ਕੋਈ ਵੀ ਵਿਅਕਤੀ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਥੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਵਾਢੀ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਅੰਤ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹਾਂ?

*ਹੱਥ ਚੁੱਕਦਾ ਹੈ*

ਓਹ ਚੰਗਾ। ਮੈਨੂੰ ਖੁਸ਼ੀ ਹੈ ਕਿ ਮੈਂ ਇਕੱਲਾ ਨਹੀਂ ਹਾਂ।

ਸਾਡਾ ਵਧਿਆ ਹੋਇਆ ਬੈੱਡ ਗਾਰਡਨ ਇਸ ਸਾਲ ਕਾਫ਼ੀ ਸਫ਼ਲਤਾ ਸਾਬਤ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਮੇਰੇ ਡਰ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਮੈਂ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰ ਦਿਆਂਗਾ ਅਤੇ ਸਭ ਕੁਝ ਖਤਮ ਕਰ ਦੇਵਾਂਗਾ ਜਿਵੇਂ ਮੈਂ ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ ਕੀਤਾ ਸੀ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੈਂ ਕਿਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੁੱਲ ਗਿਆ ਹਾਂ ਕਿ {ਕਈ ਵਾਰ ਲੁਪਤ} ਸਫਲ ਬਾਗ ਭੋਜਨ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਭੋਜਨ. ਉਹ ਭੋਜਨ ਜਿਸ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣਾ ਮੇਰੀ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰੀ ਹੈ… ਉਹ ਭੋਜਨ ਜਿਸ ਨੇ ਵਧਣ ਲਈ ਖੂਨ, ਪਸੀਨਾ ਅਤੇ ਹੰਝੂ ਲਏ, ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਬਰਬਾਦ ਕਰਨ ਦੀ ਹਿੰਮਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ। ਅਤੇ ਵਾਢੀ ਦੀ ਕੋਈ ਪਰਵਾਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਡੋਟੇਰਾ ਦੇ ਸਾਲਾਨਾ ਸੰਮੇਲਨ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਕਰਨ, ਜਾਂ ਹੋਮਸਕੂਲ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ (ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਸੇ ਦਿਨ ਹੋਰ ਦੱਸਾਂਗਾ)… ਵਾਢੀ ਅਟੱਲ ਹੈ।

ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਇੱਥੇ ਹਾਂ, ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਖੋਦ ਰਿਹਾ ਹਾਂ, ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਖੋਦ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਉਂਗਲਾਂ, ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ, ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼, ਅਤੇ ਲੀਕ, ਅਤੇ ਖੀਰੇ। ਨਹੀਂ, ਇੱਕ ਬਿੱਟ ਸ਼ਿਕਾਇਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਿਹਾ, ਪਰ ਮੈਂ ਥੱਕ ਗਿਆ ਹਾਂ। ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਕੱਲ੍ਹ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ-ਰੱਖਿਆ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਮਾਨਸਿਕ ਧੁੰਦ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਅਤੇ ਬਿਲਕੁਲ ਨਵੇਂ ਢੱਕਣਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਨੂੰ ਝੁਲਸਣ ਵਿੱਚ ਕਾਮਯਾਬ ਰਿਹਾ।

ਸ਼ੁਕਰ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਇਸ ਸਾਲ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਗਾਰਡਨ ਬਾਉਂਟੀ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ, ਪੈਂਟਰੀ, ਅਤੇ ਬੇਸਮੈਂਟ ਵਿੱਚ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਟਿੱਕ ਕਰਕੇ ਇਸ ਸਭ ਦੇ ਅੰਤ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹਾਂ। ਕਮਰਾ ਦਾ ਇੱਕ ਸੀਆਖ਼ਰੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣਾ ਬਾਕੀ ਸੀ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਰਿਹਾ ਸੀ ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਨੂੰ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਅਤੇ ਛਿੱਲਣ ਨੂੰ ਬਿਲਕੁਲ ਨਫ਼ਰਤ ਹੈ। (ਉੱਥੇ ਮੈਂ ਕਿਹਾ।) ਪਰ ਅਫ਼ਸੋਸ, ਕੋਈ ਵੀ ਸਿਰਫ ਇੰਨਾ ਹੀ ਪੀਕੋ ਡੀ ਗੈਲੋ ਖਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਮਿਰਚਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਝੁੰਡ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸੁੱਕਾ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਲਿਆ ਸੀ, ਇਸਲਈ ਕੈਨਿੰਗ ਬਾਕੀ ਦੇ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਤਰਕਪੂਰਨ ਵਰਤੋਂ ਵਾਂਗ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤੀ।

ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਛੋਟੇ ਬੱਗਰਾਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨ ਲਿਆ ਅਤੇ ਛਿੱਲ ਲਿਆ, ਤਾਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਬਸ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੈਨਰ ਦੀ ਬਿਲਕੁਲ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਮਿਰਚ ਘੱਟ ਐਸਿਡ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਉਸ ਦੁਨੀਆਂ ਵਿੱਚ ਨਵੇਂ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਮੇਰਾ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੈਨਿੰਗ ਟਿਊਟੋਰਿਅਲ ਹੈ।

(ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਅਚਾਰ ਵਾਲੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਐਸਿਡ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਵਾਟਰ ਬਾਥ ਕੈਨਰ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਚਾਰ ਵਾਲੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਮੇਰੀ ਚੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਪੀਟਰ ਪਾਇਪਰ ਨੂੰ ਮਾਫ਼ ਕਰਨਾ।)

ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਤਕਨੀਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਗਰਮ ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀਆਂ ਦੋਵਾਂ ਨਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, <6 ਵਿੱਚ ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਨੂੰ ਨਹੀਂ <6 ਵਿੱਚ ਬਦਲੋ <6 ਵਿੱਚ ਬਦਲੋ।

ਕੈਨਿੰਗ ਮਿਰਚ: ਇੱਕ ਟਿਊਟੋਰਿਅਲ

ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:

• ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੈਨਰ (ਇਹ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਹੈ ਅਤੇ LOVE- ਸੰਬੰਧਿਤ ਲਿੰਕ)
• ਰਬੜ ਦੇ ਦਸਤਾਨੇ (ਜੇਕਰ ਗਰਮ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲ ਰਹੇ ਹੋ)
• ਮਿਰਚਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ ਮਿਰਚ ਜਾਂ ਮਿਰਚ 14>
• ਕੈਨਿੰਗ ਜਾਰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ & ਢੱਕਣ
• ਲੂਣ (ਵਿਕਲਪਿਕ)

ਗਰਮ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਕਰਨ ਲਈ ਨਿਰਦੇਸ਼:

**ਚੇਤਾਵਨੀ** ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਗਰਮ ਜਾਂ ਹਲਕੀ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਰਬੜ ਦੇ ਦਸਤਾਨੇ ਪਾਓ! ਮੈਂ ਹਲਕੀ ਮਿਰਚਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਸਾੜ ਦਿੱਤੇ ਹਨpoblanos. ਇਹ ਦਰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਸਤਾਨੇ ਨਾਲ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਕੈਨਿੰਗ ਲਈ ਸਿਰਫ ਤਾਜ਼ੀ, ਪੱਕੀ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਲੰਗੜੇ ਮਿਰਚਾਂ ਦੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਨਤੀਜੇ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੋਣਗੇ। ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਇੱਕ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਛਿੱਲ ਨੂੰ ਛਾਲੇ ਕਰਨ ਲਈ 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ। ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਉਹ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਚਾਰ ਹਨ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਲਟ ਦਿਓ। (ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਹੋ ਸਕੇ ਬਰਾਬਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਛਾਲੇ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਛਿੱਲ ਨੂੰ ਉਤਾਰਨਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ।)

ਜਲੀ ਹੋਈ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਜ਼ਿਪਲੋਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਕੱਸ ਕੇ ਸੀਲ ਕਰੋ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੈਠਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਬੈਗ ਵਿੱਚੋਂ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਛਿਲਕੇ/ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਰਗੜੋ।

ਸਿਖਰਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ। ਛਿੱਲੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਜਾਂ ਚੌਥਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਛੋਟੀਆਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀਆਂ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਮਿਰਚ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਪਿੰਟ ਜਾਂ ਅੱਧੇ ਪਿੰਟ ਦੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕਰੋ। ਪਿੰਟ ਜਾਰ ਵਿੱਚ 1/2 ਚਮਚ ਲੂਣ ਜਾਂ ਅੱਧੇ-ਪਿੰਟ ਜਾਰ ਵਿੱਚ 1/4 ਚਮਚ ਨਮਕ ਪਾਓ। 1″ ਹੈੱਡਸਪੇਸ ਛੱਡ ਕੇ, ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ।

