Adakah sesiapa yang berasa sedikit keletihan semasa kami menghampiri penghujung musim menuai?

*angkat tangan*

Oh bagus. Saya gembira bukan saya seorang sahaja.

Taman katil tinggi kami telah terbukti berjaya pada tahun ini, walaupun saya bimbang saya akan merosakkan campuran tanah dan membunuh segala-galanya seperti yang saya lakukan tahun lepas.

Walau bagaimanapun, entah bagaimana saya terlupa kesan sampingan taman yang berjaya {kadang-kadang sukar difahami} ialah makanan. Banyak dan banyak makanan. Makanan yang menjadi tanggungjawab saya untuk menjaga agar tidak rosak... Makanan yang mengambil darah, peluh, dan air mata untuk berkembang, jadi saya tidak berani membiarkannya menjadi sia-sia. Dan penuaian tidak peduli sama ada anda terkial-kial di tengah-tengah perjalanan ke konvensyen tahunan doTERRA, atau memulakan semula sekolah di rumah, atau mengerjakan projek besar-besaran (yang akan saya ceritakan lebih lanjut mengenainya suatu hari nanti)… Penuaian tidak dapat dielakkan.

Jadi, di sinilah saya, di sini, di bawah umur, mengorek kentang dan mengorek diri sendiri. tomato, dan bawang, dan daun bawang, dan timun. Tidak, tidak merungut sedikit pun, tetapi saya letih. Malah, saya berjaya memecahkan balang dan menghanguskan periuk tudung serba baharu dalam kabus mental akibat pengawetan makanan saya semalam.

Syukurlah, kami sudah menghampiri penghujungnya dengan sebahagian besar hadiah taman tahun ini disimpan dengan selamat di dalam peti sejuk beku, pantri dan ruang bawah tanah.

Bilik lada besar yang terdapat di dalam bilik cucian saya adalah salah satu daripadanya.perkara terakhir yang perlu diselesaikan, dan saya menangguhkannya kerana saya amat benci memanggang dan mengupas lada. (Begitulah saya katakan.) Tetapi malangnya, seseorang hanya boleh makan Pico de Gallo sahaja, dan saya telah mengeringkan dan membekukan sekumpulan lada, jadi pengetinan dirasakan seperti penggunaan yang paling logik untuk selebihnya.

Setelah anda mendapat penyadap kecil yang dipanggang dan dikupas, mengetin lada sememangnya tidak begitu sukar. Ingatlah pengetin tekanan amat diperlukan kerana lada adalah makanan berasid rendah. Berikut ialah tutorial pengetinan tekanan saya jika anda baru mengenali dunia itu.

(Jika anda mahukan lada jeruk yang telah menambah asid, pengetin mandi air akan berfungsi. Walau bagaimanapun, lada jeruk bukanlah perkara yang saya suka. Maaf Peter Piper.)

Anda boleh menggunakan teknik ini dengan kedua-dua lada panas dan lada manis/loceng, lihat perubahan di bawah dalam teknik lada>

Anda Perlukan:

• Pengetin tekanan (inilah yang saya ada dan pautan sekutu LOVE-)
• Sarung tangan getah (jika mengendalikan lada panas)
• Lada panas atau manis (satu paun lada akan menghasilkan kira-kira satu liter)
penutup
• Garam (pilihan)

Arahan untuk Mengetin Lada Panas:

**AMARAN** Jika anda mengendalikan lada cili panas atau ringan, pakai sarung tangan getah! Saya telah membakar tangan saya walaupun dengan lada yang lebih lembutpoblanos. Ia menyakitkan dan mudah dicegah dengan sarung tangan.

Pilih hanya lada segar dan pejal untuk pengetinan, kerana lada yang lembik akan menghasilkan hasil yang kurang daripada yang diingini. Basuh lada, kemudian letakkan dalam satu lapisan pada lembaran penaik dan panggang selama 5-10 minit untuk melepuh kulit. Balikkan sekali untuk memastikan ia hangus di kedua-dua belah. (Penting untuk melepuhkannya sekata yang anda boleh, jika tidak, sangat sukar untuk melepaskan kulitnya.)

Keluarkan lada hangus dan masukkan ke dalam beg Ziploc dan tutup rapat. Biarkan mereka duduk selama 10 minit, kemudian keluarkan lada dari beg dan gosok sebanyak mungkin kulit/kulitnya.

Potong bahagian atasnya dan buang bijinya. Potong lada yang dikupas menjadi separuh atau empat, atau anda boleh biarkan yang lebih kecil.

Buat kepingan lada ke dalam balang pain atau setengah pain yang bersih. Tambah 1/2 sudu teh garam ke dalam balang pint atau 1/4 sudu teh garam ke dalam balang setengah pain. Isi dengan air mendidih, tinggalkan 1″ ruang kepala.

