Da li se neko osjeća malo iscrpljeno dok se bližimo kraju sezone žetve?

*podiže ruku*

O, dobro. Drago mi je da nisam jedini.

Naša podignuta bašta se ove godine pokazala kao značajan uspjeh, uprkos mojim strahovima da ću pokvariti mješavinu tla i sve pobiti kao prošle godine.

Međutim, nekako sam zaboravio da je nuspojava {ponekad neuhvatljive} uspješne bašte hrana. Puno i puno hrane. Hrana koja je moja odgovornost da se ne pokvari... Hrana koja je uzela krv, znoj i suze da raste, tako da se ne usuđujem pustiti da propadne. A žetvu nije briga hoćeš li usred putovanja na godišnju konvenciju doTERRA-e, ili ponovo započinješ školu kod kuće, ili radiš na velikom projektu (o kojem ću ti uskoro reći nešto više)... Žetva je neizbježna.

I evo me, i ja sam od malena do ljeta, kopam do ljeta. es, i paradajz, i luk, i praziluk, i krastavci. Ne, ne žalim se ni malo, ali sam umoran. Zapravo, jučer sam uspio razbiti teglu i zapaliti lonac s potpuno novim poklopcima u svojoj mentalnoj magli izazvanoj konzervacijom hrane.

Srećom, bližimo se kraju svega s najvećim dijelom ovogodišnje baštenske nagrade koja je sigurno skrivena u zamrzivaču, smočnici i podrumu mog podruma. vešeraj je bio jedan odposljednje stvari koje treba riješiti, a ja sam to odgađao jer apsolutno mrzim pečenje i guljenje paprika. (Eto, rekao sam.) Ali nažalost, može se pojesti samo toliko Pico de Gallo, a ja sam već osušio i zamrznuo gomilu paprika, tako da mi je konzerviranje bilo najlogičnija upotreba za sve ostale.

Kada se peku i ogulite male buglice, to je sve tvrdo konzerviranje paprike. Samo zapamtite konzerva pod pritiskom je apsolutno neophodna s obzirom da je paprika hrana sa niskim sadržajem kiseline. Evo mog vodiča za konzerviranje pod pritiskom ako ste novi u tom svijetu.

(Ako želite kisele paprike s dodanom kiselinom, poslužit će i konzerva u vodenom kupatilu. Međutim, kisele paprike baš i nisu moja stvar. Žao mi je, Peter Piper.)

Ovu tehniku ​​možete koristiti i s ljutim papričicama i sa slatkim/slatkim papričicama ispod <9, pogledajte tehniku ​​s<61>

<9. Konzerviranje paprika: Vodič

Trebat će vam:

• Aparat za limenke pod pritiskom (ovo je onaj koji ja imam i VOLIM pridruženi link)
• Gumene rukavice (ako rukujete ljutim papričicama)
• Ljute ili slatke paprike (jedan funta paprika će otprilike 1 funta 1 kila paprike)> & poklopci
• So (opciono)

Upute za konzerviranje ljutih papričica:

**UPOZORENJE** Ako rukujete ljutim ili čak blagim čili papričicama, nosite gumene rukavice! Palio sam ruke čak i sa blažim paprikamapoblanos. Boli i lako se može spriječiti rukavicama.

Za konzerviranje birajte samo svježe, čvrste paprike, jer će mlohave dati manje od željenih rezultata. Operite paprike, zatim ih stavite u jednom sloju na pleh i pecite 5-10 minuta da se ljuska otvore. Preokrenite jednom kako biste bili sigurni da su se ugljenisale s obje strane. (Važno je da ih napravite što ravnomjernije, inače je vrlo teško skinuti kore.)

Uklonite ugljenisane paprike i stavite u vrećicu sa zatvaračem i dobro zatvorite. Ostavite ih da odstoje 10 minuta, a zatim izvadite paprike iz vrećice i istrljajte što je moguće više kore/kožice.

Odrežite vrhove i izvadite sjemenke. Oguljene paprike isecite na pola ili na četvrtine, a manje možete ostaviti cele.

Spakovati komadiće paprike u čiste tegle od pola litre. Dodajte 1/2 kašičice soli u tegle od pola litre ili 1/4 kašičice soli u tegle od pola litre. Napunite kipućom vodom, ostavljajući 1″ prostora.

Pričvrstite poklopce i prstenove, a zatim obradite u posudi pod pritiskom 35 minuta. Koristite 10 funti pritiska ako ste na visini od 0-1000 stopa, i 15 funti pritiska ako ste na visini od 1000-10.000 stopa.

