മാവും വെള്ളവും. വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന സോർഡോ സ്റ്റാർട്ടറിന്റെ രൂപത്തിൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം യീസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ വേണ്ടത് അത്രമാത്രം. അൽപ്പം ക്ഷമയും ഈ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പും ഉപയോഗിച്ച്, പലചരക്ക് കടയോടുള്ള നിങ്ങളുടെ ആശ്രിതത്വം കുറയ്‌ക്കുന്ന ഒരു സ്റ്റാർട്ടർ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും, കൂടാതെ ഏറ്റവും അത്ഭുതകരമായ പുളിപ്പായ, പാൻകേക്കുകൾ, പടക്കങ്ങൾ, തവിട്ടുനിറങ്ങൾ എന്നിവയും അതിലേറെയും ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

പഴയ ഭാവനയിൽ പുളിച്ച മാവ് എന്റെ ഭാവനയെ പിടികൂടി. എന്റെ ആദ്യത്തെ സോഴ്‌ഡോ സ്റ്റാർട്ടറിന്റെ തീയതി പറഞ്ഞു: ഒക്ടോബർ 11, 2010, അത് ഈ ബ്ലോഗിൽ എന്റെ ഹോംസ്റ്റേഡിംഗ് സാഹസികതയുടെ തുടക്കത്തിൽ തന്നെയായിരുന്നു.

അന്നുമുതൽ ഞാൻ സോഴ്‌ഡോഫ് ചെയ്യുന്നു, ഒപ്പം വഴിയിൽ ധാരാളം പഠിച്ചു. ഞാൻ എന്റെ പാചകപുസ്തകത്തിൽ പുളിയെക്കുറിച്ച് എഴുതിയിട്ടുണ്ട്; എന്റെ ഹെറിറ്റേജ് കുക്കിംഗ് ക്രാഷ് കോഴ്‌സിൽ പുളിച്ച അപ്പം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഞാൻ കാണിച്ചുതന്നു; എന്റെ ഓൾഡ് ഫാഷൻ ഓൺ പർപ്പസ് പോഡ്‌കാസ്റ്റിൽ ഞാൻ പലതവണ പുളിയെ കുറിച്ച് സംസാരിച്ചിട്ടുണ്ട്.

വർഷങ്ങളായി എനിക്ക് ചില വലിയ പരാജയങ്ങൾ ഉണ്ടായിട്ടുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് പേപ്പർ വെയ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ വാതിൽക്കൽ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ക്ലാസിക് ഇഷ്ടിക അപ്പം ഞാൻ ഉണ്ടാക്കി. ഞാൻ വളരെ പുളിച്ച രുചിയുള്ള അല്ലെങ്കിൽ ആരും കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കാത്ത വിചിത്രമായ ഘടനയുള്ള അപ്പങ്ങൾ കഴിച്ചിട്ടുണ്ട്.

ഞാൻ ധാരാളം പുളിച്ച സ്റ്റാർട്ടറുകൾ കൊന്നിട്ടുണ്ട്. ഞാൻ ആകസ്മികമായി ഒരു പുളിച്ച സ്റ്റാർട്ടർ പാകം ചെയ്തു. ഞാൻ പുളിച്ച സ്റ്റാർട്ടർ കൗണ്ടറിൽ മരിക്കാൻ അനുവദിച്ചു. അതിൽ ഞാൻ അത് അവഗണിച്ചുഒരു പാത്രം വെള്ളം 12-24 മണിക്കൂർ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് (മൂടാതെ) ഇരിക്കുക. ഇത് ക്ലോറിൻ ബാഷ്പീകരിക്കാൻ അനുവദിക്കും.

വിജയകരമായ സോഴ്‌ഡോവിന്റെ താക്കോൽ സജീവതയുടെ ശരിയായ ഘട്ടത്തിൽ സ്റ്റാർട്ടർ ഉപയോഗിക്കുന്നു - ഇത് പുളിച്ച ബ്രെഡ് ഇഷ്ടികകളിൽ അവസാനിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് നിങ്ങളെ തടയും. ഫുൾ-റൈസ് ബ്രെഡുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ അവർ വളരെ സജീവമല്ലാത്ത സ്റ്റാർട്ടർ ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നതിനാൽ മിക്ക ആളുകളും പ്രശ്‌നങ്ങളിൽ അകപ്പെടുന്നു.

സോർഡോ സ്റ്റാർട്ടർ ട്രബിൾഷൂട്ടിംഗ്: നിങ്ങളുടെ ചോദ്യങ്ങൾക്ക് ഉത്തരം നൽകി

പുളിച്ച മാവിനെ കുറിച്ച് ഞാൻ ചോദിക്കുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ ചില ചോദ്യങ്ങൾ ഇതാ. ചുവടെയുള്ള അഭിപ്രായങ്ങളിൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ചോദ്യങ്ങൾ ചേർക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല.

എന്റെ സോഴ്‌ഡോ സ്റ്റാർട്ടർ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് തയ്യാറാണെന്ന് എനിക്കെങ്ങനെ അറിയാം?

ഒരു സോർഡോ സ്റ്റാർട്ടർ തയ്യാറാണ് എന്നതിന്റെ പ്രധാന സൂചനകൾ ഇതാ:

• ഇതിന്റെ വലുപ്പം ഇരട്ടിയാകുന്നു
• ഇതിൽ കുമിളകളുണ്ട്>
• <11111111111 ആഹ്ലാദകരമായ, പുളിച്ച സൌരഭ്യം
• ഒരു കപ്പ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ സ്റ്റാർട്ടർ വെച്ചാൽ, ഒരു സജീവ സ്റ്റാർട്ടർ മുകളിൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കും, പകരം താഴെ വീഴുകയോ തൽക്ഷണം വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുകയോ ചെയ്യും

ഞാൻ എന്തിനാണ് സോർഡോ സ്റ്റാർട്ടറിന്റെ ഒരു ഭാഗം ഉപേക്ഷിക്കുന്നത്?