Tampalkan penutup dan gelang, kemudian proses dalam pengetin tekanan selama 35 minit. Gunakan 10 paun tekanan jika anda berada pada ketinggian 0-1000 kaki dan 15 paun tekanan jika anda berada pada ketinggian 1000-10,000 kaki.

(Untuk semua butiran tentang cara menggunakan pengetin tekanan, lihat siaran ini.)

** Cuba penutup kegemaran saya untuk pengetinan, ketahui lebih lanjut tentang kod untuk pengetinan FOR JARS. //the ilidriehomesTUJUAN10 untuk potongan 10%)

Arahan untuk Mengetin Lada Manis:

Kulit lada benggala atau lada manis lebih lembut, jadi mereka secara amnya tidak perlu melepuh dan dikupas (syukurlah).

Mudah suku atau kira-kira cincang lada benggala dalam 3>><6 rebus hingga setengah minit, kemudian rebus dengan air sehingga setengah minit dan tutupkan dengan lada benggala dan semat3. balang pint. Tambah 1/4 sudu teh garam ke dalam setiap balang (jika mahu), kemudian masukkan lebih banyak air mendidih untuk mengisi balang, tinggalkan 1″ ruang kepala.

Tampalkan penutup dan cincin, kemudian proses dalam pengetin tekanan selama 35 minit. Gunakan 10 paun tekanan jika anda berada pada ketinggian 0-1000 kaki dan 15 paun tekanan jika anda berada pada ketinggian 1000-10,000 kaki.

Gunakan lada dalam tin anda dalam sup, rebusan dan hidangan kuali. Ia akan baik selama setahun dalam simpanan, dan masih boleh dimakan selepas itu, walaupun kualitinya akan mula merosot dari semasa ke semasa.

Lada Tin: Tutorial

• Pengarang: The Prairie
• Kategori:
Pemeliharaan Merah
• Sarung tangan getah (jika mengendalikan lada panas)
• Lada panas atau manis (satu paun lada akan menghasilkan lebih kurang satu pain)
• Balang pengetinan bersih & penutup
• Garam (pilihan)

Arahan

1. UNTUK LADA PANAS:
2. **AMARAN** Jika andamengendalikan lada cili panas atau ringan, pakai sarung tangan getah! Saya telah membakar tangan saya walaupun dengan lada yang lebih lembut seperti poblanos. Ia menyakitkan dan mudah dicegah dengan sarung tangan.
3. Pilih hanya lada segar dan pejal untuk pengetinan, kerana lada yang lembik akan menghasilkan hasil yang kurang daripada yang diingini. Basuh lada, kemudian letakkan dalam satu lapisan pada lembaran penaik dan panggang selama 5-10 minit untuk melepuh kulit. Balikkan sekali untuk memastikan ia hangus di kedua-dua belah. (Adalah penting untuk melepuhkannya sekata yang anda boleh, jika tidak, sangat sukar untuk melepaskan kulitnya.)
4. Alih keluar lada hangus dan masukkan ke dalam beg Ziploc dan tutup rapat. Biarkan mereka duduk selama 10 minit, kemudian keluarkan lada dari beg dan gosok sebanyak mungkin kulit/kulitnya.
5. Potong bahagian atasnya dan kikis bijinya. Potong lada yang dikupas menjadi separuh atau empat, atau anda boleh mengecilkan lada keseluruhan.
6. Buat kepingan lada ke dalam balang pain atau setengah pain yang bersih. Tambah 1/2 sudu teh garam ke dalam balang pint atau 1/4 sudu teh garam ke dalam balang setengah pain. Isi dengan air mendidih, tinggalkan 1″ ruang kepala.
7. Tampalkan penutup dan gelang, kemudian proses dalam pengetin tekanan selama 35 minit. Gunakan 10 paun tekanan jika anda berada pada ketinggian 0-1000 kaki dan 15 paun tekanan jika anda berada pada ketinggian 1000-10,000 kaki.
8. UNTUK LADA MANIS/BELL:
9. Kulit lada benggala atau lada manis lebih lembut, jadi iasecara amnya tidak perlu melepuh dan dikupas (alhamdulillah).
10. Perempatan mudah atau cincang kasar lada benggala dan tutupnya dengan air dalam periuk.
11. Rebus selama 3 minit, kemudian pindahkan ke dalam balang pain atau setengah pain. Tambah 1/4 sudu teh garam ke dalam setiap balang (jika mahu), kemudian masukkan lebih banyak air mendidih untuk mengisi balang, tinggalkan 1″ ruang kepala.
12. Tampalkan penutup dan cincin, kemudian proses dalam pengetin tekanan selama 35 minit. Gunakan 10 paun tekanan jika anda berada pada ketinggian 0-1000 kaki dan 15 paun tekanan jika anda berada pada ketinggian 1000-10,000 kaki.
13. Gunakan lada dalam tin anda dalam sup, rebusan dan hidangan kuali. Ia akan baik selama setahun dalam simpanan dan masih boleh dimakan selepas itu, walaupun kualitinya akan mula merosot dari semasa ke semasa.