أي شخص يشعر بالإرهاق قليلاً مع اقتراب نهاية موسم الحصاد؟

* يرفع يده *

حسنًا. أنا سعيد لأنني لست الوحيد.

لقد أثبتت حديقة الأسرة المرتفعة أنها حققت نجاحًا كبيرًا هذا العام ، على الرغم من مخاوفي من أن أفسد مزيج التربة وأقتل كل شيء كما فعلت العام الماضي.

ومع ذلك ، فقد نسيت بطريقة ما أن أحد الآثار الجانبية للحديقة الناجحة {المراوغة أحيانًا} هو الطعام. الكثير والكثير من المواد الغذائية. الطعام الذي تقع على عاتقي مسؤولية الحفاظ عليه من التلف ... الطعام الذي ينمو فيه الدم والعرق والدموع ، لذلك لا أجرؤ على تركه يضيع. والحصاد لا يهتم إذا كنت في منتصف السفر لحضور مؤتمر DoTERRA السنوي ، أو إعادة بدء التعليم المنزلي ، أو العمل في مشروع ضخم (سأخبرك المزيد عنه يومًا ما قريبًا) ... الحصاد أمر لا مفر منه.

لذا ها أنا ، أخرج نفسي من تحت أكوام البطاطا والكرنب والطماطم والصيف خيار. لا ، لا أشكو قليلاً ، لكني متعبة. في الواقع ، تمكنت من كسر جرة وحرق قدر من الأغطية الجديدة تمامًا في الضباب العقلي الناجم عن حفظ الطعام أمس.

لحسن الحظ ، لقد اقتربنا من نهاية كل ذلك مع الجزء الأكبر من مكافأة حديقة هذا العام مدسوسة بأمان بعيدًا في الثلاجة ، ومخزن المؤن ، والطابق السفلي.آخر الأشياء التي يجب معالجتها ، وكنت أؤجلها لأنني أكره تمامًا تحميص وتقشير الفلفل. (لقد قلت ذلك.) ولكن للأسف ، لا يمكن للمرء أن يأكل سوى الكثير من Pico de Gallo ، وقد جفت بالفعل مجموعة من الفلفل وتجميدها ، لذلك شعرت أن التعليب هو الاستخدام الأكثر منطقية بالنسبة للباقي. فقط تذكر أن علبة تعليب الضغط مطلوبة تمامًا لأن الفلفل طعام منخفض الحموضة. هذا هو تعليمي تعليمي بالضغط إذا كنت جديدًا في هذا العالم.

(إذا كنت تريد فلفلًا مخللًا يحتوي على حمض ، فستعمل معلبات الحمام المائي. ومع ذلك ، فإن الفلفل المخلل ليس شيئًا مناسبًا لي. آسف بيتر بايبر.)

يمكنك استخدام هذه التقنية مع كل من الفلفل الحار وتقنية الفلفل الحلو / الجرس 10 ، انظر

أدناه. : برنامج تعليمي

ستحتاج إلى:

• علبة ضغط (هذا هو الرابط الذي أملكه وأنا أحب - الرابط التابع)
• قفازات مطاطية (في حالة التعامل مع الفلفل الحار)
• فلفل حار أو حلو (رطل واحد من الفلفل سينتج عنه نصف لتر تقريبًا)
• الأغطية
• الملح (اختياري)

تعليمات تعليب الفلفل الحار:

** تحذير ** إذا كنت تتعامل مع فلفل حار أو حتى فلفل حار خفيف ، ارتد قفازات مطاطية! لقد حرقت يدي حتى مع الفلفل الخفيف مثلبوبلانوس. إنه مؤلم ويمكن الوقاية منه بسهولة باستخدام القفازات. (5) اغسل الفلفل ، ثم ضعه في طبقة واحدة على صينية خبز واتركه على النار لمدة 5-10 دقائق حتى تنفخ القشرة. اقلبها مرة واحدة للتأكد من أنها متفحمة على كلا الجانبين. (من المهم أن تنفث الفلفل بالتساوي قدر الإمكان ، وإلا فسيكون من الصعب جدًا نزع القشرة.)

أزل الفلفل المتفحم وضعه في كيس Ziploc وأغلقه بإحكام. اتركها لمدة 10 دقائق ، ثم أخرج الفلفل من الكيس وافرك أكبر قدر ممكن من القشر / القشر.

قطع القمم وإخراج البذور. قطع الفلفل المقشر إلى نصفين أو أرباع ، أو يمكنك ترك الفلفل الأصغر كاملًا.

ضع قطع الفلفل في نصف لتر أو نصف لتر. أضف 1/2 ملعقة صغيرة من الملح إلى برطمانات نصف لتر أو 1/4 ملعقة صغيرة من الملح إلى البرطمانات ذات نصف لتر. املأ بالماء المغلي ، واترك مسافة 1 رأس.

ألصق الأغطية والحلقات ، ثم قم بمعالجتها في وعاء ضغط لمدة 35 دقيقة. استخدم 10 أرطال من الضغط إذا كنت على ارتفاع 0-1000 قدم ، و 15 رطلاً من الضغط إذا كنت على ارتفاع 1000-10000 قدم.