ਲਿਡਾਂ ਅਤੇ ਰਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਫਿਰ 35 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੈਨਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ 0-1000 ਫੁੱਟ ਦੀ ਉਚਾਈ 'ਤੇ ਹੋ ਤਾਂ 10 ਪੌਂਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ 1000-10,000 ਫੁੱਟ ਦੀ ਉਚਾਈ 'ਤੇ ਹੋ ਤਾਂ 15 ਪੌਂਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।

(ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੈਨਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੇ ਸਾਰੇ ਵੇਰਵਿਆਂ ਲਈ, ਇਹ ਪੋਸਟ ਦੇਖੋ।)

** ਕੈਨਿੰਗ ਲਈ ਮੇਰੇ ਮਨਪਸੰਦ ਲਿਡਜ਼ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਓ, //jadeforjas/jadeforjames ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਜਾਣੋ। (ਕੋਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ10% ਦੀ ਛੋਟ ਲਈ ਮਕਸਦ 10)

ਮਿੱਠੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਕਰਨ ਲਈ ਹਦਾਇਤਾਂ:

ਘੰਟੀ ਮਿਰਚਾਂ ਜਾਂ ਮਿੱਠੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਛਿੱਲ ਵਧੇਰੇ ਕੋਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਛਾਲੇ ਅਤੇ ਛਿੱਲਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (ਸ਼ੁਕਰ ਹੈ)।

ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤੇਲ, ਫਿਰ ਪਿੰਟ ਜਾਂ ਅੱਧ-ਪਿੰਟ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ। ਹਰੇਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ 1/4 ਚਮਚਾ ਲੂਣ ਪਾਓ (ਜੇਕਰ ਚਾਹੋ), ਫਿਰ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਹੋਰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, 1″ ਹੈੱਡਸਪੇਸ ਛੱਡੋ।

ਢੱਕਣ ਅਤੇ ਰਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਫਿਰ 35 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੈਨਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ 0-1000 ਫੁੱਟ ਦੀ ਉਚਾਈ 'ਤੇ ਹੋ ਤਾਂ 10 ਪੌਂਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ 1000-10,000 ਫੁੱਟ ਦੀ ਉਚਾਈ 'ਤੇ ਹੋ ਤਾਂ 15 ਪੌਂਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।

ਸੂਪ, ਸਟਿਊਜ਼ ਅਤੇ ਸਕਿਲੈਟ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਉਹ ਸਟੋਰੇਜ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਲ ਲਈ ਚੰਗੇ ਰਹਿਣਗੇ, ਅਤੇ ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਖਾਣ ਯੋਗ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਗਿਰਾਵਟ ਆਉਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ।

ਕੈਨਿੰਗ ਮਿਰਚ: ਇੱਕ ਟਿਊਟੋਰਿਅਲ

• ਲੇਖਕ: ਦ ਪ੍ਰੈਰੀ
• ਸ਼੍ਰੇਣੀ:
• > 14> ਪ੍ਰੈਰੀ
ਪ੍ਰੈਰੀ 14>> 13> ਪ੍ਰੈਰੀ 16> ਸ਼੍ਰੇਣੀ 2>
• ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੈਨਰ
• ਰਬੜ ਦੇ ਦਸਤਾਨੇ (ਜੇਕਰ ਗਰਮ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲ ਰਹੇ ਹੋ)
• ਗਰਮ ਜਾਂ ਮਿੱਠੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ (ਇੱਕ ਪਾਊਂਡ ਮਿਰਚ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਪਿੰਟ ਪੈਦਾ ਕਰੇਗੀ)
• ਕੈਨਿੰਗ ਜਾਰ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ lids
• ਲੂਣ (ਵਿਕਲਪਿਕ)

