Men go'sht, sut, tuxum va sabzavotlarni o'z qo'llaringiz bilan etishtirishga qanday tayyor bo'lish va chidamli bo'lish haqida gapirdim.

Lekin o'z tomorqangizda yoki hovlingizda o'stira olmaydigan narsalarni nima deysiz? Men, albatta, un, quyma mahsulotlar va boshqalar bilan to'la omborxonani qanday saqlash haqida gapiryapman.

Yaxshi to'ldirilgan omborni saqlash va ommaviy xarid qilish oilangizning oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlashning asosiy kalitidir. Va shuni yodda tutingki, ommaviy oziq-ovqat sotib olish faqat sizning uzoq muddatli saqlashingiz uchun bo'lishi shart emas; u sizga ishxonada ham yordam berishi mumkin.

Ommaviy xarid qilish va saqlash orqali vaqt va pulni tejash orqali oziq-ovqat do'koniga kamroq sayohat qilish, mening fikrimcha, barcha zamonaviy uy egalari uchun harakat qilish va amalga oshirish uchun ajoyib narsadir. Uyda katta hajmdagi oziq-ovqatlarni saqlash uchun siz fermada yashashingiz shart emas.

Yaqinda podkastimda ommaviy oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash bo'yicha mutaxassis bilan suhbatlashish sharafiga muyassar bo'ldim. Aytmoqchimanki, intervyuga kirishdan hayajonlandim va hayajonlandim, chunki ommaviy oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash bo‘yicha savollarim juda ko‘p bo‘ldi, ularga javob bera olmadim.

Siz “Uch Rivers”dan “Uch Rivers” filmidan olingan oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash bo‘yicha mutaxassis bilan bo‘lgan suhbatimni eski moda podkastimda tinglashingiz mumkin (bu podkastlaringizni tinglashni xohlagan joyda mavjud). Siz uni shu yerda ham tinglashingiz mumkin:

Ammo men ham chiqarib oldimdonlarni asl sumkalarida qoldirish yaxshi fikr emas. Sichqoncha belgilari bor-yo'qligini tekshirish uchun vaqti-vaqti bilan oziq-ovqat mahsulotlarini uzoq muddatli saqlashni tekshirish yaxshidir. (Ular doningizga yetib borish uchun plastik chelaklarni chaynashadi).

Ommaviy oziq-ovqat omboringizdagi zararkunandalar bilan bog'liq muammolarning oldini olish uchun qo'lingizdan kelganini qiling, chunki bu mashaqqatli mehnatning hammasi kichik jonzotlar tomonidan buzilgani katta umidsizlikdir.

Ommaviy oziq-ovqat omboringizni qurishni boshlashga tayyormisiz? Bu sur'atni yo'qotmaslik uchun kichikdan boshlang.

Ommaviy oziq-ovqat sayohatingizni og'irlashtiradigan bir nechta yakuniy maslahatlar quyidagilardir:

• Bir vaqtning o'zida oshxonangizni qurishni boshlang va oilangiz nima yeyishiga e'tiboringizni qarating.
• Yopilgan oziq-ovqat saqlash safarini o'sha kundan boshlab ishlay boshlashdan oldin, uzoq muddatli saqlashni boshlang.<15. 6>

  Ommaviy xaridlar bilan!

  Oziq-ovqatlarni saqlash va omborxona haqida batafsil:

  • Mening omborim qanday koʻrinishini koʻrish uchun mening “Odlar uchun sayohat” videomni koʻring!
  • Bogʻdagi hosilni qanday boshqarish kerak (aqlingizni yoʻqotmasdan)
  • Tuz bilan pishirish: Qanday qilib oʻzingizga savol bering? Uzoq muddatli saqlash uchun yangi tuxumlaringiz
  • Uy sharoitida ovqatni saqlashning sevimli usullari

  

  Agar siz tinglash o‘rniga o‘qishni afzal ko‘rsangiz, epizodning muhim savollariga javob bering.

