Ĉu iu sentas sin iomete elĉerpita dum ni alproksimiĝas al la fino de la rikolta sezono?

*levas manon*

Ho bone. Mi ĝojas, ke mi ne estas la sola.

Nia altkreska litĝardeno pruvis esti konsiderinda sukceso ĉi-jare, malgraŭ miaj timoj, ke mi fuŝos la grundmiksaĵon kaj mortigus ĉion kiel mi faris pasintjare.

Tamen mi iel forgesis, ke kromefiko de la {iam nekapabla} sukcesa ĝardeno estas manĝaĵo. Multe kaj multe da manĝaĵo. Manĝaĵo, kiun mia respondeco ne difektu... Manĝaĵo, kiu prenis sangon, ŝviton kaj larmojn por kreski, do mi ne kuraĝas lasi ĝin malŝpari. Kaj la rikolto ne zorgas, ĉu vi estas tute nepra en la mezo de vojaĝado al la ĉiujara kongreso de doTERRA, aŭ rekomenci hejmlernejon, aŭ labori pri amasa projekto (pri kiu mi baldaŭ rakontos al vi pli pri iu tago)... La rikolto estas neevitebla.

Do jen mi elfosas min el sub brasikoj, tomatoj kaj sojloj el brasikoj, porkoj kaj someroj kaj someroj. es kaj cepoj kaj poreoj kaj kukumoj. Ne, eĉ ne plendas, sed mi estas laca. Fakte, mi sukcesis rompi kruĉon kaj skorki kaserolon de tute novaj kovriloj en mia manĝaĵ-konservado induktita mensa nebulo hieraŭ.

Feliĉe, ni proksimiĝas al la fino de ĉio kun la plej granda parto de la ĝardeno de ĉi tiu jaro.lastaj aferoj restas por pritrakti, kaj mi prokrastis ĝin ĉar mi tute malamas rosti kaj senŝeligi paprikojn. (Tien mi diris ĝin.) Sed ho ve, oni povas manĝi nur tiom da Pico de Gallo, kaj mi jam sekigis kaj frostigis amason da paprikoj, do konservado sentis kiel la plej logika uzo por la ceteraj.

Unufoje oni rostas kaj senŝeligas la malgrandajn insektojn, enlatado de paprikoj vere estas malmola. Nur memoru prema ladskatolo estas nepre bezonata ĉar paprikoj estas malalt-acida manĝaĵo. Jen mia premo -konserva lernilo se vi estas nova en tiu mondo.

(se vi volas pikitajn piprojn, kiuj aldonis acidon, akva bano -kannero funkcios. Tamen, pikitaj piproj ne vere estas mia afero. Pardonu Peter Piper.)

Vi bezonos:

• prema kannero (ĉi tiu estas tiu, kiun mi havas kaj amas- filian ligon)
• kaŭĉukaj gantoj (se pritraktas varmajn piprojn) <31>

  aŭ dolĉajn purajn pulojn (unu purigadon de purigado de purigado de purigado de purigado de purigado de li; kovriloj

• Salo (laŭvola)

Instrukcioj por Konservado de Varmaj Kapsikoj:

**AVERTO** Se vi manipulas varmajn aŭ eĉ mildajn kapsiketojn, portu kaŭĉukajn gantojn! Mi bruligis miajn manojn eĉ kun la pli mildaj paprikoj kielpoblanos. Ĝi doloras kaj estas facile evitebla per gantoj.

Elektu nur freŝajn, firmajn paprikojn por enlatado, ĉar malfortaj donos malpli ol dezirindajn rezultojn. Lavu la paprikojn, poste metu en unu tavolon sur bakplaton kaj kuiru dum 5-10 minutoj por ŝveligi la haŭtojn. Turnu unu fojon por certigi, ke ili brulvundas ambaŭflanke. (Estas grave ampoligi ilin kiel eble plej egale, alie estas tre malfacile forigi la haŭtojn.)

Forigu la karbigitajn paprikojn kaj metu en Ziploc-sakon kaj sigelu firme. Lasu ilin sidi dum 10 minutoj, poste forigu la paprikojn el la sako kaj forfrotu kiel eble plej multe de la ŝelo/haŭto.

Detranĉu la suprojn kaj forrubu la semojn. Tranĉu la senŝeligitajn paprikojn en duonon aŭ kvaronojn, aŭ vi povas lasi la pli malgrandajn tutajn.

Paku pipropecojn en purajn pintajn aŭ duonpintajn kruĉojn. Aldonu 1/2 kulereton da salo al la pintaj kruĉoj aŭ 1/4 kulereron da salo al la duonpintaj vazoj. Plenigu per bolanta akvo, lasante 1″ kapspacon.

Almetu kovrilojn kaj ringojn, poste pretigu en prema ladskatolo dum 35 minutoj. Uzu 10 funtojn da premo se vi estas je 0-1000 futoj de alteco, kaj 15 funtojn da premo se vi estas je 1000-10,000 futoj de alteco.

(Por ĉiuj detaloj pri kiel uzi preman ladskatolon, vidu ĉi tiun afiŝon.)

