Einhver sem finnst örlítið þreyttur þegar við nálgumst lok uppskerutímabilsins?

*réttir upp hönd*

Ó gott. Ég er feginn að ég er ekki sá eini.

Halbeðgarðurinn okkar hefur reynst vel á þessu ári, þrátt fyrir að ég óttaðist að ég myndi klúðra jarðvegsblöndunni og drepa allt eins og ég gerði í fyrra.

Hins vegar gleymdi ég einhvern veginn aukaverkun hins {stundum fáránlega} farsæla garðs er matur. Mikið og mikið af mat. Matur sem er á mína ábyrgð að forða því að spillist... Matur sem þurfti blóð, svita og tár til að vaxa, svo ég þori ekki að láta hann fara til spillis. Og uppskerunni er alveg sama hvort þú sért að ferðast á árlega ráðstefnu doTERRA eða að byrja aftur í heimaskóla, eða vinna að stóru verkefni (sem ég mun segja þér meira frá einhvern tíma bráðlega)... Uppskeran er óumflýjanleg.

Svo hér er ég að grafa mig upp úr undir, og sumri af káli, kartöflum og sumrum af kálum, kössum og kálum, laukur og blaðlaukur og gúrkur. Nei, ég kvarta ekkert smá, en ég er þreytt. Reyndar tókst mér að brjóta krukku og sviða pott af glænýjum lokum í matarvarnarþokunni minni í gær.

Sem betur fer erum við að nálgast endalokin á þessu öllu með megnið af garðafénu í ár inni í frystinum, búrinu og kjallaranum í einni paprikuherberginu mínu.

síðustu hlutina sem eftir er að takast á við og ég var að fresta því þar sem ég hata algjörlega að steikja og afhýða papriku. (Þarna sagði ég það.) En því miður, maður getur bara borðað svo mikið af Pico de Gallo, og ég var búinn að þurrka og frysta slatta af papriku, þannig að niðursoðin fannst vera rökréttasta notkunin fyrir restina.

Þegar þú færð litlu krílin ristað og afhýtt, þá er niðursuðullinn ekki harður. Mundu bara það er algjörlega nauðsynlegt að nota þrýstihylki þar sem paprika er sýrulítil matvæli. Hér er námskeiðið mitt fyrir þrýstidósir ef þú ert nýr í þeim heimi.

(Ef þú vilt súrsaða papriku sem hefur bætt við sýru, þá virkar vatnsbaðsdósir. Hins vegar er súrsuð paprika ekki alveg mitt mál. Því miður Peter Piper.)

Þú getur notað þessa tækni með bæði heitri papriku og sætri papriku, sjáðu skýringuna 6 fyrir neðan Peppu3 fyrir neðan><90. ppers: Kennsla

Þú þarft:

• Þrýstihylki (þetta er sá sem ég er með og LOVE- tengda tengil)
• Gúmmíhanskar (ef þú meðhöndlar heita papriku)
• Heit eða sæt paprika (eitt pund af papriku & 4 dós um það bil 1 dós; lok
• Salt (valfrjálst)

Leiðbeiningar um niðursuðu heita papriku:

**VIÐVÖRUN** Ef þú ert að meðhöndla heita eða jafnvel milda chilipipar skaltu nota gúmmíhanska! Ég hef brennt hendurnar á mér jafnvel með mildari papriku eins ogpoblanos. Það er sárt og auðvelt er að koma í veg fyrir það með hönskum.

Veldu aðeins ferska, stífa papriku til niðursuðu, þar sem slökrar munu gefa minna en æskilegt er. Þvoið paprikuna, setjið síðan í eitt lag á ofnplötu og steikið í 5-10 mínútur til að hýðið verði blöðrandi. Snúið einu sinni við til að tryggja að þeir kulni á báðum hliðum. (Mikilvægt er að setja þær í blöðrur eins jafnt og þú getur, annars er mjög erfitt að ná hýðunum af.)

Fjarlægðu kulnuðu paprikuna og settu í Ziploc poka og lokaðu vel. Leyfið þeim að sitja í 10 mínútur, takið svo paprikuna úr pokanum og nuddið eins mikið af hýðinu/hýðinu og hægt er.

Skerið toppana af og skafið fræin út. Skerið skrældar paprikur í tvennt eða fernt, eða þú getur skilið þær smærri eftir í heilu lagi.

Pakkaðu piparstykkin í hreinar pint- eða hálf pint krukkur. Bætið 1/2 tsk af salti í pint krukkurnar eða 1/4 teskeið af salti í hálf pint krukkurnar. Fylltu með sjóðandi vatni og skildu eftir 1″ höfuðrými.

Hefjið lok og hringa á, og vinnið síðan í þrýstihylki í 35 mínútur. Notaðu 10 punda þrýsting ef þú ert í 0-1000 feta hæð, og 15 pund þrýstingur ef þú ert í 1000-10.000 feta hæð.

(fyrir allar upplýsingar um hvernig á að nota þrýstingsbransann, sjáðu þessa færslu.)

** Prófaðu uppáhaldslokin mín fyrir Canning, lærðu meira um JARS LIDS hér: //ThePairieHomestead.com/Forjars (nota kóða sem eru með kóðana hér: //ThePrairieHomest.TILGANGUR10 fyrir 10% afslætti)

Leiðbeiningar um niðursoðingu á sætum paprikum:

Húðin af papriku eða sætri papriku er mjúkari, þannig að almennt þarf ekki að blaðra og afhýða þær (sem guð sé lof).

Einfaldur fjórðungur eða gróflega settur yfir þær með 6 pönnum í 3 mínútur og setjið þær síðan yfir í 3 mínútur. eða hálf-pint krukkur. Bætið 1/4 tsk af salti í hverja krukku (ef þess er óskað), hellið síðan meira sjóðandi vatni til að fylla krukkuna og skilið eftir 1″ af höfuðrými.

Fæstu lok og hringi og vinnið síðan í þrýstihylki í 35 mínútur. Notaðu 10 pund af þrýstingi ef þú ert í 0-1000 feta hæð og 15 pund af þrýstingi ef þú ert í 1000-10.000 feta hæð.

Notaðu niðursoðna papriku í súpur, pottrétti og pönnumáltíðir. Þeir verða góðir í eitt ár í geymslu og eru enn ætur eftir það, þó gæði þeirra fari að rýrna með tímanum.

Canning Peppers: A Tutorial

• Höfundur: The Prairie
• Category: Ingredients: Agreiðsla: Agreiðsla: Agreiðsla: Agreiðsla þrýstihylki
• Gúmmíhanskar (ef meðhöndlað er heit papriku)
• Heit eða sæt paprika (eitt pund af papriku gefur um það bil einn lítra)
• Hreinsið niðursuðukrukkur & lok
• Salt (valfrjálst)

Leiðbeiningar

1. FYRIR heita papriku:
2. **VIÐVÖRUN** Ef þú ertmeðhöndla heita eða jafnvel milda chilipipar, notið gúmmíhanska! Ég hef brennt hendurnar á mér jafnvel með mildari paprikum eins og poblanos. Það er sárt og auðvelt er að koma í veg fyrir það með hönskum.
3. Veldu aðeins ferska, stífa papriku til niðursuðu, þar sem slökrar gefa minna en æskilegt er. Þvoið paprikuna, setjið síðan í eitt lag á ofnplötu og steikið í 5-10 mínútur til að hýðið verði blöðrandi. Snúið einu sinni við til að tryggja að þeir kulni á báðum hliðum. (Það er mikilvægt að setja þær í blöðrur eins jafnt og þú getur, annars er mjög erfitt að fá hýðina til að losna.)
4. Fjarlægðu kulnuðu paprikuna og settu í Ziploc poka og lokaðu vel. Leyfið þeim að sitja í 10 mínútur, takið svo paprikuna úr pokanum og nuddið sem mest af hýði/hýði af.
5. Skerið toppana af og skafið fræin úr. Skerið afhýddar paprikur í tvennt eða fernt, eða þú getur líka smært í heilu lagi.
6. Pakkaðu piparstykki í hreinar brúsa eða hálfan lítra krukkur. Bætið 1/2 tsk af salti í pint krukkurnar eða 1/4 teskeið af salti í hálf pint krukkurnar. Fylltu með sjóðandi vatni og skildu eftir 1 tommu höfuðrými.
7. Fæstu lok og hringi, vinnðu síðan í þrýstihylki í 35 mínútur. Notaðu 10 pund af þrýstingi ef þú ert í 0-1000 feta hæð og 15 pund af þrýstingi ef þú ert í 1000-10.000 feta hæð.
8. FYRIR SÆTTA/BELLIPPUR:
9. Húðin af papriku eða sætri papriku er mýkri.almennt þarf ekki að blaðra og afhýða (þakka guði fyrir).
10. Einföld eða grófsaxið papriku og hyljið þær með vatni í potti.
11. Sjóðið í 3 mínútur, flytjið síðan yfir í hálf-pint krukkur. Bætið 1/4 tsk af salti í hverja krukku (ef þess er óskað), hellið síðan meira sjóðandi vatni til að fylla krukkuna og skilið eftir 1 tommu af höfuðrými.
12. Hefjið lok og hringa á, vinnið síðan í þrýstihylki í 35 mínútur. Notaðu 10 pund af þrýstingi ef þú ert í 0-1000 feta hæð og 15 pund af þrýstingi ef þú ert í 1000-10.000 feta hæð.
13. Notaðu niðursoðna papriku í súpur, pottrétti og pönnumáltíðir. Þeir verða góðir í eitt ár í geymslu og eru enn ætur eftir það, þó gæði þeirra fari að rýrna með tímanum.