  

  Ommaviy xarid qilish oziq-ovqat ombori nima?

  Ommaviy xarid qilishda ikkita toifaga e’tibor qaratish lozim: ishchi omborxonangiz va uzoq muddatli oziq-ovqat saqlashingiz.

  Ishlaydigan omborxona haftalik yoki har kuni ishlatadigan narsalarni saqlashingiz mumkin . Sizning ishlaydigan oshxonangizdagi narsalar aylanib o'tadi va ular ko'p miqdorda bo'lmasligi yoki yaroqlilik muddatiga ega bo'lmasligi mumkin.

  Uzoq muddatli ommaviy oziq-ovqat saqlash - bu favqulodda vaziyatlar yoki oziq-ovqat tanqisligi uchun saqlaydigan mahsulotlar ( Men hech birimiz hojatxona qog'ozi taqchilligini unutamiz deb o'ylamayman...012 va 12). Uzoq muddatli ommaviy mahsulotlar odatda ko'proq miqdorda bo'ladi va uzoq vaqt davomida ko'rinmaydigan joyda saqlanishi mumkin.

  Ommaviy oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash omborining asosiy shartlari nima?

  Zamonaviy oziq-ovqat madaniyati oldindan tayyorlangan va qadoqlangan maxsus oziq-ovqatlarga aylandi. Biroq, ota-bobolarimiz oziq-ovqat va taomlarni asosiy ingredientlardan yaratgan va bu turdagi ommaviy oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun mo'ljallangan. Asosiy ingredientlar va butun oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash va ishlatishga qaytish.

  

  Asosiy asosiy omborxona siz o'zingiz yetishtira olmaydigan yoki ishlab chiqara olmaydigan barcha narsalarga e'tibor qaratishi kerak. Bunga donalar, tatlandırıcılar, xamirturushlar va o'simlikka asoslangan mahsulotlar kiradi.oqsillar. Ushbu asosiy ingredientlarning barchasi juda ko'p qirrali bo'lib, ular har qanday taomni yaratish uchun ishlatilishi mumkin.

  Uzoq muddatli saqlash uchun ommaviy xarid qilmoqchi bo'lsangiz, eng xom ashyoni butun holda sotib olganingiz ma'qul . Butun versiyalar o'zlarining tozalangan hamkasblariga qaraganda yaxshiroq saqlanadi, masalan, un o'rniga bug'doy mevalarini va makkajo'xori uni o'rniga quruq makkajo'xori sotib oling.

  Ommaviy oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun zarur bo'lgan mahsulotlar:

  Donalar:

  • Bug'doy mevalari (Bu Qattiq Oq bug'doy mevalari)>
  • Makkajo'xori
  • Suli
  • Guruch

Bug'doy mevalari yoki makkajo'xori kabi donning butun shakllaridan foydalansangiz, ularni un yoki makkajo'xori uniga aylantirish uchun don tegirmoni kerak bo'ladi.

Sweeteners:<61><4ney>holasses<51>

<1w

Zinor siropi (bu mening sevimli chinor siropi kompaniyalarimdan biri)

Pishirish:

• Xamirturush
• Pishirish soda
• Pishirish kukuni
• Tuz (Men Redmond's SEVGAN) Tuz (Men Redmond's Sevaman)><25> 14>Yasmiq
• Quruq loviya

Bug'doy rezavorlari nima?

G'allani saqlash haqida gap ketganda, odamlarda, ayniqsa, bug'doy haqida juda ko'p savollar tug'iladi. Bug'doy rezavorlari barcha bug'doy mahsulotlarining butun shaklidir. Bug'doyning bu asosiy shakli maydalanadi yoki boshqa shakllarga tozalanadi, bug'doy rezavorlari bunga misol bo'ladi.non pishirish uchun un yaratish uchun tegirmonda maydalang.

