A ndihet dikush paksa i rraskapitur teksa jemi afër fundit të sezonit të korrjes?

*ngre dorën*

Oh mirë. Më vjen mirë që nuk jam i vetmi.

Kopshti ynë me shtrat të ngritur ka rezultuar të jetë një sukses i konsiderueshëm këtë vit, pavarësisht frikës sime se do të prishja përzierjen e tokës dhe do të vrisja gjithçka siç bëra vitin e kaluar.

Megjithatë, disi harrova një efekt anësor të kopshtit të suksesshëm {ndonjëherë të pakapshëm} është ushqimi. Shumë e shumë ushqime. Ushqimi që është përgjegjësia ime për t'i mbajtur të mos prishen… Ushqimi që mori gjak, djersë dhe lot për t'u rritur, kështu që nuk guxoj ta lë të shkojë dëm. Dhe të korrat nuk i intereson nëse jeni duke ecur në mes të udhëtimit për në kongresin vjetor të doTERRA-s, ose rifillimin e shkollës në shtëpi, ose duke punuar në një projekt masiv (për të cilin do t'ju tregoj më shumë një ditë së shpejti)... Të korrat janë të pashmangshme. patate, domate, qepë, presh dhe tranguj. Jo, nuk ankohem aspak, por jam i lodhur. Në fakt, dje arrita të thyej një kavanoz dhe të djeg një tenxhere me kapakë krejt të rinj në mjegullën time mendore të shkaktuar nga ruajtja e ushqimit.

Fatmirësisht, po i afrohemi fundit të gjithëve me pjesën më të madhe të dhuratave të kopshtit të këtij viti të vendosura në mënyrë të sigurtë në frigorifer, qilar dhe bodrum.

gjërat e fundit që kanë mbetur për t'u trajtuar, dhe po e shtyja pasi e urrej absolutisht pjekjen dhe qërimin e specave. (Ja ku e thashë.) Por mjerisht, mund të hahet vetëm kaq shumë Pico de Gallo, dhe unë kisha tharë dhe ngrirë tashmë një tufë specash, kështu që konservimi ndihej si përdorimi më logjik për pjesën tjetër.

Sapo të piqen dhe qëroni specat e vegjël, është vërtet e vështirë të konservosh specat. Vetëm mos harroni një konservues me presion është absolutisht i nevojshëm pasi specat janë një ushqim me aciditet të ulët. Këtu është mësimi im për konservimin me presion nëse jeni i ri në atë botë.

(Nëse doni speca turshi që kanë acid të shtuar, një konservë me ujë do të funksionojë. Megjithatë, specat turshi nuk janë me të vërtetë gjëja ime. Më falni Peter Piper.)

Ju mund ta përdorni këtë teknikë si me speca djegës, ashtu edhe me specat djegës, shikoni teknikën e ëmbël/jo të lehtë më poshtë. 10>Konservimi i specave: Një udhëzues

Do t'ju duhet:

• Një konservues nën presion (ky është ai që kam dhe LOVE- linku i filialit)
• Dorashka gome (nëse trajtoni speca djegës)
• një spec djegës me përafërsisht 1 piper i ëmbël <1 speca të ëmbla kavanoza konservimi të ligët & kapak
• Kripë (opsionale)

Udhëzime për konservimin e specave djegës:

**PARALAJMËRIM** Nëse jeni duke trajtuar speca djegës të nxehtë apo edhe të butë, vishni doreza gome! I kam djegur duart edhe me specat më të butë sipoblanos. Ajo dhemb dhe është lehtësisht e parandalueshme me doreza.

Zgjidhni vetëm speca të freskët e të fortë për konservim, pasi ato të çaluara do të japin rezultate më pak se të dëshirueshme. Lani specat, më pas vendosini në një shtresë të vetme në një fletë pjekjeje dhe ziejini për 5-10 minuta në mënyrë që lëkurat të fshihen. Kthejeni përmbys një herë për t'u siguruar që ato të karikojnë nga të dyja anët. (Është e rëndësishme t'i fshini ato në mënyrë të barabartë sa të mundeni, përndryshe është shumë e vështirë të hiqni lëkurat.)

Hiqni specat e djegur dhe vendosini në një qese Ziploc dhe mbyllini fort. Lërini të qëndrojnë për 10 minuta, më pas hiqni specat nga qesja dhe fshijini sa më shumë lëvozhgën/lëkurën që të jetë e mundur.

Prisni majat dhe hiqni farat. Pritini specat e qëruara në gjysmë ose në katërsh, ose mund t'i lini ato të vogla të plota.

Paketoni copat e specit në kavanoza të pastra ose gjysmë litër. Shtoni 1/2 lugë çaji kripë në kavanozët me gjysmë litër ose 1/4 lugë çaji kripë në kavanozët me gjysmë litër. Mbushni me ujë të vluar, duke lënë hapësirë ​​1 inç.