ആരംഭിക്കുന്ന ഘട്ടം മൂന്ന് ഇത് നിങ്ങളിൽ ചിലർക്ക് ആശങ്കയുണ്ടാക്കിയേക്കാം, ഞാൻ മനസ്സിലാക്കുന്നു, കാരണം കാര്യങ്ങൾ പാഴാക്കുന്നത് എനിക്കും ഇഷ്ടമല്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ഘട്ടത്തിൽ, അതിൽ ചിലത് തള്ളിക്കളയാതെ നിങ്ങൾ ഭക്ഷണം നൽകുന്നത് തുടരുകയാണെങ്കിൽ, സ്റ്റാർട്ടർ വളരെ വലുതായി മാറും.നിങ്ങളുടെ അടുക്കള ഏറ്റെടുക്കാൻ തുടങ്ങുക.

നിങ്ങൾ അതിൽ ചിലത് ഉപേക്ഷിച്ചില്ലെങ്കിൽ, അനുപാതം ശരിയാക്കാൻ കൂടുതൽ കൂടുതൽ മാവ് ചേർക്കേണ്ടി വരും. മാവ് പാഴാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കാത്തതിനാൽ, ആദ്യകാല സോർഡോഫ് സ്റ്റാർട്ടറിന്റെ ഒരു ഭാഗം നിരസിക്കുന്നത് യഥാർത്ഥത്തിൽ കുറവ് പാഴാണ്. ഈ പ്രക്രിയയുടെ ഈ ഘട്ടത്തിൽ, സ്റ്റാർട്ടർ വളരെ പുളിപ്പുള്ളതല്ല, അത് പുളിപ്പിച്ചിട്ടില്ലാത്തതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ആ പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണ ആനുകൂല്യങ്ങളും ലഭിക്കില്ല.

നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ കുറച്ച് ചെറിയ പുളിച്ച പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് ബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടാക്കാൻ കുറച്ച് സുഹൃത്തിന് നൽകാം. അല്ലാത്തപക്ഷം, നിങ്ങൾക്കത് നിങ്ങളുടെ കോഴികൾക്ക് നൽകാം അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ കമ്പോസ്റ്റ് കൂമ്പാരത്തിൽ ഇടാം.

എന്റെ സോഴ്‌ഡോ സ്റ്റാർട്ടർ നിരസിച്ചാൽ ഞാൻ എന്തുചെയ്യും?

നിങ്ങളുടെ പുളിച്ച സ്റ്റാർട്ടർ സജീവവും കുമിളകളുമാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ പുളിച്ച തള്ളലുമായി അവസാനിക്കും. ബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനു പുറമേ, എന്റെ പ്രേരി കുക്ക്ബുക്കിൽ ഒരു കൂട്ടം പുളിച്ച മാവ് ഉപേക്ഷിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ലഭിച്ചു. പുളിച്ച മാവ് ഉപയോഗിക്കാനുള്ള എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട വഴികളെ കുറിച്ചും ഞാൻ എന്റെ പോഡ്‌കാസ്റ്റിൽ ഒരു കൂട്ടം സംസാരിക്കുന്നു.

സഹായം! എന്റെ സോഴ്‌ഡോ സ്റ്റാർട്ടർ ഇതുവരെ കുമിളയും സജീവവുമല്ല!

നിങ്ങൾ നാലോ അഞ്ചോ ദിവസത്തിലാണെങ്കിൽ ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് പരിഭ്രാന്തി തോന്നിയേക്കാം, നിങ്ങളുടെ സോഴ്‌ഡോ സ്റ്റാർട്ടറിൽ ഇതുവരെ കുമിളകൾ കാണുന്നില്ല. എന്റെ ആദ്യത്തെ നുറുങ്ങ് ക്ഷമയോടെയിരിക്കുക എന്നതാണ്. നിങ്ങളുടെ സോഴ്‌ഡോ സ്റ്റാർട്ടർ സജീവമല്ലേ എന്ന് തീരുമാനിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കുറഞ്ഞത് 7-10 ദിവസമെങ്കിലും കാത്തിരിക്കുക. ചിലപ്പോൾ ഇതിന് സമയമെടുക്കും.

നിങ്ങളുടെ പുളിയെ സഹായിക്കുന്നതിന് ഇനിപ്പറയുന്ന കാര്യങ്ങളും നിങ്ങൾക്ക് നോക്കാവുന്നതാണ്.സ്റ്റാർട്ടർ:

• ചൂട്. നിങ്ങളുടെ അടുക്കള ഡ്രാഫ്റ്റാണോ തണുപ്പാണോ എന്ന് പരിശോധിക്കുക. അങ്ങനെയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ പുളിച്ച സ്റ്റാർട്ടർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റാൻ ശ്രമിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് നേരിട്ട് സൂര്യപ്രകാശത്തിലോ കത്തിക്കാവുന്ന അടുപ്പിലോ വയ്ക്കാൻ താൽപ്പര്യമില്ല, പക്ഷേ അത് നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലെ ഹീറ്ററിലോ ചൂടുള്ള സ്രോതസ്സിലേക്കോ അടുപ്പിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.
• മാവ്. ഒരാഴ്‌ചയ്‌ക്ക് ശേഷവും നിങ്ങൾ കുമിളകൾ കാണുന്നില്ലെങ്കിൽ, വ്യത്യസ്ത ഇനമോ ബ്രാൻഡോ ഉപയോഗിച്ച് ശ്രമിക്കുക. ഒരു കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ 1 ടീസ്പൂൺ സ്റ്റാർട്ടർ. അത് പൊങ്ങിക്കിടക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പോകുന്നതാണ് നല്ലത്! അത് മുങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഇപ്പോഴും വേണ്ടത്ര സജീവമല്ല, കൂടുതൽ സമയം ആവശ്യമാണ്.

സഹായം! എനിക്ക് റൊട്ടിക്ക് പകരം പുളിച്ച ഇഷ്ടികയാണ് ലഭിക്കുന്നത്!

ഞാൻ അവിടെ പോയിട്ടുണ്ട്. മിക്കവാറും, ഞാൻ ചെയ്തതുപോലെ നിങ്ങൾ ചെയ്യുന്നു. ഞാൻ അക്ഷമനായപ്പോഴും എന്റെ ബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് സജീവമാകാനും ബബ്ലി ആകാനും അനുവദിക്കാതിരുന്നപ്പോഴും എനിക്ക് ഈ പ്രശ്‌നമുണ്ടായിരുന്നു. അത് നിങ്ങളുടെ പ്രശ്‌നം പരിഹരിച്ചില്ലെങ്കിൽ, പരിഗണിക്കേണ്ട മറ്റൊരു ഘടകമുണ്ട്: നിങ്ങളുടെ കുഴെച്ചതിന് അൽപ്പം കൂടുതൽ വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ അൽപ്പം കൂടുതൽ സമയം ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം.

കൂടാതെ, എന്റെ പുളി എന്റെ മറ്റ് ബ്രെഡുകളേക്കാൾ അൽപ്പം "ഭാരമുള്ളതാണ്". അതിന്റെ സ്വഭാവമനുസരിച്ച്, പുളിച്ച ഒരു ഹൃദ്യമായ റൊട്ടി , പക്ഷേ എനിക്കത് ഇഷ്ടമാണ്. എനിക്ക് ഇളം നിറമുള്ള, മൃദുവായ റൊട്ടി കഴിക്കാനുള്ള മാനസികാവസ്ഥയുണ്ടെങ്കിൽ, കൂടുതൽ യീസ്റ്റും കുറഞ്ഞ റൈസ് ടൈമും ഉള്ള ഒരു എളുപ്പമുള്ള സാൻഡ്‌വിച്ച് ബ്രെഡ് റെസിപ്പി ഞാൻ ഉണ്ടാക്കും.

ഒരു സോഴ്‌ഡോ സ്റ്റാർട്ടറിനായി എനിക്ക് മറ്റൊരു മാവ് ഉപയോഗിക്കാമോ?

നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാംമുഴുവൻ ഗോതമ്പ്, ഓൾ-പർപ്പസ് മൈദ, റൈ, ഐൻകോൺ, കൂടാതെ പുളിച്ച സ്റ്റാർട്ടറിനായി മറ്റു പലതും. ഇതാദ്യമായാണ് നിങ്ങൾ പുളി ഉണ്ടാക്കുന്നതെങ്കിൽ, എന്റെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഞാൻ എഴുതിയിരിക്കുന്ന രീതിയിൽ മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവും ഓൾ-പർപ്പസ് മൈദയും ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഞാൻ മുമ്പ് പരീക്ഷിച്ച മറ്റ് സാങ്കേതിക വിദ്യകളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഈ അനുപാതം എനിക്ക് വളരെ നന്നായി പെരുമാറുന്നു.

ഞാൻ വ്യക്തിപരമായി ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ സോർഡോ സ്റ്റാർട്ടർ ഉണ്ടാക്കിയിട്ടില്ല, പക്ഷേ അത് സാധ്യമാണെന്ന് എനിക്കറിയാം. കിംഗ് ആർതർ മാവിൽ നിന്നുള്ള ഈ ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രതീക്ഷ നൽകുന്നതായി തോന്നുന്നു.

ഞാൻ ഒരു സോഴ്‌ഡോ സ്റ്റാർട്ടർ വാങ്ങണോ അതോ എന്റെ സുഹൃത്തിന്റെ സോർഡോ സ്റ്റാർട്ടറിന്റെ ഒരു ഭാഗം ഉപയോഗിക്കണോ?

സാധാരണയായി, ഞാൻ മുകളിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന ലളിതമായ രീതിയിലേക്ക് പോകുകയും വാണിജ്യപരമായ സോഴ്‌ഡോ സ്റ്റാർട്ടർ പാക്കറ്റുകൾ ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് മുന്നോട്ട് പോയി നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ ഒരു സ്റ്റാർട്ടർ ഓൺലൈനിൽ വാങ്ങാം. സ്ക്രാച്ച്.

സഹായം! സോഴ്‌ഡോ ആരംഭിക്കുന്നതിന് ഓൺലൈനിൽ പരാമർശിച്ചിരിക്കുന്ന വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ ഞാൻ വളരെയധികം ആശ്ചര്യപ്പെടുന്നു!

നിങ്ങൾ ഒരു രീതി തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ അതിനൊപ്പം പോകൂ. അത് എന്റെ സോഴ്‌ഡോ സ്റ്റാർട്ടിംഗ് രീതിയായാലും മറ്റാരുടേതായാലും, അവരിൽ നിന്നെല്ലാം എന്തെങ്കിലും എടുക്കാൻ നിങ്ങൾ സ്വയം ഭ്രാന്തനാകും. അതിനാൽ ഒന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, നിങ്ങൾ സുഖമായിരിക്കുമെന്നതാണ് സാധ്യത. അവയെല്ലാം ഒരേ രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

അവസാനം, നമുക്കെല്ലാവർക്കും വ്യത്യസ്ത മുൻഗണനകളും ചെറിയ കാര്യങ്ങളും മാത്രമേ ഉള്ളൂ. ഞാൻ വ്യക്തിപരമായി മാവും വെള്ളവും ഉപയോഗിക്കുന്നുഎന്റെ തുടക്കക്കാർ ആരംഭിക്കാൻ. നിങ്ങൾക്ക് ഓൺലൈനിൽ വാങ്ങാൻ കഴിയുന്ന നിർജ്ജലീകരണം സോർഡോ സ്റ്റാർട്ടറുകളും ഉണ്ട്, അവ നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ ഒരു ഓപ്ഷനാണ്. പഞ്ചസാരയും മുന്തിരിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ അടരുകളും നിർദ്ദേശിക്കുന്ന വേറെയും ആളുകളുണ്ട്, അവയൊന്നും ആവശ്യമാണെന്ന് ഞാൻ ഒരിക്കലും കണ്ടെത്തിയിട്ടില്ല.

അതിനാൽ ഞാൻ എന്റെ കാര്യം വളരെ ലളിതമാക്കി, വ്യക്തിപരമായി എനിക്ക് അതിൽ പ്രശ്‌നങ്ങൾ ഉണ്ടായിട്ടില്ല. നിങ്ങളുടെ പുളിച്ച പരീക്ഷണത്തിൽ വഴിയരികിൽ എന്തെങ്കിലും കുരുക്കുകൾ ഉണ്ടാകുമോ? ഒരുപക്ഷേ. എന്നാൽ അത് കുലുക്കി, തുടരുക. അന്തിമഫലം വിലമതിക്കുന്നു– വളരെ രുചികരമാണ്.

കൂടുതൽ ഹെറിറ്റേജ് അടുക്കള നുറുങ്ങുകൾ:

• കൊമേഴ്‌സ്യൽ യീസ്റ്റിനൊപ്പം ലളിതമായ ബ്രെഡ് ഡോഫ്
• കാനിംഗ് സുരക്ഷിതത്വത്തിലേക്കുള്ള ആത്യന്തിക ഗൈഡ്
• വേഗത്തിലുള്ള അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ഗൈഡ്
• ow ഞാൻ ഒരു വഴിയിൽ കുടുങ്ങിപ്പോകുമ്പോൾ ഞാൻ ഭക്ഷണത്തിന് പ്രചോദനം കണ്ടെത്തുന്നു

10 വർഷത്തെ പരീക്ഷണത്തിലൂടെയും പിഴവിലൂടെയും ഞാൻ പുളിച്ചമാവിൽ പലതവണ പരാജയപ്പെട്ടു, പക്ഷേ വിജയകരമായ പുളിപ്പുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ധാരാളം നുറുങ്ങുകളും രീതികളും ഞാൻ പഠിച്ചു.

ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് കാണിച്ചുതരാൻ പോകുന്നത് മൈദയും വെള്ളവും മാത്രമല്ല.

നിങ്ങൾക്ക് വാങ്ങിയ സ്റ്റാർട്ടർ ആവശ്യമില്ല കൂടാതെ യീസ്റ്റ്, പഴം, പഞ്ചസാര എന്നിവ പോലുള്ള അധിക ചേരുവകൾ ചേർക്കേണ്ടതില്ല. എന്റെ സുഹൃത്തേ, ഇത് വളരെ എളുപ്പമാണ്.

നിങ്ങൾ പുളിച്ചമാവിൽ പ്രവേശിക്കുകയാണെങ്കിൽ, എനിക്ക് ധാരാളം ആകർഷണീയമായ ട്യൂട്ടോറിയലുകളും പോഡ്‌കാസ്റ്റ് എപ്പിസോഡുകളും സോഴ്‌ഡോയെക്കുറിച്ചുള്ള വീഡിയോകളും ലഭിച്ചു.

കൂടുതൽ പുളിച്ച നുറുങ്ങുകൾ ഇതാ:

• പ്രശ്‌നപരിഹാരം പ്രശ്നങ്ങൾ y Sourdough Bread Recipe
• എന്റെ ഇഷ്ടപ്പെട്ട വഴികൾ ഉപയോഗിക്കാനുള്ള സോഴ്‌ഡോ ഡിസ്‌കാർഡ്
• ഒരു പുളിച്ച സ്റ്റാർട്ടർ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കാനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ
• എളുപ്പമുള്ള പുളിച്ച ജിഞ്ചർബ്രെഡ് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്

സ്വാഭാവികമായ ബ്രെഡ് എന്താണ്? വായുവിൽ നിന്ന് പിടികൂടിയ കാട്ടു യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച്. ഈ രീതി കാലത്തിന്റെ തുടക്കം മുതലേ നിലവിലുണ്ട്.

ഒരു സോഴ്‌ഡോ സ്റ്റാർട്ടർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് അല്ല എന്നതിനർത്ഥം നിങ്ങളുടെ ബ്രെഡ് സൂപ്പർ സോർ ആയി മാറണം എന്നാണ്. നിങ്ങൾ സ്റ്റോറിൽ കണ്ടെത്തുന്ന പുളിച്ച അപ്പത്തിൽ ഭൂരിഭാഗവും യഥാർത്ഥ പുളിച്ചമല്ല. ഇത് പലപ്പോഴും സാധാരണ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, കൂടാതെ പുളിപ്പിക്കാൻ മറ്റ് രുചികൾ ചേർത്തിട്ടുണ്ട്.

അതിനാൽ പലചരക്ക് കടയുടെ രുചി നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിലുംസോർഡോഫ് ബ്രെഡ്, നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന പുളിപ്പുള്ള അപ്പം ആസ്വദിക്കാൻ ഇനിയും നല്ല അവസരമുണ്ട്.

ഒരു യഥാർത്ഥ പുളിച്ച സ്റ്റാർട്ടർ ആരംഭിക്കുന്നതിന് വാണിജ്യപരമായി വാങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ആവശ്യമില്ല. ഒരു യഥാർത്ഥ പുളിച്ച സ്റ്റാർട്ടർ മാവും വെള്ളവും സംയോജിപ്പിച്ച് കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് ഉണ്ടാക്കിയതാണ്>

(കാട്ടു യീസ്റ്റ് വായുവിൽ ഉണ്ടോ അതോ മാവിൽ ഉണ്ടോ എന്നതിനെ കുറിച്ച് വളരെ ആവേശകരമായ ചർച്ചകൾ നടക്കുന്നുണ്ട്. ഇത് രണ്ടും ആയിരിക്കുമെന്ന് ഞാൻ സംശയിക്കുന്നു...)

കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം, നിങ്ങളുടെ പുതുതായി രൂപം കൊണ്ട സോർഡോ സ്റ്റാർട്ടർ കുമിളയാകാൻ തുടങ്ങും. ആ കാട്ടു യീസ്റ്റ് സന്തോഷത്തോടെ നിലനിർത്താൻ, അടുത്ത കുറച്ച് ദിവസങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ പുളിച്ച മാവും വെള്ളവും ഉപയോഗിച്ച് തുടങ്ങണം.

ഏകദേശം ഒരാഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷം, നിങ്ങളുടെ സോഴ്‌ഡോ സ്റ്റാർട്ടർ സൂപ്പർ ബബ്ലിയും ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാകുകയും ചെയ്യും.

എന്താണ് വൈൽഡ് യീസ്റ്റ്?

വൈൽഡ് യീസ്റ്റ് നമുക്ക് ചുറ്റും ഉണ്ട്. അത് വായുവിൽ, നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ, നിങ്ങളുടെ മാവ് ബാഗുകളിൽ ... അതെ, അത് എല്ലായിടത്തും ഉണ്ട്. വെള്ളവും പൊടിച്ച ധാന്യങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് റൊട്ടി ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് കണ്ടെത്തിയ ആദ്യ മനുഷ്യർ മുതൽ, വൈൽഡ് യീസ്റ്റ് പുളിപ്പിക്കുന്നതിന് ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു.

കമ്പനികൾക്ക് ഉണ്ടാക്കാനും വിൽക്കാനും എളുപ്പമായതിനാൽ, പലചരക്ക് കടകളിൽ ബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ കാട്ടു യീസ്റ്റ് മാത്രമേ ഞങ്ങൾ കണ്ടു ശീലിച്ചിട്ടുള്ളൂ. അതുംബേക്കറുകൾക്ക് വാണിജ്യപരമായ യീസ്റ്റ് സംഭരിക്കാനും ഉപയോഗിക്കാനും എളുപ്പമാണ്.

അതിനാൽ, കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന യീസ്റ്റ് അൽപ്പം എളുപ്പമാണെങ്കിൽ, എന്തുകൊണ്ട് വൈൽഡ് യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം സോർഡോ സ്റ്റാർട്ടർ ഉണ്ടാക്കുന്നത്?

എന്റെ സ്വന്തം പുളിച്ച സ്റ്റാർട്ടർ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു മാത്രമല്ല, പഴയ രീതിയിലുള്ള യീസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് വിലപ്പെട്ടതാണെന്നും ഞാൻ കരുതുന്നു. യീസ്റ്റ് എല്ലായിടത്തും മികച്ചതാണ്…നമുക്ക് ദഹിപ്പിക്കാൻ എളുപ്പമുള്ള മികച്ച ടെക്സ്ചർ ഉള്ള ഒരു മികച്ച രുചിയുള്ള ബ്രെഡ് ഉണ്ടാക്കുന്നു.

പരാമർശിക്കുന്നില്ല, യീസ്റ്റ് ഇപ്പോൾ പലചരക്ക് കടയിൽ കണ്ടെത്തുന്നത് അത്ര എളുപ്പമല്ല…

ഭാഗ്യവശാൽ, കാട്ടു യീസ്റ്റ് പിടിച്ചെടുക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. നിങ്ങൾ വായിക്കുന്നതിനു പകരം കാണാൻ തയ്യാറെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, കാട്ടു യീസ്റ്റ് എങ്ങനെ പിടിച്ചെടുക്കാമെന്നും നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം സോർഡോ സ്റ്റാർട്ടർ എങ്ങനെ തുടങ്ങാമെന്നും കാണിക്കുന്ന എന്റെ വീഡിയോ ഇതാ.

യഥാർത്ഥ പുളിച്ച ബ്രെഡിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ

യഥാർത്ഥ പുളിച്ച ബ്രെഡിന് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന് ശ്രദ്ധേയമായ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. യഥാർത്ഥ പുളിയുടെ ഏറ്റവും വലിയ ആരോഗ്യ ഗുണം പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണമാണ് എന്ന വസ്തുതയെ ചുറ്റിപ്പറ്റിയാണ്.

മറ്റു പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ പോലെ, പുളിച്ച ബ്രെഡ് അതിശയകരമായ പോഷകഗുണമുള്ളതാണ്. നിങ്ങളുടെ പുളിച്ച ബ്രെഡ് മാവ് പുളിപ്പിക്കുമ്പോൾ, പ്രോട്ടീനുകൾ നിങ്ങൾക്ക് അമിനോ ആസിഡുകളായി വിഘടിക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ ജോലി വളരെ എളുപ്പമാകും.

ഫലമായി, ബ്രെഡിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾ വലിച്ചെടുക്കാൻ നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് കഴിയും, കാരണം ഇത് ദഹിപ്പിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ഇത് നിങ്ങളുടെ ബ്രെഡിനെ കൂടുതൽ ദഹിപ്പിക്കുന്നു, ചിലപ്പോൾ സാധാരണ ബ്രെഡുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പ്രശ്‌നങ്ങൾ ഉള്ളവർക്ക് കഴിയുംപുളിച്ച മാവ് സഹിക്കൂ.

പുളിപ്പിക്കൽ ഭക്ഷണം സംരക്ഷിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു, അതായത്, വാണിജ്യപരമായ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന അപ്പങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് സോർഡോഫ് ബ്രെഡിന് പലപ്പോഴും ആയുസ്സ് കൂടുതലാണ്. കാരണം, അഴുകൽ പ്രക്രിയ ഫംഗസിനെ പ്രതിരോധിക്കുന്ന എല്ലാത്തരം ഓർഗാനിക് ആസിഡുകളും സൃഷ്ടിക്കുന്നു. അടിസ്ഥാനപരമായി, പുളിച്ച മാവിൽ പൂപ്പൽ വളരാൻ പ്രയാസമാണ്.

അഴുകൽ പ്രക്രിയ ഗോതമ്പിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫൈറ്റേറ്റുകളെ അല്ലെങ്കിൽ ആന്റി ന്യൂട്രിയന്റുകളെ തകർക്കുന്നു. മൈദയിലെ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും കൂടുതൽ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ ഇത് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തെ അനുവദിക്കുന്നു.

അതിനാൽ അഴുകൽ പ്രക്രിയ നിങ്ങളുടെ ബ്രെഡിൽ എല്ലാത്തരം ഗുണകരമായ പോഷകങ്ങളും സൃഷ്ടിക്കുന്നു, തുടർന്ന് ആ പോഷകങ്ങളെ നിങ്ങൾക്ക് ദഹിപ്പിക്കാൻ കൂടുതൽ എളുപ്പമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞാൻ പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതിന്റെ ഒരു കാരണം ഇതാണ് (വഴി, നിങ്ങൾക്ക് പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, ഒരു പുളിപ്പിച്ച ക്രോക്ക് എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാമെന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള എന്റെ നുറുങ്ങുകൾ പരിശോധിക്കുക.)

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം സോഴ്‌ഡോ സ്റ്റാർട്ടർ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം ll-പർപ്പസ് ഫ്ലോർ

ക്ലോറിനേറ്റ് ചെയ്യാത്ത വെള്ളം

നിർദ്ദേശങ്ങൾ:

ഘട്ടം 1: 1/2 കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ½ കപ്പ് മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവ് കലർത്തുക. ശക്തമായി ഇളക്കി, അയവായി മൂടിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് 24 മണിക്കൂർ ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

ഘട്ടം 2. പാത്രത്തിൽ ½ കപ്പ് ഓൾ-പർപ്പസ് മൈദയും ¼ കപ്പ് വെള്ളവും ചേർക്കുക, ശക്തമായി ഇളക്കുക. (സ്റ്റാർട്ടറിന് കട്ടിയുള്ള പാൻകേക്ക് ബാറ്ററിന്റെ സ്ഥിരത വേണം. അത് വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർക്കുക.) അയവായി മൂടി, മറ്റൊരു 24 മണിക്കൂർ ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. നിങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കണംഈ സമയത്ത് നിങ്ങളുടെ സ്റ്റാർട്ടറിൽ കുമിളകൾ കണ്ടുതുടങ്ങൂ, ഇല്ലെങ്കിൽ, ഇനിയും ഉപേക്ഷിക്കരുത്.

ഘട്ടം 3. സ്റ്റാർട്ടറിന്റെ പകുതി ഉപേക്ഷിക്കുക, തുടർന്ന് ½ കപ്പ് ഓൾ-പർപ്പസ് മൈദയും ¼ കപ്പ് വെള്ളവും ഉപയോഗിച്ച് വീണ്ടും ഭക്ഷണം നൽകുക. ഇളക്കി, അയവായി മൂടി, 24 മണിക്കൂർ ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

നിങ്ങൾ ഭക്ഷണം നൽകി 4-6 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ സ്റ്റാർട്ടർ ഇരട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഘട്ടം 3 ആവർത്തിക്കുന്നത് തുടരുക. ഈ പ്രക്രിയ കഴിഞ്ഞ് കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷവും നിങ്ങൾ കുമിളകളൊന്നും കാണുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് ഉപേക്ഷിച്ച് വീണ്ടും ആരംഭിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഓരോ ദിവസവും ഓരോ ഫീഡിംഗിന് ശേഷവും സ്റ്റാർട്ടർ കുമിളയും സജീവവും സ്ഥിരമായി ഇരട്ടിയാകുമ്പോൾ, അത് നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാറാണ്! (ഇത് സാധാരണയായി 7-10 ദിവസങ്ങൾക്കിടയിലാണ് സംഭവിക്കുന്നത്.)

പുളിച്ച സ്റ്റാർട്ടർ കുറിപ്പുകൾ:

• ആദ്യം മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ സോഴ്‌ഡോ സ്റ്റാർട്ടറിന് ഒരു കുതിപ്പ് നൽകുന്നു (ഇതിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷ്മാണുക്കളും പോഷകങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് നിങ്ങളുടെ പുതിയ സ്റ്റാർട്ടറിനെ പ്രത്യേകിച്ച് സന്തോഷിപ്പിക്കും) ക്രോസ്-മലിനീകരണം ഒഴിവാക്കുക.
• നിങ്ങളുടെ സ്റ്റാർട്ടറിന് ഭക്ഷണം നൽകാൻ ക്ലോറിനേറ്റ് ചെയ്ത വെള്ളം ഉപയോഗിക്കരുത്. നിങ്ങൾക്ക് നഗരജലം ക്ലോറിനേറ്റ് ചെയ്‌തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു പാത്രം വെള്ളം 12-24 മണിക്കൂർ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് (മൂടിവെക്കാതെ) ഇരിക്കാൻ അനുവദിച്ചുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് ഈ പ്രശ്‌നം പരിഹരിക്കാനാകും. ഇത് ക്ലോറിൻ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടാൻ അനുവദിക്കും.
• വിജയകരമായ സോർഡോഫ് ബ്രെഡിന്റെ താക്കോൽ ആക്റ്റീവിന്റെ ശരിയായ ഘട്ടത്തിൽ സ്റ്റാർട്ടർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് — ഇത് പുളിച്ച ബ്രെഡ് ഇഷ്ടികകളിൽ അവസാനിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് നിങ്ങളെ തടയും. മിക്ക ആളുകളും ഓടുന്നുഫുൾ-റൈസ് ബ്രെഡുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ അവർ വളരെ ആക്റ്റീവ് സ്റ്റാർട്ടർ ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നതിനാൽ പ്രശ്‌നങ്ങളിലേക്ക്.
• വൈഡ് മൗത്ത് ക്വാർട്ട് ജാറുകൾ നിങ്ങളുടെ സോർഡോഫ് സ്റ്റാർട്ടർ സംഭരിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്, എന്നിരുന്നാലും കൂടുതൽ സ്റ്റാർട്ടർ കയ്യിൽ ഉള്ളപ്പോൾ ഞാൻ ഇടയ്ക്കിടെ എന്റെ സ്റ്റാർട്ടർ അര ഗാലൻ ജാറിൽ സൂക്ഷിക്കാറുണ്ട്.

ആവർത്തിച്ചുള്ള ഉപയോഗം:

നിങ്ങളുടെ സ്റ്റാർട്ടർ എല്ലാ ദിവസവും (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റെല്ലാ ദിവസവും) ഉപയോഗിക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അത് കൗണ്ടറിൽ സൂക്ഷിച്ച് ദിവസവും ഭക്ഷണം നൽകുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഓരോ ദിവസവും സ്റ്റാർട്ടറിന്റെ പകുതി ഉപേക്ഷിക്കുക, തുടർന്ന് 1:1:1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ ഫീഡ് ചെയ്യുക - 1 ഭാഗം സ്റ്റാർട്ടർ മുതൽ 1 ഭാഗം വെള്ളം വരെ 1 ഭാഗം മാവ് (ഭാരത്തിൽ).

നിങ്ങൾക്ക് സൂപ്പർ ടെക്നിക്കൽ ലഭിക്കുകയും ഇത് ഒരു സ്കെയിൽ ഉപയോഗിച്ച് തൂക്കുകയും ചെയ്യാം, പക്ഷേ ഇത് ലളിതമായി സൂക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഞാൻ സാധാരണയായി ഏകദേശം ½ കപ്പ് സ്റ്റാർട്ടർ ഒഴികെ 4 ഔൺസ് മാവും (കുറച്ച് 1 കപ്പ്) 4 ഔൺസ് വെള്ളവും (½ കപ്പ്) ഉപയോഗിച്ച് തീറ്റുന്നു.

ഇടയ്‌ക്കിടെയുള്ള ഉപയോഗത്തിനുള്ള സംഭരണം:

നിങ്ങൾ ആഴ്‌ചയിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ പ്രാവശ്യം (അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കുറവ്) നിങ്ങളുടെ പുളിച്ച മാവ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം. ഇത് ദിവസേന ഭക്ഷണം നൽകുന്നതിൽ നിന്ന് നിങ്ങളെ തടയും (ആത്യന്തികമായി ധാരാളം മാവ് ഉപയോഗിക്കുന്നു!).

ഒരു സ്റ്റാർട്ടർ ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് മാറ്റുന്നതിന്, ആദ്യം നിങ്ങൾ സാധാരണ പോലെ ഭക്ഷണം കൊടുക്കുക. ഇത് ഒരു മണിക്കൂർ ഇരിക്കട്ടെ, എന്നിട്ട് ഫ്രിഡ്ജിൽ പോപ്പ് ചെയ്യുക (മൂടി). നിങ്ങൾ ഇത് കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഫ്രിഡ്ജിൽ ആഴ്ചതോറും ഇത് നൽകുന്നത് തുടരുന്നതാണ് നല്ലത്. എന്നിരുന്നാലും, ഞാൻ ഏറ്റുപറയും, ഞാൻ വളരെ വിഷമിച്ച സമയങ്ങളുണ്ട്എന്റെ സ്റ്റാർട്ടർ ആഴ്ചകളോളം അവഗണിച്ചു, മാസങ്ങൾ പോലും, എനിക്ക് ഇപ്പോഴും അത് പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കാൻ കഴിഞ്ഞു.

ഒരു തണുത്ത പുളിച്ച സ്റ്റാർട്ടർ ഉണർത്താൻ:

ഒരു നിഷ്‌ക്രിയ സോർഡോ സ്റ്റാർട്ടർ ബേക്കിംഗിനായി തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ അത് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് 24 മണിക്കൂർ മുമ്പെങ്കിലും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുക. സ്റ്റാർട്ടറിന്റെ പകുതി വലിച്ചെറിയുക, മുകളിൽ വിശദീകരിച്ചിരിക്കുന്ന 1:1:1 അനുപാതത്തിൽ ഫീഡ് ചെയ്യുക - 1 ഭാഗം സ്റ്റാർട്ടർ 1 ഭാഗം വെള്ളം മുതൽ 1 ഭാഗം മാവ് (ഭാരം) വരെ.

ഓരോ 12 മണിക്കൂറിലും ഇത് ആവർത്തിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച സ്റ്റാർട്ടർ സജീവമാവുകയും 4-6 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും ചെയ്യുക (ഇതിന് 2-3 റൗണ്ടുകൾ എടുക്കും). ബേക്കിംഗിനായി നിങ്ങൾക്ക് വലിയ അളവിൽ സ്റ്റാർട്ടർ ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഒരു വലിയ ബേക്കിംഗ് ദിനം ആസൂത്രണം ചെയ്യുകയാണെങ്കിലോ, ഓരോ ഫീഡിംഗിലെയും ഉപേക്ഷിക്കുന്ന ഘട്ടം ഒഴിവാക്കിക്കൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് അത് ബൾക്ക് അപ്പ് ചെയ്യാം.

സ്വന്തമായി പുളിച്ച സ്റ്റാർട്ടർ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

എളുപ്പമുള്ള ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. അൽപ്പം ക്ഷമയും ഈ നുറുങ്ങുകളും ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് സന്തോഷകരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു സ്റ്റാർട്ടർ ലഭിക്കും, അത് നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച രുചിയുള്ള പുളിച്ച ബ്രെഡുകൾ, പാൻകേക്കുകൾ, പടക്കം, ബ്രൗണികൾ എന്നിവയും അതിലേറെയും ഉണ്ടാക്കാൻ പോകുന്നു> ബേക്കിംഗ്

ചേരുവകൾ

• മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവ്* (*കുറിപ്പുകൾ കാണുക)
• എല്ലാ ആവശ്യത്തിനുള്ള മാവും
• ക്ലോറിനേറ്റ് ചെയ്യാത്ത വെള്ളം
നിങ്ങളുടെ സ്‌ക്രീൻ കുക്ക് മാറ്റുന്നത് തടയുകഇരുണ്ടുപോകുന്നതിൽ നിന്ന്

നിർദ്ദേശങ്ങൾ

½ കപ്പ് മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവും ½ കപ്പ് വെള്ളവും കലർത്തുക. ശക്തമായി ഇളക്കി, അയവായി മൂടി, എന്നിട്ട് 24 മണിക്കൂർ ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക

ഒരു പാത്രത്തിൽ ½ കപ്പ് ഓൾ-പർപ്പസ് മൈദയും ¼ കപ്പ് വെള്ളവും ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക (സ്റ്റാർട്ടറിന് കട്ടിയുള്ള പാൻകേക്ക് ബാറ്ററിന്റെ സ്ഥിരത വേണം. ഇത് വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർക്കുക.). അയവായി മൂടുക, മറ്റൊരു 24 മണിക്കൂർ ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഈ ഘട്ടത്തിൽ നിങ്ങളുടെ സ്റ്റാർട്ടറിൽ കുമിളകൾ കാണാൻ തുടങ്ങണം, ഇല്ലെങ്കിൽ, ഇനിയും ഉപേക്ഷിക്കരുത്.

സ്റ്റാർട്ടറിന്റെ പകുതി ഉപേക്ഷിക്കുക, തുടർന്ന് ½ കപ്പ് ഓൾ-പർപ്പസ് മൈദയും ¼ കപ്പ് വെള്ളവും ഉപയോഗിച്ച് വീണ്ടും ഭക്ഷണം നൽകുക. ഇളക്കി, അയവായി മൂടി, 24 മണിക്കൂർ ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

നിങ്ങൾ ഭക്ഷണം നൽകി 4-6 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ സ്റ്റാർട്ടർ ഇരട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഘട്ടം 3 ആവർത്തിക്കുന്നത് തുടരുക. ഈ പ്രക്രിയ കഴിഞ്ഞ് കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷവും നിങ്ങൾ കുമിളകളൊന്നും കാണുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് ഉപേക്ഷിച്ച് വീണ്ടും ആരംഭിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ഇതും കാണുക: ഗ്രീൻ ബീൻസ് എങ്ങനെ ഫ്രീസ് ചെയ്യാം

ഓരോ ദിവസവും ഓരോ തീറ്റയ്‌ക്ക് ശേഷവും സ്റ്റാർട്ടർ കുമിളയും സജീവവും തുടർച്ചയായി ഇരട്ടിയാകുമ്പോൾ, അത് നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാറാണ്!

കുറിപ്പുകൾ

• തുടക്കത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷ്മത അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പോഷകങ്ങൾ, ഇത് നിങ്ങളുടെ പുതിയ സ്റ്റാർട്ടറിനെ പ്രത്യേകിച്ച് സന്തോഷിപ്പിക്കും)
• മറ്റു സംസ്‌കാരങ്ങളിൽ നിന്ന് കുറഞ്ഞത് 4 അടി അകലെ നിങ്ങളുടെ സോർഡോ സ്റ്റാർട്ടർ സൂക്ഷിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ക്ലോറിനേറ്റ് ചെയ്ത നഗരജലം ഉണ്ടെങ്കിൽ, അനുവദിച്ചുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് ഈ പ്രശ്നം പരിഹരിക്കാനാകും