(Za sve detalje o tome kako koristiti konzervu pod pritiskom, pogledajte ovu objavu.)

** ZA Isprobajte moje omiljene poklopce za konzerviranje: ovdje saznajte više //jarste liriri. koristite kodSURPOSE10 za 10% popusta)

Vidi_takođe: Recept za domaću govedinu

Upute za konzerviranje slatkih paprika:

Kožice paprika ili slatkih paprika su mekše, tako da ih uglavnom ne treba praviti plikovi i guliti (hvala Bogu).

Jednostavno narežite na četvrtine ili ih grubo prelijte u 6 paprike3>. 3 minute, a zatim prebacite u tegle od pola litre ili pola litre. Dodajte 1/4 čajne žličice soli u svaku teglu (po želji), a zatim ulijte još kipuće vode da napunite teglu, ostavljajući 1″ prostora za glavu.

Pričvrstite poklopce i prstenove, a zatim obradite u posudi pod pritiskom 35 minuta. Koristite 10 funti pritiska ako ste na visini od 0-1000 stopa, i 15 funti pritiska ako ste na visini od 1000-10,000 stopa.

Koristite svoje konzervirane paprike u supama, varivima i jelima u tiganju. Biće dobre godinu dana u skladištenju, a i dalje su jestive nakon toga, iako će im se kvalitet vremenom početi pogoršavati.

Štampa

Konzerviranje paprika: Uputstvo

• Autor: The Prairie
• Kategorija
  Očuvanje U čuvanju konzerva pod pritiskom
• Gumene rukavice (ako rukujete ljutim papričicama)
• Ljuta ili slatka paprika (od jedne funte paprike dobije se otprilike pola litre)
• Očistite tegle za konzerviranje & poklopci
• Sol (opciono)

Upute

1. ZA LUTKE PAPIRKE:
2. **UPOZORENJE** Ako stepri rukovanju ljutim ili čak blagim čili papričicama, nosite gumene rukavice! Palio sam ruke čak i od blažih paprika poput poblana. Boli i lako se može spriječiti rukavicama.
3. Za konzerviranje birajte samo svježe, čvrste paprike, jer će mlohave dati manje od poželjnih rezultata. Operite paprike, zatim ih stavite u jednom sloju na pleh i pecite 5-10 minuta da se ljuska otvore. Preokrenite jednom kako biste bili sigurni da su se ugljenisale s obje strane. (Važno je da ih napravite što je ravnomjernije moguće, inače je vrlo teško skinuti kore.)
4. Uklonite ugljenisane paprike i stavite u vrećicu sa zatvaračem i dobro zatvorite. Ostavite ih da odstoje 10 minuta, a zatim izvadite paprike iz vrećice i istrljajte što je moguće više kore/kožice.
5. Odrežite vrhove i ostružite sjemenke. Oguljene paprike narežite na pola ili četvrtine, a manje možete i cijele.
6. Pakujte komadiće paprike u čiste tegle od pola litre ili pola litre. Dodajte 1/2 kašičice soli u tegle od pola litre ili 1/4 kašičice soli u tegle od pola litre. Napunite kipućom vodom, ostavljajući 1″ prostora.
7. Pričvrstite poklopce i prstenove, a zatim obradite u posudi pod pritiskom 35 minuta. Koristite 10 funti pritiska ako ste na 0-1000 stopa nadmorske visine i 15 funti pritiska ako ste na nadmorskoj visini od 1000-10000 stopa.
8. ZA SLATKE/PAPRICE:
9. Kožice paprike ili slatke paprike su nježnijeuglavnom ne treba da se pravi plikovi i gulite (hvala Bogu).
10. Jednostavno na četvrtine ili grubo nasjeckajte paprike i prelijte ih vodom u loncu.
11. Kuhajte 3 minute, a zatim prebacite u tegle od pola litre ili pola litre. Dodajte 1/4 čajne žličice soli u svaku teglu (po želji), a zatim ulijte još kipuće vode da napunite teglu, ostavljajući 1″ prostora.
12. Pričvrstite poklopce i prstenove, a zatim obradite u posudi pod pritiskom 35 minuta. Koristite 10 funti pritiska ako ste na visini od 0-1000 stopa, i 15 funti pritiska ako ste na visini od 1000-10,000 stopa.
13. Koristite svoje konzervirane paprike u supama, varivima i jelima u tiganju. Oni će biti dobri godinu dana u skladištenju, a nakon toga su i dalje jestivi, iako će im se kvalitet vremenom početi pogoršavati.