Agar siz don tegirmonlari va o'z uningizni maydalash haqida ko'proq ma'lumotga ega bo'lishni istasangiz, mening bug'doy rezavorlaridan o'z uningizni tayyorlash uchun don tegirmonidan qanday foydalanish haqida mening maqolamga qarang

Qattiq & Yumshoq bug'doy rezavorlari

Bug'doy rezavorlari ikkita asosiy toifaga kiradi, sizda qattiq bug'doy yoki yumshoq bug'doy bo'lishi mumkin.

Qattiq bug'doy rezavorlari odatda non tayyorlash uchun ishlatiladi, chunki ular tarkibida kleykovina ko'proq. Yumshoq bug'doy mevalari pechene yoki xamir ovqatlar kabi yumshoqroq matnni talab qiladigan narsalarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Ikkala tur ham oq yoki qizil rangda bo'lishi mumkin. Qizil bug'doy mevalari quyuqroq rangga ega va kuchli ta'mga ega. Oq bug'doy mevalari ochroq rangga ega va yumshoqroq ta'mga ega bo'lib, ishlatilganda boshqa ingredientlarning ta'mini ortda qoldirmaydi.

Bug'doy rezavorlarining har xil turlari, ularni maydalash va ulardan qanday foydalanish haqida tonnalab qo'shimcha ma'lumot olish uchun mening bug'doy rezavorlari haqidagi maqolamni ko'rib chiqing.

Qaysi oziq-ovqatlarni ommaviy ravishda sotib olinmasligi kerak?

. Bunga jigarrang guruch, yong'oq va maydalangan un kiradi. Jigarrang guruch oq guruchga qaraganda ko'proq yog'ga ega, yong'oqda yog'lar ko'p bo'ladi va bug'doy mevalari maydalangandan keyin yog' unga o'ta boshlaydi.

Agar siz shunday oziq-ovqatlarni saqlamoqchi bo'lsangiz, uni kamroq miqdorda va kamroq miqdorda qiling.vaqt.

Uzoq muddatli ommaviy oziq-ovqat saqlash uchun qaysi joylar eng yaxshisidir?

Ildiz yerto'lasi har qanday uzoq muddatli saqlash uchun ideal joydir, lekin zamonaviy uylar ko'p emas. Saqlash joyingiz qorong'i va salqin bo'lishi va barqaror haroratda bo'lishi kerak. Ideal harorat oralig'i Farengeyt 40-70 daraja oralig'ida bo'lishi kerak.

Oziq-ovqat mahsulotlarini uzoq muddatli saqlash uchun hech qanday ajoyib narsa bo'lishi shart emas, u faqat yorug'lik, namlik va harorat talablariga javob berishi kerak. Agar sizda qanday saqlash joyi borligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, 13 Root Cellar Alternatives va Top Tips Fors-ga qarang. Turli xil ommaviy uzoq muddatli saqlash joylari:

• Shkaf
• Yerto'la
• Ko'p qavatli binolar
• Ko'zdan kechirish joylari

Ommaviy oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun qanday idishlardan foydalanish kerak? bu narsalar sizning ishlaydigan oshxonangizda yoki uzoq muddatli saqlashingizda bo'ladi. Uzoq muddatli saqlash bilan solishtirganda ishlaydigan oshxona turli o'lchamlarga va narsalarni saqlash usullariga ega bo'ladi.

Ehtiyojlaringizga qarab, ishchi oshxonada oziq-ovqat turli o'lchamdagi oziq-ovqat uchun mo'ljallangan chelaklar, shisha idishlar yoki asl idishlarda saqlanishi mumkin. Uzoq muddatli ommaviy saqlash deyarli har doim oziq-ovqat uchun mo'ljallangan 5 gallonli katta chelaklarda saqlanadi.