ਹਿਦਾਇਤਾਂ

1. ਗਰਮ ਮਿਰਚਾਂ ਲਈ:
2. **ਚੇਤਾਵਨੀ** ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਹੋਗਰਮ ਜਾਂ ਹਲਕੀ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਲਈ, ਰਬੜ ਦੇ ਦਸਤਾਨੇ ਪਹਿਨੋ! ਮੈਂ ਪੋਬਲਾਨੋਸ ਵਰਗੀਆਂ ਹਲਕੀ ਮਿਰਚਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਸਾੜ ਦਿੱਤੇ ਹਨ। ਇਹ ਦਰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਸਤਾਨੇ ਨਾਲ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
3. ਕੈਨਿੰਗ ਲਈ ਸਿਰਫ਼ ਤਾਜ਼ੀ, ਪੱਕੀ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਲੰਗੜੇ ਮਿਰਚਾਂ ਦੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਨਤੀਜੇ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੋਣਗੇ। ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਇੱਕ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਛਿੱਲ ਨੂੰ ਛਾਲੇ ਕਰਨ ਲਈ 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ। ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਉਹ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਚਾਰ ਹਨ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਲਟ ਦਿਓ। (ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਹੋ ਸਕੇ ਬਰਾਬਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਛਾਲੇ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਛਿੱਲ ਨੂੰ ਉਤਾਰਨਾ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ।)
4. ਸੜੀ ਹੋਈ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਜ਼ਿਪਲੋਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਕੱਸ ਕੇ ਸੀਲ ਕਰੋ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੈਠਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਬੈਗ ਵਿੱਚੋਂ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਜਿੰਨਾ ਹੋ ਸਕੇ ਛਿਲਕੇ/ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਰਗੜੋ।
5. ਸਿਖਰਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ। ਛਿੱਲੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਜਾਂ ਚੌਥਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਪੂਰੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
6. ਮਿਰਚ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਪਿੰਟ ਜਾਂ ਅੱਧੇ ਪਿੰਟ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕਰੋ। ਪਿੰਟ ਜਾਰ ਵਿੱਚ 1/2 ਚਮਚ ਲੂਣ ਜਾਂ ਅੱਧੇ-ਪਿੰਟ ਜਾਰ ਵਿੱਚ 1/4 ਚਮਚ ਨਮਕ ਪਾਓ। 1″ ਹੈੱਡਸਪੇਸ ਛੱਡ ਕੇ, ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ।
7. ਲਿਡਾਂ ਅਤੇ ਰਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਫਿਰ 35 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੈਨਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ 0-1000 ਫੁੱਟ ਦੀ ਉਚਾਈ 'ਤੇ ਹੋ ਤਾਂ 10 ਪੌਂਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ 1000-10,000 ਫੁੱਟ ਦੀ ਉਚਾਈ 'ਤੇ ਹੋ ਤਾਂ 15 ਪੌਂਡ ਦਬਾਅ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
8. ਮਿੱਠੀਆਂ/ਘੰਟੀ ਮਿਰਚਾਂ ਲਈ:
9. ਘੰਟੀ ਮਿਰਚਾਂ ਜਾਂ ਮਿੱਠੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਛਿੱਲ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੋਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਛਾਲੇ ਅਤੇ ਛਿੱਲਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (ਸ਼ੁਕਰ ਹੈ)।
10. ਸਧਾਰਨ ਚੌਥਾਈ ਜਾਂ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕੋ।
11. 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਫਿਰ ਪਿੰਟ ਜਾਂ ਅੱਧੇ-ਪਿੰਟ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ। ਹਰੇਕ ਜਾਰ ਵਿੱਚ 1/4 ਚਮਚਾ ਲੂਣ ਪਾਓ (ਜੇਕਰ ਚਾਹੋ), ਫਿਰ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਹੋਰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, 1″ ਹੈੱਡਸਪੇਸ ਛੱਡੋ।
12. ਢੱਕਣ ਅਤੇ ਰਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਫਿਰ 35 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੈਨਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ 0-1000 ਫੁੱਟ ਦੀ ਉਚਾਈ 'ਤੇ ਹੋ ਤਾਂ 10 ਪੌਂਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ 1000-10,000 ਫੁੱਟ ਦੀ ਉਚਾਈ 'ਤੇ ਹੋ ਤਾਂ 15 ਪੌਂਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
13. ਸੂਪ, ਸਟੂਜ਼, ਅਤੇ ਸਕਿਲੈਟ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਉਹ ਸਟੋਰੇਜ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਲ ਲਈ ਵਧੀਆ ਰਹਿਣਗੇ, ਅਤੇ ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਵੀ ਖਾਣ ਯੋਗ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਗਿਰਾਵਟ ਆਉਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ।