խանութից գնված խմորիչը, որը մենք սովոր ենք տեսնել մթերային խանութներում, փոխարինել է միայն վայրի խմորիչին հաց պատրաստելու համար, քանի որ ընկերությունների համար ավելի հեշտ է պատրաստել և վաճառել: Դա նաևՀացթուխների համար ավելի հեշտ է պահել և օգտագործել կոմերցիոն խմորիչը:

Այսպիսով, եթե խանութից գնված խմորիչն իսկապես մի փոքր ավելի հեշտ է, ինչու՞ պատրաստել ձեր սեփական թթխմորի նախուտեստը վայրի խմորիչով:

Ես ոչ միայն սիրում եմ իմ սեփական թթխմորի նախուտեստ պատրաստել, որովհետև կարծում եմ, որ հնաոճն ու տնային խմորիչն արժե ապրել: ընդհանուր առմամբ ավելի լավ է… այն ավելի լավ համով հաց է դարձնում ավելի լավ հյուսվածքով, որը մեզ համար ավելի հեշտ է մարսվում:

Էլ չասեմ, որ հիմա մթերային խանութում խմորիչը այդքան էլ հեշտ չէ գտնել…

Բարեբախտաբար, վայրի խմորիչ որսալը շատ հեշտ է անել: Եթե ​​պատրաստվում եք դիտել, քան կարդալ, ահա իմ տեսանյութը, որը ցույց է տալիս, թե ինչպես բռնել վայրի խմորիչը և սկսել ձեր սեփական թթխմորի նախուտեստը:

Իրական թթխմորով հացի առողջության առավելությունները

Իրական թթխմորով հացը տպավորիչ առողջապահական օգուտներ ունի ձեր ընտանիքի համար: Իսկական թթխմորի ամենամեծ օգուտը առողջության համար կապված է այն փաստի շուրջ, որ թթխմորը խմորված մթերք է:

Ինչպես մյուս խմորված մթերքները, թթխմորով հացը հիանալի սննդարար է: Քանի որ ձեր թթխմորով հացի խմորը խմորվում է, սպիտակուցները ձեզ համար բաժանվում են ամինաթթուների, ուստի ձեր մարսողական համակարգի աշխատանքը շատ ավելի հեշտ է դառնում:

Արդյունքում ձեր մարմինը կարողանում է ավելի շատ սննդանյութեր դուրս հանել հացից, քանի որ այն ավելի հեշտ է մարսվում: Դա ձեր հացն ավելի դյուրամարս է դարձնում, և երբեմն այն մարդիկ, ովքեր խնդիրներ ունեն սովորական հացի հետ, կարող ենհանդուրժել թթխմորը:

Խմորումը նաև օգնում է պահպանել սննդամթերքը, ինչը նշանակում է, որ թթխմորով հացը հաճախ ավելի երկար պահպանման ժամկետ ունի, քան առևտրային խմորիչով պատրաստված տնական հացերը: Դա պայմանավորված է նրանով, որ խմորման գործընթացը ստեղծում է բոլոր տեսակի օրգանական թթուներ, որոնք դիմակայում են սնկերին: Հիմնականում բորբոսն ավելի դժվար է աճել թթխմորի վրա:

Ֆերմենտացման գործընթացը նաև քայքայում է ցորենի մեջ առկա ֆիտատները կամ հակասնուցիչները: Սա թույլ է տալիս ձեր մարմնին ավելի շատ ներծծել ալյուրի վիտամիններն ու հանքանյութերը:

Այսպիսով, խմորման գործընթացը ձեր հացում ստեղծում է բոլոր տեսակի օգտակար սնուցիչներ, այնուհետև այն նաև հեշտացնում է այդ սննդանյութերը ձեզ համար մարսելի: Դա պատճառներից մեկն է, թե ինչու ես սիրում եմ ֆերմենտացված մթերքներ ուտել (ի դեպ, եթե դուք սիրում եք ֆերմենտացված մթերքներ, ստուգեք իմ խորհուրդները, թե ինչպես օգտագործել ֆերմենտացնող կերակուրը): Համատարած ալյուր

Ցուցումներ.

Քայլ 1. Խառնեք ½ բաժակ ամբողջական ցորենի ալյուրը 1/2 բաժակ ջրի հետ: Ուժեղ խառնեք, թույլ ծածկեք, այնուհետև թողեք մնա 24 ժամ:

Քայլ 2. Տարայի մեջ ավելացրեք ½ բաժակ համատարած ալյուր և ¼ բաժակ ջուր և ակտիվորեն խառնեք: (Ցանկանում եք, որ նախուտեստը ունենա խիտ նրբաբլիթի խմորի խտությունը: Եթե այն շատ հաստ է, ավելացրեք ավելի շատ ջուր:) Թույլ ծածկեք և թողեք մնա ևս 24 ժամ: Պետք է հուսալԱյս պահին սկսեք տեսնել ձեր նախուտեստի մեջ փուչիկները, բայց եթե ոչ, դեռ մի հանձնվեք:

Քայլ 3. Հեռացրեք նախուտեստի կեսը, այնուհետև նորից կերակրեք ½ բաժակ համատարած ալյուրով և ¼ բաժակ ջրով: Խառնել, թույլ ծածկել և թողնել 24 ժամ:

Շարունակեք կրկնել 3-րդ քայլը, մինչև նախուտեստը կրկնապատկվի այն կերակրելուց հետո 4-6 ժամվա ընթացքում: Եթե ​​այս գործընթացից մի քանի օր հետո դեռ չեք տեսնում պղպջակներ, հավանաբար ավելի լավ է դուրս գցեք և նորից սկսեք:

Երբ նախուտեստը փրփրացող է, ակտիվ և անընդհատ կրկնապատկվում է ամեն օր կերակրելուց հետո, այն պատրաստ է օգտագործել ձեր բաղադրատոմսերում: (Սա սովորաբար տեղի է ունենում 7-ից 10-րդ օրերի ընթացքում:)

Թթխմորի նախուտեստ Նշումներ.

• Սկիզբում ամբողջական ցորենի օգտագործումը ձեր թթխմորի նախուտեստին տալիս է արագ սկիզբ (այն պարունակում է ավելի շատ միկրոօրգանիզմներ և սննդարար նյութեր, որոնք կդարձնեն ձեր նոր նախուտեստը հատկապես ուրախ): ) խաչաձեւ աղտոտումից խուսափելու համար:
• Մի օգտագործեք քլորացված ջուր ձեր նախուտեստը կերակրելու համար: Եթե ​​դուք ունեք քլորացված քաղաքային ջուր, կարող եք լուծել այս խնդիրը՝ թույլ տալով, որ մի բանկա ջուր նստի ամբողջ գիշեր (բաց ծածկույթով) 12-24 ժամ: Դա թույլ կտա քլորին գոլորշիանալ:
• Հաջողակ թթխմորով հացի բանալին օգտագործել նախուտեստը ակտիվության պատշաճ փուլում — դա ձեզ կխանգարի թթխմորով հացի աղյուսներով ավարտվելուց: Մարդկանց մեծ մասը վազում էխնդիրների մեջ, քանի որ նրանք փորձում են օգտագործել հազիվ ակտիվ նախուտեստներ՝ լիարժեք հաց պատրաստելու համար:
• Wide Mouth Quart բանկաները հիանալի տարբերակ են ձեր թթխմորի նախուտեստը պահելու համար, թեև ես երբեմն պահում եմ իմ նախուտեստը կես գալոն բանկայի մեջ, երբ ձեռքի տակ ունեմ ավելի շատ նախուտեստ: Հաճախակի օգտագործում.

Եթե նախատեսում եք օգտագործել ձեր նախուտեստը ամեն օր (կամ ամեն օր), ապա, հավանաբար, ավելի լավ է այն պահել վաճառասեղանի վրա և ամեն օր կերակրել: Դա անելու համար ամեն օր դեն նետեք նախուտեստի կեսը, այնուհետև կերակրեք այն 1:1:1 հարաբերակցությամբ. 1 մաս նախուտեստ 1 բաժին ջուր և 1 բաժին ալյուր (քաշով): Ես սովորաբար հրաժարվում եմ նախուտեստից, բացառությամբ մոտ ½ բաժակի, այն կերակրում եմ 4 ունցիա ալյուրով (չնչին 1 բաժակ) և 4 ունցիա ջրով (½ բաժակ):

Պահպանումը ընդհատվող օգտագործման համար.

Եթե ձեր թթխմորն օգտագործում եք միայն շաբաթը մեկ կամ երկու անգամ (կամ ավելի քիչ), կարող եք այն պահել սառնարանում: Դա թույլ չի տա ձեզ ամեն օր կերակրել այն (և, ի վերջո, շատ ալյուր օգտագործելու համար): Թողեք մնա մեկ ժամ, ապա դրեք սառնարանը (ծածկված): Ավելի լավ է շարունակել այն կերակրել ամեն շաբաթ սառնարանում, եթե այն շատ չեք օգտագործում: Այնուամենայնիվ, ես կխոստովանեմ, եղել են ժամանակներ, որոնք դաժանորեն եմ ապրելՇատ շաբաթներ և նույնիսկ ամիսներ անտեսեցի իմ նախուտեստը, և ես դեռ կարողացա այն վերակենդանացնել:

Սառը թթխմորի նախուտեստը արթնացնելու համար.

Թխելու համար քնած թթխմորի նախուտեստ պատրաստելու համար այն դուրս բերեք սառնարանից առնվազն 24 ժամ առաջ օգտագործելու անհրաժեշտությունից առաջ: Հեռացրեք նախուտեստի կեսը և կերակրեք վերևում նկարագրված 1:1:1 հարաբերակցությամբ. 1 բաժին նախուտեստ 1 բաժին ջուր 1 բաժին ալյուր (քաշով):

Կրկնեք սա յուրաքանչյուր 12 ժամը մեկ կամ մինչև թթխմորի նախուտեստը ակտիվանա և պղպջակ հայտնվի կերակրման պահից 4-6 ժամվա ընթացքում (հավանաբար, դա կպահանջի 2-3 փուլ): Եթե ​​թխելու համար ձեզ ավելի մեծ քանակությամբ նախուտեստ է պետք, կամ պատրաստվում եք թխելու մեծ օր անցկացնել, կարող եք մեծացնել այն՝ բաց թողնելով մերժման քայլը յուրաքանչյուր կերակրման ժամանակ:

Ինչպես պատրաստել ձեր սեփական թթխմորի նախուտեստը

Թթխմորի նախուտեստը պատրաստելը միայն մի քանի պարզ բաղադրիչ է պահանջում: Միայն մի փոքր համբերությամբ և այս խորհուրդներով դուք կհասցնեք ուրախ և առողջ նախուտեստ, որը ձեզ կպատրաստի ամենահամեղ թթխմորով հացերը, նրբաբլիթները, կրեկերները, բրաունիները և ավելին:

• Հեղինակ՝ Ջիլ Վինգեր Թխում
• Խոհանոց. Հաց

Բաղադրիչներ

• Ամբողջական ցորենի ալյուր* (*տես ծանոթագրությունները)
• Ալյուր համատարած
• Ոչ քլորացված ջուրը<11մթնելուց

  Ցուցումներ

  Խառնեք ½ բաժակ ամբողջական ցորենի ալյուրը ½ բաժակ ջրի հետ: Ուժեղ խառնեք, թույլ ծածկեք, այնուհետև թողեք 24 ժամ մնա

  Բանկի մեջ ավելացրեք ½ բաժակ համատարած ալյուր և ¼ բաժակ ջուր և ակտիվորեն խառնեք (ուզում եք, որ նախուտեստը ունենա խիտ նրբաբլիթի խմորի խտությունը։ Եթե այն շատ հաստ է, ավելացրեք ավելի շատ ջուր)։ Թույլ ծածկեք և թողեք ևս 24 ժամ: Հուսանք, որ այս պահին դուք պետք է սկսեք ձեր նախուտեստի մեջ պղպջակներ տեսնել, բայց եթե ոչ, դեռ մի հանձնվեք:

  Հեռացրե՛ք նախուտեստի կեսը, այնուհետև նորից կերակրեք ½ բաժակ համատարած ալյուրով և ¼ բաժակ ջրով: Խառնել, թույլ ծածկել և թողնել 24 ժամ:

  Տես նաեւ: Հարած մարմնի կարագի բաղադրատոմս

  Շարունակեք կրկնել 3-րդ քայլը, մինչև նախուտեստը կրկնապատկվի այն կերակրելուց հետո 4-6 ժամվա ընթացքում: Եթե ​​այս գործընթացից մի քանի օր հետո դեռ չեք տեսնում պղպջակներ, հավանաբար ավելի լավ է դուրս գցեք և նորից սկսեք:

  Երբ նախուտեստը փրփրացող է, ակտիվ և անընդհատ կրկնապատկվում է ամեն օր կերակրելուց հետո, այն պատրաստ է օգտագործել ձեր բաղադրատոմսերում: սնուցիչներ, որոնք հատկապես կուրախացնեն ձեր նոր նախուտեստը)

• Պահեք ձեր թթխմորի նախուտեստը առնվազն 4 ոտնաչափ հեռավորության վրա այլ մշակույթներից՝ խաչաձև աղտոտումից խուսափելու համար:
• Մի օգտագործեք քլորացված ջուր ձեր նախուտեստը կերակրելու համար: Եթե ​​դուք ունեք քլորացված քաղաքային ջուր, կարող եք լուծել այս խնդիրը՝ թույլ տալով