** Provu miajn plej ŝatatajn kovrilojn por enladaĵoj por enladaĵoj ĉi tie /JARS/lider. s (uzu kodonCELO10 por 10% de rabato)

Instrukcioj por Konservado de Dolĉaj Papsikoj:

La haŭtoj de paprikoj aŭ dolĉaj paprikoj estas pli molaj, do ĝenerale ne bezonas esti vezikigitaj kaj senŝeligitaj (dank' al Dio).

Simpla kvarono aŭ malglate tranĉu ilin per akvo kaj tranĉu ilin per pipro kaj kovru ilin en poton en minutojn,

>. pintigi aŭ duonpintajn kruĉojn. Aldonu 1/4 kulereton da salo al ĉiu kruĉo (se dezirite), tiam ladu pli bolantan akvon por plenigi la kruĉon, lasante 1″ da kapspaco.

Almetu kovrilojn kaj ringojn, tiam pretigu en prema ladskatolo dum 35 minutoj. Uzu 10 funtojn da premo se vi estas je 0-1000 futoj de alteco, kaj 15 funtojn da premo se vi estas je 1000-10,000 futoj alteco.

Uzu viajn enlatigitajn paprikojn en supoj, kuiraĵoj kaj patomanĝoj. Ili estos bonaj dum unu jaro en stokado, kaj ankoraŭ estas manĝeblaj post tio, kvankam ilia kvalito komencos malboniĝi kun la tempo.

Konservado de Piproj: Lernilo

• Aŭtoro: La Prerio
• Kategorio: Konservado de ladaĵoj

14>
• Kaŭĉukaj gantoj (se oni manipulas varmajn paprikojn)
• Vargaj aŭ dolĉaj paprikoj (unu funto da paprikoj donos proksimume unu pintan)
• Purigi ladvazonojn & kovriloj
• Salo (laŭvola)

Instrukcioj

1. POR Varmaj PAPITROJ:
2. **AVERTO** Se vi estasmanipulante varmajn aŭ eĉ mildajn kapsiketojn, portu kaŭĉukajn gantojn! Mi bruligis miajn manojn eĉ kun la pli mildaj paprikoj kiel poblanoj. Ĝi doloras kaj estas facile evitebla per gantoj.
3. Elektu nur freŝajn, firmajn paprikojn por enlatado, ĉar malfortaj donos malpli ol dezirindajn rezultojn. Lavu la paprikojn, poste metu en unu tavolon sur bakplaton kaj kuiru dum 5-10 minutoj por ŝveligi la haŭtojn. Turnu unu fojon por certigi, ke ili brulvundas ambaŭflanke. (Estas grave veki ilin kiel eble plej egale, alie estas tre malfacile forigi la haŭtojn.)
4. Forigu la karbigitajn paprikojn kaj metu en Ziploc-sakon kaj sigelu firme. Lasu ilin sidi dum 10 minutoj, poste forigu la paprikojn el la sako kaj forfrotu kiel eble plej multe de la ŝelo/haŭto.
5. Fortranĉi la suprojn kaj skrapi la semojn. Tranĉu la senŝeligitajn paprikojn en duonon aŭ kvaronojn, aŭ vi povas pli malgrandajn tutajn.
6. Paku pipropecojn en purajn pintajn aŭ duonpintajn vazojn. Aldonu 1/2 kulereton da salo al la pintaj kruĉoj aŭ 1/4 kulereron da salo al la duonpintaj vazoj. Plenigu per bolanta akvo, lasante 1″ kapspacon.
7. Alfiksu kovrilojn kaj ringojn, poste pretigu en prema ladskatolo dum 35 minutoj. Uzu 10 funtojn da premo se vi estas je 0-1000 futoj de alteco, kaj 15 funtojn da premo se vi estas je 1000-10,000 futoj alteco.
8. POR DOLĈA/SORNIĜA PAPITRO:
9. La haŭtoj de dolĉaj paprikoj aŭ dolĉaj paprikoj estas pli molaj, do ili estas pli molaj.ĝenerale ne bezonas esti veziketoj kaj senŝeligitaj (dank' al Dio).
10. Simpla kvaronaj aŭ malglate haki kapsikojn kaj kovru ilin per akvo en poto.
11. Boli dum 3 minutoj, poste transdonu al pinta aŭ duonpinta vazoj. Aldonu 1/4 kulereton da salo al ĉiu kruĉo (se dezirite), tiam kaldronu pli bolantan akvon por plenigi la kruĉon, lasante 1″ da kapspaco.
12. Alfiksu kovrilojn kaj ringojn, poste pretigu en prema ladskatolo dum 35 minutoj. Uzu 10 funtojn da premo se vi estas je 0-1000 futoj de alteco, kaj 15 funtojn da premo se vi estas je 1000-10,000 futoj alteco.
13. Uzu viajn enlatigitajn paprikojn en supoj, kuiraĵoj kaj patomanĝoj. Ili estos bonaj dum unu jaro en konservado, kaj ankoraŭ estas manĝeblaj post tio, kvankam ilia kvalito komencos malboniĝi kun la tempo.