Нашата градина со подигнат кревет се покажа како значителен успех оваа година, и покрај моите стравови дека ќе ја нарушам мешавината на почвата и ќе убијам сè како што направив минатата година.

Меѓутоа, некако заборавив еден несакан ефект на {понекогаш неостварливата} успешна градина е храната. Многу, многу храна. Храна која е моја одговорност да не се расипам… Храна на која и требаше крв, пот и солзи за да расте, па не се осмелувам да ја оставам залудно. И на жетвата не му е важно дали тече среде патување на годишната конвенција на doTERRA, или повторно започнување на домашно училиште, или работиш на голем проект (за кој наскоро ќе ти кажам повеќе)... Жетвата е неизбежна. и компири, и домати, и кромид, и праз и краставици. Не, не се жалам ни малку, но уморен сум. Всушност, вчера успеав да скршам тегла и да изгорам тенџере со сосема нови капаци во мојата ментална магла предизвикана од зачувување на храната.

За среќа, се ближиме до крајот на сето тоа со најголемиот дел од овогодинешниот градинарски награден безбедно сместен во замрзнувачот, оставата, чајната кујна и подрумот.

последните работи останаа да се решат, а јас го одложував тоа бидејќи апсолутно мразам печење и лупење пиперки. (Еве го реков.) Но, за жал, може да се јаде само толку Пико де Гало, а јас веќе имав исушено и замрзнато еден куп пиперки, така што конзервирањето се чинеше како најлогична употреба за останатите.

Штом ќе ги испечете и излупите малите бугери, тоа е навистина тврдо. Само запомнете конзерваторот под притисок е апсолутно потребен бидејќи пиперките се храна со ниска киселост. Еве го мојот туторијал за конзервирање под притисок ако сте нов во тој свет.

(Ако сакате кисела пиперка со додадена киселина, конзервата за водена бања ќе работи. Сепак, киселите пиперки не се навистина моја работа. Извинете Питер Пајпер.)

Можете да ја користите оваа техника и со лути пиперки и со техниката слатка/не ѕвонче. 10>Конзервирање пиперки: Упатство

Ќе ви треба:

• Конзервирање под притисок (ова е оној што го имам и LOVE- affiliate link)
• Гумени ракавици (ако ракувате со лути пиперки)
• околу 1 пиперка лута или слатка пиперка
• посно тегли за конзервирање & засилувач; капаци
• Сол (опционално)

Упатства за конзервирање лути пиперки:

**ПРЕДУПРЕДУВАЊЕ** Ако ракувате со лути или дури и благи чили пиперки, носете гумени ракавици! Ги изгорев рацете дури и со поблагите пиперки какопобланос. Боли и лесно може да се спречи со ракавици.

Изберете само свежи, цврсти пиперки за конзервирање, бидејќи млитавите ќе дадат помалку од посакуваните резултати. Измијте ги пиперките, а потоа ставете ги во еден слој на плех и варете ги 5-10 минути за да се појават лушпите. Превртете еднаш за да се осигурате дека се жарнат од двете страни. (Важно е да ги извалкате колку што можете рамномерно, инаку е многу тешко да се оттргнете од лушпите.)

Извадете ги јагленосаните пиперки и ставете ги во вреќа Ziploc и цврсто затворете ги. Оставете ги да отстојат 10 минути, а потоа извадете ги пиперките од кесичката и тријте колку што е можно повеќе од кората/кожата.

Исечете ги горните делови и извадете ги семките. Излупените пиперки исечкајте ги на половина или четвртини, а помалите можете да ги оставите цели.

Спакувајте ги парчињата пиперка во чисти тегли или половина литар. Додадете 1/2 лажичка сол во теглите со половина литар или 1/4 лажичка сол во теглите со половина литар. Наполнете со врела вода, оставајќи 1″ простор за глава.

Залепете ги капаците и прстените, а потоа обработете го во конзервира под притисок 35 минути. Користете 10 фунти притисок ако сте на надморска височина од 0-1000 стапки и 15 фунти притисок ако сте на 1000-10.000 стапки надморска височина.

(За сите детали за тоа како да користите конзервирање под притисок, видете ја оваа објава.)

** Обидете се со моите омилени капаци за тука/научете ги . тегли (користете кодЦЕЛ 10 за 10% попуст)

Упатства за конзервирање слатки пиперки:

Кожите на пиперките или слатките пиперки се понежни, така што обично не треба да се лупат и да се лупат (фала богу). 3 минути, а потоа префрлете ги во тегли со половина литар или половина литар. Додадете 1/4 лажичка сол во секоја тегла (по желба), а потоа ставете уште врела вода за да ја наполните теглата, оставајќи 1″ простор. Користете 10 фунти притисок ако сте на височина од 0-1000 стапки и 15 фунти притисок ако сте на надморска височина од 1000-10.000 стапки.

Користете ги вашите конзервирани пиперки во супи, чорби и оброци во тавче. Тие ќе бидат добри за складирање една година, а потоа се уште се јадливи, иако нивниот квалитет ќе почне да се намалува со текот на времето.

Конзервирање пиперки: упатство

• Автор: The Prairie
• Категорија:<24><1 Preservation >Конзервирање под притисок
• Гуммени ракавици (ако ракувате со лути пиперки)
• лути или слатки пиперки (една фунта пиперки ќе даде приближно една половина литар)
• Чисти тегли за конзервирање & засилувач; капаци
• Сол (изборно)

Упатства

1. ЗА ЛУПИ ПИПЕРКИ:
2. **ПРЕДУПРЕДУВАЊЕ** Ако стеракување со лути или дури и благи чили пиперки, носете гумени ракавици! Ги изгорев рацете дури и со поблагите пиперки како побланос. Боли и лесно може да се спречи со ракавици.
3. Изберете само свежи, цврсти пиперки за конзервирање, бидејќи млитавите ќе дадат помалку од посакуваните резултати. Измијте ги пиперките, а потоа ставете ги во еден слој на плех и варете ги 5-10 минути за да се појават лушпите. Превртете еднаш за да се осигурате дека се жарнат од двете страни. (Важно е да ги извалкате со плускавци колку што можете рамномерно, инаку е многу тешко да се откачат лушпите.)
4. Отстранете ги јагленосаните пиперки и ставете ги во вреќа Ziploc и цврсто затворете ги. Оставете ги да отстојат 10 минути, а потоа извадете ги пиперките од кесичката и тријте што е можно повеќе од кората/кожата.
5. Исечете ги горните делови и изгребете ги семките. Излупените пиперки исечкајте ги на половина или четвртини, а може и помали цели.
6. Спакувајте ги парчињата пиперка во чисти тегли или половина литар. Додадете 1/2 лажичка сол во теглите со половина литар или 1/4 лажичка сол во теглите со половина литар. Наполнете со зовриена вода, оставајќи 1″ главен простор.
7. Поставете капаци и прстени, а потоа обработете го во сад под притисок 35 минути. Користете 10 фунти притисок ако сте на надморска височина од 0-1000 стапки и 15 фунти притисок ако сте на надморска височина од 1000-10.000 стапки.генерално не треба да се прават плускавци и излупени (фала богу).
8. Едноставна четвртина или грубо исечкајте ги пиперките и покријте ги со вода во тенџере.
9. Вријте 3 минути, а потоа префрлете ги во тегли со половина литар. Додадете 1/4 лажичка сол во секоја тегла (по желба), а потоа ставете уште врела вода за да ја наполните теглата, оставајќи 1″ простор.
10. Поставете капаци и прстени, а потоа обработете го во сад под притисок 35 минути. Користете 10 фунти притисок ако сте на височина од 0-1000 стапки и 15 фунти притисок ако сте на надморска височина од 1000-10.000 стапки.
11. Користете ги вашите конзервирани пиперки во супи, чорби и оброци во тавче. Тие ќе бидат добри за една година во складирање, а потоа се уште се јадат, иако нивниот квалитет ќе почне да се намалува со текот на времето.