Oziq-ovqat uchun mo'ljallangan chelaklaruzoq muddatli saqlash uchun ishlatiladi yolg'iz foydalanilmasligi kerak; donlaringizni mylar sumkasiga solib, keyin 5 gallonli chelakda saqlash kerak. Oshxonada, chunki siz har doim chelakda va tashqarida bo'lganingiz uchun sumka kerak emas, lekin siz gamma qopqog'i yoki Smart Seal qopqog'ini ko'rib chiqishingiz mumkin (Men True Leaf Market'dan bu Smart Seal Lids-ni SEVAMAN). mma qopqog'i maxsus qopqoq bo'lib, burama va o'chirish orqali oziq-ovqat do'konlariga kirishni osonlashtiradi. Siz ularni ko'pincha mahalliy apparat do'konlarida topishingiz mumkin, lekin ba'zida ular ommaviy oziq-ovqat do'konlarida ham sotiladi. Ba'zi ommaviy oziq-ovqat etkazib beruvchilari 5 gallonli chelakda katta hajmdagi oziq-ovqat sotib olsangiz, bu qopqoqlarni variant sifatida taklif qilishadi.

Menga True Leaf Marketdan bu Smart Seal qopqoqlari yoqadi. Ular turli xil ranglarda keladi, bu nafaqat qiziqarli, balki juda tartibliligi uchun ham ajoyib (masalan: turli xil ovqatlar uchun turli xil ranglardan foydalanishingiz mumkin).

Ommaviy saqlash uchun oziq-ovqat darajasidagi chelaklarni qayerdan topish mumkin?

Oziq-ovqat mahsuloti chelaklarini mahalliy apparat do'konlarida topish juda oson. Agar siz ularni biroz arzonroq topmoqchi bo'lsangiz, har doim novvoyxonalar yoki restoranlardan qutulmoqchi bo'lganlari bor yoki yo'qligini so'rashingiz mumkin.

Agar chelaklaringiz manbasiga ko'proq ishonch hosil qilishni istasangiz, True Leaf Marketdan oziq-ovqat darajasidagi chelaklarni ham xarid qilishingiz mumkin.

Nima uchun kislorod katta hajmdagi oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun muhim ahamiyatga egaFaktor?

Kislorod uzoq muddatli saqlangan oziq-ovqatning yangiligida muhim omil hisoblanadi. Bu sizning ishxonangizdagi tez-tez ochiladigan narsalar uchun unchalik muhim emas.

Uzoq muddatli oziq-ovqat mahsulotlarining saqlash muddatini uzaytirishga yordam beradigan muhim vosita bu oziq-ovqatda kislorodni yutuvchi va yomon singdiruvchi vositadir. yil endi taxminan 10 yil davom etadi. Kislorod yutuvchidan foydalanganda eslash kerak bo'lgan muhim qoida shundaki, uni to'g'ridan-to'g'ri oziq-ovqat uchun mo'ljallangan plastik chelakka joylashtirib bo'lmaydi.

Uzoq muddatli oziq-ovqat va kislorod yutuvchini mylar sumkasiga solib, keyin oziq-ovqat uchun mo'ljallangan paqirga solib qo'yish kerak. Plastik kislorodni u orqali o'tkazib yuboradi, shuning uchun kislorod so'rilishini to'g'ridan-to'g'ri chelakingizga qo'yish uning siqilishiga olib keladi.

• Men bu kislorod yutuvchilarini True Leaf Marketdan olaman
• Men bu mylar sumkalarini Lehman's do'konidan yaxshi ko'raman.

Oʻtmishda menga taklif qilingan usullardan biri “oʻz oshxonangizni xarid qiling” edi. Bu siz oziq-ovqat do'koniga bormaysiz va faqat foydalaningishxonangizda nima bor. Maqsad shundan iboratki, qiyinchilik tugagach, siz uzoq muddatli mahsulotlaringizni ishxonangizga ko'chirishingiz va uzoq muddatli oziq-ovqat zaxirangizni to'ldirishingiz mumkin bo'ladi.