Vendosni kapakët dhe unazat, më pas përpunoni në një enë me presion për 35 minuta. Përdorni 10 paund presion nëse jeni në lartësinë 0-1000 këmbë, dhe 15 paund presion nëse jeni në lartësinë 1000-10,000 këmbë.

(Për të gjitha detajet se si të përdorni një kanaçe me presion, shihni këtë postim.)

** Provoni kapakët e mi të preferuar për konservimin. kavanoza (përdorni kodinQËLLIMI 10 për 10% ulje)

Udhëzime për konservimin e specave të ëmbël:

Lëkurat e specave të ëmbël ose të specave të ëmbël janë më të buta, kështu që në përgjithësi nuk kanë nevojë të fshihen dhe të qërohen (falë Zotit). 3 minuta, më pas transferojeni në kavanoza me gjysmë litër ose gjysmë litër. Shtoni 1/4 lugë çaji kripë në secilën kavanoz (nëse dëshironi), më pas hidhni më shumë ujë të valë për të mbushur kavanozin, duke lënë 1 inç hapësirë. Përdorni 10 paund presion nëse jeni në lartësinë 0-1000 këmbë dhe 15 paund presion nëse jeni në lartësinë 1000-10,000 këmbë.

Përdorni specat tuaj të konservuar në supa, zierje dhe ushqime në tigan. Ata do të jenë të mirë për një vit në ruajtje dhe do të jenë akoma të ngrënshëm pas kësaj, megjithëse cilësia e tyre do të fillojë të degradohet me kalimin e kohës.

Canning Peppers: A Tutorial

• Autor: The Prairie
• Kategoria e Premtes <24> Kategoria:
<1 Preservation: >Një konservë me presion
• Dorëza gome (nëse trajtoni speca djegës)
• Speca të nxehtë ose të ëmbël (një kile speca do të japë afërsisht një litër)
• Kavanoza të pastër konservimi & kapakët
• Kripë (opsionale)

Udhëzime

1. PER SPECAT E nxehte:
2. **PARALAJMËRIM** Nëse jenipër trajtimin e specave djegës të nxehtë apo edhe të butë, vishni doreza gome! I kam djegur duart edhe me specat më të butë si poblanos. Ajo dhemb dhe është lehtësisht e parandalueshme me doreza.
3. Zgjidhni vetëm speca të freskët e të fortë për konservim, pasi ato të çaluara do të japin rezultate më pak se të dëshirueshme. Lani specat, më pas vendosini në një shtresë të vetme në një fletë pjekjeje dhe ziejini për 5-10 minuta në mënyrë që lëkurat të fshihen. Kthejeni përmbys një herë për t'u siguruar që ato të karikojnë nga të dyja anët. (Është e rëndësishme që t'i fshini ato në mënyrë të barabartë sa të mundeni, përndryshe është shumë e vështirë të hiqni lëkurat.)
4. Hiqni specat e djegur dhe vendosini në një qese Ziploc dhe mbyllini fort. Lërini të qëndrojnë për 10 minuta, më pas hiqni specat nga qesja dhe fshijini sa më shumë lëvozhgën/lëkurën që të jetë e mundur.
5. Prisni majat dhe grijini farat. Pritini specat e qëruara në gjysmë ose në katërsh, ose mund t'i mundni edhe ato më të vogla të plota.
6. Paketoni copat e specit në kavanoza të pastra ose gjysmë litër. Shtoni 1/2 lugë çaji kripë në kavanozët me gjysmë litër ose 1/4 lugë çaji kripë në kavanozët me gjysmë litër. Mbushni me ujë të vluar, duke lënë hapësirë ​​1″.
7. Ngjisni kapakët dhe unazat, më pas përpunojeni në një enë me presion për 35 minuta. Përdorni 10 paund presion nëse jeni në lartësinë 0-1000 këmbë dhe 15 paund presion nëse jeni në lartësinë 1000-10,000 këmbë.
8. PER SPECAT E ËMBËL/BEL:
9. Lëkurat e specave zile ose specave të ëmbël janë më shumënë përgjithësi nuk kanë nevojë të fshihen dhe të qërohen (falë Zotit).
10. Perkat e thjeshta ose grijini përafërsisht specat dhe mbulojini me ujë në një tenxhere.
11. Zjeni për 3 minuta, më pas transferojini në kavanoza me gjysmë litër ose gjysmë litër. Shtoni 1/4 lugë çaji kripë në çdo kavanoz (nëse dëshironi), më pas hidhni më shumë ujë të vluar për të mbushur kavanozin, duke lënë 1 inç hapësirë.
12. Ngjisni kapakët dhe unazat, më pas përpunojeni në një enë me presion për 35 minuta. Përdorni 10 paund presion nëse jeni në lartësinë 0-1000 këmbë dhe 15 paund presion nëse jeni në lartësinë 1000-10,000 këmbë.
13. Përdorni specat tuaj të konservuar në supa, zierje dhe ushqime në tigan. Ata do të jenë të mirë për një vit në ruajtje, dhe janë ende të ngrënshëm pas kësaj, megjithëse cilësia e tyre do të fillojë të degradohet me kalimin e kohës.