(للحصول على جميع التفاصيل حول كيفية استخدام علبة الضغط ، انظر هذا المنشور.)

** جرب الأغطية المفضلة لدي للتعليب ، تعرف على المزيد حول FOR JARS lids هنا: //theprairieharsomest useeadeadPURPOSE10 لخصم 10٪)

تعليمات تعليب الفلفل الحلو:

قشر الفلفل الحلو أو الفلفل الحلو أكثر نعومة ، لذلك لا تحتاج عمومًا إلى تقشيرها وتقشيرها (الحمد لله).

تقطيع ربع بسيط أو تقطيع الفلفل الحلو لمدة 3 دقائق

ثم تغطيتها بقطعة من الفلفل الحلوة

ثم تغطيتها برفق في وعاء

. الجرار نصف لتر. أضف 1/4 ملعقة صغيرة من الملح إلى كل جرة (إذا رغبت في ذلك) ، ثم اغمر المزيد من الماء المغلي لملء الجرة ، وترك 1 من فراغ الرأس.

ألصق الأغطية والحلقات ، ثم قم بمعالجتها في وعاء ضغط لمدة 35 دقيقة. استخدم 10 أرطال من الضغط إذا كنت على ارتفاع 0-1000 قدم ، و 15 رطلاً من الضغط إذا كنت على ارتفاع 1000-10000 قدم.

استخدم الفلفل المعلب في الحساء واليخنات ووجبات المقلاة. ستكون صالحة لمدة عام في التخزين ، وستظل صالحة للأكل بعد ذلك ، على الرغم من أن جودتها ستبدأ في التدهور بمرور الوقت.

تعليب الفلفل: برنامج تعليمي

• المؤلف: المرج
• الفئة: حفظ القفازات

التعليمات

1. للفلفل الحار:
2. ** تحذير ** إذا كنتالتعامل مع الفلفل الحار أو حتى الفلفل الحار ، ارتد قفازات مطاطية! لقد حرقت يدي حتى مع الفلفل المعتدل مثل بوبلانوس. إنه مؤلم ويمكن الوقاية منه بسهولة باستخدام القفازات.
3. اختر فقط الفلفل الطازج الصلب للتعليب ، حيث أن الفلفل الضعيف سيؤدي إلى نتائج أقل من المرغوب فيه. اغسل الفلفل ، ثم ضعه في طبقة واحدة على صينية خبز واتركه على النار لمدة 5-10 دقائق حتى تنفخ القشرة. اقلبها مرة واحدة للتأكد من أنها متفحمة على كلا الجانبين. (من المهم أن تنفث الفلفل بالتساوي قدر الإمكان ، وإلا فسيكون من الصعب جدًا نزع القشرة.)
4. أزل الفلفل المتفحم وضعه في كيس Ziploc وأغلقه بإحكام. اتركها لمدة 10 دقائق ، ثم أخرج الفلفل من الكيس وافرك أكبر قدر ممكن من القشر / القشر.
5. قطع القمم وكشط البذور. قطّع الفلفل المقشر إلى نصفين أو أرباع ، أو يمكنك أن تصغر الفلفل كاملة.
6. ضع قطع الفلفل في نصف لتر أو برطمانات نصف لتر. أضف 1/2 ملعقة صغيرة من الملح إلى برطمانات نصف لتر أو 1/4 ملعقة صغيرة من الملح إلى البرطمانات ذات نصف لتر. املأ بالماء المغلي ، واترك مسافة 1 رأس.
7. ألصق الأغطية والحلقات ، ثم قم بمعالجتها في وعاء ضغط لمدة 35 دقيقة. استخدم 10 أرطال من الضغط إذا كنت على ارتفاع 0-1000 قدم ، و 15 رطلاً من الضغط إذا كنت على ارتفاع 1000-10000 قدم.
8. للفلفل الحلو / الجرس:
9. قشر الفلفل الحلو أو الفلفل الحلو أكثر رقة ، لذلك همعمومًا لا تحتاج إلى تقشير وتقشير (شكرًا لله).
10. ربع بسيط أو تقطيع الفلفل الحلو تقريبًا وتغطيته بالماء في وعاء.
11. يغلي لمدة 3 دقائق ، ثم ينقل إلى نصف لتر أو نصف لتر. أضف 1/4 ملعقة صغيرة من الملح إلى كل جرة (إذا رغبت في ذلك) ، ثم اغمر المزيد من الماء المغلي لملء الجرة ، وترك 1 من فراغ الرأس.
12. ألصق الأغطية والحلقات ، ثم قم بمعالجتها في وعاء ضغط لمدة 35 دقيقة. استخدم 10 أرطال من الضغط إذا كنت على ارتفاع 0-1000 قدم ، و 15 رطلاً من الضغط إذا كنت على ارتفاع 1000-10000 قدم.
13. استخدم الفلفل المعلب في الحساء واليخنات ووجبات المقلاة. ستكون صالحة للتخزين لمدة عام ، وستظل صالحة للأكل بعد ذلك ، على الرغم من أن جودتها ستبدأ في التدهور بمرور الوقت.