Bu yerda siz uchun eng yaxshi maslahatlarim - sizda bor narsalarga qasddan munosabatda bo'lish va ijodiy yondashish; va bu turdagi qiyinchiliklar sizga buni qilishga yordam beradi. Siz yangi narsalarni sinab ko'rishga va yangi retseptlar qidirishga majbur bo'lasiz va yo'lda nima topishingiz yoki sizga yoqishini hech qachon bilmaysiz.

Ommaviy oziq-ovqat mahsulotlari bo'yicha eng yaxshi chegirmalarni qayerdan olish mumkin?

Ommaviy oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun bir nechta variant mavjud. Azure Standard kabi oziq-ovqat kooperativlari mavjud. Azure Standard - bu juda mashhur oziq-ovqat kooperativi bo'lib, u erda siz ommaviy ravishda xarid qilishingiz mumkin, ular sizga ma'lum haq evaziga mahsulotlarni jo'natishlari mumkin yoki siz o'zingizga yaqin joyni topishingiz mumkin. Men don, loviya va boshqa oziq-ovqat mahsulotlari uchun Azure Standard’dan foydalanishni yaxshi ko‘raman.

Ommaviy oziq-ovqat do‘konlari boshqa variant va Amish ommaviy oziq-ovqat do‘konlari ham sizning hududingizda bo‘lsa, ajoyib imkoniyatdir (Mahalliy kichik oziq-ovqat do‘konlarini topish bo‘yicha ba’zi maslahatlar uchun “Mahalliy oziq-ovqat manbalarini topish” haqidagi postimni ko‘rib chiqing). oziq-ovqat do'koni. Sizning hududingizda ommaviy xarid qilish mumkin bo'lgan narsalarni o'rganish har doim yaxshi fikrdir.

Ommaviy oziq-ovqat mahsulotlarida zararkunandalarning oldini olish va nazorat qilish

Uzoq-donni yaxshi ko'radigan oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun mo'ljallangan zararkunandalar o'tlardir. Agar sizda o'tlar solingan chelak borligini aniqlasangiz, yechim sizning qulaylik darajangizga va vaziyat qanchalik yomonlashganiga bog'liq. Agar bu zararkunandalardan xalos bo'lish va g'allangizni saqlash g'oyasi sizga qulay bo'lmasa, uni har doim tovuqlarga boqishingiz va qaytadan boshlashingiz mumkin.

Agar siz do'koningizdagi hasharotlar va zararkunandalardan xalos bo'lishni yaxshi ko'rsangiz, ichingizdagi hasharotlar va do'konlarni tozalashingiz kerak bo'ladi. Bu mayda tuxumlar qayerda yashiringanini hech qachon bilib boʻlmaydi.

Xatolardan xalos boʻlishning navbatdagi qadami har qanday tirik hasharotlarni oʻldirish uchun don solingan qopni muzlatgichga 3 kungacha qoʻyishdir. Keyin, sumkani bir yoki ikki kun davomida eritish uchun olib tashlang. Agar siz uni külotingizda mylar sumkasi va kislorodni yutuvchisiz ishlatsangiz, keyingi lyukni o'ldirish uchun uni muzlatgichga qaytarib qo'yishni xohlaysiz.

Milar qoplari va kislorod yutuvchilari bo'lgan uzoq muddatli oziq-ovqat saqlash idishlarida bugygen yo'qligi sababli muammo bo'lmaydi. Sizning zararkunandalaringiz kislorodsiz muhitda yashay olmaydi.

Ommaviy oziq-ovqat omborida zararkunandalar bilan bog'liq muammolarni oldini olish uchun siz chelaklaringizga dafna yaprog'i qo'shishingiz yoki javonga donalaringiz yoniga chinnigullar, bibariya yoki sarimsoq qo'yishingiz mumkin. (To'g'ridan-to'g'ri chelakka chinnigullar yoki bibariya qo'shmang, bu ta'mni o'zgartirishi mumkin).

Sichqonlar oziq-ovqat mahsulotlarini saqlashda ham katta zararkunanda bo'lishi mumkin, shuning uchun u